Kort zo sliviek a vlašských orechov: Ingrediencie, recepty, tipy na varenie a zdobenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sušené ovocie nie je len na zahryznutie alebo pridanie do ovocného šalátu. Vedia pripraviť úžasné pečivo. Ponúkame niekoľko úžasných receptov na koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi. Tipy na prípravu a výber hlavnej ingrediencie vám pomôžu ľahko prekonať všetky možné ťažkosti tohto procesu.

Tipy na výber sušených sliviek

Už dávno nie je žiadnym tajomstvom, že sušené ovocie v supermarkete je málokedy neškodné, pretože vo väčšine prípadov musí byť kvôli dlhodobému skladovaniu ošetrené chemikáliami. Niekoľko tipov, ako si vybrať správne sušené slivky pre lahodné domáce koláče, pomôže určiť menej škodlivý produkt. Na čo sa zamerať pri výbere sušených sliviek:

1. Čím lesklejší je výrobok, tým viac bol ošetrený glycerínom, aby mal „predajný“vzhľad, prípadne oxidom siričitým. Je lepšie zvoliť matné, nevýrazné a pokrčenejšie vyzerajúce sušené ovocie.
2. Ak môžete skúsiť sušené slivkypred nákupom by ste mali venovať pozornosť chuti: niektorí výrobcovia týchto sušených plodov ich sušia v plynových a benzínových horákoch v tunelových peciach, ktoré sú často vykurované lacnou motorovou naftou. Sušené slivky preto získavajú nepríjemnú pachuť po benzíne, petroleji a iných druhoch paliva.
3. Slivky, ktoré majú kávový odtieň, sa neoplatí kupovať: slivky, z ktorých sú vyrobené, boli oparené vriacou vodou, čo znamená, že v nich zostalo príliš málo užitočných látok.

Vynikajúci test kvality produktu si môžete urobiť doma: namočte sušené slivky na niekoľko hodín do čistej vody. Ak na niektorých miestach začne bieliť, znamená to, že výrobok je kvalitný a chemicky ošetrený výrobok sa vôbec nezmení.

Slivkový koláč „Späť do detstva“

V 90. rokoch minulého storočia bol veľmi obľúbený dezert zo sušených sliviek plnených orieškami a preliatych šľahačkou. Bol pripravený na každý sviatok, výročie a len na stretnutie s priateľmi, takže každý, kto má viac ako 35 rokov, si pamätá chuť jedla. Recept na koláč zo sušených sliviek a vlašských orechov, ktorý je veľmi podobný tomuto algoritmu varenia, osloví tých, ktorí boli fanúšikmi sladkého zázraku z minulosti.

Príprava cesta

Na prípravu základu pre otvorený koláč sú potrebné iba tri produkty: sto gramov masla, dvesto gramov múky a 120 ml ľadovej vody.

Cesto na sladký koláč sa pripravuje podľa princípu krehkého pečiva: najprv treba nastrúhať studené maslo a potom zmiešať s múkou, kýmvytvorenie jemnej múky omrvinky, potom pridajte vodu, aby hmota získala viskozitu, aby sa vytvorila hustá hrudka cesta. V žiadnom prípade by ste ho nemali miesiť dlho, pretože to bude mať mimoriadne negatívny vplyv na chuť počas pečenia: zhustne, nebude v ňom taká drobivosť a vzdušnosť, ktorá je vlastná pečeniu krehkého pečiva.

Náplň: chuť detstva

Na prípravu sliviek s orechovou náplňou na koláč si musíte vziať:

• 250 gramov odkôstkovaných sliviek a namočte ich na dve až štyri hodiny do pohára silného uvareného čaju. Potom sceďte v cedníku a osušte papierovou utierkou.
• Sto gramov vlašských orechov nasekaných na malé kúsky zmiešaných s jednou lyžicou kyslej smotany, aby hmota získala viskozitu.
• Naplňte výslednou hmotou sušené slivky.

