Ako používať morské plody pri varení? Recepty na rôzne jedlá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morské plody sú jednou z najvyberanejších lahôdok. Ani deti neodmietajú lahodné krevety, mušle, chobotnice, chobotnice. V tomto materiáli sa dozviete, čo variť z morských plodov. Tu sú zozbierané jednoduché recepty na rôzne druhy jedál, s ktorými si ľahko poradí aj neskúsený kuchár.

Tipy

Chuť jedla závisí od kvality jedla. Preto si na večeru s morskými plodmi vyberte čerstvé mušle, chobotnice a krevety. Rozhodnite sa pre chladené koktaily. Nezmrzli ani nestratili chuť. Tieto kokteily tiež neobsahujú dodatočnú „vodu“na zvýšenie hmotnosti.

V obchodoch sa však morské plody spravidla predávajú vo vákuovom balení. A kontrolovať ich kvalitu je dosť ťažké. No predsa len sa pozrite na dobu výroby „morského kokteilu“. Nikdy nekupujte balenia, ktoré sú opuchnuté alebo obsahujú vzduch. To znamená, že koktail bol znovu zmrazený.

Je vhodné rozmrazovať morské plody bez vybalenia. Ak sa ponáhľate, vložte balenie do chladnej miskyvoda. Ak však čas trpí, je lepšie ich rozmraziť na strednej polici chladničky. Potom si morské plody zachovajú chuť a všetky užitočné látky.

Konzervované morské plody sú vhodné na varenie. Pred kúpou si však nezabudnite skontrolovať dátum výroby.

Špagety s morskými plodmi

Toto talianske horúce jedlo z morských plodov je ideálnou voľbou na romantickú večeru pre dvoch. Podávajte k nemu biele víno, ktoré zvýrazní chuť morských plodov. Zoznam produktov:

• Špagety – 250 g
• Zmes mušlí – 0,5 kg.
• Veľké paradajky – 2 ks
• Cesnak – 2 kusy
• 1 čili paprička.
• Extra olivový olej.
• Soľ, obľúbené korenie a bylinky.

Zaneprázdnené gazdinky budú milovať tento recept na morské plody. Koniec koncov, príprava šťavnatej a lahodnej pochúťky nezaberie viac ako pol hodiny.

Ako variť jedlo:

1. Rozmrazené mušle opláchnite a sceďte v cedníku.
2. Z čili papričky odstráňte semienka a blany, nakrájajte ju na polovičné kolieska. Nasekajte petržlenovú vňať a ošúpte cesnak.
3. Na vrchnej časti paradajok urobte malé priečne rezy a zeleninu zalejte vriacou vodou. Po 5 minútach opláchnite paradajky studenou vodou a potom odstráňte šupku. Zeleninu nakrájajte na kúsky.
4. Špagety uvarte v 3 litroch osolenej vody, potom sceďte v cedníku.
5. Na širokej panvici zohrejte 2-3 lyžice oleja, pridajte doň cesnak a korenie. Smažte na vysokej teplote asi minútu a potom vybertezuby.
6. Prisypte morské plody a varte dve až tri minúty, potom pridajte paradajky, soľ a korenie, hmotu smažte jednu minútu.
7. Premiešajte špagety s mušľovým dresingom. Pridajte 3 polievkové lyžice oleja a jedlo poduste dve až tri minúty.

Hotovú pochúťku posypte bylinkami a podávajte horúce.

Morské plody na bielom víne

Recept je celkom jednoduchý a zvládne ho aj neskúsená hostiteľka. Na jeho prípravu si zásobte tieto produkty:

• mrazené mušle - 1 kg;
• biele víno – 200 ml;
• šafran - 2 kusy;
• hustá smotana – 4 polievkové lyžice. l.;
• múka vysokej kvality – 40 g;
• maslo – 50 g;
• bulb;
• soľ, obľúbené korenie, bylinky.

Technológia prípravy horúceho jedla

Tento recept na morské plody je dobrý, pretože morské plody nie je potrebné najskôr rozmraziť. Preto príprava pochúťky zaberie minimum času:

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
2. V hrnci rozpustite polovicu masla a zľahka na ňom orestujte cibuľu.
3. Do zeleniny vmiešajte mrazený morský koktail a šafran, dolejte vínom.
4. Hmotu priveďte do varu, zatvorte pokrievku a na miernom ohni varte 15 minút. Nezabudnite pridať soľ a obľúbené korenie.
5. Dajte morské plody do cedníka, ale šťavu nevylievajte. Koniec koncov, stane sa základom omáčky.
6. Položte ten istý kastról na oheň a rozpustite v ňom zvyšné maslo. Vylejte múku a dobrémiešajte.
7. Po častiach pridávajte šťavu z morských plodov a potom smotanu, nezabudnite premiešať. Hneď ako hmota vrie, odstráňte ju z ohňa.

