Sójový špargľový šalát: prísady a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sójová špargľa je v mnohých krajinách široko používaným kulinárskym produktom. V Číne sa nazýva fuzhu, v Japonsku yuka. V rusky hovoriacich krajinách sa nazýva "sójová špargľa", ale tento produkt nie je nijako spojený s rastlinou. Čo teda sójová špargľa prináša: úžitok alebo škodu a mala by sa konzumovať v strave?

Čo je sójová špargľa

Tento produkt sa v skutočnosti získava prevarením sójového mlieka. V tomto čase sa na povrchu kvapaliny vytvorí hustý film, ktorý sa odstráni a vysuší. Obsahuje vysokú koncentráciu rastlinných bielkovín, vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov.

Sójová špargľa sa dá vždy použiť aj samotná, podávať s omáčkou alebo pridávať do šalátov. Vďaka desiatkam receptov sa šalát zo sójovej špargle nikdy neomrzí.

Je fuju zdravá?

Pravidelná konzumácia sójovej špargle zabraňuje vzniku chorôbkardiovaskulárny a tráviaci systém. Bez tohto produktu sa človek nezaobíde bez tých, ktorých telo nestrávi nič mliečne. Práve fuzhu vynahradí nedostatok mnohých užitočných látok v tele. Šaláty zo sójovej špargle dokážu skvele spestriť jedálniček vegetariánov a všetkých, ktorí práve držia diétu.

Pre koho je sójová špargľa zlá

Ako každé jedlo, aj fuju môže byť pre niektorých ľudí škodlivé. Najmä niektorí lekári vyjadrili obavy z rakoviny pankreasu. Ľudia, ktorých strave dominuje sója, riziko ochorenia na tento typ rakoviny sa mierne zvyšuje.

Sójová špargľa s mrkvou (alebo šalát na kórejský spôsob)

Tento recept na šalát zo sójovej špargle určite ocenia milovníci pikantných a pikantných jedál. Skvele sa hodí na akúkoľvek hostinu a absencia majonézy v zložení ho robí atraktívnym aj pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu.

V zozname ingrediencií na 3 porcie:

• suchá sójová špargľa - asi 200–220 g;
• mrkva – 220–250 g;
• cibuľa – asi 200 g;
• cesnak - množstvo cesnaku by ste si mali určiť podľa vlastných preferencií (1-2 malé strúčiky);
• soľ podľa chuti (malá štipka);
• granulovaný cukor (neúplná čajová lyžička);
• stolový ocot – 80-90 g;
• sójová omáčka - 50 ml;
• pálivá čili omáčka – množstvo podľa chuti;
• rastlinný olej - 100 g alebo trochuviac;
• korenie (koriander, mletý koriander, sezamové semienka).

Začnite variť šalát zo sójovej špargle a mrkvy už večer. Špargľu namočíme do studenej vody a necháme cez noc. Do rána bude celkom mäkký a jemný. Veľké kusy sú rozdelené na kusy požadovanej veľkosti (príliš malé by sa nemali robiť).

Surová mrkva sa ošúpe, umyje, naseká na tenké prúžky a vloží do misy. Pridajte k nej soľ a cukor, jemne pokrčte rukami, aby ste vytlačili šťavu. Po 2-3 minútach pridajte stolový ocot. V tomto stave mrkva zostane 20–25 minút, potom sa tam posiela nakrájaná špargľa a omáčky (sója a čili).

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na široké kolieska a opraží sa na oleji do zlatista. 1-2 minúty pred koncom vyprážania sa k cibuli pridá 1 strúčik cesnaku, pretlačený lisom. Mrkvovo-špargľový šalát používa iba voňavý olej (všetka cibuľa a cesnak sú odstránené).

Do šalátu vložte čerstvý nasekaný strúčik cesnaku. Všetko je zmiešané. Na konci varenia sa miska posype korením a nechá sa 2-3 hodiny v chladničke.

Sójový špargľový šalát s majonézou a šampiňónmi

Toto jedlo určite zaujme svoje právoplatné miesto v pokladnici receptov každej gazdinky. Chutný vzhľadom a voňavý, bude vhodný na rodinnú večeru a slávnostný stôl. Navyše má bohatú chuť, ktorá hostí určite poteší.

