Ako smažiť šampiňóny na panvici, ako dlho? Jedlá zo šampiňónov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šampiňóny sú azda najpoužívanejšie huby, ktoré má v súčasnosti každá žena v domácnosti. Huby sa predávajú v každom väčšom obchode, možno ich nájsť v regáloch so zeleninou a ovocím. Vďaka svojej dostupnosti sa táto huba stala neoddeliteľnou súčasťou stravy každej ruskej rodiny. Okrem toho, že sú šampiňóny chutné, sú považované za najbezpečnejšie, keďže sú pestované v špeciálnych podmienkach bez rizika, že sa v nich nahromadia ťažké kovy a iné škodlivé látky.

Metódy varenia šampiňónov

Existuje mnoho spôsobov, ako variť šampiňóny. Rôzne jedlá z týchto húb sú často na našich stoloch a ako smažiť šampiňóny na panvici nie je tajomstvom žiadnej ženy v domácnosti. Z týchto húb je výborný julienne, môžete z nich pripraviť výbornú polievku, môžete pridať šampiňónyšalát a zeleninová príloha. Sú varené, vyprážané a dusené. A môžete jesť aj čerstvé, bez predchádzajúcej tepelnej úpravy.

Ako sa pestujú huby

Tieto huby sa dajú pestovať aj doma, ale častejšie to, samozrejme, robia farmy. V teplom období sa šampiňóny môžu pestovať vonku, v zime a skoro na jar huby dobre rastú v teplých pivniciach, skleníkoch, pivniciach a skleníkoch. Existujú dokonca aj špeciálne šampiňóny, v ktorých je umiestnený živný substrát z hnoja a slamy, aplikované špeciálne hnojivá, inštalované osvetlenie a organizované zavlažovanie. Starostlivosť o pestovanie húb si vyžaduje zručnosť a pozornosť, pretože sa musí udržiavať špeciálna teplota, frekvencia kŕmenia a iné jemnosti.

Ako si vybrať čerstvé huby v obchode

V súčasnosti nie je problém nájsť čerstvé šampiňóny. Tieto huby sa dajú kúpiť takmer v každom obchodnom reťazci, na regáloch so zeleninou. Vyberte si čerstvé, biele huby, ktoré nie sú suché, bez vrások a bez škvŕn. Veľa závisí od stupňa čerstvosti húb: koľko smažiť šampiňóny, aby nestratili svoj krásny vzhľad, ako dlho bude trvať ich dusenie a ako chutné bude varené jedlo. Preto neodporúčame kupovať huby, ktoré navonok vyzerajú nevábne, čerstvé je lepšie hľadať v inom obchode.

Najbežnejšie spôsoby varenia

Hostesky najčastejšie preferujúsmažiť huby. Koľko smažiť šampiňóny na panvici závisí od toho, ktoré jedlo je vybrané na varenie. Ak sú huby potrebné na šalát, mali by sa smažiť 20-30 minút na miernom ohni s trochou oleja, kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí a kúsky sa nestanú elastickými a suchými. Pri niektorých jedlách by ste mali nechať šampiňóny napoly uvarené, aby ste k nim pridali ďalšie ingrediencie a všetko spojili.

Zelenový šalát so surovými hubami

Z čerstvých paradajok, papriky a cibule si môžete pripraviť šalát, ochutiť ho olejom a pridať na tenké plátky nakrájané, určite najčerstvejšie surové šampiňóny. Na prípravu takéhoto šalátu nemusíte premýšľať o tom, koľko smažiť čerstvé huby, sledovať ich pripravenosť a starať sa o vzhľad šalátu. Tento spôsob je vhodný, ak potrebujete súrne vymyslieť ľahké, krásne a chutné jedlo, keď sú hostia už predo dvermi a nie je absolútne čas na varenie.

Huby julienne

Julienne je veľmi chutné jedlo, ktoré je tradičné na veľké slávnosti a sviatky, s krásnou voňavou kôrkou a krémovou textúrou, ktorá lahodí ústam.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 – 600 gramov húb;
• 200 gramov tvrdého syra;
• 50-70 ml plnotučnej kyslej smotany;
• 3 lyžice masla;
• trochu múky a soli.

Čerstvé šampiňóny treba dobre umyť, odstrániť nečistoty a huby nakrájať na malé kocky. Roztopiťna veľmi horúcej panvici maslo a dať huby. Ako dlho smažiť šampiňóny, ich farba prezradí. Musia sa neustále miešať a bez presušenia priviesť do zlatej farby. Varenie bude trvať 15 až 30 minút.

