Ako pripraviť palacinky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako pripraviť palacinky? Táto otázka často znepokojuje začínajúcich kuchárov, ktorí chcú potešiť domácnosť voňavými raňajkami. Recepty na sladké dobroty sa líšia a každá gazdinka má svoje vlastné triky a nuansy varenia.

Jemné palacinky sú výdatnými obľúbencami malých gurmánov

Klasická technológia varenia si nevyžaduje špeciálne zručnosti, zručnosť šéfkuchára ani žiadnu špeciálnu sadu ingrediencií. V tomto článku nájdete podrobný návod, popis všetkých procesov a samozrejme fotografiu. Ako pripraviť palacinky rýchlo a chutne?

Použité produkty:

• 360 g pšeničnej múky;
• 740 ml mlieka;
• 25-50ml minerálnej vody;
• 3 vajcia;
• maslo na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Ručným mixérom vyšľaháme múku, mlieko, vajcia, kým nevznikne hladké cesto.
2. Do masy vsypte soľ, nechajte 25-30 minút v chladničke.
3. Pridajte do cesta minerálku a znova prešľahajte.
4. Na panvici rozohrejte olej a začnite smažiť palacinky.

Získajte omšu snaberačkou, rovnomerne rozotrieme po povrchu panvice. Smažte na každej strane 1-2 minúty. Je lepšie prevrátiť cukrárskou stierkou.

Dokonalé raňajky. Čo robiť, ak v dome nie je mlieko?

Skúste pripraviť kefírové palacinky! Nahradenie hlavnej ingrediencie kyslou alternatívou zaujímavo ovplyvní chuť bežnej pochúťky. Môžete použiť aj iné fermentované mliečne výrobky.

Použité produkty:

• 480 ml kefíru;
• 110 ml prevarenej vody;
• 300 g pšeničnej múky;
• 120 g cukru;
• 22-25g prášku do pečiva;
• 18g masla.

Procesy varenia:

1. Zahrejte jogurt na približne 50 stupňov.
2. Vajcia dôkladne rozšľaháme so soľou a cukrom.
3. Skombinujte vajcovú penu s teplým jogurtom, premiešajte.
4. Pomaly pridávajte múku za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
5. Prášok do pečiva rozpustite v pohári vriacej vody a pridajte do cesta.
6. Odložte na 30-40 minút.

Pečieme palacinky na vopred vymastenej panvici s maslom. Smažte na oboch stranách 1-3 minúty a cesto jemne rozotrite po povrchu kuchynského náradia.

Neobvyklá variácia torty: špenátový dezert so syrom

Vrstevná torta je vyrobená z tenkých palaciniek. Polevy siahajú od vegánskych zeleninových zmesí až po výdatné kombinácie mäsitých ingrediencií. V tejto časti pouvažujte nad voňavým duom špenátu a tvrdého syra.

Použité produkty:

• 680 g špenát;
• 250 g múky;
• 220 g paradajkového pretlaku;
• 210 g strúhaného syra;
• 80 g masla;
• 460 ml mlieka;
• 3 vajcia;
• 1-2 žiarovky.

Proces varenia:

1. Z múky, mlieka, soli a vajec vymiešame cesto na budúce palacinky.
2. Na panvici na oleji opražíme kocky cibule, pridáme špenát. Varte 8-10 minút.
3. Zmes zmiešajte s paradajkovým pretlakom.
4. Pečieme palacinky na zvyšku masla.
5. Položte palacinky vo vrstvách striedavo s paradajkovou a zeleninovou náplňou.

Urobte poslednú vrstvu syra. Pečieme vo vyhriatej rúre na 250°C 20-30 minút. Koláč opatrne nakrájajte na tenké plátky a podávajte horúci.

Zeleninová náplň na výdatné občerstvenie. Varenie na vode

Recept pre tých, ktorí dlho premýšľali, ako pripraviť palacinky na vode. Táto technológia nie je náročná na varenie a nutričný obsah len zlepší chuť bežnej pochúťky.

Použité produkty:

• 3 vajcia;
• 280 g húb;
• 150 g póru;
• 110 g múky;
• 50 – 75 g varenej šunky;
• 90-100 ml vody;
• 60 ml olivového oleja.

Proces varenia:

1. Vymiešame rozšľahané vajcia so soľou.
2. Pridajte múku, mlieko a minerálnu vodu a miešajte, kýmjednotná konzistencia.
3. Pečte palacinky jednu po druhej na vymastenej panvici.
4. Huby, pór umyjeme, nakrájame na kolieska, šunku nakrájame na tenké prúžky.
5. Ingrediencie spolu podusíme, dochutíme korením.

Plnku jemne rozotrite po vrchnej časti výsledných palaciniek, podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami. Nové korenie, cesnak, rozmarín voňajú s hubami.

