Ako pripraviť palacinky bez mlieka: niekoľko možností ako základ

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Blinchiki je tradičné ruské jedlo s mnohými funkciami. Dávajú sa deťom na dezert, sú celkom vhodné na druhý obed alebo sa môžu stať plnohodnotnou večerou. Zvyčajne sa jedlo pripravuje na báze mlieka. Takže sa ukážu ako tenké a prelamované. Niekedy je však potrebné variť palacinky bez mlieka - napríklad v dňoch pôstu, alebo ak je tento výrobok zakázaný lekárom, alebo ak si človek začne všímať svoju postavu. Pre tieto prípady je v tomto článku ponúkaných veľa receptov.

Pôstne palacinky

Najprv sa zamyslime nad možnosťou varenia, ktorá vôbec nevyžaduje rýchle občerstvenie. Takéto palacinky bez mlieka a vajec môžu jesť nielen pôstni ľudia, ale aj prísni vegetariáni, ktorí úplne opustili živočíšnu stravu. Odoberá sa liter prevarenej vody - nie minerálnej, dokonca aj bez plynu, nečistenej, ale najbežnejšej. Rozpúšťa sóduuhasené octom, lyžičkou cukru a trochou soli, plus rastlinný olej sa naleje v množstve šiestich polievkových lyžíc. 400 g múky sa zmieša so sto gramami krupice a postupne sa naleje do tekutiny. Miesenie je potrebné, aby sa nevytvorili hrudky. Zvyšok sa nelíši od bežného pečenia palaciniek: cesto sa naberačkou naleje na vymastenú malú panvicu, jeden sud sa vypráža, prevráti a očervenie od druhého. Keďže sú tieto palacinky bez mlieka určené na pôst alebo vegetariánov, nie sú olejované. A na stôl sa podáva v sladkej verzii - s džemom alebo marmeládou.

Vodové tenké palacinky

Tí, ktorí si v jedle neodopierajú živočíšne zložky, ale chcú ho jednoducho menej kalorické, môžu využiť recept na palacinky bez mlieka, na vodnej báze, ale s vajíčkami. Pol polievkovej lyžice cukru utrieme s plným - mäkkým maslom, štipkou soli a dvoma vajíčkami. Po dosiahnutí homogenity sa naleje tri štvrtiny litra vody. Po dôkladnom premiešaní sa trochu pridajú dve šálky múky. Zostáva len piecť koláče, nalievať palacinky bez mlieka s rozpusteným maslom. Môžu sa jesť s akoukoľvek náplňou a rôznymi prísadami.

Recept na pivo

Ak vás lákajú palacinky s dierami, nahraďte vodu pivom. Prelamované výrazne pribúda a alkohol (ktorého je aj tak veľmi málo) sa pri pečení rozkladá. Konečný produkt sa ukáže ako veľmi elastický, takže ho môžete dokonca celkom dobre zabaliť.tekuté náplne. Pravda, takéto palacinky sa nezaobídu bez mlieka. Výsledok však stojí za to, aby sme nové zásady trochu zanedbali! Najprv vyšľaháme dve vajíčka s trochou soli do peny. Potom sa do nich naleje pohár svetlého piva a rovnaké množstvo mlieka. Pre nádheru môžete pridať pol lyžičky hasenej sódy. Pohár múky sa postupne namočí do tekutiny; na konci sa naleje pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja - aby sa zabezpečilo nelepenie. Palacinky s otvormi zložené do taniera najlepšie prikryjeme pokrievkou alebo iným tanierom. Takto zostanú dlhšie mäkké.

Kefírové pudingy

Ak premýšľate, ako si pripraviť palacinky bez mlieka, no nevyhovuje vám len voda, vyberte si ako základ kefír. Na začiatok sa opäť rozšľahá vajíčko so soľou a niekoľkými polievkovými lyžicami cukru. Bez zastavenia šľahania sa do prúdu nalejú dve poháre nízkotučného kefíru. Do hmoty sa postupne naleje múka (jeden a pol pohára). Oddelene sa do pohára vriacej vody pridá polovica čajovej lyžičky sódy, potom sa voda naleje do cesta spolu s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Keď sa hmota stane v celom objeme rovnaká, nechá sa desať minút. Všetky! Zostáva len smažiť palacinky bez mlieka. Ako husté budú, závisí od hustoty cesta. Ak chcete riedke - urobte to vodnaté, ak chcete svieže - pridajte múku takmer do konzistencie palacinkového cesta.

Palacinky s majonézou

Toto je ďalší recept na palacinky bez mlieka, ktoré majú neštandardnú, no veľmi príjemnú chuť. Jeho realizácia začína šľahaním v pol litristudená voda, soľ, dve polievkové lyžice cukru, rovnaké množstvo majonézy a vajcia. Potom sa štandardne naleje múka - asi tri poháre, možno trochu viac - v závislosti od majonézy. Na konci sa pridá hasená sóda a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Zostáva upiecť palacinky a zavolať k stolu.

Nebojte sa experimentovať a vymýšľať, keďže palacinky môžete pripraviť aj bez mlieka pomocou srvátky alebo šťavy. Z tých druhých sa najčastejšie berú broskyne, pomaranče, marhule a citróny. Chutia lepšie, ak ich zriedite polovičným objemom vody. Ak sa rozhodnete použiť srvátku, budete potrebovať rovnaké množstvo ako vody; V procese varenia je žiaduce pridať trochu roztopeného masla. Navyše sa neoplatí roztaviť alebo vyšľahať do neviditeľnosti - nechajte malé vločky plávať v hotovom ceste. Pri vyprážaní sa rovnomerne roztopia a dodajú palacinkám nádheru a lahodnosť. Chuť môžete spestriť pridaním kôry - citrónu alebo pomaranča.