Ovocný koláč: Chutné recepty a tipy na zdobenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáca ovocná torta je skutočným potešením pre všetkých členov rodiny. Nie každá hostiteľka sa však snaží potešiť svoju domácnosť takouto pochúťkou. Ženy si často myslia, že urobiť tortu nie je ľahká úloha. V skutočnosti v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti. Všetko, čo potrebujete, sú ingrediencie potrebné na upečenie torty, čas a trpezlivosť.

Jednoduchá a chutná ovocná pochúťka: Ingrediencie

Torta nie je vždy náročná pochúťka na prípravu. Recept nižšie je celkom jednoduchý. Ovocná vrstva v nej označuje obyčajný džem. Môžete si vziať džem. Mimochodom, v sovietskych koláčoch vrstva ovocia vždy označovala džem alebo marmeládu.

Na výrobu torty budete potrebovať ingrediencie na sušienky, sirup, proteínový puding, plnku a ozdobu. Produkty a množstvá sú uvedené v tabuľke nižšie.

Ingrediencie na prípravu ovocného koláča

Na sušienky	Presirup	Na proteínový krém	Na plnenie a ozdobu
vajcia – 4 kusy; cukor – 110 g; múka – 100 g; škrob – 20 g; rumová esencia - 1 ml; maslo - 1 kus.	cukor – 80 g; voda – 70 ml; koňak – 10 ml; rumová esencia - 1 ml.	cukor – 180 g; voda – 55 ml; chladené vaječné bielka - 2 alebo 3 kusy; práškový cukor – 6 g.	marhuľový džem alebo marmeláda - 250 g; práškový cukor - 20 g; konzervované marhule – 25g

Sušienka na varenie

Ak ste si naplánovali prípravu torty s ovocnou vrstvou, vyberte najskôr vajcia z chladničky. Musia mať izbovú teplotu. Keď vajcia trochu ležia v kuchyni, rozbijeme ich a zmiešame s cukrom. Túto zmes vyšľaháme mixérom. Začnite pri nízkej rýchlosti. Postupne ju zvyšujte na maximum. Vajcia šľaháme 10 minút. V dôsledku toho sa zmes zvýši 2 alebo 3 krát.

Vezmite si čistý a suchý pohár. Zmiešame v nej múku so škrobom, preosejeme a pridáme k cukrovo-vaječnej zmesi. Prilejte rumovú esenciu, aby sušienka získala špeciálnu chuť. Cesto vymiesime. Zapekaciu misu na sušienky vymastíme maslom a vysypeme len trochou múky. Nalejte cesto, predhrejte rúru na 190-200 stupňov. Pečieme 40 minút. Po uvarení položte sušienku na mriežku. Je s teboumusí vychladnúť a stáť asi 9 hodín. Potom očistite sušienku pomocou strúhadla. Drobky sa budú hodiť na dotvorenie bokov torty.

Syrup a proteínový puding

Veľmi dôležitou ingredienciou v jednoduchom ovocnom koláči je sirup. Používa sa na impregnáciu sušienok. Príprava sirupu je veľmi jednoduchá. Nasypte cukor do vody. Nádobu položte na sporák a priveďte do varu. Nezabudnite neustále miešať a odstraňovať penu, ktorá sa tvorí na povrchu vody. Po uvarení sirup povarte asi pár minút. Potom odstráňte z ohňa. Sirup odložte na pracovný stôl. Ochlaďte na 20 stupňov, preceďte a pridajte koňak s rumovou esenciou. Sirup je pripravený.

Proteínový krém si jednoducho musíte pripraviť. Pri správnej príprave sa ukáže ako snehovo biele, chutné a dosť husté. Zmiešajte vodu s cukrom, zapálte. Medzitým si pripravíme bielky. Porazte ich mixérom (najskôr pri nízkej rýchlosti a potom pri vysokej rýchlosti). Do krému nasypeme práškový cukor. Skontrolujte cukrovú vodu. Mal by sa variť a zohriať na 120 stupňov. Ihneď po odstavení sirupu zo sporáka hotový sirup tenkým prúdom prilievame do bielkov. Rýchlo vyšľaháme. Takto pokračujte 5 minút. Potom už zostáva len zozbierať pochúťku z výsledných komponentov.

