Ako pripraviť koláč bez mlieka: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je známe, že v období pôstu je to obzvlášť ťažké pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Koniec koncov, ich obľúbené dezerty sú zvyčajne vyrobené na báze mlieka a vajec, medzi použitými prísadami sa často nachádza čokoláda, cukor a smotana. Bohužiaľ, toto všetko má ďaleko od štíhlych produktov, ktorých môže byť pre mnohých dosť ťažké zdržať sa. Na fórach sa milovníci sladkého, vrátane mnohých diabetikov a ľudí s intoleranciou laktózy, často pýtajú na otázku, ako pripraviť koláč bez mliečnych výrobkov, cukru a vajec. Našťastie, ako ubezpečujú odborníci, pôst v žiadnom prípade nie je dôvodom na odopieranie si obľúbených pochúťok. Ukazuje sa, že je celkom možné upiecť koláč bez mliečnych výrobkov a cukru. Je tiež celkom možné sa zaobísť bez vajec a rôznych nezdravých prísad. Gazdinky, ktoré sa považujú za zástankyne zdravej výživy, sa už dávno naučili piecť výborné diétne muffiny a mafiny, vyrábať krém na tortu bez mliečnych výrobkov.výrobky, ako aj na výrobu jemných a úplne chudých želé, suflé a peny. Článok predstavuje niekoľko receptov, ktoré zaujmú tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí sa snažia udržať si zdravie.

Recept na koláč bez mlieka: Čokoládový dezert (chudý)

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• múka – tri šálky;
• cukor (nerafinovaný) – dva poháre;
• sóda – jedna čajová lyžička;
• s alt;
• kakao – tretina balenia;
• vanilka;
• ocot – tri polievkové lyžice;
• olej (rastlinný) – tri štvrtiny pohára;
• káva (studená) – dva poháre.

Na vytvorenie glazúry použite:

• kakao – tri polievkové lyžice;
• cukor - jeden pohár;
• olej (rastlinný) – jedna čajová lyžička;
• voda – tri polievkové lyžice.

Technológia

V procese výroby bezmliečneho koláča podľa receptu s fotografiou uvedenou v časti vyššie postupujú takto:

1. Skombinujte sódu, soľ, cukor, múku, vanilín a kakao. Miešanie.
2. Káva je šľahaná s rastlinným olejom. Pridajte ocot. Zmiešajte so suchými prísadami, rozdrvte do homogénnej hmoty.
3. Natrieme do formy vymastenej olejom (rastlinným), vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečte 50 minút.
4. Potom sa výrobok vyberie a nechá sa vo forme vychladnúť.
5. V procese vytvárania polevy sa ingrediencie zmiešajú a varia na miernom ohni. tortuvyberieme z formy a polejeme horúcou polevou.

Recept na ďalší chudý koláč (pomarančová čokoláda)

Cesto na tento koláč bez mlieka je vyrobené z:

• jeden pohár pomarančového džúsu;
• dva poháre múky;
• štyri čajové lyžičky prášku do pečiva;
• sto gramov cukru;
• šesť polievkových lyžíc oleja (rastlinného).

Na vrstvu budete potrebovať:

• pomarančový džús – dva poháre;
• krupicová kaša – dve polievkové lyžice;
• agar-agar (na želé);
• ríbezle (niekoľko bobúľ).

Poleva je vyrobená z jednej tabuľky čokolády (horkej). Torta je upečená v rozoberateľnej forme s rozmermi 20x7 cm.

Popis spôsobu varenia

Podľa tohto receptu sa torta bez vajec a mliečnych výrobkov pripravuje nasledovne:

1. Najskôr sa z predložených surovín vymiesi cesto, konzistencia je podobná kyslej smotane.
2. Rozotrite ho v rozdelenej forme a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov pol hodiny.
3. Po dátume splatnosti sa torta ochladí a rozreže na dve časti.
4. Medzitým si pripravte vrstvu: uvarte krupicu na pomarančovej šťave, ochlaďte, pridajte agar-agar.
5. Potom vložte prvý koláč do formy. Na vrch sa poukladá 0,5 dielu krupičnej vrstvy a bobule ríbezlí. Vyberieme na 30 minút do chladničky.
6. Po pol hodine natrieme krupicovú zmes (zvyšok) a ďalší koláč, po ktorom ho pošlú na pár hodín do chladničky.
7. Čokoládu (horkú) roztopte vo vodekúpeľ, mierne vychladnúť a nalejte hotovú polevu na tortu. Boky výrobku sú zdobené mandľami (lupeňmi), čokoládovými srdiečkami, na povrchu sú poukladané bobule physalis, použiť môžete aj cukrársky dresing.

Pôstny koláč s hrozienkami a vlašskými orechmi

Tento recept na koláč bez mlieka používa nasledujúce ingrediencie:

• Dva poháre cukru.
• Jedna šálka masla (chudé).
• Soľ (podľa chuti).
• Jedna šálka hrozienok.
• Jedna šálka vlašských orechov.
• Dva poháre jablkovej vody.
• Jedna čajová lyžička sódy.
• Štyri šálky múky.
• 25 gramov škorice (jeden a pol čajovej lyžičky).
• Dve polievkové lyžice octu.

