Lahodné a zdravé pečivo: tie najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ani tá najprísnejšia diéta nie je dôvodom na to, aby ste si odopierali potešenie z jedenia vašich obľúbených koláčikov, koláčov alebo koláčikov. Lekármi zakázanú múku totiž možno nahradiť ovsenými vločkami. A alternatívou k vysokokalorickému cukru bude med, agávový sirup alebo stévia. V dnešnej publikácii sa budeme podrobne zaoberať najzaujímavejšími receptami na zdravé domáce pečenie.

Čučoriedkový koláč

Táto voňavá pochúťka neobsahuje ani gram kryštálového cukru, čo znamená, že sa ňou môžu bezpečne liečiť aj tí, ktorí trpia cukrovkou. Na upečenie chutného koláča budete potrebovať:

• 180 g ražnej múky.
• 500 g čučoriedok.
• 50 g nasekaných orechov.
• 1 šálka prírodného jogurtu.
• 1 balenie nízkotučného tvarohu.
• 1 vajce.
• ½ balenie margarínu.
• Soľ, škorica a akékoľvek sladidlo.

S úpravou tvarohu je potrebné začať s varením zdravého pečiva bez cukru. Pretrie sa cez sito a doplní ražnou múkou. Výsledná hmota sa zmieša szmäknutý margarín a krátko odložíme do chladničky. Asi po štyridsiatich minútach vykysnuté cesto rozotrieme na dno vymastenej formy s vysokými stenami a na vrch posypeme bobuľovým ovocím a plnkou z jogurtu, osoleného rozšľahaného vajíčka, škorice, orechov a sladidla. Všetko je úhľadne vyrovnané a upečené pri strednej teplote do 40 minút.

tvaroh-ovsené sušienky

Túto sladkú pochúťku môžeme pokojne ponúknuť aj vyberavým drobcom, ktorí nemajú radi ani kaše, ani kyslomliečne výrobky. Ako súčasť takého chutného a zdravého pečiva sú tvaroh a ovsené vločky harmonicky kombinované a škorica v ňom prítomná dáva špeciálnu arómu. Ak chcete pohostiť svoju rodinu takýmto dezertom, budete potrebovať:

• 100 g kryštálového cukru.
• 120 g tvarohu.
• 160 g ovsených vločiek.
• 60 g masla.
• 15 g prášku do pečiva.
• 10 g škorice.
• 1 vajce.

S varením tohto zdravého pečiva pre deti aj dospelých musíte začať spracovaním ovsených vločiek. Zomelie sa na múku a potom sa doplní maslom, vajcom, cukrom, škoricou a práškom do pečiva. Všetko jemne prešľaháme a necháme bokom. Asi po štyridsiatich minútach sa do napučanej hmoty zavedie rozdrvený tvaroh. Znova miesime, formujeme do koláčov a pečieme na plechu pri 185 oC 20-25 minút.

Makarónky

Recept diskutovaný nižšie je zaujímavý tým, že zahŕňa úplnú absenciu pšeničnej múky a cukru. Vďaka tomu je pochúťka na ňom vyrobená nielen chutná, ale ajužitočné. Na vytvorenie týchto cookies budete potrebovať:

• 175g mandľovej múky.
• 125g medu.
• 110 g arašidového masla.
• 35g sezamových semienok.
• ¼ lyžičky prášok do pečiva.
• Soľ.

Na miesenie cesta na jednoduché zdravé pečenie vo veľkej mise skombinujte med a arašidové maslo. To všetko sa lyžicou poriadne rozotrie a potom doplní soľou, práškom do pečiva a mandľovou múkou. Z výslednej hmoty sa tvoria malé guľôčky. Každý z nich je posypaný sezamovými semienkami a prenesený na plech vyložený pergamenom. Cookies sa pečú pri 175 oC počas 10-15 minút. Pred použitím ich treba ochladiť, pretože až po vychladnutí získajú hustú štruktúru.

Čokoládový koláč

Toto zdravé pečivo bez múky matne pripomína známe sušienky. Má rovnako bohatú farbu, chuť a vôňu, čo znamená, že osloví aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Ak chcete svojej rodine dopriať lahodný čokoládový koláč, budete potrebovať:

• 150 g mandlí.
• 200 g horkej čokolády.
• 100 g cukru.
• 80 g nesladeného kakaového prášku.
• 5 vajec.
• 3 lyžičky instantná káva.
• Vanilín a škorica.

Čokoláda sa rozpustí vo vodnom kúpeli, ochladí a polia žĺtkami, kakaom a kávou. To všetko sa šľaha, kým sa nedosiahne viskózna hmota, a potom sa spojí s cukrom a mletými mandľami. V ďalšej fáze, šľahačka v hustomveveričková pena, škorica a vanilín. Výsledné cesto urovnáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 200 oC 30 minút. Produkt sa podáva úplne vychladený. Na želanie je ozdobený zmrzlinovými guličkami.

Jablkový koláč

Tento výrobok, trochu podobný tradičnej charlotte, si môže bezpečne nárokovať právo byť nazývaný najužitočnejším pečivom. Obsahuje ovocie a prírodné arómy. A úloha tekutej bázy je priradená pitnému jogurtu. Aby ste si tento koláč vyrobili sami, budete potrebovať:

• 5 veľkých sladkých jabĺk.
• 1 vajce.
• 250 ml jogurtového nápoja (bez prísad).
• 4 polievkové lyžice l. ovsené vločky a krupica.
• Vanilín a škorica.