Skladanie torty

Sušienku nakrájajte na 3 koláčiky. Namočte ich do sirupu. Ak chcete namazať sušienku, vezmite marhuľový džem. Trochu ho zohrejte v mikrovlnke, aby bola jeho konzistencia tekutejšia a ľahko sa nanášala. Po vykefovaní sušienokpovrchy, spojte koláčiky.

Proteínový puding budete musieť rozotrieť na vrchný povrch domáceho ovocného koláča. Aby ste to urobili, vezmite si vrecko na pečivo bez trysky. Krémom namažte aj boky torty (môžete ich ešte posypať strúhankou). Krém ozdobíme zaváranými marhuľami. Navrch ich posypte práškovým cukrom.

Torta s ovocím a bobuľovým zdobením: príprava jedla

Na prípravu ovocnej pochúťky nie je potrebné vymýšľať nezvyčajný krém so správnymi ingredienciami. Môžete si vyrobiť jednoduchý koláč a ozdobiť ho ovocím a bobuľami. Táto možnosť osloví rodinných príslušníkov. Vrchná vrstva s ovocím a bobuľami dodá koláču osobitú chuť a poslúži ako jeho vrchol.

Ak vás táto možnosť zaujala, pripravte si ingrediencie na výrobu sušienky. Budete potrebovať:

• vajcia – 5 kusov;
• cukor – 225 g;
• múka – 125 g;
• kakaový prášok – 1 polievková lyžica;
• voda – 100 ml.

Na náplň si pripravte hotový puding (200 g). Ďalej budete potrebovať šľahačku s obsahom tuku 33 % (200 g) a likér Cointreau (asi 10 g). Na ozdobu ovocného koláča použite 1 kivi, 2 konzervované broskyne, pár koliesok konzervovaného ananásu, malé množstvo čerstvých jahôd, asi 70 g opečených mandľových lupienkov a trochu marhuľového džemu.

Pečenie piškót a výroba krému

Pomocou mixéra vyšľahajte všetky vajcia a iba 125 g cukru. Keď sa hmota stanebujné, pridajte kakao a múku vopred preosiatu cez sito a premiešajte. Pripravte si zapekaciu misu na sušienky. Nalejte do nej výsledné cesto. Pečieme asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Po príprave sušienky ju ochlaďte a nakrájajte na 3 vrstvy. Zo zvyšného cukru a vody pripravte cukrový sirup. Namočte ním koláčiky.

Hotovú sušienku odložte bokom. V ďalšom kroku pripravíte náplň. Zmiešajte 3 ingrediencie potrebné na jeho prípravu – puding, smotanu a likér. Vzniknutou zmesou potrieme torty, vrch torty a jej boky. Pochúťku posypte opečenými mandľovými lupienkami. Navrch položte kúsky ovocia a bobúľ. Marhuľový džem rozohrejeme. Namažte ich ovocím a bobuľami. Hotový koláč pred podávaním ochlaďte.

Detský ovocný koláč: prvý krok pri varení

Deti milujú všetko nezvyčajné, preto by ste sa mali pri príprave dobrôt pre ne obzvlášť snažiť. Existuje veľa možností pre detské torty. Jedna z nich sa volá „Malá mačka“. Torta má nezvyčajný tvar, ale príliš to nekomplikuje proces varenia.

Všetko to začína pečením sušienky. Budete potrebovať:

• vajcia – 8 kusov;
• cukor – 250 g;
• múka – 200 g

Rozbijte vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme mixérom do „silných vrcholov“(do takej konzistencie, aby na metličke zostala špicatá pena). Nalejte cukor v niekoľkých dávkach. Proces šľahania nezastavujte. Ďalejdo zmesi začnite pridávať žĺtky (1-2 kusy). Zavedením tejto zložky môžete mixér zastaviť. Po každom pridaní žĺtkov stačí zmes premiešať.

Potom po častiach pridajte preosiatu múku. Zmes premiešajte a zapnite mixér na pomalú rýchlosť. Po niekoľkých minútach vypnite. Dostanete husté a homogénne cesto, ktoré konzistenciou pripomína kyslú smotanu. Nalejte do papierom vystlanej formy a pečte v rúre.

