2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Cams, alebo gobies - tento názov možno nájsť v rôznych regiónoch krajiny, takto sa nazývajú hodnoty. Huby, ktorých príprava je popísaná nižšie, sú veľmi chutné posolené. Pri správnom namáčaní a morení sa získa úžasný produkt, ktorý sa často porovnáva s chuťou s rusicou.
Správne namáčanie
Ako nasoliť valui huby? Veľmi jednoduché, stačí si ich pred procesom pripraviť, teda odstrániť horkosť. Komponenty naplníme vodou, predtým sme ich umyli a očistili od nečistôt (neodstraňujeme kožu z uzáveru) a poškodených miest. Utlačíme (aby huby nevyplávali) a necháme tri dni na chladnom a tmavom mieste. Vodu musíte meniť dvakrát denne.
Hot Salk Way
Namočené valui, šampiňóny, o príprave ktorých uvažujeme, potom treba opláchnuť a dať do cedníka. Potom sa varili vo vriacej vode 10 minút a znova sa poslali do cedníka, ale v ľadovej vode, aby sa ochladili. Suroviny sa dali do vedra, posypali hrubou soľou. V priemere 10-litrové vedro húb bude potrebovať asi 370 gramov. Dali útlak na hornú vrstvu a čakali, kým sa objaví šťava, ktorá musí nevyhnutne pretiecť cez okraj vedra (to umožní, aby prebytočná horkosť zmizla). Po tomto procese je trvanie soli 40 dní a pravidelne sa oplatí prepichovať komponenty na dno drevenou špízou, aby sa umožnil únik prebytočného vzduchu a zabránilo sa fermentácii produktov. Zároveň sa zníži hmotnosť nákladu a vrchná vrstva sa prikryje vetvičkami ríbezlí a kôpru, ako aj čistou utierkou, ktorá sa po skončení solenia spolu s bylinkami vyhodí. Je lepšie skladovať potraviny v sterilizovanej nádobe pokrytej kôprom a viečkami na chladnom mieste. Tu je odpoveď na otázku, ako nakladať huby Valui.
Marinovanie
Tento proces je o niečo jednoduchší, najskôr klobúčiky namočíme na tri dni do vody (niektorí hubári sú si istí, že nožičky nie sú vhodné na solenie). Potom hotové výrobky varíme v slanej vode 20 minút, scedíme a komponenty preložíme do inej nádoby. Nalejte čistú kvapalinu v nasledujúcich pomeroch. Na každý kilogram jedla potrebujete 2 litre vody, 30 gramov octu, 400 gramov soli, 10 bobkových listov a 20 hrášok nového korenia. Všetko spojíme, pošleme do ohňa na 25 minút (začnite načasovať po varení). Valui, huby, ktorých príprava je opísaná v recepte, sa musia ochladiť a preniesť do čistých pohárov. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste až do spotreby.
Vynikajúce jedlá
Samozrejme, solené huby možno konzumovať nielen v čistej forme, ale aj ako súčasť rôznych jedál. Tu je niekoľko príkladov.
- Najjednoduchší spôsob je nasekať valui, pridať nakrájanú cibuľu a rastlinný olej, premiešať a nechať päť až desať minút postáť. Všetko je pripravené.
- Na panvici zohrejte niekoľko lyžíc rastlinného oleja, opečte osolené huby, pridajte 120 ml kyslej smotany a pošlite do rúry. Bez čakania do varu (len to dobre zohrejte) podávajte s akoukoľvek cereáliou s bylinkami.
- Slaná hodnota sa hodí ku kyslej kapuste a octu.
Záver
Každé jedlo bude chutnejšie a originálnejšie, ak pridáte solené alebo nakladané hodnoty. Huby, ktorých príprava je popísaná v tomto článku, budú vynikajúcim doplnkom na sviatočný stôl aj každodenný.
Odporúča:
Huby zo surového mlieka: solenie podľa tradičného receptu
Huby sú huby, ktoré sú skvelé na solenie. Takto uvarené sú veľmi voňavé, chutné a chrumkavé. Ak sa vám podarilo nazbierať košík húb, určite ich naložte. Zvyčajne sa to robí za tepla alebo za studena. Ten zahŕňa dlhšie solenie húb, ale získajú jednoducho úžasnú chuť
Russula: varenie tejto lahodnej huby. Solenie a dusenie
Russula je nádherná huba patriaca do rodu lamelárnych a čeľade Russula. Je známych viac ako 270 druhov russula, z ktorých väčšina je jedlá. Majú najširšiu distribučnú oblasť a nachádzajú sa takmer v celom Rusku. V tomto článku vám povieme, ako sa pripravuje russula
Valui (huby): solené a marinované varenie
Skúsení hubári a práve ľudia, ktorým „tichý lov“nie je ľahostajný, veľmi dobre poznajú hubu ako je valui. V našich lesoch sa stretáva s každým a všetkým. Valui (huba; jej príprava bude opísaná v článku) patrí do čeľade Russula a vedecky sa nazýva Russulafoetens
Huby ako variť? Tipy, ako osoliť huby, aby boli jemné a chutné
Huby sa nedajú zameniť so žiadnou inou hubou. A to sa netýka ani tak vonkajších ako chuťových vlastností. Ryzhiki sú úžasné, solené aj nakladané, vyprážané a varené
Huby na solenie za tepla – jednoduchý a chutný recept
Huby sú odpradávna považované za jednu z najlepších húb na nakladanie. Po uvarení získalo vynikajúce chuťové vlastnosti: šťavnatosť, mäsitosť a zvláštnu „lesnú“vôňu. Okrem toho je prsník veľmi užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo cenných živín: fosfor, horčík, draslík, vápnik a vitamíny A, B1, E, B2, C, PP. Táto podmienečne jedlá huba má značné množstvo bielkovín (32 g na 100 g húb), takže môže ľahko nahradiť mäso
