Jačmenná kaša s mliekom: recept. Ako variť jačmennú kašu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jačmenné krúpy sú lúpané a leštené jačmenné zrná. Táto rastlina rastúca na poli je absolútne nenáročná na starostlivosť a absorbuje všetky užitočné látky, ktoré jej dáva príroda. Vďaka tomu je jačmenná kaša, alebo ako ju ľudia nazývajú jačmeň, zásobárňou vitamínov, minerálov a aminokyselín. Obilniny začali využívať už pred tisíckami rokov, no ani dnes z hľadiska množstva úžitkových vlastností nestráca svoje vedúce postavenie.

V našom článku vám povieme, ako sa pripravuje jačmenná kaša s mliekom a vodou. Tu uvádzame starý recept na perličkový jačmeň, ktorý bol súčasťou stravy samotného Petra I.

Na čo slúži perličkový jačmeň?

Odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že perličkový jačmeň sa musí používať pri príprave každodenných jedál. A to všetko vďaka jedinečným prospešným vlastnostiam, ktoré táto obilnina má.

Takže kaša z perličkového jačmeňa:

• rekordér medzi ostatnými obilninami za obsah rastlinných bielkovín, ktoré telu dodávajú potrebnú energiu a podporujú regeneráciu;
• obsahuje látku lyzín,vďaka ktorému telo produkuje kolagén, ktorý je zodpovedný za proces starnutia, mladistvosť a pružnosť pokožky;
• líder v obsahu vlákniny, ktorá urýchľuje črevnú motilitu a zabezpečuje včasné odstraňovanie toxínov z tela (táto vlastnosť obilnín umožňuje zaradiť obilniny do účinných diét);
• obsahuje vitamíny B,A,D,E, okrem toho obsahuje aj stopové prvky ako draslík, vápnik, fosfor, jód, zinok a nikel.

Perlové krúpy sú vhodné na dennú konzumáciu a kaša uvarená s mliekom môže byť ideálnym variantom na poriadne a zdravé raňajky.

Odporúčania na varenie jačmennej kaše

Odporúčania uvedené nižšie vám umožnia rýchlo a bez problémov uvariť jačmennú kašu s mliekom:

1. Zálievka na kašu sa musí pred varením umyť, aby sa očistila od povlaku.
2. Na urýchlenie procesu varenia sa odporúča cereálie vopred namočiť do vody na 2-6 hodín.
3. Mlieko na kašu by nemalo byť tučné. V opačnom prípade bude jedlo príliš ťažké pre tráviaci systém.
4. V prípade potreby možno mlieko do polovice zriediť vodou. Chuť jedla sa tým príliš nezmení.
5. Ovocie, bobuľové ovocie, sušené ovocie, orechy a ďalšie prídavné prísady by ste mali pridať do jedla na samom konci varenia, asi 10 minút pred koncom procesu.
6. Jačmenná kaša v mlieku sa varí dlho, preto je pred varením dôležitéuistite sa, že máte aspoň 1 hodinu voľného času.

Je dôležité skontrolovať, či je dátum spotreby produktov správny. V opačnom prípade budú cereálie horké a mlieko sa pri varení zrazí.

Ako variť perličkový jačmeň

Skôr ako začnete variť cereálie, musíte sa rozhodnúť, ako chcete vidieť hotové jedlo: buď to bude drobivá príloha, alebo viskózna a mäkká kaša. V prvom prípade sa množstvo obilnín a vody odoberá v pomere 1:2 a v druhom - oveľa viac, približne 1:4 alebo 1:5.

Ako uvariť perličkový jačmeň ako prílohu? Za týmto účelom sa obilniny dobre umyjú vo vode, potom sa niekoľko hodín namočia, nalejú sa čistou vodou vo vyššie uvedenom pomere a zapália sa na strednom ohni. Keď voda vrie, oheň sa zníži na minimum a kaša sa uvarí do mäkka. Doba varenia závisí od toho, ako dlho bol jačmeň namočený, ale je to približne 30-50 minút. 5 minút pred vybratím panvice z ohňa sa odporúča do misky pridať maslo (asi 50 g). Táto príloha sa hodí k mäsovým a zeleninovým jedlám a omáčkam.

Ako variť jačmennú kašu s mliekom

Jačmenná kaša v mlieku nie je o nič náročnejšia na varenie ako ryža alebo iná. Ale tajomstvom tejto obilniny je jej predmáčanie. Potom sa ukáže viac drobivý a chutný. Jačmenná kaša s mliekom, ktorej recept je uvedený nižšie, sa varí v hrnci na sporáku. Takéto jedlo sa však dá pripraviť v pomalom hrnci a v dvojitom kotli. Odtáto kaša bude chutiť len lepšie.