Pozornosť odborníkov: ako pripraviť palacinky? Recept s fotkou

Nasledujúca technika je vhodná pre ľudí, ktorí zo svojej každodennej stravy vylúčili živočíšne produkty. Tento experiment osloví aj „všežravcov“, ktorí chcú zvyčajný jedálny lístok rozriediť novými variáciami.

Použité produkty:

• 170 ml jablkovej šťavy;
• 150 ml sójového mlieka;
• 60ml sirup;
• 370 g pšeničnej múky;
• 60 g prášku do pečiva;
• rastlinný tuk na vyprážanie.

Zmiešajte prášok do pečiva s múkou. Všetky ingrediencie dôkladne vyšľaháme metličkou alebo mixérom, kým nevznikne hladké cesto. Na panvici rozohrejeme tuk, cesto opekáme z oboch strán 2-3 minúty.

Jablkové palacinky. Tradície amerického šéfkuchára

Ako pripraviť americké palacinky? Vzduch pôsobí potešením jemnosťou textúry, jablkovou kyslosťou chuti. Vanilkový cukor dodáva nevtieravú sladkosť, korenistú jemnosť.

Použité produkty:

• 4 vajcia;
• 1 jablko;
• 390 g múky;
• 180 g cukru;
• 30g vanilkového cukru;
• 380 ml mlieka;
• 90 ml minerálnej vody.

Proces varenia:

1. Oddeľte žĺtok od bielkovín, poslednú zložku rozšľahajte vidličkou.
2. Všetky ingrediencie (okrem jablka) dajte do misky, rozmixujte mixérom a potom pridajte proteíny.
3. Jablko ošúpeme, nakrájame na malé plátky a pridáme do sladkej hmoty.
4. Olej rozohrejeme, cesto opečieme z oboch strán, kým nebude palacinka zlatohnedá.

Podávame s práškovým cukrom, džemom, javorovým sirupom alebo medom. Ak chcete, nahraďte jablko avokádom, broskyňou, hruškou alebo iným ovocím, zrelým ovocím.

Ošetrenie neočakávaných hostí! Ako pripraviť palacinky? Rýchly recept

Čo robiť, keď sa návštevníci už tlačia na prahu a chladnička je takmer prázdna? Táto situácia neznamená, že sa budete musieť zadusiť zásobou starých koláčikov alebo cukríkov.

Použité produkty:

• 380 ml mlieka;
• 200 g múky;
• 25g cukru;
• 4-5 vajec.

Preosejte múku do misy, miešajte do hladka s mliekom. Pridáme vajcia, cukor a štipku soli, prešľaháme. Na predhriatej panvici opečte tenké palacinky.

Maďarská kuchyňa: triky, nuansy. Čo je palanchike?

Knihy o varení majú celé sekcie venované umeniu výroby palanchike (sladká variácia palaciniek). Áno, skúsení kuchári z východnej Európy vedia robiťtenké palacinky!

Použité produkty:

• 155g múky;
• 60 g cukru;
• 280 ml mlieka;
• 90 ml minerálnej vody;
• 2 vajcia.

Proces varenia:

1. V miske zmiešajte múku, vajcia, cukor, mlieko, perlivú vodu.
2. Do krémovej hmoty pridajte 2-3 gramy soli, nechajte 8-10 minút pôsobiť.
3. Predhrejte panvicu na strednom ohni, pridajte plátok masla.
4. Krúžte maslom tam a späť vo všetkých smeroch, kým sa na panvici nevytvoria malé krémové linky.
5. Cesto nalejte do malej naberačky, rozotrite po povrchu a pečte z oboch strán, kým sa neobjaví lákavá farba.

Po krátkom vychladnutí placky ozdobíme okorenenou škoricou, čokoládovou pastou. Takéto prísady vizuálne zlepšia celkový vzhľad pochúťky, radikálne zmenia obvyklú chuť.

Gastronomický raj pre milovníkov mäsa. Predjedlo so šunkou a syrom

Už sme prišli na to, ako pripraviť palacinky, ale aké sú najlepšie polevy na pochúťku? Pre jedinečnú chuť nemusíte používať ovocné zmesi alebo čokoládové krémy.

Použité produkty:

• 120 g múky;
• 155 g šunky;
• 130 g strúhaného syra;
• 210 ml mlieka;
• 25g petržlenu;
• 90 ml kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• 1 cibuľa.

Proces varenia:

1. Z múky, mlieka avajcia vypracujte cesto na palacinky, pridajte soľ a petržlenovú vňať.
2. Nechajte cesto napučať 30-35 minút.
3. Pečte palacinky na panvici. Nezabudnite na maslo ako lubrikant!
4. Kocky šunky zmiešame so syrom, kyslou smotanou a nakrájanou cibuľou, dochutíme korením.

