Čerstvé huby: ako ich chutne marinovať. Tipy a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nakladané huby sú skvelým jedlom, ktoré môžete vyskúšať v lete aj v zime. Proces prípravy je jednoduchý, budete potrebovať akúkoľvek odrodu húb. Ako ich chutne nakladať, sa dozviete prečítaním článku až do konca. A potom vám vaši blízki, priatelia a susedia pochvália vaše nakladané huby.

Všeobecná schéma morenia

Budete potrebovať:

• čistá voda (jeden liter);
• čierne korenie;
• bobkový list (1 na pohár);
• soľ (150 ml);
• cesnak;
• ocot 25 % (jedna polievková lyžica);
• kôpor;
• huby.

Ako nakladať

Na zber sú vhodné maslo, hríby, medonosky alebo hríby. Hlavná vec na zapamätanie: huby rôznych druhov sa nakladajú oddelene. Pretože všetky majú rôzne časy varenia. Vyberajte len čerstvé a celé huby. Tak poďme na to. Vezmeme jeden kilogram húb, očistíme ich od prebytočných zvyškov a opláchneme. Varte dvadsať minút v hrnci. Aby boli silné, ponorte saprevarená voda. Varenie prebieha v sm altovanej panvici. Začneme pripravovať soľanku. Do vody pridáme soľ, nasekaný cesnak, vetvičku kôpru, korenie, bobkový list, ocot. Pre milovníkov pikantných jedál môžu byť podľa želania pridané feferónky. Nezabudnite včas odstrániť penu, aby bola marináda priehľadná. Takže varte dvadsať minút a potom vložte huby do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou soľankou. Pridajte jednu polievkovú lyžicu horúceho rastlinného oleja. Zrolujeme a prevrátime banky.

Ako nakladať lesné huby

Hlavné ingrediencie:

• voda (dva litre);
• ocot (dve polievkové lyžice);
• soľ (200 gramov);
• korenie (dvadsať kusov);
• päť bobkových listov;
• klinčeky (desať kusov);
• spices;
• lesné huby.

Ako nakladať

Môžete si vziať akékoľvek huby, v našom prípade použijeme na varenie kilogram mliečnych húb. Dobre ich opláchnite, očistite od nečistôt. V hrnci zohrejte vodu a hneď ako zovrie, vhoďte do nej huby a tri minúty blanšírujte. Potom opláchnite studenou vodou z vodovodu a niekoľko minút namočte. Vezmite hlbokú panvicu a najprv položte vrstvy húb, potom soľ a korenie. Nechajte niekoľko dní (asi tri dni). Potom huby vložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme horúcou soľankou (voda, ocot, klinčeky, soľ). Na vrch poukladáme zrnká korenia a bobkový list. Zrolovanie plechoviek.

Ako nakladaťpoľská huba

Hlavné ingrediencie:

• soľ (tri lyžičky);
• korenie (dvanásť kusov);
• muškátový oriešok;
• cukor (1/2 lyžičky);
• voda (dva poháre);
• dva bobkové listy;
• kyselina octová (60 ml);
• jedna žiarovka;
• Poľské huby.

Ako nakladať

Metóda jedna (vo vlastnej šťave).

Na trhu kupujeme kilogram poľských húb. Po príchode domov ich najskôr vyberieme. Väčšie nakrájame na kúsky, malé celé marinujeme. Potom odstráňte prebytočné nečistoty, dobre opláchnite pod studenou vodou. Vezmite cedník, hodiť huby na to tak, že sklo je prebytočná vlhkosť. Potom ich dáme do hrnca, zalejeme dvoma pohármi vody a zasypeme soľou. Zohrievame nad ohňom, kým nevynikne šťava. Varte desať minút. Ďalej pridáme papriku a celú ošúpanú cibuľu. Mnohé hostesky používajú vývar, v ktorom sa varili poľské huby na marinádu. Ale je dosť tmavé. Preto vám odporúčame pripraviť si marinádu z cukru, vody a octu. Túto zmes zohrejte v hrnci a ponorte do nej huby. Pár minút povarte a potom vložte do čistých pohárov. Zatvorte veko.

Druhá metóda (so sterilizáciou).

Ako je popísané v predchádzajúcom recepte, huby vyberte a povarte v osolenej vode dvadsaťpäť minút. Potom uložíme do cedníka, keď prebytočná tekutina odtečie, dáme do sklenených pohárov. Pripravujeme marinádu. Zmiešajte vodu, cukor a ocot. Nalejte do zaváracích pohárov nie úplne, aby z hrdla zostali dva centimetre. Navrch položíme bobkový list a posypeme hráškom. Banky sú sterilizované. Za týmto účelom položte na dno veľkého hrnca drevený rošt. Položte naň poháre, prikryte viečkami. Zalejte horúcou vodou a sterilizujte tridsať minút. Potom vyberieme banky a zrolujeme ich.

Nakladané huby je dobré jesť samotné alebo s nejakou prílohou, napríklad varenými zemiakmi. Dobrú chuť!