Varenie

Maslo a cukor sa dôkladne rozomelú, osolia, pridajú sa hrozienka, predtým mleté na mlynčeku na mäso, nasekané orechy. Zriedime odvarom z jabĺk (sušených), pridáme sódu (čajová lyžička), všetko opatrne premiešame, postupne pridávame múku, škoricu (mletú), ocot (tesne pred odchodom do rúry). Pečieme hodinu.

Recept na pôstny schwarzwaldský koláč

Na prípravu cesta použite:

• múka – 420 gramov;
• cukor – 100 gramov;
• šesť polievkových lyžíc kakaa;
• štipka soli;
• minerálna voda (sýtená oxidom uhličitým) - 400 gramov;
• sóda – jeden a pol čajovej lyžičky;
• rastlinný olej – 75 ml.

Krém na tortu bez mliekapripravené z:

• smotana (rastlinná) – 750 ml;
• deväť polievkových lyžíc práškového cukru;
• konzervované čerešne vo vlastnej šťave – 400 gramov;

Na impregnáciu budete potrebovať:

• čerešňová šťava – 60 ml;
• likér (brandy alebo koňak) – 30 ml.

Ozdobte:

• horká čokoláda (50-70%) – 100 g;
• koktejlové čerešne.

Ako sa pochúťka pripravuje?

Kúsky (3ks) pre tento koláč bez mliečnych výrobkov pripravujeme nasledovne:

1. Rúra je vyhriata na 180 stupňov.
2. Všetky ingrediencie sú rozdelené na tri časti (rovnaké). Zmiešajte suché ingrediencie.
3. Sóda sa hasí v sýtenej minerálnej vode, pridáva sa rastlinný olej. Postupne za stáleho miešania sa zmes pridáva do suchých ingrediencií.
4. Plech na pečenie s rozmermi 22x22 cm je prikrytý papierom (pekársky), steny sú vymastené olejom (zeleninovým). Na to rozotrieme cesto, zarovnáme. Pripravenosť cesta sa kontroluje štiepkou. Proces pečenia jedného koláča bude trvať asi 15-20 minút.

Krém na tortu bez mliečnych výrobkov sa podľa tohto receptu pripravuje nasledovne: smotanu vyšľaháme mixérom dotuha, pričom do hmoty postupne pridávame práškový cukor.

Ako naaranžovať a ozdobiť dezert?

Koláče sú namočené v čerešňovej šťave zmiešanej s likérom (brandy alebo koňak). Polovica dostupných bobúľ (čerešní), rozdelená na dve časti, rozložená na koláč, pokrytá tretinou varenéhokrém. Rovnaký postup sa opakuje s ďalším koláčom. Jeho povrch obložený bobuľami a potretý krémom je pokrytý posledným (3.) koláčom. Vrch a boky hotového výrobku potrieme zvyškom krému (trochu viac si treba odložiť na ozdobu). Posypeme čokoládou (strúhanou). Ozdobíme čerešňami a krémom. Koláč by mal odpočívať v chladničke niekoľko hodín.

Požičal Napoleon

Na prípravu koláča bez mlieka použite:

• tri a pol šálky múky;
• jeden pohár minerálnej vody (veľmi studená);
• tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• jedna polievková lyžica vodky;
• jeden pohár oleja na varenie;
• pol čajovej lyžičky soli.

Krém sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• jedno balenie orechov (mandle) - 125 gramov;
• 1, 3 litre vody;
• jeden pohár krupice;
• jeden a pol šálky cukru;
• citrón.

O spôsobe varenia

Fungujú takto:

1. Najprv vymiesime cesto. Do nádoby sa naleje soľ, naleje sa olej (rastlinný), voda (minerál), citrónová šťava. Nalejte múku a premiešajte kompozíciu pomocou mixéra so špeciálnymi dýzami. Ak sa vám zdá cesto príliš mäkké, môžete pridať ešte trochu múky (asi štvrtinu šálky). Cesto sa vyloží na drevenú dosku, prikryje sa miskou a nechá sa pol hodiny odpočívať.
2. Potom sa rozdelí na 12 častí a pošle späť do kontajnera, kde bol vyrobenýmiesením, pretože olej z nich postupne vyteká.
3. Posypte dosku múkou a vyvaľkajte koláčiky (na tenké).
4. Rúra je zapnutá a zohriata na 200 stupňov. Kôru rozložíme na podnos. Posielajú sa do pece. Pečú sa v nej všetky koláče, z ktorých jeden ostane na posypanie.
5. Krém sa pripravuje veľmi jednoducho: mandle nasypte do misky, zalejte vodou (vriacou), prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť. Potom sa tekutina vypustí, orechy sa olúpajú, rozomelú na mlynčeku na mäso. Do hrnca nasypeme cukor a mandle. Varte vodu v kanvici (o niečo viac ako 1 liter) a nalejte ju do hrnca. Prevaríme, pridáme citrónovú šťavu (asi 4 polievkové lyžice). Krupica sa naleje do misky, naleje sa 200 gramov vody (studenej), potom sa zmes pošle do vriacej mandľovej hmoty. Za stáleho miešania uvaríme krupicovú kašu s mandľami. Z hrnca ho nalejte do misky a šľahajte mixérom 10 minút, potom asi hodinu chladte.
6. Ďalej začnú zbierať tortu. Koláčiky opatrne potrieme vlažným krémom. Navrch posypte omrvinky z rozdrveného koláča.

