Pohánka, nutričná hodnota a prospešné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Od detstva vieme, aké užitočné je jesť kašu, aby sme boli silní a zdraví. Existuje veľké množstvo rôznych obilnín, ale tento článok sa zameria na pohánku.

Predhovor

Pohánka sa vyrába z dobre dusených (aj keď je to voliteľné) zŕn pohánky oddelením zŕn od škrupín ovocia. Nemá však žiadne spoločné vlastnosti s pšenicou a jej jadrá ani v skutočnosti nevyzerajú ako zrná. Pohánka môže byť bezpečne nazývaná diétnym produktom, napriek jej dobrej sýtosti a obsahu kalórií.

Po prvý raz sa pohánka objavila v pohorí Altaj a neskôr sa rozšírila do celého sveta. V 18. storočí to Carl Linné nazval „bukovitý orech“, pretože plody pohánky naozaj vyzerajú ako malé bukové oriešky. A v Rusku to začali nazývať "grécke obilie", pretože pestovanie bolo zverené iba mníchom gréckeho pôvodu, skúseným v poľnohospodárstve.

Pohánku dnes nájdete na pultoch každého supermarketu. Je veľmi obľúbená. Okrem výhod má táto obilnina skutočne skvelú chuť a nízku dostupnú cenu.

Užitočné vlastnosti

Pohánkaje nevyhnutnou súčasťou správnej výživy. Na jej pestovanie nie sú potrebné chemické hnojivá, preto ide o ekologický produkt. Je bohatá na vitamíny B, obsahuje aj jód, zinok, fosfor, železo.

Pokrmy z pohánky sú veľmi výživné a dobre zasýtia. A to nie je prekvapujúce, najmä ak sa pozriete na obsah sacharidov v pohánke. Je ich pomerne veľa. Ale toto sú zdravé sacharidy a neukladajú sa v telesnom tuku ako výrobky z múky.

Pohánka, ktorej nutričná hodnota hovorí sama za seba, je výborným jedlom na raňajky. Pravidelná konzumácia pohánky pomáha prečisťovať pečeň, posilňovať cievy, urýchľovať hojenie rán, dobre pôsobí aj na organizmus pri osýpkach, chorobe z ožiarenia a šarlachu. Vedci tvrdia, že toto všetko je pravda, pretože pohánka obsahuje veľa rutínu a ten je zase podobný vitamínu P.

Majte však na pamäti, že ak budete pohánku používať nie pre potešenie, ale pre zlepšenie zdravia vášho tela, potom je lepšie brať nie vyprážané zrná, ale surové. Sú zeleno-žltej farby.

Proteín

Je dôležité poznamenať, že pohánka, ktorej bielkovinové zloženie má pomerne veľké percento, veľmi dobre zasýti telo. Zvláštnosťou pohánky je tiež to, že obsahuje obrovské množstvo aminokyselín, ktoré sa nedajú ničím nahradiť. Varená pohánka, ktorej nutričná hodnota je veľmi vysoká, je porovnateľná aj s mäsovými výrobkami. A podľa dostupnostiaminokyseliny pohánková kaša sa porovnáva so strukovinami, fazuľou a hráškom.

Počtom aminokyselín je pohánkový proteín prakticky na rovnakej úrovni ako vaječný bielok alebo sušené mlieko. Pomáha tiež prečistiť telo od rádioaktívnych látok, čo následne priaznivo vplýva na spevnenie kostí, orgánov a celého organizmu. Preto je nevyhnutné zaradiť pohánku do jedálnička vášho dieťaťa, a to tak často, ako je to možné. Potom bude vaše dieťa vyrastať zdravé a šťastné.

Pohánka a diéta

Pohánka, ktorej nutričná hodnota je zaslúžene oceňovaná, je tiež bohatá na veľké množstvo sacharidov, no zároveň má nízky obsah kalórií. A človek, ktorý téme diét veľmi nerozumie, bude pochybovať o vhodnosti jej konzumácie pri chudnutí. A napriek tomu je pohánka tým najlepším a najzdravším diétnym produktom, pretože pomáha urýchliť metabolizmus. A to vám zase pomôže rýchlejšie stráviť jedlo a odbúrať kalórie, takže bude menej priberať, aj keď sa v noci prejedáte najrôznejšími nezdravými chutnými koláčmi. Vzhľadom k tomu, že pohánka je bohatá na vlákninu a sacharidy v jej zložení sú ľahko stráviteľné, nevyvoláva skok v hladine cukru v krvi a nič sa neukladá do telesného tuku.

Ak stále pochybujete, či je tento produkt vhodný na chudnutie, tak si najskôr prečítajte informáciu, že pohánka, ktorej nutričná hodnota je len zásobárňou užitočného, a uvidíte, že obsahuje stavebnémateriál, ktorý nielen skracuje cestu ku krásnej postave, ale zlepšuje aj zdravie.

Nie je však veľa ľudí, ktorí by jedli čistú pohánkovú kašu. Áno, nemusíte to robiť. Ako príloha k hlavnému jedlu sa hodí aj varená pohánka, ktorej nutričná hodnota sa prakticky nelíši od surových obilnín. Aby sa však zachovalo viac živín, niekedy sa odporúča používať nie varené obilniny, ale cez noc dusenú vodu alebo zaliate kefírom. Zostane v ňom teda oveľa viac užitočných látok.

Tento druh cereálií môžete skladovať pomerne dlho, keďže časom nezíska horkú chuť a pri vysokej vlhkosti nesplesnivie. Navyše existuje veľké množstvo chutných receptov, ktorými môžete potešiť nielen seba, ale aj svojich blízkych. Jedzte správne a zostaňte zdraví!