2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V Indii majú čajové plantáže poetický názov „záhrady“. Vysoko v horách v severovýchodnej časti Indie vyrástli záhrady Darjeelingu. Nepreniknuteľné hmly, ostré slnko, prudké dažde a riedky vzduch určujú absolútne nezvyčajné vlastnosti čajových lístkov. Na iných územiach nie je možné pestovať podobný produkt. Preto je Darjeeling čaj, ktorý je právom považovaný za elitu a na Zemi je vysoko cenený. Nápoj dostal svoj názov podľa názvu oblasti, v ktorej rastie.
Popis čaju
Darjeeling je jednou z najlepších odrôd indického čierneho čaju. Charakteristickým znakom tohto nápoja je jeho jemne kyslá chuť, ktorá má muškátový alebo ovocný nádych, často je tento buket doplnený krásnou kvetinovou vôňou.
Čaj Darjeeling sa často označuje ako čajové šampanské alebo horské šampanské. Prvé meno súvisí s hodnotou produktu. Darjeeling je čaj, ktorý má v porovnaní s inými čiernymi čajmi najvyššiu hodnotu. Druhá verzia názvu nápoja je spôsobená jehovlastnosť, ktorá rozveselí, povzbudí, nabije energiou.
Stupeň fermentácie tejto odrody čaju dosahuje približne 90%. Nie je možné presne určiť odtieň Darjeelingu: zdá sa, že je čierny, ale keď sa pozriete pozorne, zdá sa, že miestami je nazelenalý.
Odrody indického darjeelingu
Čaj Darjeeling, ktorý sa dodáva v troch druhoch:
- Darjeeling prvej kolekcie: čas odberu - koniec februára - polovica apríla. Rozsah produkcie tejto odrody je veľmi malý, pretože sa zbiera iba prvých pár listov s pukom. Na získanie jedného kilogramu Darjeelingu z prvej kolekcie potrebujete 22 tisíc mladých výhonkov. Spracovaný a balený čaj sa predáva spravidla cez aukcie a snažia sa to urobiť čo najrýchlejšie, pretože v krátkom čase stráca vôňu a chuť. Chuť Darjeelingu prvého zberu je jemná, jemne kyslá, farba je svetlo jantárová a vôňa je rafinovaná, muškátová.
- Darjeeling druhej kolekcie: obdobie zberu - koniec mája - začiatok júla. Táto odroda sa vyznačuje tmavším odtieňom nálevu, z ktorého vychádzajú jantárové ovocné tóny. Chuť takéhoto nápoja je bohatá, plná, zároveň pripomína mandle a muškátový oriešok. Ak sú pravidlá skladovania Darjeelingu druhej úrody správne dodržané, skladovateľnosť je až päť rokov.
- Tretia odroda je jesenný zber Darjeeling: čajové lístky sa zbierajú po skončení obdobia dažďov. Preto sú čajové lístky šťavnaté a veľké. Vzhľadom na minimálny obsah trieslovín nápojzískava neuveriteľne jemnú chuť a slabú vôňu. Rovnako ako prvá trieda, aj jeseň má minimálnu trvanlivosť. Nálev z tohto čaju má medový odtieň s príjemnou svetlou vôňou.
Pravidlá varenia indického Darjeelingu
Indický čaj Darjeeling sa odporúča lúhovať s čistenou vodou, ktorej teplota dosahuje 90 stupňov. Nápoj je najlepšie variť v nádobe vyrobenej z yixingskej hliny. Ale ak nie je taká nádoba, potom bude stačiť obyčajná čajová kanvica so sitkom. Na 200 mililitrov vody sa spotrebuje približne päť gramov čajových lístkov. Darjeeling by mal vydržať tri až štyri čajové lístky. Po troch až piatich sekundách naparovania je potrebné prvé čajové lístky scediť. Druhý nálev sa nechá zrieť pol minúty. Čas každého nasledujúceho varenia by sa mal predĺžiť o 30 sekúnd.
V zásade objem a čas varenia závisia od vlastných preferencií a spravidla sa vyberajú empiricky. Aby bola chuť Darjeelingu naplno odhalená, mali by ste sa naučiť variť ho správnym spôsobom. Ak preženiete čas lúhovania alebo použijete príliš veľa čajových lístkov, výsledný nálev môže mať veľmi sťahujúcu alebo horkú pachuť.
