Vareniki so zemiakmi: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výborným a voňavým domácim haluškám so zemiakmi len ťažko odoláte. Ale pripraviť kúsky cesta s náplňou nie je také jednoduché, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Koniec koncov, zložitosť spočíva v mnohých aspektoch. Napríklad nie každá gazdinka bude vedieť okamžite odpovedať na nasledujúce otázky: ako pripraviť správne cesto, či použiť syrovú plnku, ako vyrezávať výrobky atď.

Preto vám v článku odhalíme všetky tajomstvá výroby chutných halušiek so zemiakmi. V ponuke budú aj recepty a fotografie. Čitateľ teda určite bude môcť seba a svojich blízkych rozmaznávať domácimi haluškami.

Jednoduché cesto na knedle

Na získanie elastického a ľahko tvarovateľného cesta budete potrebovať komponenty ako:

• jeden a pol šálky múky;
• jedno kuracie vajce;
• ¼ pohár čistej vody;
• štipka soli.

Ako variť:

1. Polovicu múky preosejte do hlbokej misy.
2. Nalejte do teplej vody.
3. Prasknite vo vajci.
4. Pridajte soľ.
5. Poriadne premiešajtevidličkou.
6. Potom vylejte zvyšok múky a vymiesime cesto.
7. Nechajte ho pol hodiny odpočívať a začnite sochárčiť.

choux pečivo na knedle

Ak chcete pripraviť elastické a poddajné cesto, ktoré sa bude mäkko vyvaľkať a nebude sa počas varenia trhať, odporúčame použiť recept popísaný v aktuálnom odseku s fotografiou. Cesto na halušky so zemiakmi je dokonalé. Najmä ak vezmeme do úvahy, že nepoužíva vajcia. Mimochodom, vďaka tomu sa to dá urobiť aj v príspevku.

Takže na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• dve šálky múky;
• jeden pohár čistej vody;
• jedna polievková lyžica slnečnicového oleja;
• štipka soli.

Toto cesto je skvelé nielen na obyčajné zemiakové halušky. Lenivé, ktorých recept si opíšeme trochu neskôr, budú tiež vynikajúce. Nenechajme sa však rozptyľovať maličkosťami, ale prejdime rovno k veci:

1. Múku preosejte šmýkačkou.
2. Pridajte do toho soľ.
3. Urobte v strede malý otvor a nalejte doň olej.
4. Zahrejte vodu na sto stupňov a potom ju nalejte po oleji.
5. Hmotu premiešajte silikónovou stierkou a potom dokončite proces rukami.
6. Hotové cesto by malo byť homogénne.
7. Potom to posypte múkou, prikryte utierkou a nechajte štyridsať minút.

Cesto na halušky "Elementary"

Mnoho žien v domácnostina vode radšej uvaríme cesto na halušky so zemiakmi. Recept uvedený v tomto odseku povie čitateľovi, ako správne dodržiavať technológiu. Na varenie budete potrebovať prísady ako:

• dve šálky múky;
• jeden pohár vody;
• štipka soli.

Ako:

1. Najprv si do misy preosejte múku.
2. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte.
3. Vodu trochu zohrejte a až potom ju nalejte do múčnej zmesi.
4. Vymiesime cesto.
5. Zakryte lepiacou fóliou a nechajte štvrť hodiny pôsobiť.

Cesto na halušky z minerálky

Na vytvorenie univerzálneho cesta, z ktorého môžete pripraviť manti, knedle a dokonca aj pizzu, musíte použiť nasledujúci recept. Zemiakové knedle z tohto cesta sú obzvlášť jemné a chutné.

Aké komponenty teda budú potrebné:

• štyri šálky múky;
• jeden pohár perlivej minerálnej vody;
• štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• jedna polievková lyžica cukru;
• dve vajcia;
• jedna čajová lyžička soli.

Ako variť:

1. Múku preosejte šmýkačkou.
2. Jazdite uprostred vajca.
3. Nasypte cukor a soľ.
4. Potom pridajte olej a minerálnu vodu.
5. Vymiesime husté homogénne cesto.
6. Posypte stôl múkou a položte naň hotový výrobok.
7. Zakryte sklenenou miskou a nechajte dvadsať minút odpočívať.

Cesto na halušky na kyslej smotane

Na varenie budete potrebovať produkty ako:

• pol kila múky;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• pol pohára čistej vody;
• každá štipka soli a mletého čierneho korenia.

