2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Russula je nádherná huba patriaca do rodu lamelárnych a čeľade Russula. Je známych viac ako 270 druhov rusuly, z ktorých väčšina je jedlá.
Majú najširšiu distribučnú oblasť a nachádzajú sa takmer po celom Rusku. Hromadný „lov“na ne začína v auguste a septembri. Môžete ich stretnúť v listnatých aj borovicových lesoch, na okrajoch, na čistinkách aj na kraji cesty. Táto cenná a chutná huba sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami. Klobúk má pologuľovitý, vekom sa zmenšuje, v strednej časti je mierne stlačený. Zvyčajne dosahuje priemer 9-10 cm Dužina Russula je silná, trochu suchá, bielej farby, má príjemnú vôňu. Noha je plochá a pevná. Farba klobúka môže byť iná - ružová, vínová, šedo-zelenkastá a žltkastá. V tomto článku vám povieme, ako sa pripravuje russula. Varenie tejto huby nepredstavuje žiadne zvláštne ťažkosti, a čo je najdôležitejšie, každý kuchár môže ľahko vyzdvihnúť receptpodľa vašich predstáv. Koniec koncov, existuje veľa možností - dusenie, nakladanie, solenie a pečenie.
Lahodný russula: metódy varenia a spracovania
Táto huba sa vyznačuje vysokou lámavosťou dužiny, preto ju treba zbierať a prepravovať čo najšetrnejšie, aby sa nepoškodila a nezlomila. Pred čistením odporúčame huby vložiť do lavóra s vodou a nechať ich 20 minút namočené. Takto ich ľahko a rýchlo očistíte od piesku a nečistôt. Potom je potrebné vyčistiť russula ostrým nožom, odrezať všetky zlé a červivé miesta, odstrániť kožu z klobúka a nôh. Po spracovaní a umytí sa odporúča huby povariť 40 minút, aby sa odstránila horkosť. Po spracovaní je možné russula pripraviť rôznymi spôsobmi. Poďme hovoriť o najpopulárnejších. Russula sa môže stať vynikajúcim nezávislým jedlom - studeným predjedlom, ktoré je ideálne na slávnostný stôl.
Russula. Varenie vynikajúcich solených húb
Na prípravu chutného studeného občerstvenia teda budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- huby - 1 kg;
- 4 polievkové lyžice soľ na 2 litre vody;
- 10 strúčikov cesnaku;
- korenisté bylinky - kôpor, estragón, mäta.
Dávame do pozornosti studený spôsob solenia. Po dôkladnom očistení a umytí nakrájajte russula na taniere a vložte ich do nádoby na nálev. Pridajte tam cesnak, bylinky, soľ a vodu. Nechajte huby na soľ po dobu 12 hodín. všetky,russula sa už dá ochutnať. Podávajte jedlo na stôl, ochutené rastlinným olejom. Ak je to potrebné, do húb možno pridať cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky. Dobrú chuť!
Russula: varenie dusených húb
Jedným zo spôsobov varenia rusuly je dusenie. Huby opláchneme, očistíme a nakrájame. Pripravte si hlbokú panvicu, položte ju na oheň. Vložte do nej huby, pridajte trochu vody, korenie, bobkový list, klinčeky, kari listy. Dochutíme soľou a na miernom ohni za občasného miešania varíme. Ak chcete, môžete do húb pridať niekoľko polievkových lyžíc kyslej smotany. Ak plánujete dusiť (vyprážať) zemiaky s hubami, odporúčame vám uvariť všetky ingrediencie oddelene a pred podávaním ich spojiť. Russula sa pred vyprážaním nemusí variť, mala by sa vyčistiť, umyť, nakrájať a vložiť do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom. K hubám môžete pridať cibuľu, soľ a korenie. Zemiaky vyprážajte oddelene a potom ich zmiešajte v hlbokom hrnci.
Milovník húb má ťažkú voľbu, pretože v akejkoľvek podobe má russula, ktorej príprava nie je príliš náročná, zvláštnu jemnú „orechovú“chuť a príjemnú vôňu. Majte úspešný kulinársky zážitok!
Odporúča:
Huby zo surového mlieka: solenie podľa tradičného receptu
Huby sú huby, ktoré sú skvelé na solenie. Takto uvarené sú veľmi voňavé, chutné a chrumkavé. Ak sa vám podarilo nazbierať košík húb, určite ich naložte. Zvyčajne sa to robí za tepla alebo za studena. Ten zahŕňa dlhšie solenie húb, ale získajú jednoducho úžasnú chuť
Huby ako variť? Tipy, ako osoliť huby, aby boli jemné a chutné
Huby sa nedajú zameniť so žiadnou inou hubou. A to sa netýka ani tak vonkajších ako chuťových vlastností. Ryzhiki sú úžasné, solené aj nakladané, vyprážané a varené
Valui (huby): varenie a solenie
Tichý lov je veľmi príjemným a relaxačným zážitkom. Jeho výsledkom je plný košík voňavých a chutných lesných darčekov. Huby, ktorých príprava bude opísaná v tomto článku, rastú po celom Rusku, čo znamená, že s hľadaním nebudú žiadne problémy
Huby na solenie za tepla – jednoduchý a chutný recept
Huby sú odpradávna považované za jednu z najlepších húb na nakladanie. Po uvarení získalo vynikajúce chuťové vlastnosti: šťavnatosť, mäsitosť a zvláštnu „lesnú“vôňu. Okrem toho je prsník veľmi užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo cenných živín: fosfor, horčík, draslík, vápnik a vitamíny A, B1, E, B2, C, PP. Táto podmienečne jedlá huba má značné množstvo bielkovín (32 g na 100 g húb), takže môže ľahko nahradiť mäso
Koľko uvariť huby pred zmrazením. Ako variť huby
Pred zmrazením zozbieraných húb majú gazdinky otázky: ako správne spracovať huby pred vložením do mrazničky? Čo je pre to potrebné urobiť?
