Ako dlho smažiť praženicu na panvici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

„Uvariť praženicu je také jednoduché ako lúskať hrušky,“každý dospelý povie: „Nalial som do panvice olej, rozbil vajcia, osolil a hotovo.“Toto jedlo má však obrovské množstvo úprav. V závislosti od počtu vajec a ďalších prísad sa čas varenia miešaných vajec pohybuje od niekoľkých desiatok sekúnd po niekoľko desiatok minút.

Prevarené miešané vajíčka sa s obľubou prirovnávajú k podrážkam topánok. Podobnosť je celkom zrejmá – zospodu hnedá a navrchu tvrdá guma. Málokomu sa to páči aj ako podfarbené – surový a priehľadný proteín nezoženiete ani na vidličku. Tekutá konzistencia je odpustená iba vaječnému likéru.

Jednoduché trojvaječné miešané vajíčka

Tento recept bude vyhovovať školákovi alebo študentovi, ktorý nemá po ruke nič okrem fľaše rastlinného oleja, podnosu s vajíčkami a soli.

V správne uvarenej praženici zostane žĺtok tekutý a bielkovina získa jednotnú farbu a konzistenciu dobrého aspiku na želatíne. Ako dlho smažiť miešané vajciazískať opísanú konzistenciu? Nie viac ako štyri minúty so zatvoreným vekom a 5 minút s otvoreným ohňom v strednej polohe.

Vyprážané vajcia s paradajkami

Nezvyčajne chutné miešané vajíčka s paradajkami. Zrelé červené plody je potrebné olúpať tak, že ich na niekoľko sekúnd podržíte vo vriacej vode.

Na panvicu nalejte dve polievkové lyžice nerafinovaného oleja, trochu ho zohrejte a zmiešajte s paradajkami. Necháme podusiť 6 minút. Vajcia rozbijeme na horúce paradajky. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa nepoškodila škrupina žĺtka. Posypeme soľou a čiernym korením, prikryjeme a dusíme ďalšie 3 minúty. Potom odstráňte veko a počkajte, kým proteín stuhne. Spravidla 10 minút je, ako dlho musíte smažiť vyprážané vajcia s paradajkami na miernom ohni. Na tri vajcia stačí päť stredných paradajok.

Jedlo so slaninou alebo šunkou

Mäso s dobrou tukovou vrstvou je vhodné k miešaným vajíčkam. Aby sa dal ľahšie krájať, treba ho zmraziť. Čím tenšie sú pláty mäsa, tým je jedlo chutnejšie. Na praženicu z troch alebo štyroch vajec stačí zobrať 100 g slaniny alebo šunky. To, ako tenké boli taniere, závisí od toho, koľko minút sa má praženica smažiť.

Kúsky mäsa by ste mali položiť na rozpálenú panvicu jemne naolejovanú. Keď zhnednú, otočte. Potom okamžite, bez toho, aby ste čakali, kým sa smažia na druhej strane, nalejte na ne vajcia a snažte sa zachovať celistvosť žĺtka. Potom na dve minúty prikryte pokrievkou a nechajtevajcia nasiaknu mäsovou príchuťou. Po uplynutí stanoveného času odstráňte veko a nechajte panvicu v ohni ešte chvíľu. Ako dlho smažiť miešané vajcia, naučte sa určiť podľa oka. Najchutnejšie je, keď bielkovina stuhla a žĺtok zostal takmer nezmenený, iba sa zahrial. Pre toto miešané vajíčko je to asi sedem minút, vrátane dvoch minút chradnutia pod pokrievkou.

Jedlo s cibuľou, šunkou a paradajkami

Takéto miešané vajíčka sú dobré na nedeľný obed, keď sa nemôžete ponáhľať do práce, ale pokojne čarovať v kuchyni. Predtým, ako vám povieme, ako dlho smažiť praženicu, vysvetlíme vám zložitosť varenia vajec so šunkou, paradajkami a cibuľou.