Na prípravu chutného cesta na halušky so zemiakmi recept odporúča tieto kroky:

1. Preosejte múku priamo na stole.
2. Pridajte soľ a korenie.
3. Premiešajte a do stredu nalejte vodu.
4. Do kyslej smotany dajte sódu a zmes intenzívne prešľahajte.
5. Potom to spojíme so zvyškom ingrediencií a vymiesime cesto strednej hustoty.
6. Potom to zabalíme do potravinárskej fólie a necháme pol hodiny pôsobiť.

Tajomstvo výroby knedlí?

Otázku, ktorú sme sformovali v nadpise, nám najčastejšie kladú neskúsené hostesky, ktoré sa len začínajú učiť základy varenia. Špeciálne pre nich sme do článku zaradili tento dôležitý bod, ktorý by mali poznať aj všetci tí, ktorí sa rozhodnú zvládnuť recept na zemiakové halušky.

Ak si teda chcete vychutnať skúmanú misku, musíte ju najskôr vytvarovať. Ale ako na to? Naozaj jednoduché. Všetko, čo potrebujete, je:

1. Uvarte cesto podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Všetky boli skontrolované, takže sa o úspešný výsledok prípadu nemusíte báť.
2. Potom, ako sme už naznačili, musíte nechať cesto odpočívať. Neodporúča sa tento krok vynechať, pretože nevykysnuté cesto sa lepí na ruky, zle sa vyvaľuje, ánoa samotné halušky chutia ako guma.
3. Pre ďalší krok potrebujeme pohár. Navyše, ak si vezmete tenký výrobok, knedle budú malé a ak široké - veľké. Všetko závisí od vkusu hostiteľky a jej domácnosti.

Ako pripraviť knedle?

Ďalšia časť nášho podrobného receptu na halušky so zemiakmi (s fotografiou) prezradí čitateľovi technológiu modelovania:

1. Takže pripravené cesto si najskôr rozdelíme na štyri časti.
2. Potom vezmite valček, posypte múkou na stôl a rozvaľkajte prvý kúsok.
3. Mala by mať hrúbku asi dva milimetre.
4. Teraz sa „vyzbrojíme“pohárom a stláčame kruhy jeden po druhom. Ak však chcete variť lenivé zemiakové knedle (recept si pozrieme na konci článku), túto technológiu používať nemusíte – všetko je s nimi oveľa jednoduchšie.
5. Do stredu každého dajte plnku. Dôležité však je, aby plnka nevychádzala po bokoch, no neodporúča sa ani hltať.
6. Nakoniec opatrne vyberte prvý kruh s náplňou a zložte ho, pričom okraje pritlačte prstami.
7. Opakujte rovnaké kroky so zvyškom.
8. Keď je prvá várka knedlí hotová, posypte múkou drevenú dosku na krájanie, poukladajte na ňu výrobky a odošlite ich do mrazničky.

To je celá technológia!

Plnka do halušiek - zemiaky a cibuľa

Na prípravu náplne potrebujete suroviny ako:

• šesť stredných zemiakov;
• tri cibule;
• 100 gramový kúsok masla;
• štipka soli a korenia.

Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť plnku do halušiek so zemiakmi a cibuľou, recept vám pomôže zvládnuť túto jednoduchú vedu:

1. Umyte zemiaky, ošúpte a nakrájajte na malé tyčinky.
2. Opätovne opláchnite, vložte do hrnca a nalejte vodu.
3. Vyberte žiarovky a opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Dve si odložte zatiaľ bokom a tretiu rozdeľte na štyri časti a nalejte na zemiaky.
5. Položte zeleninu na oheň a varte pol hodiny po zovretí tekutiny.
6. Potom sceďte vodu a zemiaky a cibuľu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
7. Pridajte soľ a korenie.
8. Na dobre rozohriatej panvici roztopte pripravený kúsok masla.
9. Zostávajúce dve cibule nakrájajte na kocky a päť minút smažte do zlatista.
10. Potom vložte tretiu časť do zemiakovej kaše a zvyšok odložte zatiaľ bokom. Budete ho potrebovať na ozdobenie hotového jedla.
11. Slepé, podľa receptu opísaného v predchádzajúcom odseku (s fotkou), halušky so zemiakmi.
12. Umiestnite na drevenú dosku a pošlite do mrazničky.

