Tangerínkový džem: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zima a Nový rok sú časom mandarínok. Je ťažké si predstaviť novoročné sviatky bez ich úžasnej arómy. Mandarínky sú veľmi chutné a milované asi každým. Zvyčajne ich jeme čerstvé. Robí z nich však výborný mandarínkový džem.

Nuansy varenia

Pravý mandarínkový džem má úžasnú vôňu, jemnú textúru a príjemnú chuť. Okrem toho má dezert neuveriteľne jasnú a krásnu farbu. Môže sa natrieť na chlieb alebo podávať s čajom. Najzaujímavejšou možnosťou je však pridať džem do všetkých druhov tortových krémov.

Na prípravu citrusovej pochúťky si musíte vziať tie správne mandarínky. Stojí za to vybrať si krásne ovocie s tenkou šupkou a bez kôstok. Existujú rôzne verzie receptov na mandarínkový džem. Niektoré z nich zahŕňajú použitie nie samotnej dužiny, ale celého ovocia. V tomto prípade je dôležité brať plody s tenkou šupkou, pretože všetka horkosť je sústredená v bielej vrstve dužiny pod oranžovou vrstvou.

Vyvstáva logická otázka, prečo používať peeling, pretožez dužiny môžete pripraviť dezert. Stojí za zmienku, že taký bezodpadový mandarínkový džem má úžasnú arómu. Nie je žiadnym tajomstvom, že všetky esenciálne oleje z ovocia sú koncentrované v jeho kôre. Aby ste sa zbavili horkosti v koži mandarínok, môžu sa predvariť ako celok a pridať trochu citrónovej šťavy. V hotovom dezerte bude horkosť prítomná iba na začiatku. Po vylúhovaní džemu (stačí desať dní) po ňom nezostane ani stopa. Dezert bude mať iba dochuť.

Recept na mandarínkový džem: krok prípravy

Na prípravu dezertu budete potrebovať: mandarínky (870 g), jeden citrón a 380 gramov cukru.

Tangerínkový džem doma sa pripravuje celkom jednoducho. Ovocie je potrebné najskôr dôkladne umyť, pretože ich použijeme celé. Najlepšie je pretrieť pokožku špongiou. Potom preložíme čisté ovocie do hrnca a nalejeme do neho vodu. Tekutiny by malo byť toľko, aby ňou bolo ovocie mierne pokryté.

Ďalej vezmite jeden veľký citrón a vytlačte z neho šťavu akýmkoľvek spôsobom. Potom pridajte šťavu do mandarínok. Panvicu posielame do ohňa a hornú časť zatvárame vekom. Tekutinu priveďte do varu, potom znížte plameň a varte tridsať minút. Najprv sa zvyčajne objaví pena, ktorú treba odstrániť štrbinovou lyžicou. Za pol hodinu budú mandarínky hotové. Zmäknú a takmer stratia svoj tvar. Ovocie získavame z vody. Samotnú tekutinu je možné vyliať, už ju nebudeme potrebovať.

Proces vareniadezert

Ďalej musíme nasekať mandarínky. Na tento účel budete musieť použiť mixér (ponorný alebo stacionárny). Výsledkom by mala byť homogénna hmota. Ak vaše ovocie obsahuje semená, budete musieť každé nakrájať a odstrániť semená. Mandarínková hmota má veľmi krásnu a žiarivú farbu. Potom do hrubostennej nádoby nalejeme ovocné pyré a pridáme kryštálový cukor. Jeho množstvo do značnej miery závisí od prirodzenej sladkosti mandarínky. V budúcnosti možno sladkosť džemu upraviť počas procesu varu.

Prísady dôkladne premiešajte a nádobu položte na oheň. Ovocné pyré priveďte do varu, potom znížte teplotu a džem varte asi dvadsať minút. Počas procesu varu je potrebné hmotu neustále miešať, pretože sa môže pripáliť. Hotový dezert je možné znova spracovať mixérom, potom bude jeho konzistencia ešte hladšia a homogénnejšia. Po opätovnom zomletí by sa mal mandarínkový džem znova prevariť, inak môže vykysnúť alebo splesnivieť.

Pri príprave dezertu sa oplatí pripraviť si poháre na jeho uskladnenie. Vriacu hmotu rozložíme na skladovanie v nádobách a korku s viečkami. Potom poháre otočte a prikryte prikrývkou. V tejto polohe by mal obrobok vychladnúť. Potom sa džem odošle na uskladnenie v suteréne alebo špajzi. Dezert je dosť hustý a počas skladovania postupne ešte viac zhustne.