Užitočné vlastnosti
Čierny čaj Darjeeling má rôzne pozitívne vlastnosti. Tento nápoj je výbornou alternatívou čiernej kávy. Každý sa chce cítiť veselo, a preto ráno potrebuje porciu kávy, ktorá nabijejeho energiu. Ale príliš veľa kofeínu je zlé pre vaše zdravie. Preto je lepšie použiť Darjeeling, ktorý vás tiež naplní elánom. Dodáva energiu bez ovplyvnenia nervového systému.
Darjeeling je čaj, ktorý znižuje riziko rakoviny. Nápoj obsahuje TF-2, látku, ktorá potláča rakovinové bunky.
Jedením darjeelingu môžete schudnúť. Tomu napomáhajú antioxidanty a kofeín obsiahnuté v nápoji.
Ako si vybrať správny čaj
Ak chcete získať čo najlepší pôžitok z produktu, musíte si kúpiť čaj Darjeeling (popis - vyššie) iba ten, ktorý bol zabalený v samotnej Indii. Dávajte si pozor na dátum zberu listov, pretože najchutnejšia je úroda, ktorá bola zberaná v marci. Originálny obal s čajom bude obsahovať informácie od výrobcu o tom, kde presne sa produkt pestuje (názov miesta a plantáže), čas zberu a vek čajových kríkov.
Indické spoločnosti vyrábajúce Darjeeling kreslia na svoj obal hlavu barana. Potlač znamená, že nápoj bude silný ako čelo tohto zvieraťa. Hľadajte preto obal, na ktorom je tento symbol nakreslený.
Pravidlá skladovania Darjeeling
Keď si kúpite čaj, je lepšie ho naliať do vzduchotesnej nádoby a odložiť na chladné miesto. Čas použiteľnosti Darjeelingu zvyčajne nepresahuje dva roky. Výnimkou sú odrody označené Vintage: takýto produkt môže byťušetriť päť a viac rokov. V priebehu rokov táto odroda iba dozrieva a jej chuť a vôňa sa stávajú bohatšími.
Odporúča:
Tehlový čaj: popis, vlastnosti, spôsob varenia
Tehlový čaj sú špeciálne lisované čajové lístky na nápoj, ktorý sa získava lúhovaním, varením alebo varením. Vo väčšine prípadov tento produkt obsahuje hrubé a mladé čajové lístky, odrezky a u niektorých odrôd dokonca aj malú časť stoniek. V článku zvážime, aké užitočné vlastnosti má tehlový čaj a ako ho správne variť
Tequila Herradura: história, odrody a fotografie nápoja
Tequila Herradura je populárna po celom svete. Ľudia zbehlí v elitnom alkohole tento nápoj rešpektujú a oceňujú. Za rodisko tohto produktu sa považuje Mexiko. Herradura sa prekladá zo španielčiny do ruštiny ako „podkova“. História má viac ako jednu legendu, ktorá živo hovorí, ako presne táto tekutina vznikla. Všetky sú neuveriteľne zaujímavé a pútavé
Čaj Dian Hong: odrody a prospešné vlastnosti nápoja
Počas existencie života na Zemi sa ľudia naučili vyrábať veľa nápojov. Čaj medzi nimi zaujíma popredné miesto. Mnoho štátov sa zaoberá pestovaním a pestovaním tohto produktu. Najväčší dopyt po čajových výrobkoch vyrobených v Číne. A spomedzi všetkých čínskych čajov je najobľúbenejší Dian Hong – červený čaj Yunnan
Koňak "Shahnazaryan": popis, odrody, fotografie a recenzie nápoja
Koňak „Shahnazaryan“možno bezpečne zaradiť do kategórie elitného alkoholu. Je pýchou rovnomenného vinárskeho a koňakového domu. Hoci je podnik pomerne mladý, už sa preslávil nielen u nás, ale aj v zahraničí
Sušený kaviár: odrody, chuťové vlastnosti, spôsob varenia
Nielen pivní fajnšmekri ocenili chuť a krásu rybieho občerstvenia, jedným z nich je sušený kaviár. A to nie je náhodné, pretože nie je nič chutnejšie ako prírodný, jemný, mierne slaný a veľmi chutný produkt. Gurmáni z celého sveta sa k tomuto jedlu správajú so zvláštnym strachom a v mnohých krajinách je považovaný za skutočnú pochúťku
