Varená masť v cibuľových šupkách: jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pikantné a mimoriadne voňavé jedlo od prvých minút osloví celú vašu rodinu. S ním môžete zmeniť údeniny na vašom jedálenskom stole alebo ho jesť samotné s chlebom alebo akoukoľvek prílohou.

Vlastnosti jedál zo slaniny

Salo je pomerne vysoko kalorický produkt, ale je veľmi populárny medzi väčšinou slovanských národov. Salo sa pripravuje na mnoho spôsobov: pečené, solené, namáčané, údené, ale existuje špeciálny recept - varená masť v cibuľovej šupke. Táto metóda má rôzne variácie, je potrebné ich zvážiť podrobnejšie.

Výber tuku

Ak chcete uvariť nezabudnuteľnú varenú masť v cibuľovej šupke, musíte si kúpiť kvalitný a čerstvý produkt.

Existuje niekoľko trikov:

1. Sivé a žlté odtiene naznačujú, že produkt nie je čerstvý.
2. Pruhy červenej farby ovplyvňujú chuť tuku. Farba produktu by mala byť biela s ružovým nádychom.
3. Vôňa čerstvého produktu by mala byť veľmi jemná a takmernenápadný.
4. Tuk z brušnej časti jatočného tela sa zvyčajne strieda s mäsovými vrstvami.
5. Hrúbka lahodného tuku je 3-6 centimetrov.

Tieto tipy vám pomôžu vybrať si chutnejší a čerstvejší produkt.

Varená bravčová masť s cesnakom v šupkách cibule

Uvarená sa pre svojich milovníkov stane náhradou údenej slaniny, nie je taká škodlivá.

Aby bola varená masť v cibuľových šupkách vynikajúca, najlepšie je brať ju s mäsovou vrstvou. To je však voliteľné, takže na recept vám postačí obyčajný. Čo sa týka korenia, môžu si vybrať podľa vlastného vkusu. To znamená, že ak zbožňujete paprikové jedlo, môžete dať zmes papriky. Pre väčšiu chuť môžete do bravčovej masti pridať koriandr, bazalku, petržlenovú vňať alebo cesnak.

Zložky:

• bravčová masť – 500 g;
• cesnak - 3-5 zubov;
• voda - 1 l;
• šupka z 5 cibúľ;
• soľ – 50 g;
• obľúbené korenie podľa chuti;
• fólia.

Proces varenia je jednoduchý. Najprv musíte šupku dobre opláchnuť a umyť tuk.

Do panvice pridajte vodu, soľ a šupky, zmes povarte 20 minút a pridajte masť.

Musí sa hodinu variť a aby získal jednotný tón, treba ho pravidelne prevracať.

Potom musíte vypnúť oheň a nechať tuk v horúcej vode ďalších 15 minút. Keď uplynie 15 minút, musíte ho vybrať a nechať asi pol hodiny vychladnúť.

Ďalej pripravte cesnakovú zmes.

Na to musíte papriku trochu pomačkať, pridať zvyšok korenia a nasekaťnakrájaný cesnak. Nastrúhajte bravčovú masť s korením a cesnakom.

Treba vedieť aj skladovať varenú masť v šupkách cibule.

Na tento účel sa výrobok vloží do fólie a pevne zabalí, aby šťava nevytiekla. Tuk vo fólii môžete vložiť do vrecka a uložiť do chladničky alebo mrazničky.

Ako uvariť varenú masť v cibuľovej šupke?

Toto je veľmi chutný recept, takže by ste si ho mali pripraviť vopred.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• tuk – 0,9 kg;
• sezam – pol polievkovej lyžice;
• koriander - pol čajovej lyžičky;
• cesnak - 5 strúčikov;
• sladká červená mletá paprika - 1,5 lyžičky;
• mletá červená paprika – 1/2 čajovej lyžičky;

Ingrediencie na marinádu:

• voda - liter;
• bobkový list - 3 listy;
• soľ – 1,5 lyžice;
• hrášok z čierneho a nového korenia – po 7 kusov;
• šupka s 8 cibuľami.

V prvom rade musíte v hrnci zmiešať všetky ingrediencie na marinádu, pár minút povariť. Bravčovú masť zalejeme marinádou (nakrájame na niekoľko kúskov) a všetko hodinu varíme.