Na palacinky natrieme plnku. Jemne zvinieme, vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C na 18-20 minút. Syr sa roztopí, jemne sa prepletie s textúrou kyslej smotany a šunky.

palacinkové rolky s čerešňami. Dezert na úrovni reštaurácie

Ako pripraviť chutné palacinky, nezvyčajné, svetlé, odlišné od banálnych „s tvarohom“? Pridajte čerešňu! Bobuľová príchuť osloví milovníkov pikantnej kyslosti, ktorá mení obvyklú paletu vôní.

Použité produkty:

• 360 g čerešní;
• 110 g múky;
• 50 g cukru;
• 25-30g mandlí;
• 190 ml mlieka;
• 4 vajcia.

Proces varenia:

1. Plech vystelieme špeciálnym papierom a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C.
2. Vajcia vyšľaháme ručným mixérom, kým nebudú nadýchané.
3. Pridajte mlieko, múku a minerálku. Dôkladne vyšľaháme.
4. Vyberte horúci plech z rúry, potrite maslom.
5. Vylejte cesto, uhlaďte ho. Navrch poukladajte čerešne, pečte 9-12 minút.
6. Opečte mandle na panvici do zlatista.
7. Vyberte výslednú palacinku z rúry, zrolujtepomocou papiera na pečenie.
8. Roládu nakrájajte na kúsky, ktoré pripomínajú obyčajné točené palacinky.

Posypte toto voňavé jedlo mandľovými lupienkami, podávajte s vanilkovou zmrzlinou alebo bežnou zmrzlinou. Ak chcete, nahraďte červené bobule akýmkoľvek šťavnatým jedlom, ako sú jablká alebo jahody.

Rýchla rybia pochúťka: Lososová palacinka

Výživné a chutné! Toto jedlo je vhodné na oslavy, poslúži ako predjedlo počas sviatkov. Ako pripraviť palacinky? Recept vás nadchne svojou jednoduchosťou a rybia náplň - bohatou chuťou.

Použité produkty:

• 210 g údeného lososa;
• 150 mascarpone;
• 110 g múky;
• 55 g chrenu;
• 150 minerálna voda;
• 115 ml mlieka;
• 3-4 vajcia;
• 1 stonka zelenej cibule.

Proces varenia:

1. Plech vystelieme papierom na pečenie a vložíme do rúry predhriatej na 170°C.
2. Vmiešajte múku, vajcia, mlieko, vodu a korenie.
3. Vymastíme papier na pečenie, nalejeme naň cesto a pečieme 10-15 minút.
4. Umyte a nadrobno nakrájajte cibuľu, zmiešajte so syrom a chrenom.
5. Jemne rozotrite na pripravené cesto a poukladajte plátky lososa.

Palacinku vyvaľkajte po dĺžke strany pomocou papiera na pečenie, nakrájajte na symetrické plátky. Namiesto lososa použite akúkoľvek červenú rybu, konzervu alebo klobásu.

Nie jedlo, alekus umenia! Čipkovaná pochúťka

Vzorované palacinky sú skutočnou ozdobou stola, pretože jemné figúrky sa amatérskym kuchárom len tak ľahko neopakujú. Ako pripraviť palacinky s otvormi, nezvyčajnými ozdobami a umeleckými vzormi?

Gastronomické triky od skúsených gazdiniek, profesionálnych kuchárov:

1. Ak robíte palacinky s kefírom, pridajte sódu.
2. Ak chcete pochúťku zbaviť nepríjemnej pachute, uhaste sódu octom.
3. V iných situáciách je lepšie neexperimentovať s obvyklou sadou produktov, použite minerálnu vodu.
4. Nezabudnite preosiať múku, ingrediencie poriadne vyšľahať.
5. Pred varením nechajte cesto 48-50 minút vylúhovať, naplňte kyslíkom.

Pokúste sa uvariť voňavú pochúťku čo najtenšie, chce to tvrdý tréning a trpezlivosť.

Bez cukru! Zdravé ovsené banánové palacinky

Ako pripraviť palacinky, ak je príjem cukru obmedzený? Je možné vytvoriť gurmánsky dezert bez pridania škodlivých sladidiel do cesta? Našťastie pre milovníkov zdravého stravovania je možné všetko!

Použité produkty:

• 140 g ovsených vločiek;
• 20 g škorice;
• 65ml mlieka;
• 1 banán;
• 1 vajce.

Proces varenia:

1. Rozdrvte ovsené vločky na múku pomocou mixéra, banánovú dužinu zjemnite vidličkou.
2. Vložte všetky ingrediencie do nádoby,roztlačte na husté pyré.
3. Do výslednej hmoty pridajte mlieko, vajíčko a okorenenú škoricu.
4. Do malej panvice dajte olej.
5. Pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.

Ako príloha je vhodný prírodný jogurt s čerstvým ovocím alebo bobuľami. Sladkú pochúťku podávame aj s tvarohom, plátkami banánu.