Ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka? Mliečna zmrzlina: recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Všetci milujú zmrzlinu – deti aj dospelí. Lahodné, chladivé, voňavé… Čo môže byť lepšie v horúci letný deň?

Nechoď nakupovať

Bohužiaľ, veľa produktov z obchodu je frustrujúcich z dôvodu nízkej kvality, ako aj prítomnosti rôznych farbív a konzervačných látok. Prečo si teda neurobiť domácu zmrzlinu z mlieka a nepotešiť tak svoju rodinu? Navyše na tom nie je nič zložité.

Máte mlieko? Zmrzlina bude fungovať

zásobte si nasledujúce produkty:

• mlieko – 100 – 150 ml;
• smotana s obsahom tuku viac ako 40 % - 500-600 ml;
• žĺtky – 5-6 kusov;
• sugar;
• kukuričný škrob;
• vanilín;
• soľ.

Vezmite hlbokú panvicu, nalejte do nej mlieko, pridajte trochu soli, premiešajte a zapálte. Zmes zohrejeme, ale neprivedieme do varu.

Do horúceho mlieka nasypte cukor, nezabudnite pravidelne miešať, aby sa dobre rozpustil. Potom vypnite oheňa do mlieka pridajte vaječné žĺtky oddelené od bielkov.

Teraz potrebujete šikovný šľahač. Dôkladne s ním rozšľahajte mlieko, zmes dajte späť na sporák. Zapnite malý oheň a varte, kým nezhustne. Neustále miešame, aby sa žĺtky len rozpustili a nerozvarili sa v mlieku.

V samostatnej miske zmiešajte mlieko a kukuričný škrob. Vlejeme do našej smotany, ktorú uvaríme na sporáku. Prírodné zahusťovadlo pomôže zmrzline získať nezabudnuteľnú chuť detstva.

Ďalej budete potrebovať ľad. Vložte ju do veľkého hrnca a umiestnite tam nádobu so smotanou.

Teraz je na rade smotana. Poriadne ich rozšľahajte metličkou alebo mixérom a pridajte do krému. Jemne premiešame. Potom musíte našu zmes na chvíľu vložiť do chladničky.

Dôležitý bod: každých 20-25 minút vyberte panvicu z chladničky a vyšľahajte zmrzlinu. Čím častejšie to budete robiť, tým lepšie. Od toho závisí chuť zmrzliny a jej konzistencia. Na konci varenia do nej môžete pridať bobule alebo ovocie (voliteľné).

Teraz už viete, ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka, chutnú a zdravú, a svoju obľúbenú pochúťku si môžete vychutnať kedykoľvek. Verte mi, že sa to bude páčiť aj deťom. Dobrú chuť!

Mliečna zmrzlina: recept

Ako sa máš, mňam? A ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka bez pridania smotany? Zdieľam skvelý recept.

Požadované prísady:

• 1 liter mlieka;
• 2 šálky cukru;
• 100 – 120 gmaslo;
• 5-6 vaječných žĺtkov;
• 1 čajová lyžička škrobu.

Budeme potrebovať veľký hrniec. Nalejte do nej mlieko, nakrájajte maslo na kúsky a pridajte.

Teraz musíme priviesť našu zmes do varu. Kým sa mlieko s maslom varí, postarajte sa o žĺtky a cukor, pomeľte ich, nezabudnite ani na lyžičku škrobu. Ďalej je potrebné zmiešať všetky ingrediencie do hladka a zaliať trochou mlieka. Ak urobíte všetko správne, hmota bude vzhľadovo podobná kyslej smotane.

Keď mlieko vrie, nalejte doň zmes. Ihneď začnite všetko dôkladne miešať, aby žĺtky nezhustli. Znovu priveďte do varu a potom panvicu ponorte do studenej vody. Ďalej musíte zmes z času na čas premiešať, kým nevychladne. Teraz ho môžete vložiť do chladničky. Najlepšie je naliať do zmrzlinovača. Plombir (zmrzlina) je pripravený. Ak chcete, môžete pridať ovocie alebo bobule podľa chuti. Tu, ako chcete. Tak či onak, bude to skvelá pochúťka. Vychutnajte si lahodný chlad!

Ešte jeden spôsob

Teraz si povedzme, ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka (práškového).

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• sušené mlieko -25-30 g.
• kravské mlieko – 400 – 500 ml.
• cukor – 90 – 100 g.
• vanilín.
• kukuričný škrob.

