Anízová tinktúra: recept, zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Anízová tinktúra bola jedným z vôbec prvých alkoholických nápojov, ktoré existovali. Klasický recept na výrobu anízu sa traduje už od staroveku. Je jednoducho nemožné zameniť tento nápoj s iným, napriek tomu, že na výrobu alkoholu sa používajú rôzne metódy a používajú sa rôzne koreniny. Taktiež sa v každej krajine snažia vylepšiť chuť anízu, zvýšiť jeho silu a zmeniť jeho odtieň. Ale toto všetko nemôže prekryť vôňu anízu a jeho úžasnú dochuť.

Príbeh zrodu nápoja

Mnoho ľudí spája pojmy anízová tinktúra a vodka s rovnakým názvom. Ale to sú úplne iné nápoje, ktoré by sa nemali zamieňať. Napriek tomu, že hlavnou zložkou oboch tekutín je aníz, recepty na ich výrobu sa navzájom líšia.

Tinktúra sa stala populárnou v Európe a Rusku začiatkom 17. storočia. V tomto období odchádzali na európsky kontinent karavány z východných štátov,nosenie korenia. Anízová tinktúra sa zároveň osvedčila ako výborná ingrediencia, ktorú možno pridávať do pečiva a vyrábať z nej vodku. V tých časoch existovali dva druhy takejto tinktúry: elixír, ktorý sa vyrábal zo zeleného anízu (rástol na území moderného Ruska) a látka vyrobená z čínskeho anízu (badián).

Vydarený bol najmä odfarbený nálev s cukrom, ktorý bol vyrobený z dvoch odrôd anízu súčasne. Dnes zaujíma anízová tinktúra vedúcu pozíciu vo výrobe alkoholu v Ázii a Európe. Ale na území Ruskej federácie takýto nápoj v sortimente alkoholických výrobkov nie je. Ak si teda chcete dopriať chutný a zdravý nápoj, budete si preň musieť vyraziť buď do zámorských krajín, alebo si ho uvariť doma, čo, mimochodom, nie je vôbec ťažké.

Zloženie a pozitívne vlastnosti nápoja

Anízová tinktúra je široko používaná v oblasti medicíny. Keďže prípravok obsahuje veľa éterických olejov, zlepšuje trávenie a možno ho použiť aj ako dezinfekciu. Elixír tiež pomáha zbaviť sa zápchy či hnačky. Aby ste to dosiahli, musíte pred jedlom vypiť jednu polievkovú lyžicu.

Aníz obsahuje organické kyseliny, bielkovinové látky, mastný olej a cukor. Tinktúra na báze anízu pomáha zbaviť sa bronchitídy, tracheitídy, laryngitídy a kašľa. Takže do čaju z hlohu, ľubovníka a divej ruže sa pridáva päť až desať kvapiek. Liek podporujeupokojujúci kašeľ, výtok spúta a elimináciu patogénnych baktérií.

Ženám počas menštruácie sa odporúča piť aníz na zlepšenie pohody, pretože odstraňuje bolesti a kŕče v chrbte a podbrušku. Dojčiace matky môžu pridať anízovú tinktúru jednu čajovú lyžičku na čaj. Vďaka nápoju sa laktácia zvyšuje a takýto nízky obsah alkoholu v mlieku dieťaťu v žiadnom prípade neuškodí.

Ak rozriedite 20 kvapiek anízovej tinktúry v pohári vody a výsledným zložením si po umytí zubov dôkladne vypláchnete ústa, môžete sa zbaviť problémov s ďasnami a zápachu z úst.

Kontraindikácie a poškodenie anízu

Recept na anízové tinktúry uvedieme nižšie, ale zatiaľ sa musíte dozvedieť o nebezpečenstvách a kontraindikáciách používania nápoja, aby ste sa vyhli zdravotným problémom. Ak zneužívate aníz, môžete vyvolať závislosť od alkoholu. Osoby náchylné na alergie by sa mali rozhodne zdržať používania takéhoto elixíru. Anisovka je kontraindikovaná aj u jedincov, ktorí majú zvýšenú nervovú dráždivosť a sklon k epileptickým záchvatom.

