2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čo sú títo Taliani - vynálezcovia! Vymysleli nielen desiatky druhov cestovín, ale aj stovky jedál z nich. Ale aké ťažké je niekedy pochopiť všetky tieto odrody. Špagety, fettuccine, cannelloni, penne – čo to všetko znamená? V skutočnosti sa za zvláštnymi talianskymi slovami skrývajú celkom známe jedlá. Takže napríklad penne sú len krátke rúrky so šikmými rezmi. A svoje meno dostali z talianskeho slova "penna" ("perie") pre ich podobnosť.
Tieto „pierka“sú však iné. Najobľúbenejšie z nich sú penne rigate s rebrovaným povrchom a hladké penne liché. Ktorá z nich je lepšia, na to nebudú vedieť odpovedať ani samotní Taliani. Rigate lepšie absorbujú omáčku, ale majú menej jemnú chuť. Rebrované penne sa preto používajú najmä na druhé chody a šaláty, zatiaľ čo hladké sa používajú na varenie.rajnice. Ale bez ohľadu na to, aké penne si vyberiete, recepty na ich použitie sú vždy jednoduché. Niet divu, že sú to najobľúbenejšie cestoviny v Taliansku.
No predtým, než s nimi začnete variť, musíte sa naučiť, ako si vybrať a uvariť cestoviny. Akékoľvek cestoviny by mali byť pripravené iba z tvrdej pšenice. Neexistuje žiadna výnimka pre penne. Čo dáva pri varení? Cestoviny sa nerozvaria domäkka a po uvarení sa nelepia. Je tiež veľmi dôležité ich správne pripraviť. Na každých 100 g suchého "peria" musíte vziať 1 liter vody a 10 g soli. Talianski kuchári tiež odporúčajú pri varení pridať do vody trochu rastlinného oleja, aby penne jednoducho nemali možnosť zlepiť sa. A samozrejme treba postupovať podľa návodu na obale a variť len podľa neho.
Keď sú cestoviny hotové, môžete z nich začať vytvárať pokrmy. Najčastejšie sa "perie" varí s rôznymi omáčkami, ktoré sa používajú do šalátov a kastrólov. Jedným z obľúbených receptov sú penne s hubami a cibuľou. Aby ste to urobili, musíte najskôr uvariť 350 g cestovín do stavu „al dente“, dať ich na sito a nechať vodu odtiecť. Medzitým si v hrnci zohrejeme lyžicu masla a vložíme pór nakrájaný na polkolieska a nasekaný cesnak. Varte 3 minúty. Zvlášť rozohrejeme 25 g oleja a vložíme 350 g húb nakrájaných na plátky. Smažte ich 5 minút a pridajte predtým opraženú cibuľu s cesnakom, 250 g smotanového syra, pár lyžíc bieleho vína, kôru z polovice citróna, 50 g strúhaného parmezánu aokoreníme podľa chuti. Všetko dobre premiešame a dusíme ďalšie 2 minúty. Skombinujte pripravenú omáčku a penne.
To, že toto jedlo z týchto cestovín nie je zďaleka jediné, samozrejme vedia nielen Taliani. Toto je pravdepodobne najobľúbenejší druh cestovín nielen doma, ale na celom svete. Kulinárske fantázie kuchárov môžu niekedy prekvapiť alebo dokonca zmiasť. S pridaním "pierka" sa pripravujú dokonca aj sladké zákusky a torty. Takýchto jedál z penne sa však nebojte. To, že to robia najlepší šéfkuchári z celého sveta, už dlho nie je tajomstvom. To by malo každého presvedčiť o správnom výbere týchto cestovín na varenie. Stačí sa držať receptu a potom ani tie najúžasnejšie jedlá nebudú horšie ako pochúťky z reštaurácie.
Odporúča:
Cestoviny z tvrdej pšenice: užitočné vlastnosti. Cestoviny z tvrdej pšenice: kalórie
Cestoviny z tvrdej pšenice sú zdravý a relatívne lacný produkt používaný v diétnej a športovej výžive. Článok poskytuje informácie o nutričnej hodnote cestovín, vlastnostiach ich výberu a správnej príprave. Osobitná pozornosť sa venuje ich nutričným vlastnostiam a odlišnostiam od cestovín z mäkkej pšenice
Cestoviny sú cestoviny alebo omáčka? Prečo sú cestoviny cestoviny?
Čo sú cestoviny: cestoviny, omáčka alebo oboje? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v tomto článku. Povieme vám o pôvode cestovín a ich víťaznom pochode svetom po objavení Ameriky a vynáleze stroja na špagety
Cestoviny s mäsom: najlepšie recepty. talianske cestoviny
Na prvý pohľad sa zdá, že cestoviny s mäsom sú jednoduché a nekomplikované jedlo. Každý si predsa aspoň raz v živote uvaril cestoviny s kuracím alebo bravčovým mäsom. Ale skutočné jedlo s talianskym prízvukom nie je také ľahké pripraviť - existuje veľa jemností a nuancií, ktoré vám umožňujú pripraviť skutočne chutné a chutné jedlo
Recepty na cestoviny. Plnené škrupinové cestoviny. kastról na cestoviny
Cestoviny sú rýchly obed a večera, expresná pochúťka pre nečakaných hostí. Môžu sa podávať s maslom a syrom, akoukoľvek omáčkou, zeleninou. Vytiahnite akúkoľvek nádobu s konzervami na zimu, či už sú to paradajky vo vlastnej šťave, lečo alebo baklažán, uvarte si svoje obľúbené cestoviny a získajte svetlé, uspokojujúce a zároveň diétne jedlo. Okrem toho môže existovať veľa možností, od banálnych až po tie najexotickejšie. Dnes si preštudujeme recepty na cestoviny
Cestoviny: výhody a škody. Ako často môžete jesť cestoviny?
Máte radi cestoviny? Mnoho ľudí odpovie áno, no odmietajú ich jesť, pretože sa boja pribrať. Dnes chceme zvážiť výhody a poškodenia cestovín. V skutočnosti výberom kvalitného produktu nielenže nepoškodíte postavu, ale dodáte telu aj základné živiny
