Sójový guláš: recept s fotografiou a popisom, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sójový guláš je chutné jedlo, ktoré sa oplatí pripraviť na pôst z náboženských dôvodov alebo ak si človek odopiera niektoré potraviny prírodného pôvodu. Vegetariáni teda nejedia mäso a snažia sa ho nahradiť strukovinami alebo sójovými výrobkami. Ako uvariť sójový guláš tak, aby bol chutný a chutný zároveň? Podrobne si o tom povieme v našom článku.

Funkcie varenia sójového gulášu

Popri ekologických, estetických, náboženských a iných možných motívoch si pri výbere vegetariánskeho spôsobu stravovania zaslúži osobitnú pozornosť aj medicínska stránka. Nezabúdajte, že stravovanie týmto spôsobom môže pomôcť znížiť riziko rakoviny, aterosklerózy, kardiovaskulárnych a gastrointestinálnych ochorení.

Správne uvarený sójový guláš nie je chuťovo horší ako naše bežné jedlá, napriek všeobecnému presvedčeniu. Hlavná prednosťvareného jedla je sója - sójový olej, mäso, mlieko, sójová múka, omáčka a pasta.

Prečo si teda takéto umelecké dielo nevytvoriť doma zo sójového mäsa namiesto obyčajného mäsa, ktoré môže byť výbornou obdobou známeho gulášu v hustej špeciálnej omáčke. Výsledné jedlo sa spravidla ukáže ako veľmi voňavé, uspokojujúce a bohaté na chuť. Podáva sa s krajcami chleba s cereáliami a otrubami. Ako uvariť sójový guláš tak, aby bol skutočne chutný a chutný? Recept na voňavý pokrm nájdete v článku.

Sójový mäsový guláš

Na základe sójového mäsa môžete variť veľké množstvo rozmanitých a celkom zdravých jedál. Charakteristickým znakom sójového guláša vytvoreného podľa tohto receptu je jeho neprekonateľná chuť. Pri varení je lepšie dať prednosť sójovému mäsu bez zvýrazňovačov chuti a aromatických prísad.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• sójové mäso – 120 g;
• múka – 1 ČL;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• korenenie podľa chuti.

Praktická časť

Príprava sójového guláša by mala začať namáčaním sójového mäsa – malo by zmäknúť. Aby ste to dosiahli, musíte ho na dve hodiny namočiť do špeciálnej marinády vyrobenej z nasledujúcich ingrediencií: omáčka, paradajkový pretlak, voda a rôzne koreniny, ako napríklad slnečnicový chmeľ.

Zelenina sa musí umyť, ošúpať a nakrájať na tenké polkolieska, potom opražiť uvarenú cibuľu a mrkvu na slnečnicovom oleji. Mäso sa musí vybrať z marinády dierovanou lyžicou a tiež položiť na predhriatu panvicu. Stojí za to vyprážať, kým sa neobjaví kôra. Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovým pretlakom, potom pridajte trochu múky a všetko rozrieďte vodou.

Keď je omáčka úplne hotová, potrebujú poliať vyprážané sójové mäso so zeleninou. Potom treba pripravený guláš niekoľko minút miešať, aby zhustol. Posledným krokom pri príprave jedla je osolenie a ochutenie rôznymi koreninami.

Recept na guláš

Osobitne chutný je sójový mäsový guláš s hubami, ktorého recept je jednoduchý a nenáročný. Hotové jedlo sa môže konzumovať za tepla aj za studena. Sójový guláš s hubami je dobrou alternatívou k mäsovým rezňom alebo pečeným rybám. Po jeho príprave môžete prekvapiť svojich hostí lahodným jedlom alebo stráviť nezabudnuteľnú večeru so svojimi blízkymi. Jedlo podávajte s akoukoľvek prílohou.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• sójový guláš - 350 g;
• šampiňóny – 250 g;
• paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• korenenie podľa chuti.

Odporúčanie krok za krokom

Príprava lahodného jedla by mala začať prípravou všetkých potrebných ingrediencií. Cibuľu je potrebné umyť a nakrájať na polovičné krúžky, potompoložte na predhriatu panvicu.

Čerstvé huby nakrájajte na rovnaké kúsky a pridajte k jemne opraženej cibuľke. Smažte ich niekoľko minút na vysokej teplote, potom ju mierne zredukujte, prikryte pokrievkou a pokračujte v dusení šampiňónov s cibuľou, kým nebudú úplne uvarené.

V tomto čase sa oplatí začať s prípravou sójového gulášu. Za týmto účelom nalejte do panvice prevarenú vodu a obsah uzavrite pokrievkou a nechajte guláš desať minút chradnúť.

Po uplynutí stanoveného času by sa sójové mäso malo hodiť do cedníka, aby odčerpalo prebytočnú tekutinu. Potom je potrebné trochu opražiť a vložiť do hrnca, pridať do obsahu trochu paradajkovej pasty a korenín podľa chuti. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, mali by ste ich zmiešať a dať do samostatnej nádoby.

Variant cesnakového gulášu

Sójový guláš pripravený podľa tohto receptu je zdravý produkt na pôst alebo jedlo, ktoré sa konzumuje, ak potrebujete držať diétu. Sójové mäso obsahuje veľa aminokyselín a stopových prvkov a pridaním trochu viac mrkvy, cibule a cesnaku k zdroju ľahko stráviteľných kompletných bielkovín môžete získať chutné a veľmi chutné jedlo.

Na prípravu gulášu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• sójové mäso – 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• korenenie podľa chuti.

Pokyny na varenie

Začnite proces prípravy lahodného sójového gulášu spríprava hlavnej zložky. K tomu je potrebné namočiť kúsky sóje do prevarenej vody a nechať pol hodiny lúhovať, aby mierne napučali. Ak chcete, môžete do vody pridať trochu sójovej omáčky.

Po uplynutí stanoveného času vodu scedíme, sójové mäso trochu vytlačíme alebo prebytočnú tekutinu odstránime cedníkom. Potom sa musí hlavná ingrediencia zľahka obaliť v múke a opražiť na rozohriatej panvici na slnečnicovom oleji.

V tomto čase pripravte zeleninu. Aby ste to dosiahli, cibuľa a mrkva by sa mali umyť a nakrájať. Mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu na malé štvorčeky. Potom musíte do predhriatej panvice naliať trochu slnečnicového oleja a mierne dusiť mrkvu a cibuľu. Keď má zelenina zlatistú kôrku, pridajte do nej sójové mäso, paradajkový pretlak, bobkový list, trochu sójovej omáčky a určité množstvo korenín a korenín, ktoré budú zodpovedať preferenciám kuchára.

Potom je potrebné do obsahu pridať trochu vývaru alebo prevarenej vody a budúci sójový guláš dusiť dvadsať minút. Päť minút predtým, ako je jedlo pripravené, pridajte vopred nasekaný cesnak. Navyše, malé množstvo sušených sliviek alebo fazule môže byť výborným doplnkom voňavého jedla. Všetko závisí od fantázie a preferencií šéfkuchára. Jedlo môžete podávať vychladené aj horúce, pričom môžete experimentovať s rôznymi prílohami.