Druhý krok varenia

Ďalším krokom pri príprave lahodného ovocného koláča je príprava krému a príprava ovocia. Požadované ingrediencie:

• kyslá smotana 25% tuku – 200 ml;
• cukor – 100 g;
• tvarohová hmota – 600 g;
• maslo – 100 g

Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Pridáme tvarohovú hmotu, maslo. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí jednotná konzistencia. Viac pri príprave krému nepotrebujete nič. Po vyšľahaní bude pripravený na použitie. Keď máte pripravený krém, začnite krájať ovocie. Vyberte si kombináciu, ktorú vaše dieťa miluje, ako je jablko, hruška a kiwi. Nezabudnite vziať do úvahy vek dieťaťa, alergické reakcie.

Tretí krok: zostavenie detskej torty

Na obyčajný čistý papier nakreslite tvar budúceho ovocného koláča a vystrihnite ho. Toto bude váš vzor. Pripojte ho k sušienku a odrežte okraje, ale úplne nevystrihnite mačku. Urobíte to neskôr. Sušienkanakrájame na 3 koláče. Z cukru a vody pripravte cukrový sirup. Namočte do nej sušienku.

Spodný koláč potrieme krémom a posypeme ovocím. Na vrch položte druhý kus sušienky. Tiež ho namažte krémom a posypte kúskami ovocia. Túto vrstvu prikryte treťou vrstvou. Ďalej pripojte vzor a vystrihnite mačku. Tortu vložte do chladničky vychladnúť a namočiť.

Posledný krok: zdobenie pochúťky

Ako ozdobiť ovocný koláč pre dieťa? K tomu budete potrebovať ružový, čierny, žltý, červený a biely tmel. Rozvaľkajte červený tmel vo forme oválu. Vystrihnite dlhý obdĺžnik. Zbierajte strednú a protiľahlú stranu do akordeónu. Zahnite okraje a prilepte ich v strede. Dostanete luk. Vystrihnite ďalší malý obdĺžnik. V strede ich zabaľte. Aby sa vám pohodlne pracovalo s lukom, vložte do pravej a ľavej polovice odstrihnuté a pokrčené plastové vrecko.

Rozvaľkajte veľkú vrstvu bieleho tmelu. Hotový koláč ním prikryjeme. Vyhladzujte, odstráňte prebytočný tmel a záhyby. Hotovú mašľu pripevnite v oblasti uší. Zo žltého tmelu urobte nos, z čiernej - oči a antény a z ružovej - šaty a topánky. Tým je príprava detskej torty hotová.

Rady pre hostesky

Ozdobte si akúkoľvek tortu podľa svojich predstáv. Je veľmi výhodné použiť masticu. Je prirodzene jedlý a bezpečný. Predávajú ho v internetových obchodoch, oddeleniach cukroviniek. Z masticu môžete vyrobiť rôzne figúrky, kvety preozdoby na tortu. Ak potrebujete niečo napísať na maškrtu, objednajte si viac potravinárskych farbív.

Ak tam nie je masticha, ozdobte vrch torty ovocím a bobuľami. Pochúťka vyzerá veľmi chutne, ak je na vrchu želé. Tu je tip:

1. Na vrch pochúťky položte kúsky nakrájaného ovocia.
2. Urobte si ovocné želé. Namočte 4 g agar-agaru do 420 ml studenej vody. O niečo neskôr dajte kvapalinu do ohňa. Zahrievajte, kým sa agar-agar úplne nerozpustí. Nalejte 420 g cukru. Tekutinu varte, kým sa nerozpustí, asi 5 minút. Vypnite sporák. Sirup precedíme a pridáme 3 ml aromatickej esencie, 2 g kyseliny citrónovej a štipku ľubovoľného farbiva. Dajte do chladničky.
3. Kefujte želé ovocie. Mala by ich úplne zakryť a nakoniec zamrznúť. Získate nezvyčajnú vrchnú vrstvu želé.

Urobiť ovocný koláč s pečením sušienok je kreatívna činnosť. Premýšľajte o svojich možnostiach pochúťok a dekorácií, experimentujte s hotovými receptami a zaveďte do nich niečo nové. Vďaka hľadaniu sa získajú skutočne chutné koláče, ktoré sa nehanbia pohostiť svojich rodinných príslušníkov a hostí.