2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V lete spravidla väčšina ľudí uprednostňuje ľahké zeleninové polievky, ale keď je vonku chladno a vlhko a telo potrebuje teplo a energiu, výdatné prvé chody dokonale teplé. Sú to boršč, kyslá kapusta a bohaté kharcho. Nemenej populárny je nálev. Ale existuje veľa receptov na toto jedlo. Kto varí výbornú polievku s prídavkom ryže, niekto hodí proso. Aký je však klasický recept na kyslú uhorku? Žeby polievka, ktorá sa začala variť v Rusku v 15. storočí a ktorá sa vtedy volala Kalya? Skúsme na to prísť.
![klasický recept na kyslú uhorku klasický recept na kyslú uhorku](https://i.usefulfooddrinks.com/images/045/image-133843-1-j.webp)
Recept na kyslú uhorku s perličkovým jačmeňom (fotku nájdete tu) obsahuje tri hlavné ingrediencie. V prvom rade sú to domáce kyslé uhorky, perličkový jačmeň a samozrejme mäso. Existuje však výnimka, ktorá sa objavila oveľa neskôr: jačmeň sa dá nahradiť ryžou a namiesto mäsa sa môžu použiť obličky.
Rassolnik, klasický recept
Ingrediencie
- 600 g hovädzieho mäsa, najlepšie s kosťou;
- pickles – 300 g;
- 100 g perličkového jačmeňa;
- potato;
- mrkva a cibuľa;
- čerstvé bylinky a koreniny.
![kyslá uhorka klasický recept kyslá uhorka klasický recept](https://i.usefulfooddrinks.com/images/045/image-133843-2-j.webp)
Klasický recept na uhorky, kroky varenia:
- Položte mäso na sporák, aby sa uvarilo. Aby bol vývar chutnejší, odporúča sa doň pridať celú cibuľu.
- Medzitým potrieme uhorky. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cibuľu a mrkvu. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku, potom k nej pridáme mrkvu.
- Akonáhle je mäso uvarené a vývar získa bohatú chuť, mäso treba vybrať a rozložiť na porciované kúsky. Až potom sa môže vrátiť do panvice a pridať do nej zemiaky. Na druhej strane, mäso môžete hneď nakrájať na malé kúsky, vývar sa potom rýchlejšie uvarí a nebudete si musieť páliť prsty o horúce hovädzie mäso a snažiť sa ho rozobrať.
- Pamätajte! V žiadnom prípade by ste nemali okamžite pridávať uhorky, inak budú zemiaky tvrdé a úplne bez chuti. To je dôvod, prečo klasický recept na uhorky kategoricky odmieta použitie pomalého hrnca, pretože tam je všetka zelenina pohromade.
- Akonáhle sú zemiaky uvarené, pridajte nakrájané alebo nastrúhané kyslé uhorky a opraženú cibuľu a mrkvu.
- Teraz, čo sa týka perličkového jačmeňa: mal by sa vopred uvariť takmer do varu v samostatnej miske a pri varení dobre osoliť.
- Po pridaní všetkých ingrediencií do takmer hotového nálevu by ste mali oheň na sporáku čo najviac znížiť a pokrm aspoň na pol hodiny stmaviť. Polievku osolímestojí za to a na zvýraznenie chuti môžete pridať kyslú uhorku.
- Pár minút pred varením pridajte lavrushku a čerstvé bylinky, vhodnejšie je použiť petržlen, čerstvý aj suchý.
- Klasický recept na uhorky radí podávať horúcu polievku s kyslou smotanou a jemným voňavým chlebom. Tu však všetko závisí od vašej chuti, napríklad namiesto kyslej smotany môžete použiť majonézu alebo vôbec nepridávať mliečne výrobky.
![recept na nálev z jačmeňa s fotografiou recept na nálev z jačmeňa s fotografiou](https://i.usefulfooddrinks.com/images/045/image-133843-3-j.webp)
Ak do polievky pridáte surovú krupicu, vývar sa zakalí a nebude príťažlivý.
Dobrú chuť!
Odporúča:
Ruský olej: recenzie a fotografie
![Ruský olej: recenzie a fotografie Ruský olej: recenzie a fotografie](https://i.usefulfooddrinks.com/images/004/image-10497-j.webp)
V Rusku gazdinky dlho používali na prípravu mnohých jedál ghee – mliečny tuk, bez cukru, mliečnych bielkovín a väčšiny vlhkosti. Takzvaný „ruský olej“(ghí) sa dal uchovať pomerne dlho aj pri izbovej teplote. Medzi modernými ženami v domácnosti je veľmi obľúbený. Je známe, že niektoré ďalšie produkty sa nazývajú aj „ruská ropa“
Nálev v multivarke s jačmeňom: recept s fotografiou
![Nálev v multivarke s jačmeňom: recept s fotografiou Nálev v multivarke s jačmeňom: recept s fotografiou](https://i.usefulfooddrinks.com/images/010/image-27197-j.webp)
Rassolnik - rovnaká polievka, ale s pridaním kyslých uhoriek. Toto je zvláštnosť jedla a zvyšok prísad môžete pridať podľa vlastného uváženia. Hlavná vec je, že je prítomná druhá hlavná zložka - zemiaky
Lazersonov nálev: recept s tajomstvom
![Lazersonov nálev: recept s tajomstvom Lazersonov nálev: recept s tajomstvom](https://i.usefulfooddrinks.com/images/026/image-77789-j.webp)
Autorom tejto uhorky je Ilya Lazerson, talentovaný šéfkuchár z Petrohradu, prezident Cechu kuchárov, autor mnohých kníh o varení, obľúbený televízny moderátor a hosť programov o receptoch na chutné a zdravé jedlo. Moderuje svoj vlastný program na kanáli Food-TV, v ktorom sa s gurmánmi delí o recepty na „bakalársku“kuchyňu. Aké sú hlavné zásady prípravy Lazersonovho nálevu? Povedzme si to v tomto článku
Lahodný nálev s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou: recept
![Lahodný nálev s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou: recept Lahodný nálev s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou: recept](https://i.usefulfooddrinks.com/images/042/image-123770-j.webp)
Obľúbenou polievkou, ktorú s radosťou varí každá ruská rodina, je kyslá uhorka s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou. Recept na jedlo sa môže líšiť v závislosti od preferencií chuti, ročného obdobia alebo náboženského presvedčenia. V tomto článku vám povieme, ako uvariť lahodnú uhorku s perličkovým jačmeňom. Fotografie polievky si môžete pozrieť aj na našej stránke. Ak pripravujete takéto jedlo prvýkrát, postupujte podľa pokynov a vychutnajte si vynikajúci výsledok
Bravčový rezeň "po rusky". Recept na šťavnaté a jemné bravčové rezne
![Bravčový rezeň "po rusky". Recept na šťavnaté a jemné bravčové rezne Bravčový rezeň "po rusky". Recept na šťavnaté a jemné bravčové rezne](https://i.usefulfooddrinks.com/images/046/image-136697-j.webp)
Aby bol bravčový rezeň chutný, jemný, šťavnatý, musíte poznať nuansy prípravy mletého mäsa a metodicky dodržiavať odporúčania