Pikantný šalát: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Milovníkov pikantných jedál nie vždy poteší rozmanitosť stolov. Väčšina jedál je pre nich často nevýrazná, pretože nie každý „má rád horúce“a mnohé z nich nie sú natoľko zdravé, aby jedli silne korenené jedlá. Najhoršie sú na tom pochutiny – tie sú väčšinou chuťovo celkom neutrálne. Pre seba a pre svoju dovolenku si však títo „trpiaci“môžu dobre pripraviť pikantný šalát. Požehnaním ich receptov je more.

Kapustový šalát

Dokonca aj tá najobyčajnejšia zelenina sa celkom hodí na prípravu šalátu, pikantného, ako len chcete. Štvrť kilogramu obyčajnej bielej kapusty sa odoberie, nadrobno pokrája, osolí a pomrví, aby pustila šťavu. Plátky dvoch čerstvých uhoriek sa nalejú do kapusty. Malá mrkva sa rozotrie na kórejskom strúhadle, červená paprika sa nakrája na prúžky. Zelení (čo je po ruke alebo čo uprednostňujete) sa jemne nakrájajú, strúčik cesnaku sa udusí. Komponenty sa skombinujú a na získanie pikantného šalátu je hotovoomáčka: štvrť lyžice koriandra a štipľavej červenej papriky sa zmiešajú v miske, zalejú sa dvoma lyžicami horúceho rastlinného oleja, jedným silným octom a lyžičkou sójovej omáčky. Zelenina sa naleje so zložením a miska na získanie „pevnosti“sa na hodinu a pol ukryje v chladničke.

Izraelský pikantný šalát

Veľmi zaujímavý a lákavý recept! Odoberie sa niekoľko viacfarebných paprík a pár horúcich a pečú sa v rúre až do dobrého opálenia, potom sa starostlivo očistia. Šťavu, ktorá sa nahromadila vo vnútri zeleniny, treba opatrne vypustiť do misky. Sladká paprika je nakrájaná na pomerne veľké plátky, pálivá paprika je nakrájaná na tenké prúžky alebo malé štvorce. K nim sa pridá niekoľko strúhaných strúčikov cesnaku. Na podliatie sa primieša šťava z papriky, olivový olej, trocha soli a dvojnásobok cukru - tak, aby šalát vyšiel pikantne, ale s pikantným sladkastým nádychom. Plus citrónová šťava a trochu balzamikového octu. Presný pomer si každý vypočíta sám. Toto majstrovské dielo zjete do pol hodiny a na druhý deň bude ešte chutnejšie.

Čínsky drak

Číňania vymysleli veľmi chutný šalát – pikantný, s mäsom a zeleninou. Pre neho sa čerstvá repa a tri mrkvy rozotrie na kórejskom strúhadle, štyri cibule sa nakrájajú na tenké polkolieska a orestujú sa, o niečo menej ako pol kila bravčového mäsa sa nakrája takmer na prúžky a opraží sa. Malá horúca paprika a zelené sú nakrájané čo najjemnejšie. Všetky zložky sa zmiešajú, okorenia, osolia, posypú cukrom a ochutia 3%ocot s olivovým olejom (1: 8). Čínsky pikantný šalát nie je potrebné uchovávať v chladničke, môžete ho ihneď zjesť.

Ostrý jazyk

Názov hovorí za všetko. A zároveň poukazuje na hlavnú zložku, ktorá je súčasťou tohto pikantného šalátu. Recept nie je príliš lacný, ale ani neúmerne drahý - bude to vyžadovať bravčový (alebo hovädzí) jazyk. Zaleje sa studenou vodou a nechá sa hodinu namočiť. Potom sa voda nahradí čerstvou vodou a panvica sa položí na sporák. Po uvarení sa pena odstráni, oheň sa priskrutkuje, do vody sa vhodí korenie so soľou a vavrín a jazyk sa varí do mäkka - v priemere štyridsať minút. Potom sa očistí pod studenou vodou – to uľahčuje odstránenie šupky – a nakrája sa na kocky. Asi desať nakladaných uhoriek sa rozpadne rovnakým spôsobom. Tretina kilogramu pikantnej kórejskej mrkvy sa rozreže na polovicu, aby slamky neboli príliš dlhé. Mrkvová marináda sa používa ako dresing. Po premiešaní - pol hodiny v chladničke, potom môžete šalát, pikantný, pikantný a lahodný, podávať.

Pikantný mäsový šalát

Úspešne kombinuje bravčové mäso a surové huby. Malý kúsok mäsa, dvesto gramov, sa nakrája na kocky a marinuje sa vo vínnom octe s korením a soľou dvadsať minút - pol hodiny. Potom bravčové plátky veľmi rýchlo opečte na prudkom ohni asi desať minút za intenzívneho miešania. Kým mäso chladne, dve paradajky sa nakrájajú na veľké kocky, listy šalátu sa nakrájajú na pásiky, cibuľa sa nakrája na tenké kolieska a osem šampiňónov sa nakrája na plátky. Pikantný šalát sa zaleje rastlinným (akýmkoľvek) olejom, kde sa nastrúha malý kúsok zázvoru a pretlačí sa pár strúčikov cesnaku.

Pikantné ovocie

Ak si myslíte, že pikantné a ovocie sú nezlučiteľné, mýlite sa. Samozrejme, chuť bude nezvyčajná, ale dostanete pikantný šalát hodný najbližšej pozornosti (recept s fotografiou je v článku). Nemusíte ho ničím napĺňať - ingrediencie dajú veľa šťavy, ktorá poslúži ako náplň. Hruška sa nakrája na kocky bez šupky (najlepšie z tvrdých odrôd). Malé jahody môžeme naliať celé, veľké - nakrájame na dve alebo štyri časti. Šťavnaté broskyne nakrájame na plátky, nivu - na malé kocky, čili papričku - na tenké pásiky. Všetko opatrne premiešame a posypeme mletou paprikou. Vyskúšajte - nechajte sa prekvapiť! Pikantný ovocný šalát príjemne zapôsobí aj na vyberavých gurmánov.