Krémové zahusťovadlo: vlastnosti, zloženie, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Moderné supermarkety ponúkajú širokú škálu sladkostí. Väčšina gazdiniek však nechce kŕmiť svojich blízkych cukrovinkami z obchodu. Najradšej vyrábajú tieto torty, torty alebo koláčiky vlastnými rukami.

Dôležitým bodom v tomto procese je samozrejme vytvorenie originálneho dekoru cukroviniek. Správne pripravené „ozdoby“dodajú domácim koláčom jedinečnú chuť. Najobľúbenejším dekorom v tomto obchode je šľahačka. Je to len generický produkt. Moderné gazdinky pomerne často používajú špeciálne zahusťovadlo na smotanu. Vlastnosti vyššie uvedenej potravinárskej prídavnej látky a jej zloženie budú diskutované v tomto materiáli.

Ako urobiť dobrú šľahačku?

Je známe, že vlhkosť sa z produktu počas dlhého skladovania vyparuje. V dôsledku tohto procesu sa jeho spotrebiteľské vlastnosti výrazne zhoršujú. Aby sa zabránilo týmto transformáciám, cukrári odporúčajú používať špeciálne fixačné prostriedky na výrobu krémov. Tieto látky majú schopnosť zvýšiť viskozitu produktu a udržať ho po dlhú dobu.

Zahusťovadlo do krému na báze modifikovaného škrobu odvádza skvelú prácu. Cukrárske výrobky si zachovajú svoj vynikajúci vzhľad po dlhú dobu.

Skúsené gazdinky tvrdia, že bez vyššie uvedeného produktu je jednoducho nemožné pripraviť kvalitný krém. Vo väčšine prípadov sa šľahačka usadí. Preto je v takýchto situáciách jednoducho potrebné použiť malé kulinárske triky.

Zahusťovadlo krému zabraňuje usadzovaniu krému, vďaka čomu je nadýchanejší a vzdušnejší.

Pani gazdinky však dbajú aj na samotný výber krému – ide predsa o tú najzákladnejšiu zložku. Minimálne 30% tuku musí mať vyššie uvedený produkt. Pred varením musí byť krém dôkladne vychladený. Sú umiestnené v chladničke na 2-3 hodiny.

Nezabudnite na jedlá, v ktorých sa bude budúci krém pripravovať, a na nástroje. Odborníci tvrdia, že by mali byť aj studené.

Zahusťovadlo krému: prísady

Tento produkt obsahuje nasledujúce zložky:

• modifikovaný škrob;
• práškový cukor.

Jedno vrecúško fixačného prostriedku váži iba 8 gramov.

Zahusťovadlo krému je úplne bez tuku. Proteínobsah sa líši minimálnym ukazovateľom - iba 0,1 g. Sacharidy v tomto doplnku stravy sú 93,9 g.

Čo môže nahradiť vyššie uvedený potravinový fixátor?

Mnohé gazdinky sa pýtajú, ako sa zaobídete bez vyššie uvedeného produktu a aké ingrediencie možno pridať do krému spolu, aby získal správnu konzistenciu? Čo je teda náhradou za zahusťovadlo smotany?

Cukrári odpovedajú, že namiesto toho možno pridať modifikovaný škrob. Približne 200 g tohto mliečneho výrobku bude potrebovať polievkovú lyžicu bez sklíčka škrobu.

Odborníci však varujú, že to prispieva k objaveniu sa zemiakovej chuti v hotovom výrobku. Áno, a musíte pridať viac škrobu ako zahusťovadlo.

Vlastnosti krémového fixátora

Vyššie uvedený produkt má nasledujúce vlastnosti:

• dodáva krému správnu konzistenciu;
• má skvelé väzbové vlastnosti;
• stabilizuje hustotu;
• je želírujúca látka;
• má vynikajúce organoleptické vlastnosti.

Zahusťovadlo krému: ako používať?

Návod na výrobu lahodnej šľahačky so fixátorom:

1. Je potrebné pripraviť riad, náradie a samotný krém (vychladiť v chladničke).
2. Mliečny výrobok by mal byť umiestnený v nádobe.
3. Musíte to poraziť mixérom: začnite malými otáčkami,postupne ich zväčšovať.
4. Uprostred šľahania pridajte zahusťovadlo smotany.
5. Potom pridajte požadované množstvo práškového cukru. Táto zložka sa pridáva až po vytvorení stabilného krémového filmu. Predbežný práškový cukor sa musí preosiať a pridávať postupne.
6. Na konci procesu prípravy vyššie uvedeného krému musíte prepnúť z maximálnej rýchlosti šľahania na minimálnu.

V prípade potreby vám tento návod povie, ako správne používať zahusťovadlo krému. Vyšľahaná hmota bude mať naozaj dobrú konzistenciu, bude skvele držať tvar, nebude sa usádzať ani nerozmazávať na cukrovinkách. Zahusťovadlo smotany 8 gramov (jedno vrecúško) pomôže pripraviť asi 0,5 litra hotového vynikajúceho produktu.

Fixátor na krém: recenzie

Ženy v domácnosti tvrdia, že vyššie uvedený výživový doplnok pomáha vyrobiť úžasný krém aj z veľmi riedkej smotany. Bez pridania vyššie uvedeného ustaľovača si vyšľahaná hmota nezachová svoj tvar a začne rýchlo sadnúť.

Šľahačka, ktorá bola pripravená s použitím vyššie uvedenej potravinárskej prísady, si podľa kulinárskych odborníkov po pomerne dlhú dobu dokáže dokonale udržať svoj tvar na cukrovinkách. Torta sa zaručene nezmení, nestratí svoju bývalú atraktivitu a objem.

Zahusťovadlo krému vynikajúco zlepšuje konzistenciu produktu. Špecialistivšimnite si, že s týmto doplnkom stravy určite nebudete mať zlú náladu na pokazený vzhľad koláča alebo pečiva.