Pre štvorčlennú rodinu budete potrebovať tucet vajec, 1 kilogram paradajok, 300 g cibule a 400 g šunky. Okrem jedla sú dôležité pomôcky na vyprážanie. Najlepšia je veľká panvica s hrubým dnom a priehľadným vekom.

Spodok panvice vymastíme olejom a rozložíme naň kúsky šunky. Kým sa opekajú, nakrájame cibuľu na polkolieska a prikryjeme nimi šunku. Zatvorte pokrievku a niekoľko minút poduste, počas ktorých nakrájajte paradajky na tenké kolieska.

Otvorte panvicu, otočte šunku spolu s cibuľou. Navrch položíme paradajky a panvicu opäť zatvoríme. Necháme ešte päť minút podusiť. Pridajte soľ a korenie alebo nie, rozhodnite sa podľa chuti šunky. Spravidla obsahuje dostatok korenín. Kto miluje štipľavé jedlá, mal by radšej použiť soľničku a koreničku a dochutiť len svoju porciu. Po všetkompredpokladáme nedeľné raňajky, ktoré budú jesť aj deti.

Keď je cibuľa dostatočne mäkká, môžete pracovať na hlavnej ingrediencii, a to na vajciach. Je potrebné ich rozbiť na panvicu a pokúsiť sa ich umiestniť v rovnakej vzdialenosti od seba. Aj keď sa žĺtok roztečie, je to v poriadku. Ako dlho potrebujete smažiť miešané vajcia, riaďte sa tým, ako to vyzerá cez sklo veka, ale pamätajte - vajcia musíte držať v ohni nie dlhšie ako päť minút. Hotové jedlo rozdeľte na sektory a poukladajte na taniere. Navrch dajte bylinky.

Vyprážaný bravčový tuk

Nebudeme sa baviť o tom, koľko kalórií obsahuje takéto jedlo, ale považujeme za užitočné pripomenúť, že je energeticky veľmi náročné, preto ho neodporúčame robiť príliš často, inak budete musieť choď na diétu neskôr.

Sedemdesiatgramový kúsok slaniny nakrájajte na veľmi tenké plátky a vložte na rozpálenú panvicu. Akonáhle sa plátky stanú priehľadnými a mierne roztopenými, je potrebné ich obrátiť a naplniť vajíčkami. Tri kusy budú stačiť aj dospelému mužovi. Znížte oheň na minimum a počkajte, kým proteín stuhne. Koľko smažiť vajce so slaninou, aby to bolo šťavnaté? Nie dlhšie ako tri minúty.

Jedlo s mladou cuketou

Na letné miešané vajíčka je mliečna cuketa ako stvorená. Treba ich umyť, nakrájať na krúžky a osoliť. Po 7 minútach, keď ich soľ dostatočne nasiakne, treba cuketu premiestniť na spodok horúcehopanvicu vymastenú olejom. Keď sú dostatočne opečené, otočíme a vlejeme tri vajcia. Posypeme korením. Koľko potrebujete smažiť miešané vajcia na panvici, určte podľa stavu bielkovín. Jedlo s cuketou sa varí o niečo dlhšie ako s masťou alebo slaninou, ale tiež nie príliš dlho. Za 5 minút bude pripravený. Posypte ho petržlenovou vňaťou alebo kôprom a začnite jedlo.

Jedlo s plátkami zemiakov

Na praženicu vezmite uvarené zemiaky a nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 0,5 cm. Na panvici s hrubým dnom rozpustite malý kúsok masla a položte naň zemiaky. Keď je na dne chrumkavá, otočte a obsah troch vajec vylejte priamo na ňu. Posypeme mladým kôprom a prikryjeme. Ako dlho smažiť praženicu na masle, aby sa nepripálilo? Približne rovnako ako na nerafinovanej zelenine. Zemiaky absorbujú prebytočný olej a stanú sa obzvlášť chutnými. Oheň pod panvou by mal byť spočiatku silný. Po 3-4 minútach by sa malo zredukovať a na najslabšom plameni priviesť misku do pripravenosti.