Ďalej by ste si mali pripraviť náplň, ktorou naplníte otvorený koláč sušenými slivkami a vlašskými orechmi. Na tento účel skombinujte 350 gramov kyslej smotany (obsah tuku najmenej 3,2%) s 80 gramami cukru, 1 polievková lyžica. l. s kopou múky a vanilky na špičke noža zmes zľahka prešľahajte mixérom, aby bola hladká.

Ako upiecť tortu?

Hotové cesto rozvaľkajte po priemere formy (vrátane bokov). Ak vezmeme pomery ako v recepte vyššie, potom zvyčajne toto množstvo cesta vystačí na formu s priemerom 23 cm. Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a dáme na pol hodiny do chladu. Ďalej na vrch nalejte tmel (najjednoduchšie sú strukoviny) apošlite základ pre koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi do rúry. Nastavte teplotu na 180 stupňov, pečte 15 minút. Potom vyberte, vyberte fazuľu a pokračujte v pečení ešte asi desať minút (počas tejto doby si môžete pripraviť plnku). Keď je koláč pripravený, musíte naň položiť pripravené plnené slivky v krátkej vzdialenosti od seba a naliať na náplň z kyslej smotany. Vráťte slivky a orechový koláč do rúry a pečte 30 minút.

Za zmienku stojí, že plnka úplne stuhne až po úplnom vychladnutí koláča, takže v žiadnom prípade by sa nemala krájať horúco - treba počkať aspoň päť hodín, kým hmota zosilnie.

Rýchly recept pre lenivých

Pre niektorých z nás je dlhý proces varenia ako tvrdá práca, takíto ľudia uprednostňujú okamžité recepty. Slivkový koláč sa dá pripraviť aj týmto spôsobom, teda podľa zásady „to bude stačiť“. Prekvapivo, lenivé koláče sú vždy chutné a mäkké a ak správne skombinujete plnidlá a korenie, môžete pomerne rýchlo uvariť prekvapivo chutný dezert.

Zoznam potrebných produktov pre takýto koláč je nasledujúci:

• 200 gramov cukru a múky každý;
• 150 gramov vlašských orechov;
• 450 gramov vykôstkovaných sliviek;
• 5 vajec;
• 220 gramov masla;
• 1 lyžička sóda alebo prášok do pečiva na cesto a rovnaké množstvo mletej škorice;
• 50gramov tmavej čokolády.

Kalorický obsah takéhoto koláča je 357 kalórií na 100 gramový plátok, a to aj napriek prospešným vlastnostiam, takže takéto pečivo by ste nemali zneužívať.

Varenie

Proces miesenia cesta na koláč nie je obzvlášť náročný. Najprv musíte rozdrviť rozpustené maslo s cukrom na ľahkú nadýchanú konzistenciu. Potom pridajte po jednom vajce, pričom do každého pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice múky a dôkladne premiešajte. Na záver pridáme zvyšok múky zmiešanú s kakaovým práškom, sódou a škoricou, pomocou mixéra vypracujeme hladké cesto, pripomínajúce husté, na palacinky. Potom pridáme sušené slivky nakrájané na polovice, nasekané orechy a čokoládu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Cesto jemne premiešajte lyžicou a vložte ho do silikónovej formy, jemne naolejovanej. Ak takáto forma v každodennom živote neexistuje, odporúča sa vyložiť zvyčajnú nádobu na pečenie fóliou, pretože cesto sa často prilepí na dno a je problematické ho odstrániť bez poškodenia celistvosti produktu. Z tohto dôvodu všetky recepty na instantné koláče odporúčajú používať pri práci s cestom iba silikón.

Formu vložte do rúry vyhriatej na 180 -190 stupňov a pečte hodinu alebo viac, pričom kontrolujte dreveným špáradlom.

