2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Zmrzlina je najchutnejšia pochúťka na planéte, ktorú milujú deti aj
dospelí. História jeho vzniku je opradená legendami a dohadmi. Úplne prvá zmienka o tomto slávnom dezerte pochádza z čias Nera, ktorý nariadil svojim podriadeným priniesť ľad z hôr a zmiešať ho s ovocnými prísadami. V kronike je informácia, že čínsky cisár vedel pripraviť pochúťku z ľadu a mlieka. Neexistujú žiadne spoľahlivé zdroje pre ďalšiu históriu zmrzliny, ale s najväčšou pravdepodobnosťou tento dezert migroval z Číny do Európy. Podľa jednej legendy k tomu prispel cestovateľ Marco Polo. V Európe bola zmrzlina pôvodne distribuovaná vo Francúzsku a Taliansku. Neskôr sa recept na túto pochúťku dostal aj do iných krajín. Dnes si povieme niečo o takom úžasnom dezerte, akým je pistáciová zmrzlina.
Rodisko modernej zmrzliny
Taliansko je svetovo známe svojou gurmánskou kuchyňou a je považované za rodisko modernej zmrzliny. Populárna pochúťka tejto krajiny zaujíma popredné miesto z hľadiska kvality a rozmanitosti odrôd. Talianska pistáciová zmrzlina
sa u nás stal populárnym len pred pár rokmi, hociRecept existuje už desaťročia. Tento vynikajúci dezert si rýchlo získal srdcia maškrtníkov svojou jedinečnou bohatou chuťou orieškov. Mnoho ľudí si myslí, že technológia jej prípravy je zložitá, no v skutočnosti sa pistáciová zmrzlina dá ľahko pripraviť aj doma. Najdôležitejšie je nájsť 110 gramov lúpaných nesolených pistácií, ktoré dodajú ikonickému dezertu exkluzívnu chuť, vôňu a farbu. Výroba pistáciovej zmrzliny trvá o niečo dlhšie ako bežnej krémovej zmrzliny, ale stojí za to.
Varenie zmrzliny
Takže vyrábame zmrzlinu doma. Na jeho prípravu budete potrebovať veľmi hustú smotanu (30% tuku), dve stredné vajcia, pohár plnotučného mlieka, 100-150 gramov pistácií, 100 gramov práškového cukru, jeden a pol lyžičky škrobu, pol lyžičky kyseliny citrónovej. Pre lepšie spojenie komponentov budete musieť mlieko mierne zohriať. Zároveň oddeľte žĺtky od bielkov. Najprv vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Postupne pridávame škrob a veľmi pomaly prilievame mierne zohriate mlieko. Pistácie ošúpeme a pomelieme v mixéri. Panvicu so žĺtkami vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania pridáme orechy. Mlieko a vaječnú hmotu varte do zhustnutia 15 minút, pričom nezabudnite stále miešať. Odstavte alebo vložte do chladničky vychladnúť. Zvlášť vyšľaháme bielka s kyselinou citrónovou do hustej peny, postupne pridávame trochu práškového cukru. V inej miske vyšľaháme smotanu. Trochu chladená hmota s pistáciamivyšľaháme a zmiešame so smotanou, opäť dôkladne premiešame, pridáme bielkoviny a opäť premiešame. Výsledná hmota sa naleje do vhodnej formy a vloží sa do chladničky najmenej 6 hodín. Vyberte a premiešajte každú pol hodinu, aby ste získali mäkkú textúru zmrzliny bez ľadových kryštálikov. Pistáciová zmrzlina je hotová!
Odporúča:
Recept na banánovú zmrzlinu. Ako vyrobiť banánovú zmrzlinu?
Rýchlo pripravte domácu zmrzlinu bez cukru, smotany a mlieka – je to možné? Určite! Skúsime banánovú zmrzlinu, dobre? Všetko, čo potrebujete, sú banány. Akékoľvek ďalšie prísady sú žiaduce, ale nevyžadujú sa
Letné recepty: ako si vyrobiť zmrzlinu doma?
Zmrzlinu milujú deti aj dospelí. Keď si ho vyskúšate uvariť sami, môžete si mliečnu pochúťku zamilovať ešte viac. Jednoduché a cenovo dostupné recepty vám umožnia tvoriť v kuchyni s celou rodinou
Ako vyrobiť tvarohovú zmrzlinu: recepty
Je nepravdepodobné, že by niekto považoval za prehnané povedať, že každý má rád zmrzlinu. Niekomu chutí viac, niekomu menej, no porciu sladkej studenej maškrty nikto neodmietne. A sú aj takí, ktorí sú do zmrzliny úplne blázni, no z nejakého dôvodu ju nemôžu jesť. Napríklad preto, že má veľa kalórií
Ako si vyrobiť zmrzlinu doma?
Dnes, keď je na pultoch obchodov obrovský výber všetkých druhov zmrzlín, sa varenie doma stalo málo populárnym. Avšak tí, ktorí oceňujú šetrnosť k životnému prostrediu a absenciu chemických prísad, si toto obľúbené jedlo doprajú už od detstva. Mimochodom, sladký domáci dezert nie je strašidelný dať deťom
Recept na zmrzlinu podľa GOST. Recept na domácu zmrzlinu
Na chuť klasickej zmrzliny, keď ju raz ochutnáte, nikdy nezabudnete. Ľudia si ho aj po dlhých rokoch pamätajú takého, akým bol v detstve či mladosti
