Indické korenie, aké je ich tajomstvo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Korenie je neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Žiadne jedlo sa nezaobíde bez prírodných a vybraných korenín. Práve pre exotickú chuť mnohí preferujú indickú kuchyňu. Indovia si veľmi cenia svoje zdravie, preto uprednostňujú iba prírodné suroviny, ktoré dodajú národnému jedlu mimoriadnu chuť a nezabudnuteľnú vôňu.

Nikto nemôže zostať ľahostajný k takýmto exotickým jedlám. Aj keď takéto ochutené jedlo nie je vždy príjemné pre jeho pikantné zloženie, je mimoriadne zdravé.

Druhy najobľúbenejších korenín

Indovia používajú ako korenie všetko, čo rastie na ich území, či už je to sušené ovocie alebo bylinky. Indické korenie má vo svojom arzenáli také druhy korenia ako kurkuma, kardamón, kari, škorica, vanilka, rasca, koriander, tamarind.

Hoci v našich zemepisných šírkach je k dispozícii viac z vyššie uvedeného, iba hinduisti poznajú presné použitie korenia. Najobľúbenejšie z nich je kari.

Čo viemeo kari?

Indické korenie a medzi ne kari sa široko používa pri príprave rôznych jedál. Toto korenie je žltá zmes z listov rovnomenného stromu, ktorý rastie v horúcich zemepisných šírkach. Kari sa pridáva na výrobu omáčok a marinád a toto korenie sa používa aj na známe jedlo - kuracie kari s hubami.

Ale popri chuťových vlastnostiach má karí aj liečivé vlastnosti. Zlepšuje mozgovú činnosť a tiež bojuje proti rakovinovým bunkám v tele. Reguluje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje jeho zloženie. Má výraznú vlastnosť na spaľovanie tukov, odstraňuje prebytočnú tekutinu a toxíny z tela.

Niečo o kardamóme

Korenie je charakterizované ako korenisté s horkastou chuťou a výraznou arómou. Samotná rastlina rastie v teplých zemepisných šírkach v Indii, na Srí Lanke a v Číne. Najčastejšie sa používa na pečenie a pridáva sa do rôznych nápojov.

Indické koreniny ako kardamón priaznivo ovplyvňujú imunitný systém organizmu. Tieto zelené plody zvyšujú imunitu a zabraňujú prenikaniu škodlivých baktérií do tela. Účinne lieči bolesť hrdla a kašeľ. Je to tiež silné antidepresívum. Ľahko si poradí s chorobami tráviaceho traktu.

Čo je kurkuma?

Bežné korenie v niektorých oblastiach Indie, ktoré sa nachádzajú na severe a juhu krajiny. Odkazuje načeľaď zázvoru a má charakteristickú žiarivo žltú farbu. Toto indické korenie sa získava z rovnomennej rastliny, ktorá sa tak nazýva. Indovia milujú kurkumu, pretože dodáva pokrmu krásnu farbu a sladkastú chuť a zároveň jedinečnú vôňu.

Ako však už bolo spomenuté, každá rastlina, ktorú hinduisti používajú pri varení, má obrovský vplyv na ľudské telo. Kurkuma je teda prírodné antibiotikum, ktoré znižuje zápal a zlepšuje proces obnovy pokožky. Účinne bojuje proti rakovinovým bunkám a zabraňuje šíreniu metastáz. Je to zázračný liek na mnohé neduhy a nenahraditeľná súčasť národných jedál.

Iné korenie

Medzi ostatné koreniny, ktoré majú korenistú chuť a nezabudnuteľnú vôňu, patrí škorica. Toto korenie je známe po celom svete. Vyrábajú sa z nej dezerty, pridáva sa do kávy a čaju. Škorica tiež účinne bojuje proti vírusovým ochoreniam.

Vanilka je korenie, ktoré pochádza zo strukov tropických orchideí. Toto korenie sa pridáva na ochutenie pečenia. Je to jedno z najvyhľadávanejších a najdrahších korení na svete. Má upokojujúci účinok na organizmus.

Tamarind je pravé indické korenie s jasnou kyslou chuťou. Používajú sa do mnohých indických jedál, ako do hlavných jedál, tak aj do dezertov. Priaznivo pôsobí na tráviaci systém, zlepšuje aj činnosť pohybového aparátu. Má veľké množstvo draslíka, čo zlepšuje výkonsrdcia.

Korenie verzus indické korenie

Indické korenie je známe po celom svete, žiadne iné korenie nebolo nikdy tak široko používané. V rôznych krajinách si môžete kúpiť známe orientálne korenie. Čo poviete na korenie? Sú to všetky druhy bylín a voňavé listy, ovocie.

V Indii sa používajú ako hotové koreniny, ktoré sa používajú na dochucovanie pokrmu pri varení, tak aj rôzne koreniny, ktoré sa predsušia alebo pridávajú surové. Medzi hinduistami sa nič neplytvá a všetky rastliny sa používajú na varenie.

Kde môžem kúpiť indické korenie: adresy v Moskve

Vzhľadom na to, že dopyt po exotických koreninách neustále rastie, v Rusku sa dajú kúpiť v rôznych mestách. Kde môžem kúpiť indické korenie v Moskve? Adresy maloobchodných predajní:

• Moskva, Pankratievsky lane, 2, 1. poschodie. Okres centrálneho správneho obvodu, okres Krasnoselsky.
• Moskva, ulica Sretenka, 36/2, stanica metra Sukharevskaja.
• Moskva, Leningradskoe shosse, 21.

Špeciálne obchody s indickým korením nájdete na týchto adresách. Moskva je veľké mesto, kde v každom okrese nakúpite tovar zo zahraničia. A nákup môžete uskutočniť jednoduchším spôsobom - objednajte si v internetovom obchode. Je pohodlnejšie využiť výhody online nakupovania, pretože nemusíte tráviť čas hľadaním indického obchodu.

Je bezpečné povedať, že indické korenie je najlepšie a najchutnejšie na svete. A čo je najdôležitejšie, majú liečivé vlastnosti. V tomdá sa presvedčiť len pohľadom na to, ako vyzerajú indiáni aj v starobe. A to všetko vďaka tomu, že pravidelne využívajú tradičnú medicínu v podobe indickej kuchyne.