Krásna torta: recepty s fotografiami, tipy na zdobenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dokonca aj doma si môžete pripraviť tortu, ktorá ozdobí ten najdôležitejší sviatok. Vzhľad a chuť dezertu bude neuveriteľná, ak použijete jeden z receptov z tejto kolekcie. Navyše sú všetky skúšané časom a inými gazdinkami. Nemusíte sa báť, že by koláčik nebol chutný.

Krásna piškótová torta s malinami

Zoznam požadovaných ingrediencií pre sušienky:

• Múka – 400 gramov.
• Cukor – 400 gramov.
• Maslo – 50 gramov.
• Vajcia – 12 kusov.
• Vanilková esencia – 1 čajová lyžička.

Impregnácia:

• Citrusový likér – 4 polievkové lyžice.
• Voda – 240 mililitrov.
• Cukor – 100 gramov.

Krém:

• Maliny – 600 gramov.
• Želatína – 40 gramov.
• Práškový cukor – 60 gramov.
• Vanilková esencia – 1 čajová lyžička.
• Tučná smotana – 1 liter.
• Malinová omáčka – 240 ml.

Omáčka:

• Cukor – 150 gramov.
• Maliny – 300 gramov.

Dekorácie:

• Maliny – 400 gramov.
• Mandle – voliteľné.

Recept na varenie

Ak chcete, množstvo receptov na krásne torty nájdete aj doma. Medzi nimi je celkom bežný sušienkový koláč. Základom takýchto tort sú vzdušné pórovité torty v kombinácii s rôznymi plnkami a krémami: čokoládové, krémové, ovocné atď. Pomocou polevy a ozdôb jej môžete dodať originálny vzhľad, ktorý si vaši hostia určite zapamätajú. Upečte si krásnu DIY tortu podľa fotoreceptu a prekvapte svojich priateľov.

Najprv si musíte pripraviť malinovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte bobule s cukrom a rozdrvte v mixéri. Potom určite pretrieme cez jemné kuchynské sitko, aby v omáčke nezostali kosti. Preneste do nádoby, zatvorte veko a vložte do chladničky. Mimochodom, omáčka môže byť pripravená vopred, deň vopred alebo dokonca dva dni vopred. Ďalej si podľa receptu na krásnu tortu pripravíme sirup. Musíte si vziať stredne veľkú panvicu, naliať do nej cukor a naliať ho vodou. Na miernom ohni necháme sirup zovrieť a varíme, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom vložte panvicu do studenej vody a ochlaďte, kým sa mierne nezahreje. Prilejte citrusový likér, premiešajte a zatiaľ odstavte.

Varenie koláčov

Ďalším receptom na krásny koláč, ktorý si uvaríte vlastnými rukami, je upiecť porézne sušienky. Vajcia rozbijeme do hlbokej nerezovej misky a pridáme k nim cukor. Trochu menej v hrncivarte vodu na sporáku. Oheň pod ním znížime na minimum a na vrch položíme misku s vajíčkami a cukrom. Dno nesmie prísť do kontaktu s vriacou vodou. Zahrievajte zmes za stáleho šľahania vajec a cukru metličkou v parnom kúpeli, kým sa nezohreje. Misku so zmesou presuňte na stôl, nalejte vanilkovú esenciu a päť minút šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti. Počas tohto procesu by hmotnosť mala strojnásobiť svoj objem a mala by vychladnúť.

Pokračovaním receptu fotkou krásneho domáceho koláča musíte pšeničnú múku trikrát preosiať, aby ste ju obohatili kyslíkom. Cesto tak bude pri pečení pórovité a vzdušné. Preosiatu múku rozdeľte na tri časti a postupne pridávajte každú z nich, pomalými pohybmi jemne premiešajte a vždy zdola nahor. Oddelene rozpustite maslo v miske a spojte ho s pohárom uvareného cesta. Premiešame a výslednú zmes cesta a masla nalejeme do misy s hlavným cestom, jemne premiešame vareškou.