Najprv budete potrebovať malú panvicu. Zmiešajte vanilín, sušené mlieko a cukor. Nalejte mlieko adôkladne premiešajte všetky zložky, kým sa cukor a vanilín úplne nerozpustia. Treba si však uvedomiť, že nie všetko mlieko treba vyliať, ale len časť. Zvyšok nechajte, pridajte k nemu škrob a potom tieto zmesi spojte a premiešajte. Dajte hrniec na oheň a priveďte obsah do varu. Nezabudnite stále miešať, kým tekutina nezhustne a nebude vyzerať ako želé. Vložte misku do chladničky, aby zmrzlina zostala studená. Potom je veľmi dôležité každých 20-25 minút vybrať a prešľahať, najlepšie mixérom. To zaručuje vynikajúcu chuť a konzistenciu zmrzliny. Pred podávaním nechajte pochúťku trochu rozmraziť.

A čo čokoláda?

Teraz poznáte dva recepty na výrobu mliečnej zmrzliny. Pozrime sa ešte na jeden. Možno sa stane vaším obľúbeným. Takže, čokoládová zmrzlina.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• mlieko – 250 – 300 ml;
• krém - 250-300 ml;
• cukor – 100 g;
• horká čokoláda – 150 g

Vezmite stredne veľkú panvicu, nalejte do nej mlieko, pridajte cukor. Zapáliť. Nezabudnite, že zmes treba neustále miešať, aby sa cukor dobre rozpustil. Keď uvidíte, že sa úplne roztopil v mlieku, vyberte panvicu z ohňa. Ďalej musíte našu zmes ochladiť a potom do nej pridať smotanu. Teraz môžete zmrzlinu schovať do chladničky. Nezabudnite ho pravidelne vyberať z chladničky a dôkladne premiešať. Keď uvidíte, že zmrzlina zhustne, pridajterozpustená čokoláda. Pošlite panvicu späť do chladničky. Keď čokoláda zhustne a vychladne, môžete si vychutnať lahodnú chuť vlastnej zmrzliny. Dobrú chuť!

Môžete použiť aj pomalý hrniec

Máte pomalý hrniec? Proste skvelé! Potom vám ponúkame výrobu domácej mliečnej zmrzliny v tomto pohodlnom a modernom zariadení.

Budete potrebovať:

• pol pohára mlieka;
• 200 g cukru;
• 3 vaječné žĺtky;
• vanilín;
• 300 ml smotany.

Zoberte misku pre multivar, nalejte do nej mlieko, vyberte režim „Ohrievanie“, nastavte teplotu na 40 stupňov a zohrievajte 5 minút.

Na varenie potrebujeme ďalšiu nádobu, do ktorej nalejeme horúce mlieko, do ktorého nasypeme cukor, vanilín a pridáme aj žĺtky. Všetky ingrediencie dôkladne vyšľahajte, aby sa vanilín a cukor rozpustili.

Teraz nalejte zmes späť do misy multivarníka, vyberte režim „Hasenie“, čas - 30 minút. Nezabudnite často miešať vareškou.

Vyšľahajte smotanu, potom obe hmoty spojte do jedného celku, vložte do chladničky, z času na čas vyberte zmrzlinu a dobre premiešajte. Po úplnom stuhnutí doň môžete pridať ovocie a bobule a potom si užiť tú úžasnú chuť!

Zdieľanie skúseností

A teraz sa s vami podelíme o niekoľko tajomstievvýroba zmrzliny doma.

1. Je potrebné prísne dodržiavať pravidlá zmrazovania. Len tak vás zmrzlina poteší úžasnou chuťou.
2. Mrazenie v chladničke trvá 5-6 hodín.
3. Ak chcete túto pochúťku robiť často, kúpte si výrobník zmrzliny. Veľmi si tým uľahčíte proces varenia. Chuť bude úžasná.
4. Používajte iba čerstvé mlieko a smotanu.
5. Pridajte do zmrzliny rôzne prísady: čokoládu, kúsky ovocia, bobuľové ovocie, malé marmelády. Ukážte svoju fantáziu a vytvorte skutočné majstrovské dielo!

Nakoniec

Teraz už viete, ako vyrobiť zmrzlinu doma z mlieka. V horúcom letnom období nemusíte pre ďalšiu porciu chodiť do obchodu, ľahko si ju uvaríte sami. Dobrú chuť! Plombir – zmrzlina, vždy relevantná!