Varenie croissantov doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aby ste sebe a svojim blízkym dopriali niečo chutné, nemusíte sa vždy uchyľovať k ošemetným receptom a tiež stáť celý deň pri sporáku. Dnes existuje veľa trikov, ako ušetriť čas v kuchyni. Okrem toho nájdete najpohodlnejšie recepty na svoje obľúbené jedlá, ktoré nevyžadujú veľa úsilia, vysoké náklady na jedlo a ich chuť poteší celú rodinu. Preto, ak chcete doma variť koláče alebo croissanty, najdôležitejšou vecou je túžba hostesky.

Croissantové cesto

Croissanty patria k pekárskym cukrárskym výrobkom, ktoré majú tvar rožka. Medzi obyvateľmi Francúzska si získali obrovskú popularitu. Pre Francúzov je toto pečivo spolu s mliekom, kávou či kakaom dokonalými raňajkami. Plnené alebo neplnené, tieto cukrovinky sú čoraz obľúbenejšiemnoho európskych krajín.

Pri varení croissantov doma si môžete byť istí, že členovia rodiny k nim nezostanú ľahostajní. Na pečenie týchto cukrárskych výrobkov je vhodné lístkové alebo lístkové cesto. Ak ho hosteska vôbec nestihne uvariť, vždy si môžete kúpiť polotovary v obchodoch alebo supermarketoch.

Plnenie a vykrajovanie cesta

V závislosti od náplne sa domáce croissanty môžu stať nielen dezertom, ale aj hlavným jedlom. Všetko závisí od ľudskej fantázie. Preto môže byť náplňou rôzne ovocie, bobule, džem, kondenzované mlieko, hrozienka, orechy, sušené marhule, mandle, sušené slivky, čokoláda, mak, tekvica, špenát, syr, tvaroh a oveľa viac. Po upečení sú hotové výrobky často posypané cukrom, práškovým cukrom, sezamovými semienkami. Môžete tiež potrieť vopred pripraveným fondánom.

Hotové cesto sa nekrája rovnakým spôsobom ako na buchty a koláče. Po vyvaľkaní na obdĺžnikovú vrstvu hrubú asi jeden centimeter sa rozreže na rovnaké trojuholníky. Potom sa náplň položí na ich základňu. Ďalej, od širokého okraja k úzkemu, sa trojuholníky skladajú do croissantov a rozkladajú sa na plech na pečenie.

croissanty z lístkového cesta

Pre skvelý dezert, ktorý si nevyžaduje veľa kulinárskych skúseností, je najlepšou voľbou pripraviť si croissanty doma. Lístkové cesto na tieto sladkosti sa pripravuje týmto spôsobom. Múka sa preoseje a zmieša so soľou a 50gramov masla. Kvasinky, cukor sa zriedia v teplom mlieku a nechajú sa 15 minút. Do múky sa pridá vajíčko. Nalejú sa do nich droždie, ktoré vzišlo z mlieka. Cesto je dobre vymiesené a vyvaľkané. Potom sa väčšina naolejuje a prikryje zvyškom. Potom sa cesto rozvaľká do tvaru obdĺžnika, prikryje sa pergamenom a vyberie sa na hodinu do chladničky. Potom sa znova vyvaľká a celý postup sa opakuje. Keď cesto opäť vyberieme z chladničky, môžete formovať croissanty.

Na pečenie potrebujete 0,5 kg múky, 1,5 lyžičky soli, 200 gramov masla, pohár mlieka, 1 vajce a 15 gramov sušeného droždia.

croissanty z lístkového cesta

Kváskové cesto robí vždy nezvyčajne jemné a chutné croissanty. Recept na domáce pečenie odhaľuje veľa zaujímavých bodov. Na prípravu lístkového cesta sú teda potrebné tieto zložky: 0,5 kg pšeničnej múky, 1 pohár mlieka, 80 gramov cukru, 250 gramov margarínu a štipka soli. Ďalej musíte konať týmto spôsobom. Droždie sa rozpustí v teplom mlieku, pridá sa cukor, 50 gramov zmäkčeného margarínu, múka a soľ. Po vylúhovaní zmesi sa cesto miesi a rozvaľká vo forme obdĺžnikovej vrstvy. Na strednú časť dajte 100 gramov mäkkého margarínu nakrájaného na kocky. Potom sa zabalí bočná časť vrstvy, ktorá pokrýva strednú vrstvu, a jemne sa rozvinie. Opäť to dali navrchzvyšné kúsky margarínu a prikryte vrstvou. Potom cesto rozvaľkáme a aspoň dvakrát preložíme. Dá sa do chladničky na dvadsať minút. Po získaní ho tiež vyvaľkajú, preložia a znova vychladia. Tento postup s testom sa vykoná ešte trikrát. Jeho nadýchanosť a jemnosť sú veľmi závislé od počtu roliek – čím viac, tým lepšie. Croissanty sa pripravujú takmer rovnako doma z lístkového cesta.

Ďalej môžete pristúpiť k formovaniu pečenia. Položí sa na plech na pečenie navlhčený vodou a nechá sa dvadsať minút. V rúre sa croissanty uchovávajú pri teplote 230 stupňov až do zlatohnedej. Hotové pečivo potrieme vodou a posypeme práškovým cukrom.

Vlašské croissanty

Mimoriadne jemné a v ústach sa rozplývajúce croissanty si môžete pripraviť doma pridaním orechov do cesta. Takto sa pripravujú. Margarín a cukor sa rozomelú v hlbokej miske, až kým nebudú hladké. Ďalej pridáme žĺtky, kyslú smotanu, orechy a dôkladne premiešame. Potom pridajú múku a vymiesia cesto, ktoré sa musí dať na dve až tri hodiny do chladničky.

Po určenom čase sa cesto rozvaľká, vytvarujú sa croissanty a uložia sa na plech vymastený margarínom. Po upečení ich opatrne vyberte špajdľou, pretože horúce pečivo je veľmi krehké. Po úplnom vychladnutí posypte croissanty práškovým cukrom.

Na miesenie cesta potrebujete nasledovnévýrobky: 0,5 kg múky, 400 gramov margarínu, 140 gramov kryštálového cukru, pohár orechov, 2 žĺtky a 0,5 šálky kyslej smotany.