Hovädzia pečeň v kyslej smotane: príprava jedla, postup varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes sa pozrieme na také chutné jedlo, akým je hovädzia pečeň v kyslej smotane. Vďaka širokej škále receptov si môžete pripraviť takúto pochúťku s hubami, zeleninou, cibuľou, cesnakom a syrom. Všetko závisí od vašich želaní a preferencií chuti.

Hovädzia pečeň má množstvo užitočných vlastností a nasýti naše telo vitamínmi, minerálmi a základnými látkami pre bezproblémové fungovanie vnútorných orgánov. Navyše takýto prípravok účinne bojuje proti vzniku kardiovaskulárnych ochorení a výrazne znižuje riziko infarktu. Avšak starším ľuďom a malým deťom sa neodporúča pravidelne konzumovať toto jedlo.

Hovädzia pečeň s cibuľou a kyslou smotanou

Zoznam požadovaných produktov:

• pšeničná múka – 35 g;
• hovädzia pečeň – 450 g;
• kyslá smotana 20% – 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• s alt;
• paprika;
• korenenie na mäso;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Dušená pečeň je skvelá so zemiakovou kašou, varenou ryžou a cestovinou.

Postupné varenie

Kroky, ktoré treba urobiť:

1. Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju na tenké polkolieska.
2. Ošúpte a nakrájajte mrkvu na malé prúžky.
3. Opečte cibuľu a mrkvu na slnečnicovom oleji do zlatista.
4. Očistite pečeň od filmu, opláchnite pod studenou vodou a rozdeľte na porcie.
5. Namočte každý do pšeničnej múky a nalejte na panvicu so zeleninou.
6. Opečte pečeň, kým nebude chutná a chrumkavá, a potom pridajte kyslú smotanu a korenie so soľou.
7. Prikryte panvicu pokrievkou a dusíme doslova desať minút.

Vyprážanú hovädziu pečeň s cibuľou a kyslou smotanou pred podávaním ozdobíme vetvičkou bazalky alebo petržlenovej vňate. Ako dresing môžete pridať paradajkovú alebo cesnakovú omáčku.

Ako variť hovädziu pečeň s kyslou smotanou a hubami?

Zložky:

• šampiňóny – 250 g;
• hovädzia pečeň – 450 g;
• polovica cibule;
• s alt;
• oregano;
• smotana alebo kyslá smotana - 150 g;
• zväzok zelenej cibule.

Teraz použijeme rúru a misku na pečenie.

Postupné varenie

Naše ďalšie kroky:

1. V prvom rade musíte očistiť pečeň a nakrájať ju na pozdĺžnekusy.
2. Nalejte pečeň studenou vodou a nechajte niekoľko minút takto.
3. Nakrájajte šampiňóny na tenké taniere a opečte na panvici do polovice.
4. Scedíme vodu z pečene a dusíme s hubami asi 10 minút.
5. Formu namažte rastlinným olejom, vložte do nej pečeň a huby.
6. Navrch posypeme cibuľou, nakrájame na tenké kolieska, pridáme korenie a všetky ingrediencie zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou.
7. Pošlite misku piecť do rúry na 15-25 minút, kým nebude hotová.

Keď je hovädzia pečeň s kyslou smotanou alebo smotanou hotová, preložíme ju na tanier a ozdobíme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept na pečeň s cesnakom a zeleninou

Požadované produkty:

• paradajky – 4 ks.;
• paprika - 2 ks.;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• hovädzia pečeň – 650 g;
• kyslá smotana – 250 g;
• korenenie - podľa chuti;
• biela cibuľa - 1 ks

Toto jedlo je vhodné ako príloha k varenej ryži, prosovej kaši alebo pohánke.