Na začiatok je vhodné urobiť ovsené vločky. Je rozomletý do stavu múky a potom spojený s krupicou a jogurtom. To všetko ochutíme vanilkou a škoricou, premiešame so surovým vajíčkom a odložíme na pol hodiny. Po uplynutí uvedeného času sa vylúhované a mierne zahustené cesto naleje do hlbokej formy s vysokými stranami, na dne ktorej sa poukladajú plátky jabĺk. Koláč upečieme pri 170 oC do 40 minút.

Banánové muffiny

Tieto zdravé pečivo sú miniatúrne muffiny z ovsených vločiek s tropickým ovocím. Na prípravu na rodinný čajový večierok budete potrebovať:

• 2 banány.
• 2 vajcia.
• 55g ovsených vločiek.
• 1 polievková lyžica l. plátno alebo sezamsemená.
• ½ lyžičky jedlá sóda.

Banány sú olúpané, rozlámané na kúsky a poslané do hlbokej misy. Zvyšné produkty sa tam nalejú a spracujú sa mixérom. Výsledné cesto sa rozloží do silikónových foriem tak, aby boli do dvoch tretín plné, a odošle sa na tepelné spracovanie. Muffiny pečieme pri miernej teplote 20 minút.

Pumpkin Pie

Táto žiarivá a veľmi voňavá pochúťka zaujme svoje miesto v jesennom menu vašej rodiny. Na prípravu tohto intenzívne oranžového a neuveriteľne zdravého pečiva budete potrebovať:

• 300 g hladkej bielej múky.
• 600 g tekvice.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• 1 šálka hrozienok a cukru.
• Voda, stolový ocot a olej.

V prvom rade by ste sa mali zaoberať tekvicou. Ošúpe sa, zbaví semien, dôkladne sa umyje, rozdrví a zasype cukrom. Po určitom čase sa do výslednej hmoty pridajú hrozienka uvarené vo vriacej vode a sóda hasená octom. To všetko sa zmieša s múkou obohatenou o kyslík a prenesie sa do vymastenej formy s vysokými stranami. Varte tekvicový koláč pri strednej teplote 60 minút.

Carrot Cupcakes

Toto zdravé pečivo bude skutočnou ozdobou každého detského sviatku. Navyše ani jeden malý sladký zub neuhádne, že v jeho zložení je prítomná mrkva. Na prípravu týchto košíčkov budete potrebovať:

• 3surové vybrané vajcia.
• 4 veľké šťavnaté mrkvy.
• 1 šálka kryštálového cukru.
• 1,5 šálky hladkej bielej múky.
• ¾ šálky rafinovaného oleja.
• 6 veľkých vlašských orechov.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• Vanilín, prášková škorica a stolový ocot.

Ošúpaná a umytá mrkva sa rozdrví na kašu a potom sa doplní drvenými orechmi, surovými vajíčkami a cukrom. To všetko je ochutené škoricou a vanilkou, poliate rafinovaným olejom a dôkladne premiešané. V ďalšej fáze sa do spoločnej nádoby vloží sóda hasená octom a okysličená múka. Výsledné cesto sa rozloží do vymastených foriem a pečie, kým sa neuvarí pri teplote 200 °C oC.

Vegetariánsky koláčik

Tomuto zdravému pečivu neodolajú ani tí, ktorí držia pôst alebo najprísnejšiu diétu, pretože neobsahuje ani vajcia, ani mlieko, ani maslo. Na varenie vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 180 g hladkej bielej múky.
• 200 g akéhokoľvek sušeného ovocia.
• 160 ml usadenej pitnej vody.
• 1 zrelé sladké jablko.
• 5 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej.
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• ¾ šálky hnedého cukru.
• 1 hrsť lúpaných semienok.

Umyté jablko sa zbaví šupky a jadra, nakrája sa na plátky, zaleje sa vodou a spracuje sa mixérom. Výsledné pyré sa doplnícukor, kúsky sušeného ovocia, semená a rastlinný olej. To všetko sa intenzívne bije a potom sa zmieša so sódou, uhasí sa citrónovou šťavou a múkou obohatenou o kyslík. Takto pripravené cesto preložíme do vymastenej formy a pečieme pri 200 oC 40 minút. Opečený zeleninový muffin sa podáva studený so šálkou voňavého zeleného čaju.

Jablkové brusnicové muffiny

Tieto malé sladkokyslé voňavé košíčky určite ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Ak ich chcete upiecť pre seba a svoju rodinu, budete si musieť vopred pripraviť:

• 180 g hladkej bielej múky.
• 180 ml usadenej pitnej vody.
• 50 g sušených brusníc.
• 20 g lúpaných semienok.
• 1 zrelé sladké jablko.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava.
• 5 polievkových lyžíc. l. rafinovaný olej.
• ½ lyžičky kuchynská soľ.
• ¾ šálky fruktózy.

Umyté a olúpané jablko sa zbaví jadier, nakrája sa na plátky, zaleje sa správnym množstvom vody a spracuje sa v mixéri. Výsledné pyré je doplnené sušenými brusnicami, semienkami a rastlinným olejom. To všetko sa dôkladne pretrepe a potom sa zmieša s okysličenou múkou, sódou, uhasí sa citrusovou šťavou, soľou a fruktózou. Takto pripravené pomerne husté cesto sa rozloží do silikónových foriem tak, aby boli plné len do dvoch tretín, a tepelne sa spracuje. upiecť muffinypri 220 oC do 20-25 minút. Pre tých, ktorí nemajú možnosť kúpiť si fruktózu, ale majú veľkú túžbu vychutnať si brusnicové muffiny, odporúčame nahradiť túto ingredienciu rovnakým množstvom hnedého cukru.