Jednoduchý recept na džem

Ponúkame neuveriteľne jednoduchý recept (s fotografiou)mandarínkový džem. Na jeho prípravu budete potrebovať kilogram mandarínok, jeden citrón a 400 g cukru.

Ovocie najskôr dôkladne umyjeme, potom ich rozoberieme na plátky a zbavíme šupky. Ak narazíte na odrodu so semenami, musíte ich odstrániť. Ďalej nakrájajte citrón na plátky. Spolu s mandarínkou ju pošleme do misky mixéra a nasekáme. V zásade môžete použiť ponorný mixér. Do výsledného pyré nalejte cukor. Hmotu presunieme do hrnca a zapálime. Džem varte na miernom ohni asi štyridsať minút, pričom nezabudnite neustále miešať. Hotový mandarínkový džem preložíme do sterilizovaných pohárov. Po vychladnutí nádobu uložíme do špajze.

Dezert z mandarínkovej šťavy

Ako vyrobiť mandarínkový džem? Existujú rôzne recepty, ktoré sú vo všeobecnosti dosť podobné. Možnosť, ktorú ponúkame, je iná v tom, že počas procesu varenia budete potrebovať odšťavovač. Mimochodom, podľa mnohých žien v domácnosti je veľmi vhodné variť takéto džemy v mikrovlnnej rúre, pretože v nej vôbec nič nehorí. A samotný proces varenia je oveľa rýchlejší.

Recept na varenie

Na dezert si vezmite mandarínky (1,5 kg). Každé ovocie je olúpané. Ak sa vyskytnú ťažkosti, môžete mandarínky na pár minút vložiť do vriacej vody, potom sa okamžite očistia. Ovocie rozoberieme na plátky a pomocou bežného odšťavovača z nich vytlačíme šťavu. Množstvo získanej čerstvej šťavy závisí od šťavnatosti samotných mandarínok. Potom nalejte šťavu do nádoby a pridajte sto gramov vodyna každých tristo gramov šťavy. Výslednú hmotu priveďte do varu a potom ju varte ďalších päť až desať minút. Množstvo šťavy by sa malo znížiť približne o štvrtinu.

Ďalej na varenie potrebujeme pektín (20 g) a cukor (490 g). Pektín zmiešame s cukrom a hmotu pridáme do mandarínkovej šťavy. Mimochodom, pektín sa musí dať podľa pokynov, ktoré sú na ňom uvedené. Množstvo cukru sa pridáva rýchlosťou 450 g na každých 600 ml šťavy. Vo všeobecnosti sa tieto pomery nemusia dodržať, pretože veľa závisí od počiatočnej sladkosti produktu.

Mandarínkový džem by sa mal variť ďalších pätnásť minút, kým trochu nestmavne a nezíska hustejšiu konzistenciu. Hotovú hmotu preložíme do čistých pohárov. Dezert sa dobre uchováva bez chladenia. Ako vidíte, recepty na výrobu mandarínkového džemu sú pomerne jednoduché. Preto stojí za to vyskúšať taký zaujímavý dezert, ktorý si uvaríte vlastnými rukami.

Džem v pomalom hrnci

Vyrobenie mandarínkového džemu doma je veľmi jednoduché. Najlepší čas na to je polovica januára. Nový rok je už za nami a v obchodoch je stále množstvo citrusových plodov. Ponúkame ďalší recept na sladké jedlo. Mandarínkový džem v pomalom hrnci sa varí rýchlo. Mnoho žien v domácnosti považuje túto možnosť za veľmi výhodnú. Na džem si vezmite šťavnaté mandarínky (970 g), jeden citrón, cukor (430 g) a vodu (160 ml).

Mandarínky sú dobre umyté, olúpané a rozdelené na samostatné plátky. Potom ich prepasírujeme cez mlynček na mäso. Ale stále je lepšie použiť mixér, pretože hmota je homogénnejšia. Pridajte k nej cukor a všetko dobre premiešajte. Potom nalejte citrusovú zmes do nádoby multivarkára, pridajte studenú vodu a vyberte režim nazývaný „pečenie“. Džem sa varí asi 90 minút. Nezabudnite však, že hmota by sa mala pravidelne miešať. Čas varenia je veľmi relatívny parameter, pretože závisí od mnohých faktorov, vrátane výkonu samotného multicookera. V prvom rade je potrebné zamerať sa na konzistenciu džemu. Ak máte radi, môžete do sladkého dezertu pridať mletý zázvor. Dá džemu nové, veľmi nepolapiteľné poznámky. Hotový dezert sa zazátkuje do pohárov a po úplnom vychladnutí sa odošle na uskladnenie.