V tejto chvíli si môžete pripraviť omáčku, ktorou potriete hotovú masť.

Cesnak nasekajte nadrobno a zmiešajte so zvyškom korenia.

Vytiahnite horúcu slaninu a ešte teplú ju natrite pripravenou zmesou a vložte do skladovacej nádoby. Najvhodnejší je riad s pokrievkou.

Po vychladnutí tuku ho treba skladovať v chladničke, vzatvorené.

Užitočné tipy

Niektoré tajomstvá, ktoré vám pomôžu v procese varenia:

• Aby ste kompetentne vyrobili bravčovú masť uvarenú vo vrecúšku v cibuľovej šupke, v žiadnom prípade z nej netreba odstraňovať šupku, vďaka nej si celý kúsok zachová svoj tvar. A ak ho nedokážete dobre vyčistiť, pred použitím ho odrežte.
• Na uskladnenie nakrájajte obyčajný kúsok slaniny na niekoľko malých kúskov, každý zabaľte do fólie a odošlite do mrazničky. Pomocou tejto metódy môžete produkt uchovávať niekoľko mesiacov.
• Ak chcete túto masť uvariť nezvyčajným spôsobom, nepoužívajte vrchnú vrstvu cibuľovej šupky, pretože môže absorbovať arómu zeme, čo zase nepríjemne dochutí uvarenú masť.
• Salo je výborné s varenými alebo opečenými zemiakmi, ale kombinácia len s chlebom a mladou cibuľkou bude úžasná.

• Horčica dodáva tuku veľmi atraktívnu dochuť, vďaka čomu je voňavejší a chutnejší. Okrem toho zabraňuje znehodnoteniu produktu.
• Tekutý dym pomôže dodať uvarenej slanine s cesnakom v cibuľových šupkách dymovú vôňu. Chuť a vzhľad varenej bravčovej masti sa tak konečne stane podobným údenej.
• Vychladenú varenú bravčovú masť môžete tiež naplniť korením a cesnakom. Aby ste to urobili, urobte z jeho dielu malé vrecká a vložte do nich strúčiky cesnaku a korenie.
• Na výrobu tuku je správnejšie braťšupky z červenej cibule alebo ju zmiešajte na polovicu so zlatými šupkami cibule. S ich pomocou dodáte produktu ružovejší vzhľad.

• Ak začnete hotový kúsok potierať korením, pridajte do kompozície trochu morskej soli. Hotovému jedlu dodá elegantnejšiu chuť a urobí ho jemným a voňavým.
• V týchto receptoch možno použiť aj slanú bravčovú masť. V tomto prípade je potrebné znížiť množstvo soli v slanom náleve.
• Túto metódu možno použiť na prípravu kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa. V tomto prípade sa však mäso musí variť oveľa dlhšie. Samozrejme, bude potrebné predĺžiť aj čas marinovania.
• Ak chcete chytľavú príchuť údeného mäsa, pridajte počas varenia do vody 5 kusov sušených sliviek.

Ako skladovať produkt?

Táto otázka obsahuje aj určité nuansy:

• Pridaním rôznych korenín a sušených byliniek dosiahneme zakaždým inú, jedinečnú chuť a predĺžime trvanlivosť.
• Po vychladnutí uvarenej bravčovej masti s koreninami v cibuľovej šupke je lepšie ju prikryté uchovávať v chladničke.
• Hotový výrobok môžete skladovať v mrazničke. Bravčovú masť vložíme do alobalu a pevne zabalíme, aby nevytiekla šťava. Salo vo fólii môžete vložiť do vrecka a takto skladovať niekoľko dní v chladničke alebo až mesiac v mrazničke.
• Malé kúsky pripravenej slaniny bez nadmernej vlhkosti môžeme zabaliť do pergamenového papiera a uložiť na chladnom mieste.

Ako si vybrať korenie?

Salón bez korenín – ako fashionista bez mejkapu. Zvyčajne sa počas varenia okrem soli pridávajú rôzne druhy korenia a bobkového listu. Ale keď príde čas potrieť uvarený kúsok korením, je dovolené vyjadriť sa zo srdca. Vezmite papriku, koriander, zázvor, zmes provensálskych bylín a obľúbenú zeleninu. Tuk bude neuveriteľne chutný, ak kúsok dobre potriete rôznymi koreninami.