2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čaj – kto by ho nemiloval? Je ťažké si predstaviť aspoň jeden deň bez vypitia hrnčeka tohto voňavého a hrejivého nápoja. Najbežnejšie druhy čaju sú čínsky a indický. Produkt týchto krajín sme si zamilovali pre jeho špeciálnu kvalitu. Menej bežné v Rusku sú odrody susedných krajín - slnečné Gruzínsko.
Pestovanie čaju v Gruzínsku
Ešte za cárskej vlády sa v ríši pokúšali pestovať vlastný čaj, pretože móda pitia čaju sa v krajine udomácnila už oddávna. A mnohí snívali o vlastných plantážach. Gruzínsky čaj v priemyselných objemoch ako prvý vypestoval zajatý Angličan, ktorý sa dostal na územie Gruzínska a oženil sa s miestnou ženou. Predtým neboli všetky pokusy o pestovanie čajových kríkov korunované úspechom ani bohatými vlastníkmi pôdy, ani zamestnancami cirkvi.
Na čajovej výstave v roku 1864 bol po prvý raz širokej verejnosti predstavený „kaukazský čaj“, no keďže jeho kvalita bola nízka, bolo potrebné k nemu pridať produkt z Číny.
Zlepšenie kvality gruzínskeho čaju
Začiatkom dvadsiateho storočia sa začali vážne zaoberať technológiou pestovania a zberu čajových lístkov. bolivytvoril vysoko kvalitný gruzínsky čaj. Sú to "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" a "Kara-Dere". Do ich zloženia bolo pridaných viac čajových púčikov (tipov). A zlepšením technológie by mohli smelo súťažiť v boji o kvalitu s najlepšími čínskymi odrodami.
Sovietsky čaj
Keď prišiel čas sovietskej moci, gruzínsky čaj bol v oblasti špeciálnej pozornosti. V roku 1920 boli takmer na každom území Gruzínska vytvorené plantáže s cieľom zvýšiť produkciu a úplne opustiť zahraničné nápoje. Boli vytvorené celé vedecké organizácie, aby zlepšili technológiu, kvalitu a objem zberu čaju. V roku 1970 bol zber voňavých lístkov na svojom maximálnom vrchole – teraz ich bolo dokonca možné posielať na export do iných krajín.
Zhoršenie kvality čaju
Ale ako to už býva, s nárastom kolekcie sa kvalita výrazne znížila. Gruzínsky čaj sa už nezbiera správne, naháňa množstvo a čajové kombajny nezbierajú čerstvé lístky, ale berú všetko v rade, nie ako ľudské ruky. Z tohto dôvodu sa do kompozície začali dostávať suché staré listy, znížil sa aj počet púčikov.
Zmenila sa aj technológia sušenia listu - namiesto dvakrát ho začali sušiť iba raz, potom čaj prešiel tepelnou úpravou, vďaka ktorej sa stratila vôňa a chuť.
Menovaná produkcia v posledných rokoch života ZSSR klesla na polovicu, a aj tak nie celávýrobok sa dostal k spotrebiteľom – polovica išla práve na recykláciu. Kedysi slávny gruzínsky čaj tak získal titul produktu nízkej kvality, ktorý je vhodný len pri absencii toho najlepšieho.
Krasnodarský čaj
Ľudia jednoducho prestali kupovať čaj zozbieraný na území veľmoci. Indický čaj sa stal najobľúbenejším, zatiaľ čo gruzínsky čaj naďalej zbieral prach na regáloch obchodov a skladov. Bolo potrebné urýchlene vymyslieť alternatívu, pretože celé plantáže zmizli, robotníci nemali z čoho platiť. Čajové nepokoje sa blížili.
Ako sa však ukázalo, všetko dômyselné je jednoduché! So slovami: "Ach, kde nezmizli naši!" - továreň miešala indický a gruzínsky čaj. Takto vznikol jeden z najlepších produktov ZSSR Krasnodarský čaj. Jeho chuť sa priaznivo líšila od čistej gruzínskej a cena bola oveľa nižšia ako u zahraničných nápojov.
Gruzínsky čaj teraz
Ani jedna z odrôd gruzínskeho čaju z obdobia ZSSR nedosiahla našu dobu. Počas reštrukturalizácie boli plantáže opustené a zanedbané, čajové kríky odumreli. Tie odrody, ktoré sa vyrábajú teraz, sú horšie ako tie prvé pestované na úplnom začiatku produkcie, ale oveľa lepšie ako tie, ktoré sa vyrábali v posledných rokoch ZSSR.
V súčasnosti existujú dva z najlepších druhov, ktorých producentmi sú Samaya a Gurieli. Tieto čaje sa osvedčili na modernom trhu a zaslúžene získali titul produktu strednej kvality alebo prvej triedy (nezamieňajte s najvyššou). Chuťovo je na tom o niečo horšie ako indické, čínske a anglické odrody.kvality, ale cena týchto čajov je v súčasnosti atraktívnejšia.
Oživenie gruzínskeho čaju sa práve začalo, dúfame, že čoskoro zaujme svoje niekdajšie postavenie ako produkt najvyššej kvality a bude prúdiť do našich životov zlatým prúdom chutí a vôní.
Odporúča:
Čaj "Greenfield": recenzie, odrody, výrobca. Darčeková súprava čaju "Greenfield"
V rôznych recenziách čaju Greenfield možno často nájsť názory, že ide o jeden z najlepších čajových produktov prezentovaných na pultoch moderných obchodov. Výrobca ponúka širokú škálu odrôd nápoja, ktorý miluje každý, z ktorých najobľúbenejšie sa bude diskutovať neskôr
Káva: odrody a odrody. Obľúbené recepty
Prírodná káva je nápoj, bez ktorého si väčšina obyvateľov zemegule nevie predstaviť život. Tento zázračný produkt sa na rozdiel od čaju konzumuje vo všetkých krajinách a na všetkých kontinentoch. Tento nápoj sa pije na ranné povzbudenie, neprehliadnu ho v prijímacích miestnostiach hodnostárov a na obchodných rokovaniach
Darjeeling (čaj): popis, odrody, spôsob varenia nápoja
V Indii majú čajové plantáže poetický názov „záhrady“. Vysoko v horách v severovýchodnej časti Indie vyrástli záhrady Darjeelingu. Nepreniknuteľné hmly, ostré slnko, prudké dažde a riedky vzduch určujú absolútne nezvyčajné vlastnosti čajových lístkov
Gruzínsky lavash: recept. Ako variť gruzínsky lavash doma?
Tento produkt národnej gruzínskej kuchyne sa od jemnejšieho arménskeho náprotivku líši chuťou aj vzhľadom. Gruzínsky lavash je, samozrejme, o ňom! Toto národné jedlo je akýmsi poznávacím znamením Kaukazu. Zručne uvarený gruzínsky lavash sa ukáže ako svieži a hustý, s chrumkavou kôrkou a voňavou strúhankou. Skúsime?
Gruzínsky koňak "Tetroni": popis, recenzie
Koňak „Tetroni“je značka gruzínskeho nápoja, ktorý v malej dedinke Okami vyrába spoločnosť s rovnakým názvom. Ide o pomerne mladú produkciu, no jej produkty si už získali mnoho obdivovateľov. O koňaku "Tetroni", jeho chuti a vlastnostiach budú popísané v tejto eseji