Plnka do halušiek - zemiaky a šampiňóny

Ďalšia skvelá variácia z obchodu spája dve chutné ingrediencie: voňavú zemiakovú kašu a restované huby. Samozrejme, oveľa chutnejšie je variť si to sami. PreTo si bude vyžadovať produkty ako:

• pol kila zemiakov;
• jedna veľká cibuľa;
• dvesto gramov čerstvých šampiňónov;
• dve polievkové lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja;
• pol čajovej lyžičky soli;
• štipka mletého čierneho korenia.

Podľa receptu na knedle so zemiakmi, cibuľou a hubami musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Najprv si musíme šampiňóny umyť a nakrájať na malé kocky.
2. Potom rozohrejte olej na panvici a opečte cibuľu do zlatista.
3. Potom pridajte pripravené huby. Hosteske to zaberie asi desať minút, čo je najdôležitejšie, nezabudnite zmes pravidelne miešať, aby neprihorela.
4. Zemiaky by sa mali umyť a uvariť do mäkka.
5. Odlúpnite kôru a hľuzy roztlačte pomocou posúvača.
6. Skombinujte s hubami a dobre premiešajte.
7. Knedle naplňte plnkou a podľa potreby začnite ihneď variť alebo vyprážať.

Iný typ plnky – zemiaky a kapusta

Ďalší recept na halušky so zemiakmi, cibuľou a kapustou krok za krokom je založený na už dokonale známych krokoch. Ale nepredbiehajme, najprv si preštudujme zoznam potrebných ingrediencií:

• tri veľké zemiaky;
• dvesto gramov bielej kapusty;
• jedna hlávka cibule;
• pár vetvičiek petržlenu;
• štyri strúčiky cesnaku;
• štipka soli a mletého čierneho korenia;
• štyri polievkové lyžiceslnečnicový olej alebo sto gramov masla.

Ako:

1. Cibuľa sa ošúpe, umyje, nakrája na malé kocky a opraží na panvici s pridaním vybraného oleja.
2. Potom pridajte kapustu, ktorú treba najskôr umyť a nakrájať na prúžky.
3. Opekajte desať minút a vyberte panvicu zo sporáka, aby sa zelenina rýchlejšie ochladila.
4. Zemiaky dobre umyjeme, ošúpeme, nakrájame na stredne veľké tyčinky a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
5. Potom vylovte dierovanou lyžicou a roztlačte.
6. Pridajte korenie, nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a vyprážanú kapustu.
7. Všetko dôkladne premiešajte.

Konečne začíname robiť halušky so zemiakmi. A krok za krokom recept s fotografiou je dokončený. Je však dôležité poznamenať, že ak je to žiaduce, čitateľ môže nahradiť čerstvú bielu kapustu kyslou kapustou. Od toho sa bude chuť hotového jedla len zlepšovať.

Ako variť lenivé halušky?

Technológiu výroby halušiek sme teda podrobne preštudovali a opísali, takže pozorný čitateľ nebude mať s jej implementáciou problémy. Ak sa však tieto manipulácie zdajú príliš komplikované a dlhé, odporúčame vám venovať pozornosť receptu na lenivé zemiakové knedle (pozri fotografiu jedla nižšie). Na to budete potrebovať prísady ako:

• desať stredných zemiakov;
• dve cibule;
• štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• byštipka soli a korenia.

Ako variť:

1. Ošúpte zemiaky, umyte ich pod vodou, nakrájajte na malé kúsky a uvarte do mäkka.
2. Vyberte žiarovky, umyte a nakrájajte na kocky.
3. Na panvicu nalejte olej a nasypte cibuľu.
4. Poslednú zložku vyprážajte, kým sa nezačervená.
5. Urobte zemiakovú kašu.
6. Pridajte k tomu cibuľu, korenie, soľ a všetko dôkladne premiešajte.
7. Pripravené cesto rozvaľkajte na vrstvu a nakrájajte na malé štvorčeky.
8. Potom povarte tri minúty po zovretí vody.
9. Sceďte hotové štvorce cez cedník.
10. A zmiešať s pyré.

Tu je taký jednoduchý recept na lenivé halušky so zemiakmi. Fotografia jedla nám napriek jednoduchosti prípravy ukazuje krásne a veľmi chutné jedlo. No a teraz zostáva na vás ozdobiť halušky podľa vlastného uváženia a pozvať rodinných príslušníkov k stolu alebo pozvať hostí na ochutnávku.