Rôzne karamelové cukríky doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí moderní 30-roční ľudia, nehovoriac o starších ľuďoch, si dokonale pamätajú kohútov na paličkách. Pravdepodobne to bol ZSSR, ktorý bol takmer jedinou krajinou na svete, kde sa doma sériovo vyrábal cukrový karamel. Skvelá chuť a dnes v mnohých ľuďoch vyvoláva návaly nostalgie. Tak rozmaznávajte svoje deti a zdieľajte s nimi kúsok svojho detstva.

Trošku histórie

Podľa rozšírenej verzie prvú lízanku – svetoznámu Chupa Chups – vyrobil španielsky cukrár Enrique Bernat v polovici 20. storočia. Mnohí naši krajania si však veľmi dobre pamätajú časy, keď sa lízanky dali pochutnať na lízankách - niekto ich varil doma a niekto kúpil v obchode.

Áno a súdiac podľa obrázkov, esejí, takéto lízanky sa predávali na všetkých veľtrhoch v Rusku av Rusku. Preto sa ich história môže predĺžiť aspoň o niekoľko storočí.

Škoda a úžitok

Deti, pre ktoré je karamelová lízanka žiaducou pochúťkou, len zriedka premýšľajú o tom, či im to prinesie škodu alebo úžitok. To by si však rodičia nemali nechať ujsťmoment v nedohľadne. Zvážte výhody a nevýhody domácich sladkostí. Na začiatok začnime nevýhodami – našťastie ich nie je príliš veľa.

1. Cukrík prispieva k rozvoju škodlivého prostredia v ústnej dutine, čo vedie k vzniku kazu a iných zubných ochorení.
2. Mnohé deti cukríky necucajú, ale papajú. V dôsledku toho tvrdé úlomky poškriabajú zubnú sklovinu, poškodia vrchnú vrstvu a urýchlia proces kazu.
3. Kalorický obsah cukrovinkového karamelu je pomerne vysoký (asi 360 kcal na 100 gramov), takže ak sa pochúťka zneužije, deti môžu získať nadváhu a mať poruchu metabolizmu.

Prvý a tretí bod však platia rovnako pre všetky sladkosti. Čo teraz, nedávať ich deťom vôbec? Aké to bude detstvo? Našťastie domáci karamel má isté výhody. Hlavným je absencia škodlivých farbív a špeciálnych prísad. Vy rozhodujete, čo bude súčasťou liečby. Domáce "kohútiky" preto budú určite užitočnejšie ako nejaké Mini cukríkové karamelky z obchodu.

Varenie klasických kohútov

Samozrejme, najjednoduchšou možnosťou sú tvrdé cukríky vyrobené z cukru. Všetko, čo potrebujete, je:

• 200 gramov cukru;
• 6 polievkových lyžíc vody.

Proces varenia je prekvapivo jednoduchý:

1. Zmiešajte cukor a vodu v hrnci alebo inej nádobe s hrubým dnom. Zapáliť.
2. Za stáleho miešania priveďte do varu – cukor by sa mal rozpustiť bez zvyškov.
3. Počkajte, kým sirup pri vare nezíska svetlohnedú farbu a odstráňte z tepla.

Najdôležitejšie je zachytiť ten správny moment. Ak sa sirup neuvarí, zbledne a rozpadne sa ako hrudka cukru. Ak to však na minútu preženiete, získa horkú pachuť. Správny cukrový karamel má peknú jantárovú farbu.

Hotový sirup môžeme naliať do akýchkoľvek foriem. Samozrejme, najlepšie je použiť formy, ktoré pozná každý z detstva s kohútikmi, zajacmi, hviezdami a inými postavami. Hlavnou vecou je nezabudnúť ich namazať rastlinným olejom, aby sa lízanky ľahko dostali. Ale ak nie je pleseň, môžete sirup naliať do vymastených polievkových lyžíc a ihneď do nich zapichnúť zápalky. Počkajte minútu alebo dve, kým sirup stuhne a vaša obľúbená pochúťka z detstva je hotová!

Niektorí rodičia pridávajú do sirupu, ktorý pripravujú, čerešňovú alebo černicovú šťavu. Výsledkom je, že pochúťka získa sýtu farbu, stane sa vitamínovou a to všetko bez škodlivých farbív!

Vyskúšali ste mliečny karamel?

Obľúbili ste si niekedy chuť klasických „kohútov“alebo ste sa už stihli nudiť? Žiadny problém. Len jemnou zmenou v zložení môžete získať úplne novú chuť. Vezmite:

• 200 gramov cukru;
• 100 gramov smotany;
• 40 gramov masla;
• vanilka.

Konzistencia výsledného jedla nebude pripomínať kamaráta z detstvadomáci karamel zo spáleného cukru, no chuť sa stáva ešte rafinovanejšou a príjemnejšou. Celé varenie nezaberie veľa času:

1. Smotanu zohrejte nad ohňom v hrubej miske.
2. Nalejte cukor a dobre premiešajte, aby sa rozpustil.
3. Sem nalejte maslo, priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a počkajte, kým karamel nezíska farbu kávy s mliekom.
4. Kvapku karamelu dajte do studenej vody - ak hneď stuhne, sladkosť je hotová, možno ju stiahnuť z ohňa.
5. Vymastite veľký plochý tanier rastlinným olejom. Polejeme karamelom a necháme stuhnúť v chladničke. Nakrájajte nožom na malé kúsky.

Budete prekvapení, aká rafinovaná bude chuť mliečnych karamelových cukroviniek.

Čokoláda je ešte chutnejšia

Premýšľali ste niekedy nad tým, čo by sa stalo, keby ste skombinovali kohúta na paličke s čokoládou? Prečo neexperimentovať? Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 125 gramov cukru;
• 125 gramov strúhanej čokolády;
• 125 gramov medu.

Výsledkom by mal byť len skvelý „kohútik“. Cukrový karamel, čokoláda a med sú obľúbené v detstve!

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci.
2. Priveďte do varu na miernom ohni.
3. Skontrolujte prepečenie ako je uvedené vyššie (kvapka sirupu v studenej vode).
4. Nalejte na plech vymastený rastlinným olejom, vložte do chladničky apotom nakrájajte na kúsky.

Touto novou pochúťkou nebudete sklamaní!

Záver

Ako vidíte, potešiť svoje deti takou exotickou chuťou nie je vôbec ťažké. Áno, a mnohí dospelí sa neodmietnu vrhnúť do detstva, pamätajúc na skvelú, neporovnateľnú chuť skutočných domácich kohútov na palici. No a vďaka rôznym kompozíciám si môžete zariadiť skutočný bufet s domácimi sladkosťami.