Jačmenná kaša s mliekom sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Najskôr namočené a umyté cereálie (250 g) preložíme do panvice.
2. Potom to zalejte mliekom (4 polievkové lyžice), pridajte soľ a cukor podľa chuti (asi 2 polievkové lyžice).
3. Hrnec s cereáliami sa zapáli, mlieko sa nechá zovrieť, oheň sa zníži a kaša sa uvarí do mäkka (50-60 minút).
4. Maslo, hrozienka a orechy sa do hotového jedla pridávajú podľa chuti.

Tento recept robí kašu dosť viskóznou a ideálnu pre deti.

Recept na jačmennú kašu s mliekom v pomalom hrnci

Kaša pripravená podľa tohto receptu bude perfektnou voľbou pre chutné a zdravé raňajky. Ukazuje sa, že je mäkký, jemný a určite poteší deti aj dospelých. Na prípravu jedla postačí vložiť všetky ingrediencie do misky, zvoliť vhodný režim a už za hodinu si vychutnať lahodný pokrm.

Jačmenná kaša s mliekom v pomalom hrnci sa pripravuje v pomere 1:2 pre tých, ktorí majú radi chrumkavé jedlá a v pomere 1:3 pre tých, ktorí majú radi viskózne cereálie. Na priamu prípravu pokrmu je potrebné naložiť do pomalého hrnca všetky ingrediencie, umytú kašu (1 polievková lyžica), mlieko (2 – 3 polievkové lyžice), soľ (štipku) a cukor (3 polievkové lyžice). Ďalej sa nastaví režim varenia "Stew" alebo "Mliečna kaša" (v závislosti od modelu zariadenia). Po 60 minútach sa kaša môže podávať.

Jačmenná kaša s mäsom v pomalom hrnci

Kaša podľa vyššie uvedeného receptu sa dá variť aj v hrnci na sporáku, ale v pomalom hrnci je sýtejšia a aromatickejšia a chutí skôr ako tradičný pilaf, ale bez toľkých korenín.

Ako uvariť jačmennú kašu s mäsom v pomalom hrnci? Postupnosť akcií bude nasledujúca:

1. Injektáž (2 polievkové lyžice) Niekoľkokrát dobre opláchnite, kým voda nevytečie číra.
2. Prasacie mäso sa nakrája na malé kúsky, opraží sa na malom množstve oleja, pridá sa cibuľa a mrkva.
3. Keď je smaženie hotové, nasypte umyté cereálie do misky, zalejte vodou (4,5 polievkových lyžíc), pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Zakryte veko multivarníka a nastavte režim varenia „Krúpy“alebo „Kaša“na 50 minút.

Pred podávaním treba jačmennú kašu opäť dobre premiešať.

Starý recept na jačmennú kašu s mliekom

Je známe, že jačmeň je obľúbeným jedlom Petra I., práve on ho zaradil do povinnej stravy armády. Jačmenná kaša s mliekom, ktorej recept bol dlho tajný, je dusená a je nezvyčajne chutná.

Na prípravu jedla je potrebné cereálie namočiť do studenej vody na 12 hodín, potom sa pokračuje vo varení v nasledujúcom poradí:

1. Krúpy (200 g) zalejeme mliekom (2 l), privedieme do varu na sporáku a varíme 5 minút.
2. Potom sa vo väčšom hrnci pripraví parný kúpeľ.
3. Varenievložte hrniec s kašou do vody z kúpeľa a varte misku dve hodiny. Pridajte soľ a cukor podľa chuti.
4. Jačmenná kaša s mliekom, ktorej recept je uvedený vyššie, je chutná a mäkká, ale zároveň je zachovaná štruktúra zrna. Môže sa podávať na raňajky alebo večeru.

Jačmeň s hrozienkovým mliekom

Ďalšia možnosť výroby lahodného jačmeňa. Vďaka nemu sa môžete naučiť variť jačmennú kašu s mliekom a hrozienkami v rúre. Ukazuje sa voňavé, drobivé a veľmi užitočné. Na prípravu kaše podľa tohto receptu musia byť obilniny (1 polievková lyžica) tiež dôkladne umyté a namočené v studenej vode najmenej 6 hodín. Potom sa prenesie do hrnca, naleje sa čistou vodou v pomere 1: 2 a nechá sa variť na sporáku 50 minút.

V tomto čase sú hrozienka namočené v teplej vode na 10-15 minút. Potom sa tekutina scedí a hrozienka sa zmiešajú s medom, čím sa pripraví dresing na kašu. Keď je voda v panvici takmer úplne absorbovaná, pridajte do kaše ďalší pohár teplého mlieka a pokračujte vo varení na miernom ohni 15 minút. Po určenom čase sa do misky pridá medový dresing, premieša sa a obsah panvice sa prenesie do hrnca na pečenie. Kým sa úplne neuvarí, kaša bude chradnúť v rúre ešte pol hodiny.