Teraz si podľa receptu na krásnu tortu musíte pripraviť odnímateľnú 28 cm formu, najlepšie s antiadhéznym povlakom. Zľahka ho namažte maslom a boky a spodok prikryte papierom na pečenie. Do formy nalejeme sušienkové cesto. Na vyrovnanie povrchu použite špachtľu. Naplnenú formu položte na mriežku a pošlite ju piecť na sto osemdesiat stupňov v rúre štyridsať minút. Pred vybratím sušienky z rúry musíte skontrolovať jej pripravenosť pomocou špízy. Ak na nej nezostane mokré cesto, tak je cesto dobré.upečené.

Podľa receptu na chutný a krásny koláčik musí sušienka po upečení vychladnúť vo forme. Potom ho zabaľte do fólie určenej na jedlo a vložte na desať až dvanásť hodín do chladničky. To sa musí urobiť, aby sa zlepšila jeho chuť. Potom, čo sušienka stála v chladničke požadovaný čas, je potrebné ju rovnomerne rozrezať na dva koláče rovnakej výšky. Získajte jedlo, na ktorom sa bude podávať krásny koláč vyrobený podľa receptu, a položte naň jeden sušienkový koláč. Pomocou cukrárskeho štetca naň bohato naneste sirup a nechajte dobre vsiaknuť.

Teraz podľa receptu krok za krokom s fotografiou krásnej torty si musíte pripraviť krém. Do menšieho kastróla nasypeme práškovú želatínu a nalejeme do nej vychladnutú malinovú omáčku. Počkajte čas potrebný na namáčanie podľa návodu a položte na malý oheň. Za stáleho miešania zahrievajte, kým sa všetka želatína nerozpustí. Potom nechajte čas vychladnúť. Pokračujte v príprave krému podľa receptu na krásnu tortu, musíte dať hustý krém do voľnej nádoby, posypať práškovým cukrom, naliať vanilkovú esenciu a šľahať mixérom, kým sa nevytvoria vrcholy.

Nevypínajte mixér ani v procese pridávania malinovo-želatínovej omáčky do smotany. Stroj zastavte až po vyšľahaní smotany do tuha. Na namočenú sušienkovú tortu nanesieme v tenkej vrstve pripravený malinový krém. Zvyšok krému dáme do cukrárskeho vrecka, na ktorom bude tryska s priemerom 1,25 centimetra. Stlačte cez tryskuokraj tortového krému dvakrát, jeden na druhý, akoby robil ráfik. Do stredu torty poukladáme polovicu malín pripravených na ozdobu a na bobule nanesieme krém, ktorý potom rovnomerne rozložíme. Potom položte druhý koláč namočený v sirupe na vrstvu bobúľ so smotanou. Zľahka ho zatlačte a bohato prikryte sušienkovú tortu zvyšným malinovým krémom vo vrecúšku.

Opatrne zarovnajte vrch a boky torty plochou špachtľou. Ozdobte v súlade s receptom fotografiou lahodného a krásneho koláča so zvyšnou polovicou malín a podľa potreby nasekanými mandľami. Uvarenú sušienkovú tortu nechajte päť až šesť hodín, ideálne cez noc, odstáť v chladničke. Jemný, voňavý a vzdušný dezert s príchuťou malín bude skvelou pochúťkou na vašom sviatočnom stole.

Krásna torta Tiramisu

Čo potrebujete na varenie:

• Víno "Marsala" – 150 mililitrov.
• Cookies "Savoyardi" – 200 gramov.
• Studená káva – 400 mililitrov.
• Syr mascarpone – 500 gramov.
• Kakaový prášok – 50 gramov.
• Vajcia – 4 kusy.
• Práškový cukor – 10 polievkových lyžíc.

Proces varenia

Tiramisu je ľahký, vzdušný a lahodný dezert, ktorý k nám prišiel z Talianska a je veľmi obľúbený po celom svete. Môžete nájsť veľa možností na jeho prípravu. Torta Tiramisu je dokonalým kontrastom medzi skôr sladkou smotanou a chuťou horkej kávy. Stojí za zmienku, že bez kvalitných výrobkov, ktoré v žiadnom prípadenemožno nahradiť analógmi, nebude možné pripraviť lahodný a krásny koláč Tiramisu. Napriek času prípravy a exotickosti niektorých ingrediencií sa oplatí dať si námahu a pripraviť úžasný dezert podľa vašej chuti.