Ak sa rozhodnete použiť tinktúru na potieranie pokožky, potom sa uistite, že nemá príliš vysokú koncentráciu. V opačnom prípade môže dôjsť k popáleninám.

Ak užívate aníz na liečbu kašľa, potom je dôležité prísne dodržiavať pomery, v ktorých sa aplikuje. V opačnom prípade môžete situáciu len zhoršiť a aplikovať viacviac škody na zdraví.

Recept na domácu tinktúru anízovej vodky

Najobľúbenejší je recept na anízovú tinktúru na vodke. Je veľmi jednoduché pripraviť si tento nápoj doma. Na elixír budete potrebovať:

• Jedna čajová lyžička anízu.
• Päť gramov badiánu.
• Jedna čajová lyžička rasce.
• 500 ml 40%-45% vodka.
• Jedna čajová lyžička kryštálového cukru.

Do hlbokého hrnca dáme aníz, badián a rascu, pridáme vodku a nádobu pevne uzavrieme vekom. Ďalej nádobu skryjeme na 14–16 dní na tmavom mieste a uistíme sa, že má izbovú teplotu. Každých päť dní je potrebné pretrepať nádobu s tinktúrou. Po 16 dňoch nápoj precedíme cez gázu zloženú v štyroch vrstvách. Do výsledného roztoku pridajte cukor, premiešajte, zatvorte fľašu a nechajte ju na ďalší deň. Teraz je domáca anízová tinktúra pripravená na pitie.

Tinktúra z mesačného svitu nie je prekážkou

Ukazuje sa, že na mesiačiku je veľmi chutná anízová tinktúra. Na prípravu nápoja podľa tohto receptu budete potrebovať pol litra čisteného mesiačika, jednu lyžičku rasce a anízu a dve hviezdičky badiánu.

Za mesačného svitu nasypte všetky koreniny, nádobu pevne uzavrite a odložte na dva týždne na tmavé miesto. Potom musí tinktúra prejsť cez uhlíkový filter a znova ponechať niekoľko dní, ale na chladnom mieste. Po tomtoTermín v nápoji, môžete pridať nie viac ako jednu čajovú lyžičku fruktózy, medu alebo cukru. Alkohol môžete „okoreniť“aj jedným alebo dvoma semienkami koriandra alebo kôpru, čo dodá produktu trochu ostrosti a štipľavosti.

"Petrovskaya" aníz na mesačnom svitu

Je tu ďalší recept na anízovú tinktúru mesačného svitu. Táto tinktúra sa nazýva "Petrovskaya" a na jej prípravu je potrebné pripraviť 50 gramov anízu, dva litre mesačného svitu o sile 50 stupňov, tristo gramov cukru a vody.

Aníz sa musí zaliať alkoholom a dva týždne lúhovať na tmavom mieste. Po uplynutí tohto obdobia musíte sirup uvariť z vody a cukru, ochladiť a naliať do tinktúry. Výsledný nápoj je dôležité dôkladne premiešať a dvakrát prefiltrovať.

Recept pochádza z Talianska

Tinktúra z talianskeho anízu sa prakticky nelíši od tradičnej ruštiny. Dá sa pripraviť aj doma. Na to potrebujete iba dve zložky: pol litra vodky a 50 gramov semien anízu. Nápoj sa lúhuje desať dní, ale tento čas je potrebné zvýšiť v závislosti od sily vodky: čím je vyššia, tým dlhšie sa odporúča lúhovať aníz.

V Taliansku sa vyrába ďalší nápoj, ktorý je „príbuzným“anízovej tinktúry – sambuca. Základom produktu sú dve odrody anízu: hviezdicový a obyčajný. Tento nápoj má tiež bohatú históriu, jedinečnú chuť a mnoho zdravotných výhod.