Ako krásne ozdobiť jednoduchú tortu: nápady

Duša si niekedy želá dovolenku, a tak sa človek snaží obklopiť krásnymi vecami, vytvárať a vytvárať krásu. Zdobenie hotových jedál je tiež v tomto kruhu, ale nie každý môže ľahko vytvárať nápady, najmä pre jednoduché veci, ako sú sušené slivky a koláč s vlašskými orechmi. Dizajn takéhoto pečiva by nemal byť príliš nabitý krémami alebo lahodnými doplnkami, ale pár roztomilých nápadov si môžete odniesť do prasiatka:

• Vzhľadom na to, že torta je tmavej farby, môžete ju navrchu ozdobiť práškovým cukrom pomocou kučeravých šablón. Je to rýchle, krásne a nezvyčajné. Stačí vystrihnúť potrebný vzor z papiera, položiť ho na tortu a voľne posypať miesta bez šablóny práškovým cukrom a potom papier opatrne odstrániť.



• Pre čokoládových labužníkov sa odporúča vrch torty poliať čokoládovou polevou a na ňu položiť zlaté alebo strieborné guľôčky z cukrového cesta - obrázok bude vyzerať ako nočná obloha.
• Pri zdobení hotového pečiva je veľmi vhodné použiť úponky bielej a tmavej čokolády, z ktorých môžete v strede hotového výrobku znázorniť kvet.

Sušený ovocný koláč: recept na zdravé varenie

Jedlo už pre mnohých ľudí nie je len prostriedkom na zahnanie hladu. Viac sa zaujímajú o to, ako dobre dokáže vyživiť ich telo bez zbytočného stresu na orgány a tráviaci systém. Zároveň nie je obsah kalórií v jedlách na poslednom mieste priority. Aj v zdravej kuchyni existuje recept na „správny“koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi, ktorý vás prekvapí nezvyčajne rafinovanou chuťou. Na varenie si musíte vziať:

• 2 vajcia;
• 150 gramov hustej smotany;
• 100 gramov sušených sliviek;
• 50 gramov sušených marhúľ;
• 80 gramov rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica ovsené vločky;
• 150 ml pomarančového džúsu;
• 230 – 250 gramov pšeničnej múky;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Postupné varenie

Sušené ovocie treba najskôr umyť v teplej vode, zbaviť sa prachu a piesku, osušiť papierovou utierkou a nakrájať na veľké pásiky. Vo veľkej mise zmiešajte múku a ovsené vločky. Vajcia, med a štipku soli vyšľaháme na svetlú vzduchovú hmotu a po malých častiach pridávame smotanu za stáleho šľahania metličkou pri nízkej rýchlosti. Ďalej do hmoty pridáme pomarančový džús, olej a sódu, dôkladne premiešame a vzniknutú zmes vlejeme do múčnej zmesi. Cesto vymiesime na sladký koláč, aktívne pomocou lyžice a na záver pridáme sušené ovocie pripravené skôr. Cesto preložíme do formy vystlanej pergamenom (nezabudnite ju vymastiť olejom), vrch zarovnajte.

Odporúčaná výška koláča - nie viac ako 3 - 4 cm: potom sa upečie rýchlo a dobre. Táto možnosť je veľmi pohodlná pri podávaní. Produkt sa oplatí piecť v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 40 - 50 minút, pričom nezabudnite skontrolovať pripravenosť. Vychlaďte na mriežke, podľa potreby ozdobte plátkami ovocného želé alebo mandľovými lupienkami.

Na arómu kávy

Experimentálni cukrári radia tým, ktorí milujú kávovú chuť pri pečení, aby ju použili namiesto pomarančového džúsumnožstvo silne uvarenej kávy v pomere uvedenom v recepte. Vďaka tomu bude možné jednoduchý domáci dezert premeniť na šik kávový koláč s vlašskými orechmi a sušenými slivkami, ktorý bude dôstojnou ozdobou na čajový večierok. Odporúča sa používať nie obyčajnú instantnú kávu, ale pravú uvarenú kávu, ktorá má výraznú arómu.

Ktorýkoľvek z vyššie uvedených dezertov osloví tých, ktorí majú naozaj radi sušené slivky, pretože dodáva pečivu osobitú chuť a tiež špecifickú farbu cesta. Z tohto dôvodu sa niektorým ľuďom (tí, ktorí nemajú radi sušené slivky) odporúča zvoliť si iný recept na domáce pečenie, aby neskôr neboli sklamaní, zvedení nadšenými recenziami milovníkov sušeného ovocia.