Recepty na jednoduché polievky. Ako pripraviť chutnú polievku z jednoduchých ingrediencií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aké sú jednoduché recepty na polievky? Aké ingrediencie potrebujú? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Polievky sú v ruskej kuchyni neuveriteľne obľúbené. Pravdepodobne je ich prevalencia v Rusku spôsobená dlhými studenými zimami a drsným podnebím. Mnohé rodiny preto jedia polievky na obed takmer pravidelne, a to nielen v zime. Výdatné, horúce a husté polievky sú ideálne na chladné obdobie, zatiaľ čo ľahké polievky sú najlepšie na teplé obdobie.

Popis

Jednoduché recepty na polievky milujú mnohé gazdinky nielen pre ich prospešnosť pre telo, chuť a sýtosť, ale aj pre ich všestrannosť. V tomto tanieri stačí vymeniť jeden alebo niekoľko komponentov a získate originálny tanier.

Dnes vám povieme o jednoduchých a chutných polievkach, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú. Môžu byť úplne odlišné - s obilninami, zeleninou, cestovinami, hovädzím mäsom,kuracie mäso, ryby, huby a tak ďalej. Hlavnými zložkami týchto polievok sú vývar (vodnatý základ) a obloha, ktorá je základným zdrojom energie.

Vývar môže byť hubový, mäsový, zeleninový alebo rybí. Mäsový vývar je najviac kalorický a nasýtený, ale zároveň sa varí dlho a budete sa s ním musieť pohrať. Rybí vývar sa varí veľmi rýchlo a hubový vývar je známy svojou úžasnou vôňou a v kombinácii so zeleninovým vývarom tvorí základ vegetariánskej a diétnej výživy.

Skladovanie bujónu

Ak si chcete uľahčiť prípravu jednoduchej a chutnej polievky, vývar si môžete pripraviť vopred a na pár dní ho uskladniť v chladničke. Môžete ho zmraziť aj v plastových nádobách, špeciálnych vreciach alebo sklenených nádobách. V skutočnosti si vždy môžete pripraviť veľa vývaru, ktorý môžete použiť, keď ho potrebujete.

Mrazený vývar možno skladovať v mrazničke približne tri mesiace. Po vytvorení tohto komponentu budete mať vždy základ pre jednoduché recepty na polievky nižšie.

Kuracia rezancová polievka

Ako pripraviť jednoduchú polievku s kuracími rezancami? Toto jedlo je už dlho pevne zakorenené v jedálnom lístku Rusov, je výborným liekom na prechladnutie a výborným prvým chodom v každom ročnom období.

Táto polievka na každý deň vyzerá veľmi krásne a chutne. Vždy dáva pocit pohodlia a pripomína vám toteplo domova. Na jej vytvorenie potrebujete:

• 300 g vaječných rezancov;
• jedno kura;
• tri mrkvy;
• tri zemiaky;
• dve veľké cibule;
• tri strúčiky cesnaku;
• jeden zväzok petržlenu;
• 1 lyžička sušený tymián;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• mleté čierne korenie a soľ.

Ako variť?

Vložte celé kura alebo nakrájané na kúsky do veľkého hrnca, zalejte vodou a soľou. Pridáme zrnká korenia, rozpolený cesnak a cibuľu. Prikryte a varte, kým nebude hotový, asi 30-40 minút. po uvarení.

Hotové kurča nakrájajte: odstráňte kožu, odstráňte prebytočný tuk a odstráňte filety z kostí. Vývar preceďte a v hrnci priveďte späť do varu.

Teraz pridajte nakrájané zemiaky. Do panvice vložte nastrúhanú mrkvu a jednu nakrájanú cibuľu, pridajte 2 polievkové lyžice. l. vývar a dusíme 15 minút. Hotové vyprážanie pošlite do polievky. Teraz pridajte rezance a varte asi päť minút. Do polievky vložíme sušený tymián, nasekanú petržlenovú vňať, korenie a soľ podľa chuti. Jednoduchá kuracia polievka je hotová!