Podľa tohto receptu na krásny domáci koláč si môžete pripraviť jemné a chutné tiramisu. Okamžite musíte začať pripravovať maslový krém. Prečo umývať kuracie vajcia chladené v chladničke teplou vodou a mydlom kvôli tomu, že nebude žiadne tepelné ošetrenie. Potom ich rozdeľte a oddeľte žĺtky od bielkov. Polovicu práškového cukru nasypte do misky s bielkami a šľahajte do stabilných vrcholov.

Potom, podľa receptu s fotkou krásnej torty, nasypte zvyšný práškový cukor do misky, kde sa nachádzajú žĺtky a šľahajte rovnakým spôsobom, kým sa žĺtky nestanú krémovými. Ďalej dáme syr Mascarpone, dobre premiešame drevenou vareškou a zmes vyšľaháme mixérom. Potom, jednu lyžicu, musíte do žĺtkov zaviesť proteíny a miešať špachtľou v jednom smere. Postupne spojíme všetky bielkoviny so žĺtkami a primiešame ich. Jemný krém podľa receptu na krásnu domácu tortu je pripravený.

Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť silnú čiernu kávu a nechať ju vychladnúť. Najlepšie je to urobiť vopred. Do studenej kávy nalejte víno Marsala alebo likér Baileys a premiešajte kávu s alkoholom. Teraz, keď sú všetky komponenty pripravené podľa receptu s fotografiou krásnej torty, môžete okamžite pristúpiť k montáži tohto cukrárskeho majstrovského diela.

Pre pohodliepoložte na stôl vedľa seba zapekaciu misu, misky so smotanou a nádobu s rozmiešanou kávou a vínom. Ponorte každú sušienku Savoyardi na päť sekúnd do kávy a vložte ju do formy. Sušienkami namočenými v káve a alkohole úplne naplňte dno formy. Na vrch dajte smotanu a rozotrite po celej pečeni.

Postup zopakujte. Potom vložte zvyšok krému do kulinárskeho vrecka. Vytláčaním krému cez dýzu ozdobte celý povrch torty Tiramisu malými šiškami, ktoré sú umiestnené tesne vedľa seba. Pripravený dezert vyberte na šesť až sedem hodín v chladničke, aby krém dobre zhustol a držal celý koláč pohromade. Po vychladnutí a stuhnutí vyberieme z chladničky a ako pri klasickej verzii posypeme cez jemné sitko kakaovým práškom. A ak chcete, môžete kakao nahradiť vychladenou čiernou tmavou čokoládou nastrúhanou na jemnom strúhadle.

Krásny medovník s dvoma druhmi krému

Na test:

• Múka – 1 kilogram.
• Cukor – 2 šálky.
• Prírodný med – 200 gramov.
• Sóda – 1 dezertná lyžička.
• Vajcia – 8 kusov.
• Maslo – 100 gramov.

Krémová kyslá smotana:

• Hustá kyslá smotana 20% tuku - 1 kilogram.
• Cukor – 2 šálky.

Krémový krém:

• Kondenzované mlieko – 2 plechovky.
• Olej – 2 balenia.

Recept na tortu

Príprava receptu na medový koláč na jednoduchú a krásnu tortu zaberie nejaký čas a námahu. Môže sa to zdať ťažké len pre začiatočníkov.kuchárky. Ak však dodržíte presné normy produktov a postupnosť krok za krokom, získate lahodnú pochúťku s vôňou medu, nasiaknutú lahodnou kyslou smotanou. Mnohé skúsené gazdinky majú svoj vlastný recept na medovník upravený pridaním ďalších prísad. Použijeme tradičný recept na lahodný a krásny medovník.

Na miesenie cesta potrebujeme dve panvice rôznych veľkostí, keďže proces bude prebiehať vo vodnom kúpeli. Naplňte väčší hrniec vodou a položte na oheň. Okamžite si môžete pripraviť vrchnák, ktorého priemer závisí od veľkosti budúcej torty.

V menšom hrnci rozbijte čerstvé kuracie vajcia a navrch nasypte cukor. Šľaháme do nadýchanej peny. Potom do hrnca s rozšľahanými vajíčkami dáme prírodný med, silne zmäknuté maslo a sódu. Nádobu umiestnite na vrch veľkého hrnca, pričom voda v ňom už v tomto bode vrie. Vo vodnom kúpeli zahrievajte zmes vaječného medu počas dvadsiatich minút a miešajte takmer bez prerušenia. Počas tejto doby by sa hmotnosť mala zdvojnásobiť a získať bohatý medový odtieň. Potom múku dvakrát preosejte a asi 1/3 z nej nalejte do panvice.