Na inej panvici musíte opražiť múku, pridať do nej kyslú smotanu a priviesť do varu. Získajte omáčku k julienne.

Ďalej dajte šampiňóny do kokosových misiek, prelejte omáčkou, posypte strúhaným syrom a pečte v predhriatej rúre do zlatista.

Hubová polievka

Receptov na prípravu hubovej polievky je veľa. Najjednoduchší recept na šampiňónovú polievku neznamená ich predbežné vyprážanie, huby sa jednoducho nakrájajú a pošlú do hrnca s vriacou vodou. Keď sú takmer hotové, pridajú sa zemiaky, smažená cibuľa a mrkva, soľ a korenie. Ak má hostiteľka v úmysle uvariť zložitejšiu polievku a vie, koľko má vyprážať čerstvé šampiňóny, odporúčame pripraviť hubovú polievku zo sušených hríbov s pridaním našich obľúbených šampiňónov a prosa. V tomto prípade je potrebné sušené huby vopred namočiť, všetky ingrediencie priviesť do polovice varu vo vriacej vode a až potom pridať huby. Polievka bude voňavejšia a chutnejšia, ak do nej pred podávaním pridáte nadrobno nakrájanú zeleninu a lyžicu kyslej smotany.

Ako urobiť šampiňóny chrumkavé

Nasledujúci recept je pre každého milovníka húb. Pre každú gazdinku by bolo užitočné naučiť sa vyprážať šampiňóny tak, aby boli chrumkavé azlaté, aby jedlá boli nielen chutné, ale aj krásne. Aby ste to dosiahli, musíte jasne sledovať proces varenia a na konci vyprážania pridať do húb trochu múky, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť a vytvorí chrumkavú chutnú kôru. Vyprážané šampiňóny budú skvelým doplnkom k špagetám, ryži a zemiakovej kaši.

Vyprážané šampiňóny so zemiakmi

Kto by nemiloval niečo také jednoduché, ale chutné ako vyprážané hríby so zemiakmi? Ak je vonku zima a nie je možné získať čerstvé lesné huby, je čas vyprážať huby! Samozrejme, nemajú takú jasnú arómu ako napríklad hríby, ale k tomuto jedlu sa celkom hodia.

Varenie vyprážaných húb so zemiakmi je veľmi jednoduché. Musia sa umyť, nakrájať na veľké kúsky a vložiť do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Do napoly uvarených šampiňónov môžete pridať nakrájanú cibuľu na kocky. Keď sú huby pripravené, nakrájané zemiaky sa posielajú na panvicu a smažia sa, kým sa neuvaria. Na konci varenia môžete pridať cesnak, bylinky a čierne korenie.

Dušená zelenina s hubami

Pripraviť zeleninovú prílohu s hubami je veľmi jednoduché. Takéto jedlo môže byť dusené, pečené alebo vyprážané na panvici. Huby by mali byť hotové pred pridaním do zeleniny a už sme opísali, ako smažiť šampiňóny do chrumkava. Najužitočnejšia bude taká príloha varená v rúre. Veľmi chutnéjedlo zo šampiňónov sa získava na grile s predbežným nakladaním húb v zmesi kyslej smotany, majonézy, byliniek a cesnaku.

Pohánková kaša s vyprážanými šampiňónmi a cibuľou

Veľmi chutným jedlom je pohánková kaša varená s opraženou cibuľkou a hubami. Toto jedlo osloví pôstov a vegánov, pretože neobsahuje žiadne živočíšne produkty.

Na varenie budete potrebovať:

• 1, 5 šálok pohánky;
• 400 gramov čerstvých šampiňónov;
• 2 veľké cibule;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pohánku prepláchnite a dobre roztriedte. Preložíme do hrnca, pridáme 3 šálky studenej vody, trochu soli a dusíme do mäkka.

Šampiňóny dobre umyte, odstráňte nečistoty a nakrájajte na kocky. Do dobre vyhriatej panvice pridajte rastlinný olej, soľ, huby a pripravte. Ako smažiť šampiňóny do chrumkava už bolo popísané vyššie. Hotové huby kombinujte s pohánkovou kašou a jemne premiešajte.

Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme do zlatista so soľou a korením, pridáme do kaše.

Pohánkovú kašu s opečenými šampiňónmi a cibuľou podávame horúce, môžete ozdobiť bylinkami.

Dobrú chuť!