Ryžová polievka s mäsovými guľkami

Ako uvariť jednoduchú polievku s ryžou a mäsovými guľkami, povieme ďalej. Táto polievka je ideálna ako pre detské menu, tak aj pre jedlá pre dospelých. Fašírky si môžete pripraviť vopred a zmraziť. Na vytvorenie tohto jedla potrebujete:

• tri cibule;
• tri mrkvy;
• 600 ml kuracieho mäsa alebo zeleninyvývar;
• pol kila mletého mäsa (napríklad z morčacieho alebo bravčového mäsa);
• jedno umenie. ryža;
• tri strúčiky cesnaku;
• jedna polievková lyžica. l. sušená bazalka;
• jedna polievková lyžica. l. sušené oregano;
• kravský alebo slnečnicový olej;
• soľ a mleté čierne korenie.

Polievky na každý deň ako každý. Takže zmiešame mleté mäso s cesnakom pretlačeným lisom, sušenou bazalkou a oreganom, jednou nasekanou cibuľou. Korenie a soľ podľa chuti. Mleté mäso rozvaľkajte na malé guľôčky a pošlite ich do chladničky.

Umytú ryžu pošlite do hrnca s vývarom, prevarte a varte 10 minút. Teraz nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte v kravskom alebo rastlinnom oleji 4 minúty. Pošlite pečienku na panvicu. Mäsové guľky namáčame do polievky (jeden po druhom). Hrniec prikryjeme pokrievkou a pokračujeme vo varení ďalších 15 minút. Na záver osolíme a okoreníme.

Hovädzia polievka so zeleninou

Ako uvariť jednoduchú polievku s mäsom a zeleninou? Na jej vytvorenie potrebujete:

• 700 g hovädzieho mäsa;
• jedna veľká cibuľa;
• 8 čl. mäsový vývar;
• jedna veľká mrkva;
• tri paradajky;
• tri strúčiky cesnaku;
• pár zemiakov;
• dva bobkové listy;
• dve umenie. l. slnečnicový olej;
• jedna lyžička. soľ;
• čerstvá petržlenová vňať;
• 0,5 lyžičky mleté čierne korenie.

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky a opečte v jednej polievkovej lyžici. l. olej, kým nezhnedne. Dajte na tanierhovädzie mäso. Pridajte nakrájanú cibuľu a zvyšok oleja, smažte asi 5 minút, kým cibuľa nie je zlatá.

Teraz pridajte nakrájané paradajky a dusíme asi päť minút. Pridajte nakrájanú mrkvu a cesnak, smažte ďalšie tri minúty.

Potom pošlite všetky vyprážané ingrediencie do hrnca s vývarom spolu so soľou, bobkovým listom, hovädzím mäsom a zemiakmi nakrájanými na kocky. Za občasného miešania priveďte do varu.

Teraz znížime teplotu, prikryjeme a dusíme pol hodiny, kým hovädzie mäso nezmäkne. Polievku dochutíme čiernym korením a soľou (ak treba). Z polievky vyberte bobkový list, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Jednoduchá zeleninová polievka

Táto hustá a ľahká polievka je vyrobená zo sezónnej zeleniny. Pred podávaním môžeme dochutiť kyslou smotanou. Na vytvorenie tohto jedla potrebujete:

• 1 kg kapusty;
• tri mrkvy;
• dve cibule;
• päť zemiakov;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 6 čl. l. slnečnicový olej;
• pár vetvičiek kôpru a peria zelenej cibule;
• 1,5 lyžičky soľ.

Ako uvariť jednoduchú zeleninovú polievku? Kapustu nakrájame na štvorce a preložíme na panvicu. Pridajte soľ a 2,5 litra vody. Priveďte do varu, potom mierne znížte teplotu a varte pol hodiny pri miernom vare.

Ďalej ošúpeme zemiaky a nakrájame na veľké kocky. Teraz nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na tenké plátky, cesnak na plátky. Nalejte olej do panvice a položteoheň. Najprv pár minút orestujte cesnak. Potom k tomu pridajte mrkvu, cibuľu a za častého miešania všetko restujte na miernom ohni asi 15 minút.

Keď sa kapusta uvarí na správny čas a poskytne bohatý zeleninový vývar, pridajte zemiaky, zvýšte oheň a varte 10 minút. Teraz pošlite opečenú zeleninu do polievky. Miska varte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla. Ďalej nakrájajte zeleninu a vložte do polievky. Hrniec prikryte a nechajte 15 minút postáť.