Premiešame a za stáleho miešania ďalej minútu a pol varíme vo vodnom kúpeli. Chouxové pečivo by nemalo byť husté. Mal by získať pomerne tekutú konzistenciu. Odstráňte panvicu z ohňa a dobre premiešajte zdola nahor, kým nebude hladká. Do cesta, ktoré má momentálne lahodnú medovú vôňu, nalejte viac1/3 múky. Pomocou špachtle začnite proces miesenia.

Poslednú časť múky nasypte v podložke na povrch stola a urobte do nej jamku. Po miernom zhustnutí medového cesta ho preložíme z formy priamo do priehlbiny v múke. Postupne miesime nevychladnuté, plastové cesto. V prípade potreby môžete pridať trochu múky, ale nepreháňajte to, inak sa cesto bude ťažko vyvaľkať a koláčiky budú po upečení tvrdé, čo negatívne ovplyvní chuť hotového výrobku.

Ešte teplé cesto sa po vymiesení rozdelí na desať približne rovnakých častí a vytvaruje z nich rovnomerné guľky. Poukladajte ich na dosku na krájanie, prikryte fóliou alebo potravinovou fóliou a dajte na tridsať minút do chladničky. Potom zapnite rúru. Cesto v žiadnom prípade nenechávajte v chladničke dlhšie, ako je požadovaný čas, pretože keď sa koláčiky rozvaľkajú, začnú sa drobiť. Získajte vychladené medové gule. Na stôl posypte trochou múky a vyvaľkajte jeden koláč. Môžete pripevniť veko podľa vlastného výberu a uistiť sa, že torta má veľkosť, ktorú potrebujete.

Pečenie koláčov

Plech prikryte pergamenom, položte naň zvinutý koláč a vložte do rúry. Pri teplote stoosemdesiat stupňov pečieme koláč tri až štyri minúty do svetlohneda. Kým sa pečie prvý koláč, treba pripraviť druhý a dávať pozor, aby sa ten v rúre nepripálil. Ak je pre vás toto tempo príliš rýchle, môžete znížiť teplotu rúry na stošesťdesiat stupňov. Ale naopak, čas pečenia koláčov sa zvýši na sedem alebo osemminút. Po upečení, ešte na plechu, na horúcu zlatistú tortu položte pokrievku a narežte ju pozdĺž obrysu, odstráňte odrezky, ale nevyhadzujte ich.

Hotový koláč odložíme bokom vychladnúť. Takto pripravte vrstvy zvyšných medových guľôčok. Medovníky treba vyvaľkať na rovnakú hrúbku, záleží ako úhľadný a rovnomerný bude hotový medovník. V dôsledku varenia sa na stole vytvorí kopa voňavých a chrumkavých koláčov. Po ochladení medovníky stvrdnú, čo je normálne. Zvyšné zvyšky roztlačte valčekom alebo nasekajte v mixéri, ako chcete. Potom ich preložte na tanier a odložte bokom.

Torty a posýpky sú hotové, zostáva zmiešať dva druhy krému podľa receptu krok za krokom na krásnu tortu. Pre prvý krém je potrebné pätnásť minút poraziť tukovú kyslou smotanou mixérom a pridať k nemu cukor v polievkovej lyžici. Kyslá smotana, keď sa do nej pridáva cukor, zväčšuje svoj objem a stáva sa vzdušnou a sviežou.

Ďalej si musíte pripraviť druhý krém z kondenzovaného mlieka. Vložte zmäknuté maslo do hlbokej misky. Niekoľko minút ho šľahajte mixérom a potom k nemu po malých častiach pridajte kondenzované mlieko. Za stáleho šľahania priveďte smotanu do hustej homogénnej konzistencie.

Nastal dôležitý moment - zostavenie lahodného medovníka. Na dno misky dáme trochu kyslej smotany a navrch položíme prvý koláč, ktorý je bohato namazaný maslovým krémom. V budúcnosti rozložte medovníky jeden na druhý, namažteich striedavo s kyslou smotanou, potom s maslovou smotanou. Aplikujte veľkoryso, pretože sú dosť hrubé a nestiekajú.