Postupné varenie

Ako chutne uvariť hovädziu pečeň s kyslou smotanou? Odpoveď je jednoduchá: postupujte podľa týchto pokynov:

1. Najprv očistite pečeň a nakrájajte ju na porcie.
2. Z papriky odrežte stopku, odstráňte jadrovník a semená a potom ju nakrájajte na tenké prúžky.
3. Ponechajte paradajky vo vriacej vode na pár minút a odstráňte šupku.
4. Nakrájajte veľké paradajkykocky hrubé asi 1 cm a opečte na panvici s kolieskami cibule.
5. Pridajte papriku, soľ a korenie, premiešajte a poukladajte kúsky pečene.
6. Smažte ingrediencie desať minút a jedlo polejte kyslou smotanou.
7. Prikryté dusíme asi 15 minút, potom pridáme nasekaný cesnak.
8. Odstavte panvicu z ohňa a preneste misku na taniere.

Tento spôsob varenia je neuveriteľne jednoduchý a zvládnu ho aj začiatočníci.

Ako uvariť pečeň v pomalom hrnci?

Tento recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• hovädzia pečeň – 950 g;
• kukuričná múka - 3 polievkové lyžice. l.;
• s alt;
• pepper;
• kyslá smotana - 1 šálka;
• voda - 1 šálka;
• rastlinný olej – 50 g;
• polovica cibule.

Výhodou tohto receptu je, že nepotrebujete kontrolovať proces dusenia. Je potrebné iba pripraviť produkty a vložiť ich do multivarky.

Spôsob varenia

Varenie hovädzej pečene v kyslej smotane v pomalom hrnci:

1. Pečeň zalejte teplou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte ju s pečeňou.
3. Namažte nádobu multivarky rastlinným olejom. Môžete použiť olivu alebo slnečnicu. Potom opečte cibuľu a pečeň v režime „vyprážanie“.
4. Po 15 minútach pridajte múku, vodu, kyslú smotanu a korenie.
5. Zatvorte veko a zapnite funkciu „Hasenie“.jednu hodinu.

Po dokončení techniky misku opatrne vyberte a hotové jedlo preneste na taniere. Ozdobte kolieskami citróna, mletým cesnakom alebo čerstvými bylinkami.

Hovädzia pečeň s cibuľou v kvetináčoch

Požadované produkty:

• hovädzia pečeň – 1 kg;
• fialová cibuľa - 1 ks.;
• s alt;
• mleté čierne korenie;
• slnečnicový olej;
• kyslá smotana 20 % - 125 g;
• tavený syr – 200 g;
• nátierka alebo margarín – 50 g.

Varená hovädzia pečeň v kyslej smotane v hrncoch je šialene jemná a mäkká, má príjemnú mliečnu chuť a vôňu.

Spôsob varenia

Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste získali chutné a šťavnaté jedlo:

1. Odstráňte film z pečene, očistite ju od krvi a umyte v teplej vode.
2. Nakrájajte pečeň na malé kúsky s hrúbkou maximálne 1 cm.
3. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polkolieska.
4. Zahrejte panvicu, nalejte trochu slnečnicového oleja a opečte cibuľu do zlatista.
5. Potom k nej pridajte kúsky hovädzej pečene a ingrediencie poduste asi 15 minút.
6. Namažte hrnce nátierkou, nasypte do nich pečeň a cibuľu.
7. Soľ a korenie naše jedlo.
8. Všetky produkty zalejte kyslou smotanou a ak chcete, pridajte sušenú petržlenovú vňať alebo kôpor.
9. Hrnce prikryte pokrievkami, položte na plech a pošlite do predhriatejrúre 35-45 minút.
10. Akonáhle je hovädzia pečeň v kyslej smotane hotová, vyberte plech na pečenie a misku posypte strúhaným taveným syrom.
11. Pečte ešte niekoľko minút a hrnce vyberte z rúry.

Takúto jednoduchú, no zároveň výbornú mäsovú prílohu môžeme podávať na sviatočnom stole. Pred blížiacimi sa sviatkami, ako sú Nový rok a Vianoce, je tento recept obzvlášť dôležitý.

Hovädzia pečeň v kyslej smotane sa hodí k pečeným zemiakom, varenej ryži alebo špagetám s pikantnou omáčkou. Z doplnkových príloh si môžete pripraviť ľahký zeleninový šalát poliaty olivovým olejom a štipkou vínneho alebo jablčného octu. Takéto jedlo sa odporúča ozdobiť čerstvými bylinkami a citrónom nakrájaným na tenké plátky.