Jedlo s cestovinami, mozzarellou a paradajkami

Šesť paradajok nakrájaných na čo najmenšie kúsky a podusiť na panvici s maslom. Keď sa voda dostatočne odparí a objem paradajkovej hmoty sa zníži na polovicu, rozmrvíme na ne uvarené cestoviny a mäkký syr, najlepšie mozzarellu a zalejeme vajíčkami. Soľ pridávať netreba, keďže jej je v syre dosť. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Koľko vyprážaťmiešané vajíčka na panvici, nechajte napovedať svoju intuíciu a kulinárske skúsenosti. Veríme, že pokrm by sa nemal dusiť dlhšie ako 6-7 minút. Kým dosiahnu miešané vajíčka, nasekáme kôpor. Posypte ním hotové jedlo a vychutnajte si autentické talianske jedlo.

Jedlo so šampiňónmi

Šampiňónové huby sú najlepšie na prípravu ranných miešaných vajíčok. Veď sa dajú jesť aj surové, takže na huby je ideálna aj krátka tepelná úprava, ktorá je pre vajíčka prijateľná.

Cubuľu a huby nakrájajte na čo najmenšie kúsky a vložte do panvice s rozpusteným maslom. Osolíme, pridáme korenie a muškátový oriešok. Dusíme, kým sa objem húb nezmenší na polovicu. Do panvice rozbijeme tri vajcia a prikryjeme pokrievkou. Po troch minútach odstráňte veko a podržte ho na sporáku ešte niekoľko minút. Poukladajte na taniere a bohato posypte kôprom.

Špenátové vyprážané vajcia

Táto jarná praženica sa dá variť nielen so špenátom, ale aj so šťavelom či rukolou, ako aj s rôznymi druhmi hlávkového šalátu.

Špenát nasekajte dostatočne najemno a dajte na panvicu s maslom. Akonáhle zeleň stmavne a usadí sa, mala by byť posypaná strúhaným muškátovým orieškom. Hneď potom prídu na rad vajíčka. Musia sa zlomiť a naliať do stredu panvice. Potom nadvihnite špenát od okrajov a prikryte ním vajíčka, pričom nechajte okná na žĺtky. Nastrúhajte tvrdý syr a posypte miešanými vajíčkami, pričom sa opatrne vyhýbajte žĺtkom.

Na jednu malú porciu stačí jedno vajce. Panvica by malabyť s malým priemerom dna - asi 15 cm. Pre väčšiu porciu treba zvýšiť počet vajec. Trvanie varenia závisí od toho, koľko vajec bolo použitých na varenie. Je to dané stavom syra. Keď sa úplne roztopí a rovnomerne rozloží na špenát, jedlo je hotové.

Namiesto záveru

Považujeme za užitočné pripomenúť vám, že ak sa chcete vyhnúť infekcii praženicami salmonelózou, berte len celé vajcia s neporušenou škrupinou. Pred použitím ich umyte mydlom.

Na miešané vajíčka používajte iba panvice s hrubým dnom alebo nepriľnavé panvice.

Pri príprave tohto jednoduchého jedla nikdy neopúšťajte kuchyňu, pretože to, do akej miery sú praženica vyprážaná, ovplyvňuje ich chuť a kvalitu. Aj jedna minúta na sporáku navyše môže všetko pokaziť a koniec koncov, telefonovanie či prezeranie informácií z internetu má zvláštnu vlastnosť, že odvádza pozornosť a núti človeka zabudnúť na čas. Ako ste pochopili z nášho článku, otázka, koľko smažiť miešané vajcia, nie je v žiadnom prípade nečinná. Použite naše tipy a vaše prvé miešané vajíčka nebudú „hrudkovité“.