Ako variť diétny kurací pilaf v pomalom hrnci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pilaf je známe ázijské jedlo, ktoré sa tradične pripravuje z mäsa, ryže, zeleniny a korenia s prídavkom tuku. Pôvodné receptúry používajú bravčové alebo jahňacie mäso, no nutričnú hodnotu pokrmu možno výrazne „odľahčiť“prípravou diétneho kuracieho pilafu. A ak sa súčasne vyrába v pomalom hrnci, potom je celkom možné minimalizovať obsah oleja alebo sa dokonca zaobísť bez neho.

Diétny pilaf

Samozrejme, kombinácia vysokokalorického tuku s ryžou bohatou na sacharidy je sotva diétna možnosť. Živočíšny tuk v tandeme so sacharidmi sa premieňa na tuk, ktorý sa ďalej ukladá pod kožu človeka, ktorý takúto pochúťku zneužíva. Nasvedčuje tomu aj kalorický obsah ázijského jedla pripraveného podľa pôvodnej receptúry. V 100 gramovej porcii môže dosiahnuť až 500 kcal! Ako viete, pre dospelého, ktorý chce schudnúť, nie je priemerný denný príjem kalóriíviac ako 2000 kcal. Preto pri použití iba 300 g takejto pochúťky bude limit takmer vyčerpaný. To však vôbec neznamená, že by sa na takéto chutné a milované jedlo malo navždy zabudnúť. Diétny pilaf s kuracím mäsom, varený v pomalom hrnci, obsahuje takmer o polovicu menej kalórií a bez kompromisov v chuti a výhodách jedla.

Mäso na pilaf

Hlavnou zložkou pilafu je mäso. A ako viete, líši sa nutričnou hodnotou a obsahom tuku. Najkalorickejšie je jahňacie. Bravčové mäso je v tomto smere od neho trochu horšie, hovädzie je zase menej výživné. Najnižšie kalórie má však kuracie mäso, najmä prsia. 100 g kuracieho mäsa obsahuje iba 150-180 kcal.

Ryža na pilaf

Ďalšou povinnou ingredienciou na varenie pilafu je ryža, ktorá je dosť kalorická (100 g obilnín obsahuje 360 kcal). Ale pri varení ryža absorbuje vodu a vrie, takže v 100 g hotového jedla je jej nutričná hodnota maximálne 150 kcal.

Na výrobu pilafu je najlepšia klasická okrúhla biela ryža.

Priaznivci zdravej výživy však odporúčajú používať hnedú ryžu, argumentujúc tým, že obsahuje veľa rôznych stopových prvkov a je užitočnejšia. Obsah kalórií v takýchto obilninách sa nelíši od bieleho lešteného. Ale vzhľad a konzistencia pilafu z takýchto zmien v jeho zložení môžu byť vážne ovplyvnené. V tejto situácii sa musí každý gurmán rozhodnúť sámčo je pre neho dôležitejšie - chutnosť a chuť pilafu alebo jeho užitočnosť.

Zelenina

Tretou dôležitou zložkou pilafu je zelenina. V diétnej verzii tohto jedla sú veľmi dôležité. Koniec koncov, obsahujú minimálny počet kalórií. V tomto ohľade, čím viac ich je v pilafe, tým viac „zriedia“jeho obsah kalórií. Tradične sa do zloženia misky pridáva mrkva a cibuľa. Táto zelenina podľa klasického receptu sa vypráža vo veľkom množstve tuku. Ale toto nie je diétna možnosť. Môžete a ešte lepšie sa zaobísť bez praženia alebo vyprážať s minimom oleja.

Na zníženie obsahu kalórií v diétnom pilafu sa odporúča dusiť nakrájanú zeleninu priamo v pomalom hrnci s nakrájaným kuracím mäsom. V prípade potreby môžete pridať trochu vody alebo trochu olivového oleja.

Diétny pilaf: recept

Ponúkame teda recept na nízkokalorický kurací pilaf varený v pomalom hrnci. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g kuracie prsia;
• 150 g ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• ½ lyžičky mletá paprika;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička kurkuma;
• zelená a cesnak podľa chuti.

Spices

Oplatí sa tiež venovať osobitnú pozornosť koreninám a koreninám na pilaf, ktoré dodávajú tomuto jedlu jemnú chuť, pikantnosť a vôňu. Pilaf je orientálne jedlo a, ako viete, ázijskí kuchárikoreniny jednoducho milujú a takmer žiadne jedlo sa bez nich nepripraví. Podľa odborníkov na výživu sú pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, korenie veľmi užitočné. Výrazne zlepšujú činnosť čriev, urýchľujú metabolizmus, a to prispieva k chudnutiu. Ak je to potrebné, do diétneho pilafu možno pridať aj kari, slnečnicový chmeľ, čučoriedky a iné.

Spôsob varenia

Pozrime sa, ako variť diétny pilaf. Proces začína spracovaním mäsa. Kuracie prsia umyjeme, utrieme utierkou a nakrájame na malé kúsky. Miska multivarky je jemne namazaná rastlinným olejom, naleje sa do nej mäso a nastaví sa režim „Frying“. Ďalej pripravte zeleninu. Ošúpaná mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle, cibuľa sa nakrája na pol krúžky alebo kocky. Všetka zelenina sa naleje do pomalého hrnca s mäsom a dusí sa, kým nebude mäkká a mäkká. Počas varenia mäsa a zeleniny je potrebné ryžu namočiť na 10-15 minút do studenej vody, potom ju dobre opláchnuť a vložiť do sitka, aby voda vytiekla. Do pomalého hrnca sa naleje voda v pomere 2 diely vody na 1 diel suchej ryže. Priveďte do varu v režime „Frying“a nalejte ryžu, pridajte paradajkovú pastu, korenie a premiešajte. Nastavte režim "Pilaf". Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od modelu spotrebiča a množstva jedla. Spravidla to trvá asi 1-1,5 hodiny. Už nie je potrebné otvárať pomalý hrniec a miešať diétny pilaf alebo vykonávať iné činnosti. Samotné zariadenie vás zvukovým signálom upozorní na koniec varenia. Jedlo sa môže ihneď podávať na stôl. Alebo nechajte diétny pilaf vmulticooker na chvíľu v režime "Vykurovanie". V tomto prípade zostane jedlo horúce až do času jedla.

Existujú ešte ľahšie varianty diétneho pilafu – ovocie, huby, plody mora, baklažán. Obsah kalórií v 100 g takýchto jedál môže byť iba 100 kcal.