Jačmenná kaša: ako variť, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jačmeň je považovaný za jednu z najstarších obilnín. Začal sa pestovať pred viac ako desaťtisíc rokmi. Naši vzdialení predkovia z neho vyrábali pivo, kvas a koláče. Ale jačmenná kaša bola v tých časoch obzvlášť populárna. Ako uvariť toto výdatné jedlo, sa dozviete z dnešného článku.

Aká je výhoda tohto produktu?

Táto obilnina obsahuje veľké množstvo komplexných sacharidov, ktoré dodávajú ľudskému telu potrebnú energiu. Preto odborníci na výživu odporúčajú jesť jačmennú kašu na raňajky. Okrem toho tento produkt obsahuje množstvo ľahko stráviteľných zdravých bielkovín, fosfor, vápnik a draslík.

Treba poznamenať, že jačmenná kaša, o výhodách a škodách, o ktorých hovoríme v dnešnom článku, sa považuje za vynikajúci zdroj železa, mangánu a zinku. Obsahuje aj dostatočné množstvo lyzínu. Vďaka takémuto bohatému zloženiu táto obilnina a pokrmy z nej pripravené pomáhajú posilňovať imunitný systém a zlepšovať duševnú aktivitu. Navyše pomáha posilňovať a hojiť steny žalúdka. Predpokladá sa, že pravidelné používanie tohto produktu vám umožní normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému a urýchliť metabolické procesy.

Pre koho je táto obilnina kontraindikovaná?

Ako každý iný produkt, aj jačmenná kaša, ktorej výhody a škody sú spôsobené jej jedinečným zložením, môže spôsobiť alergickú reakciu. Keďže obsahuje lepok, mal by byť vylúčený zo stravy tých, ktorí trpia individuálnou intoleranciou na túto látku.

Túto kašu by mali jesť opatrne aj ľudia trpiaci chronickými ochoreniami tráviaceho traktu. Nezabudnite, že vo všetkom je dôležité dodržiavať opatrenie. Systematické zneužívanie tohto produktu môže vyvolať vzhľad kíl navyše.

Jačmenná kaša v pomalom hrnci

Príprava tohto výdatného a zdravého jedla nezaberie veľa času ani úsilia. Dokonca aj neskúsená hosteska sa s touto úlohou ľahko vyrovná. Aby všetko fungovalo tak, ako má, mali by ste vopred zájsť do najbližšieho obchodu a zakúpiť si všetky potrebné produkty. V tomto prípade by vaša kuchyňa mala mať:

• Štyristopäťdesiat gramov duseného mäsa.
• Pár pohárov cereálií.
• Po jednej veľkej mrkve a jednej cibuľke.
• Päť pohárov filtrovanej vody.

Aby bola vaša jačmenná kaša (ako ju uvariť sa dozviete neskôr) voňavá a chutná, zásobte sa navyše kvalitným rastlinným olejom, soľou a korením.

Popis procesu

Zelenina je dôkladne umytátečúcou vodou a olúpané. Cibuľa sa nakrája na nie príliš hrubé polkrúžky, mrkva sa spracuje na hrubom strúhadle. To všetko sa posiela do misky multivarkára. Umiestňuje sa tam aj dusené mäso a rastlinný olej. Všetko sa dobre premieša a päť minút vypráža v režime „Pečenie“.

Po uplynutí tejto doby sa do opečenej zeleniny nasypú vopred umyté cereálie. To všetko sa zaleje filtrovanou vodou, osolí, okorení korením a prikryje pokrievkou. Pripravuje sa jačmenná kaša, ktorej recept je popísaný o niečo vyššie, v režime „Pilaf“. Asi po hodine sa prístroj prepne na ohrev a čaká sa ďalších šesťdesiat minút. Po uplynutí tejto doby sa jedlo rozloží na taniere a podáva sa pri stole. Táto kaša je ideálna na raňajky alebo obed. Je obzvlášť dobrý, pretože si zachováva takmer všetky užitočné vitamíny a minerály.

Jačmenná kaša s mliekom

Podľa tohto receptu môžete rýchlo a bez veľkých starostí pripraviť chutné a výživné raňajky pre celú rodinu. Predtým, ako sa priblížite k sporáku, vykonajte audit vo vlastnej kuchyni. Musíte mať k dispozícii:

• Pár pohárov cereálií.
• Čerstvé kuracie vajce.
• Päť pohárov mlieka.
• Štyri polievkové lyžice masla.
• Sto mililitrov kyslej smotany.

Na prípravu zdravej a uspokojivej jačmennej kaše (teraz vám povieme, ako variť toto jedlo), musí byť kuchynská soľ zahrnutá do vyššie uvedeného zoznamu. Jeho výška sa vypočítana základe osobných preferencií šéfkuchára a jeho rodiny.

Postupnosť akcií

Predtriedené a umyté cereálie sa namočia do misky so studenou vodou a nechajú sa cez noc. Ráno sa hodí do cedníka a opäť pod kohútik.

Nalejte mlieko do hrnca a pošlite ho na sporák. Po uvarení sa tam pridajú pripravené obilniny, soľ a lyžica masla. Všetko dobre premiešajte a znížte oheň. Keď jačmenná kaša, ktorej recept je uvedený v tejto publikácii, zhustne, panvica sa vyberie zo sporáka.

K výslednej hmote sa pridá kyslá smotana a surové vajce. Všetko sa dobre premieša a prenesie do tepelne odolnej formy. Jemne vyrovnaný vrch je posypaný vopred rozpusteným maslom. Potom sa formulár odošle do pece a pečie pri stoosemdesiatich stupňoch. Po siedmich minútach sa hotové jedlo vyberie z rúry, ochutí maslom a podáva sa.

Sladká možnosť

Tento recept vytvára veľmi chutnú jačmennú kašu. Ako to uvariť, sa dozviete o niečo neskôr, ale zatiaľ by ste mali zistiť, čo je na to potrebné. Vaša kuchyňa musí mať:

• Dvestopäťdesiat gramov obilnín.
• Štvrť čajovej lyžičky škorice.
• Stodvadsať mililitrov mlieka.
• Pár lyžičiek hnedého cukru.

Drvené vlašské orechy, ovocie a 30% smotana budú použité ako ďalšie ingrediencie.

Technológia varenia

Predtriedené a umyté cereálie sa zalejú tromi pohármi filtrovanej vody, vložia sa na sporák a varia sa asi štyridsať minút. Po uplynutí tejto doby sa prebytočná tekutina z panvice vypustí.

Mlieko, cukor a škorica sa posielajú do zostávajúcej hustej hmoty. Všetko dobre premiešajte, vložte do panvice a pokračujte vo varení. Asi po štvrťhodine kašu odstavíme z ohňa. Rozložená je v krásnych tanieroch, poliata krémom, ozdobená nasekanými orechmi a kúskami ovocia.