Polejte výslednou mušľovou omáčkou a podávajte. Prílohou tohto chutného jedla bude varená ryža alebo cestoviny.

Číra polievka z morských plodov

Táto originálna polievka osloví milovníkov morských plodov. Okrem toho je jedlo nízkokalorické, takže je vhodné pre tých, ktorí držia diétu. Na jeho prípravu si vezmite nasledujúce produkty:

• mrazené mušle - 400 g;
• karfiol - 200 g;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• mrkva;
• stredná žiarovka;
• 2 litre vody;
• korenie, bylinky, soľ.

Ak chcete, aby polievka zasýtila, použite namiesto vody kurací alebo rybí vývar. Chuť jedla z toho len prospeje.

Ako variť chutnú polievku

Príprava pochúťky zaberie asi hodinu. Vo výsledku získate 4 porcie lahodnej a zdravej polievky z morských plodov. Technológia varenia:

1. Všetku zeleninu ošúpeme a varíme v osolenej vode alebo vývare 30-40 minút. Pridajte svoje obľúbené korenie a koreniny pre chuť.
2. Vyberte zeleninu a odložte ju zatiaľ bokom. Cibuľu zlikvidujte, pretože ju už nebudete potrebovať.
3. Nalejte morský tanier do zvyšného vývaru a priveďte hmotu do varu. Varte sedem až desať minút.
4. Uvarené zemiaky, mrkvu a kapustu nakrájame na prúžky. Zeleninu rozdeľte na taniere a prelejtevývar s kokteilom.

Hotovú polievku ozdobte vetvičkami zelene.

Talianska paradajková polievka

Na gurmánske jedlo si pripravte tieto ingrediencie:

• morský vlk (filé) – 200 g;
• morský tanier – 400 g;
• paradajkový pretlak – 70 g;
• 3 stredne veľké paradajky;
• maslo – 30 g;
• cibuľa – 80–100 g;
• 1 liter vody alebo vývaru;
• citrónová šťava – 40 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový olej – 16 g.

Ak nemáte morského ostrieža, nahraďte ho pražmou, morským ostrím, treskou alebo sardinkou. V krajnom prípade použite riečne ryby. Chuť tým veľmi neutrpí.

Ako variť paradajkovú polievku

Dokonca aj začínajúca hosteska dokáže uvariť polievku z morských plodov. Navyše vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela nebude trvať dlhšie ako hodinu. Z tohto zoznamu produktov získate 4 chutné porcie pochúťok z morských plodov. Recept:

1. Tasku s morskými plodmi rozmrazte a opláchnite vodou. Zmes sceďte v cedníku.
2. Nakrájajte rybu na malé kúsky, cesnak pretlačte lisom a nakrájajte cibuľu.
3. Na vrchnej časti paradajok urobte zárezy, zalejte ich vriacou vodou a opatrne odstráňte šupku. Potom zeleninu nakrájajte na kocky.
4. V hlbokej panvici zmiešajte maslo a rastlinný olej Zmes zohrejte, pridajte cibuľu, cesnak a opekajte tri minúty.
5. K mase pridajte paradajky a cestoviny, prikryté dusíme päť minút.
6. Prevarte vodu, vylejtezeleninová zmes a morský tanier. Pridajte kúsky ryby, soľ a korenie a priveďte do varu.
7. Zakryte a varte na strednom ohni štyri minúty.

Okorente pochúťku citrónovou šťavou. Pred podávaním je vhodné nechať pokrm vylúhovať 10-12 minút.

Šalát z morských plodov

Tento lahodný šalát z morských plodov osloví aj vyberavých gurmánov. Navyše príprava lahôdok nezaberie viac ako 20 minút. Preto, ak chcete svojich blízkych rozmaznávať niečím nezvyčajným, určite si pripravte toto jedlo. Okrem toho sú na jeho prípravu potrebné dostupné produkty. Zoznam ingrediencií:

• morský tanier – 0,5 kg;
• 3 malé paradajky;
• žltá paprika - 1 ks.;
• listový šalát - 2-3 listy;
• Syr "Ruský" - 100 g;
• cesnak - dva strúčiky;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie, bylinky.