Hotový výrobok sa nechá niekoľko hodín v chlade impregnovať.

Vegánska torta: čokoláda s ovocím

Potrebné:

• jeden a pol šálky múky;
• tri čajové lyžičky kakaa (preosiateho);
• jedna čajová lyžička sódy bikarbóny;
• pol čajovej lyžičky soli;
• jeden pohár cukru;
• olej (rastlinný) – päť polievkových lyžíc;
• citrónová šťava – jedna polievková lyžica;
• vanilkový extrakt - jedna čajová lyžička(možno nahradiť jedným vreckom vanilkového cukru);
• studená voda - jeden pohár;
• bobule (akékoľvek) – jeden a pol pohára.

Ako variť?

Fungujú takto:

1. Do misky nasypte sódu, múku, cukor a kakao, pridajte soľ a dobre premiešajte.
2. V suchej zmesi sa urobia tri jamky (hlboké). Do jedného sa naleje olej, do ďalšieho citrónová šťava, do tretieho vanilka. Nalejte vodu do misky, potom začne aktívna interakcia zložiek zmesi.
3. Tekuté prísady sa miešajú so suchými prísadami, čím sa snažia zbaviť hrudiek.
4. Potom sa cesto vyleje do formy na pečenie (veľkosť 27x27 cm a hĺbka 6 cm).
5. Forma je vystlaná špeciálnym pergamenom alebo jednoducho naolejovaná a posypaná ovsenými vločkami (jemnými) alebo krupicou.
6. Pečieme asi pol hodiny. Pripravenosť sa kontroluje zápalkou alebo špáradlom: prepichnú cesto v strede koláča. Ak sa nelepí, je hotovo.
7. Upečená sušienka sa pozdĺžne rozreže na dva kusy.
8. Torta je navrstvená bobuľovým ovocím (pošírovaná). Preddusíme ich asi desať minút s cukrom na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezmäknú. Ak sa používajú jahody, najlepšie je pomlieť ich čerstvé v mixéri.
9. Výrobok je zdobený čokoládovou polevou (čokoláda sa rozpúšťa vo vodnom kúpeli), použité sú aj farebné posýpky.

Tento dezert sa pečie bez plnky alebo bez orechov a hrozienok pridaných do cesta.

Vegánsky penový koláč: Mango Blueberry

Na prípravu vrstvyz tejto nádhernej penovej torty bez mliečnych výrobkov a vajec sa používa:

• mango - jeden alebo dva kusy;
• mrazené čučoriedky (päť polievkových lyžíc);
• kokosová šťava - pol litra;
• agar-agar - 16 g;
• kokosový alebo trstinový cukor – 5 polievkových lyžíc.

Korzhi pripravené z:

• jeden banán;
• múka (pšeničná alebo ryžová) - pol pohára;
• fruktóza – jedna alebo dve polievkové lyžice;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• jedna polievková lyžica oleja (rastlinného);
• citrón - jeden plátok;
• škorica - jedna štipka.

Zdobené mangom a čučoriedkami.

Postupné varenie

Fungujú takto:

1. Najprv je upečená kôrka koláča. Banán sa rozdrví vidličkou alebo rozdrví mixérom (ponorným), čím sa získa tekutá hmota. Pridajte fruktózu a rastlinný olej, sódu, škoricu. Dobre sa uhasí plátkom citróna a znova sa premieša.
2. Preosejte múku a za stáleho miešania postupne pridávajte. Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako na pečenie palaciniek. Táto hmota sa posiela na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Potom rozotrieme prvú vrstvu plnky - mangovú. Mango je olúpané a rozdrvené pomocou mixéra. Pridajte kokosovú šťavu. Šľahané.
4. Rozpustite 10 gramov želatíny v 0,5 šálke vody. Nemali by ste vrieť. Nalejte želatínu do mangového pyré, pridajte fruktózu.
5. Torta je pokrytá mangovou penou a odoslaná do chladničkyvytvrdzovanie.
6. Ďalej vytvorte čučoriedkovú vrstvu. Bobule sa nalejú s jedným pohárom vody a varia sa ako kompót. Pridá sa kokosová šťava a fruktóza a mixérom sa vyšľahá, kým nevznikne nadýchaná pena (tretia, veľmi jemná vrstva sa následne získa zo samotnej peny). Torta je poliata čučoriedkovým krémom a tiež odoslaná do chladničky.

Tortu, ktorá ešte nie je úplne zmrazená, vyberieme z chladničky a ozdobíme podľa vlastného želania.