Džem v pekárni na chlieb

Mandarínkový džem je možné pripraviť aj v pekárni na chlieb, ak má funkciu „džem“. Podľa hostesiek je varenie v ňom veľmi pohodlné a pohodlné, pretože nehrozí, že by sa hmota spálila. To znamená, že nemusíte neustále stáť nad dezertom, kým sa pripravuje.

Na varenie si vezmite polovicu citróna, cukor (340 g), mandarínky (640 g). Určite by ste si tiež mali kúpiť želírovaciu hmotu, napríklad Gelfix.

Na varenie je lepšie zvoliť bezsemennú odrodu, inak sa budú musieť odstrániť ručne. Mandarínky očistíme od kôrok a bielych filmov, rozdelíme na plátky a nakrájame. Vytlačte šťavu z polovice citróna do samostatnej nádoby. plátky mandarínkyPreložíme do pekárne, pridáme citrónovú šťavu a cukor. Vyberieme program "džem". Pred koncom varenia, asi desať minút vopred, je potrebné nasypať do džemu vrecko Gelfixu. Dezert je veľmi hustý a chutný. Ak je to žiaduce, môže byť zapečatené v pohároch, ak ho predtým nikto nezje. Takéto dobroty spravidla dlho nezostanú.

Pôvodný recept

Nasledujúci recept na džem je celkom zaujímavý, je celkom odlišný od ostatných. Hotový výrobok pripravený na jeho základe obsahuje veľa stopových prvkov, vitamínov, éterických olejov a ďalších látok. Na džem potrebujete len 340 g cukru a asi kilogram mandarínok.

Pred začatím varenia dôkladne umyte všetko ovocie. Ďalej ich oslobodíme od šupky. Kožu očistíme zvnútra od bielej mäkkej časti. Ďalej nakrájajte kôru na tenké prúžky a preneste do hrnca, naplňte vodou a pošlite do ohňa. Kvapalinu je potrebné priviesť do varu, potom ju treba vypustiť a naliať čerstvú. Tieto akcie opakujeme päťkrát. Takéto zložité manipulácie sú potrebné len preto, aby všetka horkosť vyšla z chuti.

Plátky mandarínky narežte naprieč, posypte cukrom, trochu roztlačte a nechajte odstáť. Po päťnásobnom varení kôry môžete samotnú dužinu poslať do ohňa. Varte ho na miernom ohni a občas premiešajte. Po hodine, keď sa hmota začne lepiť na dno, môžete do nej pridať kôru. Všetko spolu je potrebné variť asi desať minút, bez toho, aby prestali zasahovať. Ďalej vypnite oheň a odíďtedžem cez noc.

Vanilínový džem

Na prípravu džemu vezmite pol kilogramu citrónov, asi kilogram mandarínok a rovnaké množstvo cukru. Ako ďalší komponent by ste si mali urobiť zásobu vrecúška vanilínu.

Pripravme si ingrediencie na gurmánsky dezert. Citróny dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky. Mandarínky očistíme, odstránime šupku a biele žilky. Plátky nakrájame na kúsky a potom zmiešame všetky polotovary v nádobe, naplníme ich cukrom a pridáme vanilín. Ďalej varte hmotu pol hodiny. Ak chcete získať jednotnejšiu konzistenciu v hotovom stave, môžete ju rozdrviť pomocou mixéra. Potom však treba lekvár ešte raz prevariť, aby nezkysol. Potom môže byť hotový dezert uzavretý do pohárov.

Namiesto doslovu

Tangerínkový džem je skutočná gurmánska sladkosť. To jednoducho nemôže byť bez chuti. Dezert fascinuje svojou vôňou a neuveriteľne jemnou textúrou. Ak ste takúto pochúťku nevyskúšali, mali by ste situáciu napraviť. Mandarínkový džem je dobrý ako plnivo na prípravu cukroviniek. Dá sa použiť ako vrstva na torty alebo iné dezerty.