Technológia prípravy šalátu:

1. Položte panvicu na oheň a bez pridania oleja na nej opečte morské plody 5-7 minút.
2. Nakrájajte paradajky na štvrtiny a papriku a šalát na pásiky.
3. Zmiešajte nasekaný cesnak s rastlinným olejom. Do hmoty pridajte svoje obľúbené korenie a soľ.
4. Zeleninu jemne premiešajte s vychladnutými morskými plodmi a šalát oblečte maslovo cesnakovým dresingom.

Studené predjedlá z morských plodov: Plnené chobotnice

Toto gurmánske jedlo má relatívne cenovo dostupné ingrediencie, takže si ho doprajtea priatelia s touto pochúťkou nielen cez sviatky, ale aj vo všedné dni. Potrebné produkty:

• Squid – 400 g
• Krabie tyčinky – 200 g
• Gouda Syr – 150 g
• Majonéza alebo kyslá smotana – 50–70 g.
• Cesnak - dva strúčiky.

Príprava pochúťky zaberie asi 20 minút. Výsledkom sú 4 porcie gurmánskych pochúťok z morských plodov. Recept:

1. Syr a krabie tyčinky nakrájajte na malé kocky.
2. Tieto produkty dajte do mixéra, pridajte k nim ošúpaný cesnak, majonézu. Miešajte ingrediencie 3-5 minút, kým nebudú homogénne.
3. Ovarte telá chobotníc vriacou vodou a ihneď ich naplňte ľadovou vodou, potom odstráňte fóliu.
4. Prevarte vodu, pridajte soľ a vhoďte chobotnice. Varte morské plody 3 minúty. Ak sú korpusy malé, stačí ich povariť 2 minúty.
5. Ochlaďte chobotnicu a vyberte vnútornú platňu.
6. Naplňte každý korpus plnkou.

Pred podávaním chobotnice ich nechajte namočiť v chladničke aspoň na 30 minút, najlepšie na pár hodín. Potom korpusy nakrájajte na krúžky, poukladajte na porciované taniere a posypte bylinkami.

Pizza "Sea"

Vynikajúca domáca pizza z morských plodov je skvelou voľbou na večeru. Na jeho prípravu si zásobte tieto produkty:

• morský koktail – 250–300 g;
• mozzarella – 150 g;
• parmezán - 50 g;
• 1 polievková lyžica l kapary;
• domáca paradajková pasta - 50g;
• múka – 30 g;
• 5 gkvasnice;
• maslo – 50 g;
• soľ-5g;
• cukor – 10 g;
• oregano, vetvičky bazalky.

Výroba tejto pochúťky trvá 1,5 hodiny. Väčšinu času však strávite nad cestom. Preto, ak sa ponáhľate, použite základňu obchodu.

Ako pripraviť mušľovú pizzu

Postupujte podľa pokynov nižšie:

1. Múku preosejeme a pridáme do nej droždie, soľ, cukor a maslo. Zmes dobre premiešajte a nalejte do nej 170 ml teplej vody.
2. Vymiesime cesto, postupne pridávame múku tak, aby sa vám hmota prestala lepiť na ruky. Nechajte na teplom mieste 35-40 minút.
3. Hotové cesto roztiahnite rukami do stavu tenkého koláča. Odporúča sa nepoužívať valček.
4. Tortu vložte do vymastenej misky a nechajte desať minút postáť, potom do povrchu vidličkou vypichnite niekoľko dier. Potom sa cesto pri pečení nenafúkne.
5. Vhoďte morské plody do vriacej vody a po uvarení ich povarte dve až tri minúty.
6. Základ namažte paradajkovou omáčkou. Odporúča sa pripraviť si túto zložku sami. Za týmto účelom ošúpte 2-3 paradajky a duste ich päť až desať minút pod pokrievkou so soľou a cukrom.
7. Nakrájajte mozzarellu na tenké plátky a rozložte ich na vrch pizze. Posypte oreganom a nasekanou bazalkou.
8. Navrch položte uvarené mušle a posypte ich strúhaným parmezánom.
9. Ozdobte jedlo plátkami kapary alebo polovicami olív.
10. Pečieme pri 180°C 15 minút.

Pred podávaním ozdobte pochúťku čerstvými bylinkami.

Jedlá z morských plodov potešia aj náročných gurmánov. Navyše sú veľmi výživné, zdravé a nízkokalorické. Mali by byť zaradené do jedálnička pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a zdravie.