Čínske šaláty: popis, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čínske šaláty sú svetlé a chutné jedlá, ktoré boli súčasťou jedálnička obyvateľov Ríše stredu pomerne nedávno.

Celkovo existujú tisíce receptov. A široká škála ingrediencií, vrátane zeleniny, ovocia, sklenených rezancov, syra, mäsa, morských plodov, orechov, dresingov a korenia, vám umožní diverzifikovať každý šalát a tiež jesť zdravé jedlo.

Črty čínskej gastronómie

Kuchyňa obyvateľov Nebeskej ríše je nezvyčajne chutná, jednoduchá a uspokojujúca. Títo ľudia majú od staroveku zvláštny, stáročia starý, tradičný prístup k procesu varenia a podávania jedál.

Jedlo si veľmi vážia a vážia si ho, pretože si vždy pamätajú, že v krajine je veľa ľudí a jedlo by malo byť dosť pre každého. Bolo to evidentné najmä za starých čias, keď nízkopríjmové rodiny s mnohými deťmi museli žiť v mimoriadne prísnych podmienkach.

Nech to znie akokoľvek paradoxne, ale vďaka tomu má čínska kuchyňa takú vlastnosť, akou je maládrvenie jedla, ako aj rýchlosť varenia. Skladovanie prebieha v špeciálnych bambusových košoch, čo umožňuje predĺžiť trvanlivosť potravín.

Tradičné čínske jedlo: ryža, morské plody, mäso, zelenina, ovocie, korenie.

Jedia paličkami, ktoré majstrovsky používajú. A je to aj pohodlné, pretože jedlo je rozdrvené a dobre tepelne spracované.

Samostatnou témou gastronómie v tejto krajine sú čínske šaláty, ktorých receptúry sú obrovské. A komponenty, z ktorých sú pripravené, sú jednoduché a cenovo dostupné.

Prípravná fáza pri príprave šalátov

Tradičné čínske šaláty sa podávajú v malých miskách, štvorcových plochých tanieroch, miskách.

Produkty sú zvyčajne varené, vyprážané alebo dusené, takže na varenie jedla je potrebný hrniec alebo panvica. Tiež nože a doska na krájanie (na mäso, zeleninu), strojček na cesnak, prídavné nádoby na omáčky.

Používajú sa špeciálne strúhadlá, ktoré dodávajú ingredienciám krásny podlhovastý tvar.

Čínske šaláty sa skladajú hlavne z nasledujúcich zložiek: kapusta (pekingská, karfiol a iné druhy), mrkva, cibuľa, syr, šampiňóny, paradajky, chobotnice, hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, ustrice, zemiaky, rezančeky atď..

Hlavným „čipom“je však dresing – môžu to byť omáčky vyrobené sami s korením alebo olivovým (sezamovým) olejom. V ruskej verzii je možné tento komponent pripraviť z majonézy a korenia.

Svetlé hovädzie šaláty

Je pomerne veľa druhov tohto jedla. Tento článok bude diskutovať o 5 druhoch čínskeho šalátu s hovädzím mäsom.

1. Zloženie: uhorka (200g), mrkva (100g), sladká paprika (100g), hovädzie mäso (100g), arašidy (50g). Uhorka, paprika, varená mrkva a hovädzie mäso nakrájané na tenké tyčinky; pridajte arašidy. Doplňte sladkokyslou omáčkou.
2. Zloženie: hovädzí jazyk (100 g), hovädzie mäso (100 g), uhorka (200 g), mrkva (100 g). Uhorky, varený jazyk, hovädzie mäso a mrkvu nakrájame na pásiky a zalejeme majonézou s korením.
3. Zloženie: hovädzie mäso (100 g), hovädzí jazyk (100 g), uhorka (200 g), paradajky (100 g), toastový chlieb (100 g). Varte hovädzie mäso a jazyk. Všetky ingrediencie nakrájajte na kocky, pridajte krutóny, šalát oblečte majonézou.
4. Zloženie: funchóza (100 g), hovädzie mäso (100 g), mrkva (100 g), uhorka (200 g). Uvaríme rezance a hovädzie mäso, všetky ingrediencie nakrájame na pásiky, ochutíme sójovou omáčkou a korením.
5. Zloženie: sladká paprika (200 g), hovädzí jazyk (100 g), hovädzie mäso (100 g). Varte mäsové prísady. Všetko nakrájame na dlhé tyčinky a polejeme majonézou.

Domáce šalát

Vynikajúci čínsky zeleninový šalát sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Povinné:

• funchose – 200 gramov;
• uhorky – 200 gramov;
• biela alebo pekingská kapusta – 100 gramov;
• šampiňóny – 150 gramov.

Varenie

Variťsklenené rezance. Huby zľahka orestujeme. Uhorky, kapustu nakrájame na tenké prúžky, všetko zmiešame.

Dresing sa pripravuje z ingrediencií:

• olivový olej (15 mililitrov),
• ryžový ocot (5 mililitrov),
• sójová omáčka (20 ml),
• soľ (12 gramov),
• cesnak (10 gramov).

Všetko zmiešame, cesnak nasekáme cez špajdle, pridáme do dresingu.

Šalát zalejte dresingom.

Zemiaky

Na tento čínsky šalát budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• zemiaky (200 g);
• šunka (200 g);
• cibuľa (100 g);
• arašidy (100 g).

Varenie

Nakrájajte zemiaky na dlhé tyčinky, opečte na oleji. Do hotového jedla pridajte na tenké plátky nakrájanú šunku a polkolieska cibule, nasekané arašidy.

Pokrm polejte majonézou alebo omáčkou.

Krevetový šalát

Čínske morské šaláty sú obľúbené najmä medzi obyvateľmi nielen Číny, ale aj iných krajín. O jednom takom sa bude diskutovať v tomto článku.

Jeho základ tvoria: krevety (200 g), sladká paprika (100 g), uhorka (200 g), kešu orechy (100 g).

Krevety sa uvaria, paprika a uhorky sa nakrájajú na prúžky, orechy sa rozdrvia. Všetko premiešajte. Polejte omáčkou.

Možnosť korenia: sójová omáčka, sezamový olej, zázvor, soľ, čínske korenie, čierne korenie.

Mäsový šalát s pomarančmi

Samozrejme, čipTento recept na čínsky šalát je sladkokyslý dresing. Základ však patrí mäsu a pomarančom, ktoré sa tak organicky dopĺňajú, že výsledkom je lahodný pokrm.

Komponenty:

• bravčová dužina – 200 g;
• pomaranče – 300 g;
• pekingská kapusta (biela kapusta);
• olivový olej – 40 mililitrov;
• zelená cibuľa – 100 g;
• mleté čierne korenie.

Na tankovanie:

• med – 50 g;
• sójová omáčka – 50 mililitrov;
• ryžový ocot – 30 g;
• pomarančové kože.

Varenie

Na omáčku vytlačte pomarančovú kôru (20 g), pridajte rastlinný olej (20 mililitrov), med, ocot a omáčku. Pripojte komponenty.

Mäso obalíme v korení a polejeme ¼ dresingu - zapečieme v rúre s maslom. Hotový komponent nakrájajte na pásiky.

Uvoľnite pomaranče z membrán, nakrájajte. Nakrájajte kapustu a cibuľu. Pridajte mäso a zvyšný dresing.

CV

Čínske šaláty nie sú obľúbené len medzi ľuďmi z mnohých krajín vrátane Ruska. Sú výnimočné a chutné, ale aj krásne na pohľad a užitočné.