Na varenie budete potrebovať:

• sójová špargľa - asi 250 g;
• suché huby- približne 30–50 g (na žiadosť hostesky sú vhodné všetky druhy húb);
• mrkva - 1 ks. stredná;
• mleté čierne korenie - dosť málo;
• korenenie na varenie kórejskej mrkvy;
• akýkoľvek rastlinný olej – asi 50 ml;
• cesnak - 2 malé strúčiky;
• majonéza - 1–2 polievkové lyžice. l.

V prvom rade sú pripravené huby. Vložia sa do vriacej vody a varia sa do mäkka. Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.

Ďalším krokom je príprava sójovej špargle. To bude vyžadovať vriacu vodu a cedník. Špargľu nasypeme do cedníka a na 1 minútu vložíme do vriacej vody. Počas tejto doby má výrobok čas nasiaknuť vodou a napučať. Odstráňte špargľu z vriacej vody, nechajte vodu vytiecť a pošlite ju do misky s uzavretým vekom. V tomto stave zostane sójová špargľa asi 15-20 minút. Potom by mala byť dostatočne mäkká a vhodná na varenie.

Mrkva sa ošúpe, nastrúha na strúhadle a posype čiernym korením a špeciálnym korením na mrkvu. Pridáva sa tam aj rastlinný olej zohriaty na panvici. Mrkva sa zmieša. Mnohé ženy v domácnosti vynechávajú krok prípravy zeleniny a používajú už pripravenú kórejskú mrkvu v šaláte so sójovou špargľou.

Na konci varenia primiešame nasekané huby, špargľu a mrkvu, pridáme 1-2 strúčiky nasekaného cesnaku, ako aj 1-2 polievkové lyžice majonézy podľa vlastného uváženia. Tento šalát môžeme podávať ihneď, ale je lepšie ho nechať 2-4 hodiny odstáť v chladničke.

S paprikou

Toto občerstvenieUkazuje sa to svetlé, voňavé a veľmi chutné. Okrem toho je šalát zo sójovej špargle s paprikou vhodný pre vegetariánske a diétne diéty.

Aké produkty sú potrebné na prípravu jedla:

• sójová špargľa (fuju) - 250 g;
• mrkva, postačí stredne veľká koreňová zelenina - 1 ks;
• Bulharské korenie šťavnaté - 1 ks. (na farbe naozaj nezáleží);
• cibuľa - 1 ks. (stačí malá cibuľa);
• rastlinný olej – asi 50 ml na vyprážanie;
• korenie (mletý zázvor, červená paprika) - podľa chuti;
• sójová omáčka;
• cesnak - 2 malé strúčiky.

Suché fuju by malo byť privedené do stavu mäkkosti. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. V prvom prípade sa špargľa cez noc namočí do studenej vody. Ráno sa voda vypustí a fuju sa používa na akýkoľvek účel - ukazuje sa, že je dosť mäkký. Varenie druhým spôsobom zahŕňa položenie cedníka so špargľou do vriacej vody asi na 1 minútu. Potom sa voda nechá odtiecť a fuju sa umiestni na 15 minút do nádoby s vekom. Počas tejto doby bude sójová špargľa uvarená a nakrájaná na malé kúsky.

Mrkva sa ošúpe a nastrúha na strúhadle, cibuľa sa nakrája na tenké polkolieska. Zelenina sa orestuje na oleji v rozohriatej hlbokej panvici. Keď sa objaví zlatá farba, rozložte špargľu na panvicu a pridajte papriku nakrájanú na kúsky. Všetky ingrediencie sa spolu smažia asi 5 minút.

Na záver jedlo dochutíme sójovou omáčkou,korenie a cesnak.

Špargľa so zeleninou

Predchádzajúci recept na predjedlo sa s trochou vylepšenia môže zmeniť na úplne iné nemenej chutné a zdravé jedlo - sójový špargľový šalát so zeleninou. Aby ste to dosiahli, po pridaní smaženej cibule a papriky do špargle sa do predjedla posielajú nakrájané čerstvé paradajky a uhorky.

Napriek pôvodnej chuti má sójová špargľa výhody aj škody. Preto by ste sa s takýmito výrobkami nemali príliš uniesť. Je lepšie konzumovať fuju pravidelne, ale postupne.