Bezmäsitá polievka

Ako pripraviť jednoduchú polievku bez mäsa? Toto diétne jedlo možno ponúknuť deťom do jedného roka a dospelým. Na jej vytvorenie potrebujete:

• 700 ml vody;
• tri zemiaky;
• jedna mrkva;
• jedno vajce;
• jedna cibuľa;
• petržlen a kôpor podľa chuti;
• čierne korenie, soľ.

Táto jednoduchá polievka by mala byť pripravená takto:

• Umyte a očistite zeleninu.
• Nakrájajte zemiaky na prúžky alebo kocky.
• Nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kúsky.
• Vložte zeleninu do osolenej vriacej vody a varte 20 minút.
• Vajíčko zmiešame so soľou, nadrobno nasekanými bylinkami, štipkou mletého čierneho korenia. Dobre pretrepte vidličkou.
• Vaječnú a zelenú zmes prilievame do polievky tenkým prúdom za stáleho miešania lyžičkou, aby sa vajíčko nezrazilo v jednom veľkom kúsku. Varte jednu minútu. Polievka je hotová!

Hachová polievka s údenými rebrami

Jednoduché recepty na polievky zbierajú mnohé gazdinky. Odolajte hrachovej polievke s údenými rebramiproste nemožné. Spolu s ním sa zvyčajne podávajú opečené toasty z bieleho chleba. Na vytvorenie tejto polievky potrebujete:

• 4 litre vody;
• 500 g údených rebier;
• jedna stonka zeleru;
• pár mrkvy;
• 250 g hrášku;
• jedna cibuľa;
• dva zemiaky;
• dva bobkové listy;
• s alt;
• päť zrniek čierneho korenia;
• päť vetvičiek petržlenu.

Hrach dobre umyte, zalejte studenou vodou a nechajte cez noc (možno aj pár hodín). Rebierka vložíme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme do varu. Rebierka varte pol hodiny, potom pridajte hrášok a varte asi dve hodiny, kým hrášok nezmäkne.

Teraz pridajte nakrájaný zeler, zemiaky a predsmaženú mrkvu a cibuľu na panvici. Petržlenovú vňať, bobkový list a korenie zabaľte do malého kúska gázy a vložte do polievky. Prikryté priveďte do varu.

Varte na nízkej teplote 20 minút. Teraz v prípade potreby pridajte horúcu vodu. Z polievky odstráňte dresing s korením. Odstráňte rebrá, oddeľte mäso od kostí a vráťte do polievky. Ak chcete, dochuťte soľou a korením.

Žihľavová polievka

Teraz poďme zistiť, ako uvariť žihľavovú polievku. Aby ste to urobili, musíte mať:

• 1 l mäsového vývaru;
• jeden zemiak;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• zväzok mladých žihľavy;
• bobkový list, korenie, soľ;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Bkuchári zvyčajne používajú mladé žihľavy, pretože sú veľmi jemné. A predsa ho môžete jesť až do konca jesene. Na jar sa používa na doplnenie zásob vitamínov. Na polievku si teda uvarte mäsový vývar. Pošlite nakrájané zemiaky. Teraz umytú žihľavu nasekajte nadrobno a pošlite ju k zemiakom.

Žihľavu treba strihať v rukaviciach. Teraz pripravte pečenú mrkvu a cibuľu. Takmer hotovú polievku dochutíme orestovaním, osolíme, pridáme korenie a bobkový list. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte pokrm vylúhovať.

Hubová polievka s pohánkou

Na vytvorenie tohto jedla potrebujete:

• jedno umenie. pohánka;
• 500 g húb;
• jedna cibuľa;
• 8 čl. hubový alebo zeleninový vývar;
• pár veľkých mrkiev;
• dve umenie. l. rastlinný olej;
• dve lyžičky sušený tymián;
• šťava z jedného citróna (voliteľné);
• mleté čierne korenie a soľ;
• čerstvá petržlenová vňať.

Nakrájanú cibuľu opekajte na oleji vo veľkom hrnci päť minút. Pridajte nakrájané huby a mrkvu, smažte ďalšie 4 minúty. Pridáme pohánku, vývar, sušený tymián, korenie, soľ a citrónovú šťavu. Priveďte do varu, čiastočne prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 15 minút. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou. Jedzte pre svoje zdravie!