Po zložení bohato natrieme zo všetkých strán niektorým z pripravených krémov a posypeme boky a vrch rozdrobenými kúskami. Hotový koláč držte v kuchyni asi dve hodiny a potom ho vložte na desať až dvanásť hodín do chladničky. Aby medovník nezvetral, je lepšie ho niečím prikryť. Hoci proces prípravy nie je rýchly a už vôbec nie jednoduchý, určite týmto jemným dezertom potešte svoju rodinu a priateľov. Vaša práca bude ocenená.

Krásna želé torta

Zoznam produktov na test:

• Múka – 1 šálka.
• Olej – 0,5 balenia.
• Prášok do pečiva – 1 čajová lyžička.
• Vajcia – 3 kusy.
• Múka – 1 šálka.

Na želé:

• Malinový džem – 2 šálky.
• Kakaový prášok – 2 polievkové lyžice.
• Vanilínový cukor – 2 balíčky.
• Vaječné žĺtky – 4 kusy.
• Želatína – 6 polievkových lyžíc.
• Kyslá smotana – 1,2 kilogramu.
• Citrón - 1 kus.
• Cukor – 2 šálky a 4 polievkové lyžice.
• Voda – 6 pohárov.

Príprava želé torty

Rôsolové dezerty majú jemnú chuť, ktorá je vlastná iba im, a majú v podstate suflé textúru. V koláčoch je želé v dokonalej harmónii s koláčmi pečenými z krehkého, sušienkového alebo pudingového cesta. Vždy budú zdobiť sviatočný stôl. Existuje veľa možností pre taký vzdušný dezert. Využiťjeden z týchto receptov na krásnu narodeninovú tortu môže byť gurmánskou pochúťkou.

Rúra musí byť predtým zapnutá. Do misky dáme pol balenia mäkkého masla, pridáme cukor a pomelieme do biela. Prišľaháme vajíčka a premiešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva, nalejeme do sitkového hrnčeka a preosejeme do misy. Vymiesime husté cesto a vložíme do vymastenej a múkou vysypanej vysokej formy. Krehké cesto pečieme tridsať minút pri teplote stoosemdesiat stupňov. Potom ho vyberte z rúry a ochlaďte vo forme.

Teraz si musíte pripraviť želé, ktoré sa rozloží na pieskovú tortu. Nalejte želatínu do hlbokého taniera, úplne ho naplňte studenou vodou a počkajte, kým dobre napučí. Potom sa musí zahriať na veľmi miernom ohni a nesmie sa nechať vrieť. Kuracie žĺtky dáme do ďalšej hlbšej misky, pridáme pohár cukru a šľaháme do nadýchanej hmoty. Tu vytlačte citrónovú šťavu, pridajte vanilkový cukor a premiešajte.

Pridáme ďalších štyristo gramov kyslej smotany a dve šálky želatíny, znova premiešame, nalejeme do formy s vychladnutým koláčom a vložíme do chladničky, počkáme, kým hmota stuhne. Nasleduje druhá vrstva zo štyristo gramov kyslej smotany, štyroch polievkových lyžíc cukru, džemu pripraveného v mikrovlnnej rúre a dvoch pohárov želatíny. Všetky ingrediencie dobre premiešame a nalejeme na už zamrznuté želé vo forme. Potom vložte dve vrstvy želé do chladničky.

Teraz je na rade tretia čokoládová vrstva. Do misky dáme zvyšok kyslej smotanypridajte kakaový prášok a dobre premiešajte. Vlejeme poslednú porciu želatíny, premiešame a všetko nalejeme na zamrznuté dve vrstvy. Vložte ho späť do chladničky. Hotový želé koláč opatrne vyberieme z formy a preložíme na tanier. Na želanie môžeme posypať čokoládovou polevou. Najkrajšia torta s tromi vrstvami želé, pripravená podľa receptu, je dokonalým sviatočným dezertom.

Viacero overených receptov vám pomôže pripraviť dezert, ktorý splní aj tie najvyššie požiadavky. Nádherné zdobenie, jemné tortičky a jemný krém - to bude charakterizovať tieto domáce torty.