Originálny recept na fúzny šalát

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slovo "fusion" pochádza z anglického fusion - "fúzia, prienik, zjednotenie". Vo varení toto slovo označuje módny štýl, v ktorom sa jedlá pripravujú z nesúrodých (na prvý pohľad) produktov. Akýsi mix starých osvedčených európskych receptúr (s dlhoročnými tradičnými výrobkami a metódami ich spracovania) a módnych trendov národných kuchýň juhovýchodnej Ázie, Japonska, Indie (s ich koreninami, nezvyčajnými omáčkami a súborom zeleniny, ovocia a iné druhy jedál pre nich tradičné).

Trošku histórie

Historicky prvé fusion jedlá sa objavili na Srí Lanke, kde je moderné národné jedlo zmesou voňavých miestnych korenín a spôsobov spracovania potravín s komponentmi jedál, ktorých recepty tu zanechali európski kolonialisti a miestni hľadači pokladov (korenie). História varenia je postupná propagácia tradícií miestnych kuchýň po celom svete, šírenie zeleniny, ovocia, obilnín naprieč kontinentmi zemegule.

Začiatkom 20-tych rokov minulého storočia sa Japonci presťahovali na Havaj, potom tam bola zmes amerického jedla s tradíciami východu.

V 70. rokoch minulého storočia sa tento trend v Amerike nazýval „fúzia“, keďKaliforniu obývali národy rôznych kultúr, ktoré si so sebou priniesli tradície svojej kuchyne.

V Los Angeles sa otvára prvá fusion reštaurácia.

Fusion & Cooking

Fusion style v modernom varení znamená nielen spojenie tradícií rôznych kultúr vo varení, ale aj nahradenie exotických surovín lokálnymi, známejšími a dostupnejšími produktmi v danej oblasti. Fusion umožňuje prispôsobiť jedlá kulinárskym tradíciám a chutiam miestneho obyvateľstva (napríklad slané indické korenie sa nahradí menej pálčivým, jahňacie mäso sa nahradí kuracím alebo bravčovým atď.). Tento štýl vám umožňuje používať neobvyklé kombinácie jedál (čokoláda a masť, knedle a orechy, mäso a káva atď.).

Nezáleží však na tom, čo varíte: polievku, boršč, pilaf alebo šalát - fusion (receptúra v tomto prípade umožňuje použiť akékoľvek produkty) znamená vynikajúcu kvalitu produktov, vyváženosť a nezabudnuteľnú chuť.

Fusion style šalát

Akýkoľvek šalát, ktorý chcete pripraviť, môže byť „fúzny“s niekoľkými zmenami v ingredienciách. Dokonca aj známy "Olivier": pridajte krabie tyčinky alebo krevety do obvyklej klobásy a získajte fúzny šalát, ktorého recept bude jedinečný. Hlavná vec je vyvážiť chuť.

Ponúkame Vám pripraviť originálny fusion šalát.

Produkty na jeho vytvorenie sú nasledovné:

• kuracie vajcia – štyri kusy;
• listový šalát – 3 alebo 4 listy;
• zelená cibuľa – 4 stonky;
• zelerlist - 2-3 kusy;
• listová petržlenová vňať - 1 zväzok;
• nasekaný zázvor -1 polievková lyžica (stôl);
• limetková šťava – 2 polievkové lyžice. lyžice;
• rybia omáčka (thajská) – 3 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• cesnak - 10 strúčikov;
• mleté mäso (bravčové mäso) alebo kúsok mäsa – 200 gramov;
• chili paprička - 1 kus (voliteľné);
• soľ – 1 ČL;
• granulovaný cukor – 1 polievková lyžica (tabuľka);
• olej (rastlinný) – 3 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• ovocný ocot – 4 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• pražené arašidy – 3 polievkové lyžice (polievkové lyžice).

Vajcia uvaríme natvrdo, bielky opatrne oddelíme od žĺtkov, žĺtky zjemníme, bielky nasekáme nahrubo.

Hlávkový šalát a všetku zeleň umyjeme, nasekáme nahrubo, zmiešame v miske.

Zmiešajte zázvor, limetkovú šťavu, 3 strúčiky cesnaku, chilli, rybaciu omáčku.

Zahrejte panvicu, nalejte do nej olej (rastlinný), opečte zvyšný cesnak do zlatista. Bravčové mäso vhodíme do vriaceho oleja s cesnakom, opečieme do zmeny farby, pridáme trochu vody, soľ a kryštálový cukor, prevaríme, pridáme vopred pripravenú omáčku, prevaríme.

Nakrájajte mäso na panvici vareškou.

Nalejte horúcu omáčku s grilovaným mäsom do listov šalátu. Všetko premiešame. Krásne dáme na tanier, posypeme arašidmi a nasekaným žĺtkom, ozdobíme rozmrveným proteínom.

Fusion šalát, ktorého recept s fotografiou je uvedený, je pripravený na podávanie.

Japonská fúzia

Ponúkame ľahký šalát, ktorý nielen dobre chutí, ale ajveľmi nápomocný. Je jednoduchý na prípravu a krásna prezentácia závisí od vašej fantázie.

Takže, predstavujeme fusion šalát. Ingrediencie na varenie:

• tuniak (v našich podmienkach konzervovaný) - 1 plechovka;
• červená cibuľa - 1 kus;
• sladká červená paprika - 1 kus;
• žltá paprika - 1 kus;
• uhorka - 1 kus;
• sójová omáčka – 3 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• Dijonská horčica – 1 čajová lyžička;
• citrón - 1 kus;
• kapary - 1 čajová lyžička;
• olivový olej na dresing;
• čierne korenie (čerstvo mleté) - podľa chuti;
• morská soľ – podľa chuti.

Umyte citrón, odstráňte kôru na dlhé prúžky, vytlačte šťavu.

Cibuľa ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska, osolíme.

Uhorky a papriky nakrájané na prúžky.

V miske zmiešame citrónovú šťavu, sójovú omáčku, horčicu, olivový olej, citrónovú kôru, čerstvo mleté čierne korenie, morskú soľ. Všetko jemne premiešajte.

Všetku zeleninu zmiešame, dochutíme pripravenou omáčkou, vložíme do podložného sklíčka, ku ktorým dáme konzervu tuniaka. Podávanie môžete zmeniť: nazbierajte upravenú zeleninu do krúžku a navrch položte kúsky tuniaka.

Pôvodná porcia šalátu v japonskej reštaurácii je zobrazená na fotografii nižšie.

Záver

Recepty v štýle fusion sa niekedy zdajú byť veľmi komplikované kvôli sade (na prvý pohľad) šmrncovných ingrediencií, no v skutočnosti nie je príprava takýchto jedál náročná. Hlavné pravidlo: čerstvosť a chuťová kompatibilita ingrediencií. Riad by malstať sa svetlom. Hosteska pripravujúca jedlá podľa fusion receptov by sa mala riadiť vlastným vkusom, nebáť sa vybočiť zo zaužívaných stereotypov, no zároveň to nepreháňať v kreativite.

Odporúčame si najskôr pripraviť akýkoľvek fusion šalát, ktorého recept nájdete v tomto článku, a potom prejsť na prvý a druhý chod.

Varte s láskou, používajte navrhované recepty, vymyslite si svoj vlastný! Veľa šťastia!