2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Huby sú huby, ktoré sú skvelé na solenie. Takto uvarené sú veľmi voňavé, chutné a chrumkavé.
Ak sa vám podarilo nazbierať košík mliečnych húb, určite ich osoľte. Zvyčajne sa to robí za tepla alebo za studena. Ten zahŕňa dlhšie solenie húb, ale získajú jednoducho úžasnú chuť. Solenie húb za studena vám umožní získať skutočnú pochúťku na zimný stôl. Tieto mäsité a chrumkavé huby vás určite potešia.
Huby zo surového mlieka: solenie metódou za studena
Takže sa vám podarilo nazbierať veľký košík nádherných mliečnych húb a priniesli ste si ho domov. Teraz je hlavnou vecou čo najrýchlejšie spracovať celú dávku húb. Roztrieďte mliečne huby - mladé exempláre, silné a zdravé, sú vhodné na solenie. Na zber na zimu nepoužívajte huby s červími dierami a hmyzom. Inak riskujetepokaziť celého veľvyslanca. Po výbere dobrých húb pokračujte v ich čistení. Piesok a nečistoty sa silne konzumujú v mliečnych hubách, takže k čisteniu je potrebné pristupovať so všetkou zodpovednosťou. K tomu si vezmite špongiu s tvrdou stranou (na umývanie riadu) a zubnú kefku. Každú hubu dobre oškrabte zvonku aj zvnútra, odstráňte všetky nečistoty, piesok, prichytené listy a steblá trávy. Zlé miesta odrežte nožom. Umyte huby v studenej vode. Teraz môžete začať namáčať. Mliečne huby sa musia uchovávať vo vode aspoň jeden deň, aby sa zbavili ich charakteristickej horkosti. Voda v nádobe, v ktorej sú huby umiestnené, by sa mala pravidelne meniť každé tri hodiny. Takto sa namáčajú huby zo surového mlieka. Solenie studeným spôsobom bude úspešné až po odstránení všetkej horkosti z húb. Dôležité: ak mliečne huby správne nenamočíte, horkosti sa nezbavíte ani následným opakovaným prevarením!
Huby zo surového mlieka: solenie podľa klasického receptu
Na prípravu slaných chrumkavých húb budete potrebovať tieto ingrediencie:
- mliečne huby – 5 kg;
- soľ – 150 g;
- listy ríbezlí a čerešní – po 10 ks;
- suchý kôpor - 3 dáždniky;
- listy chrenu - 2 kusy
Poďme sa teda pozrieť na studený spôsob nakladania mliečnych húb. Najprv huby dobre očistite, opláchnite a namočte na tri dni. Počas tejto doby vyjde všetka horkosť. Po týchto predbežných operáciách môžete prejsť na priamevarenie húb. Pripravme sm altovaný riad bez triesok, hrdze, prasklín. Na jej dno dáme listy čerešní a ríbezlí, pridáme k nim kôpor. Na ne poukladáme šampiňóny s klobúkmi dole. Soľ. Znovu zopakujte vrstvu húb, pridajte kôpor a soľ. Takto rozložíme všetky mliečne huby, pričom nezabudneme pridať trochu soli. Keď je panvica plná, poukladáme na ňu chrenové listy. Nádobu prikryjeme čistou utierkou (môžete ju aj uvariť), položíme na ňu misku a položíme na ňu útlak. Všetko - obrobok môžete vyčistiť v chladničke. Takto sa pripravujú huby zo surového mlieka. Solenie tradičným spôsobom vám umožní získať vynikajúce občerstvenie na slávnostný stôl. Po 40 dňoch budú huby úplne pripravené. Môžu sa podávať ochutené rastlinným olejom a ozdobené cibuľou. Toto pôvodne ruské občerstvenie musíte uchovávať v chladničke a huby preniesť do sterilizovaných sklenených pohárov. Do šiestich mesiacov je potrebné jesť solené mliečne huby. Užite si jedlo!
Odporúča:
Jedlá podľa lunárneho kalendára: jedálny lístok, pravidlá a rozvrh podľa dní v týždni
Správna výživa podľa lunárneho kalendára. Približné menu a rozvrh podľa dní v týždni. Praktické rady o stravovaní a príjme potravy. Aké výsledky možno dosiahnuť, cesta von z takejto stravy
Russula: varenie tejto lahodnej huby. Solenie a dusenie
Russula je nádherná huba patriaca do rodu lamelárnych a čeľade Russula. Je známych viac ako 270 druhov russula, z ktorých väčšina je jedlá. Majú najširšiu distribučnú oblasť a nachádzajú sa takmer v celom Rusku. V tomto článku vám povieme, ako sa pripravuje russula
Valui (huby): varenie a solenie
Tichý lov je veľmi príjemným a relaxačným zážitkom. Jeho výsledkom je plný košík voňavých a chutných lesných darčekov. Huby, ktorých príprava bude opísaná v tomto článku, rastú po celom Rusku, čo znamená, že s hľadaním nebudú žiadne problémy
Varenie pikantného šalátu "Mníchov" podľa tradičného receptu
Klasický recept na skvelý šalát "Mníchov" s fotografiou. Opis jedla, príprava krok za krokom, zoznam potrebných produktov, odporúčania na podávanie
Huby na solenie za tepla – jednoduchý a chutný recept
Huby sú odpradávna považované za jednu z najlepších húb na nakladanie. Po uvarení získalo vynikajúce chuťové vlastnosti: šťavnatosť, mäsitosť a zvláštnu „lesnú“vôňu. Okrem toho je prsník veľmi užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo cenných živín: fosfor, horčík, draslík, vápnik a vitamíny A, B1, E, B2, C, PP. Táto podmienečne jedlá huba má značné množstvo bielkovín (32 g na 100 g húb), takže môže ľahko nahradiť mäso
