Špargľový šalát: recepty na varenie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Špargľové bôby – produkt, ktorý má veľmi zaujímavú chuť. Veľmi často sa pridáva do rôznych jedál, vďaka čomu získavajú určitú chuť.

Všeobecné informácie

Na ruských trhoch sú dva druhy špargle: zelená a biela. Občas natrafíte na fialové a ružové stonky. Obsahujú veľké množstvo užitočných látok, najmä vitamíny skupín B, PP, C, E, ako aj beta-karotén. Tento produkt má nízku energetickú hodnotu: iba 22 kalórií na 100 gramov. Preto sa často používa ako hlavná zložka diétnych jedál.

Pri častom používaní tohto produktu sa výrazne znižuje riziko prostatitídy a predčasného starnutia. Lekári často odporúčajú tehotným ženám pridať túto zložku do stravy.

Aké originálne špargľové šaláty sa teda dajú pripraviť? Čítajte ďalej.

Špargľový fazuľový šalát na zimu

Šetrné hostesky určite upriamia pozornosť na možnosť prípravy originálneho zimného šalátu, ktorý obsahuje túto skvostnú ingredienciu. TakétoŠalát chutí úžasne a je veľmi jednoduchý na prípravu. Z tohto dôvodu sa o to môže pokúsiť aj začínajúca hosteska.

Na prípravu šalátu zo špargľových bôbov na zimu potrebujete:

1. nakrájajte kilogram hlavnej ingrediencie na malé kúsky a povarte ich vo vriacej vode (10 minút).
2. Medzitým si musíte opražiť zeleninu – pol kilogramu cibule a mrkvy nakrájanej na prúžky (mrkvu možno nakrájať na strúhadle).
3. Keď zelenina dosiahne požadovanú mäkkosť, pridajte k nej uvarenú fazuľu.

Teraz musíte pripraviť soľanku pre budúcu konzerváciu. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Vezmite vodu, v ktorej sa špargľa varila, pridajte dva kilogramy zrelých paradajok prerobených do stavu paradajkového pretlaku a tiež zeleninu opečenú na panvici.
2. Ďalej musíte znížiť tri papriky, ktoré prešli cez mlynček na mäso, ako aj pár polievkových lyžíc soli a 4 cukor. Uvedené suroviny treba dobre premiešať a dať na miernom ohni dusiť aspoň pol hodiny - takéto odporúčania sú uvedené v recepte na špargľový šalát na zimu.
3. Keď je zelenina hotová, musíte do nej pridať pár polievkových lyžíc octu a rozložiť ju do sterilizovaných pohárov a zrolovať pod železnými viečkami.

S paradajkami a hubami

Výživný šalát so zelenými fazuľkami, paradajkami a šampiňónmi môže byť skvelou ozdobou sviatočného stola a tiež skvelou voľbou na večeru.

Na jeho prípravu potrebujete:

1. Zmiešajte 350 gramov hríbov opečených v rastlinnom oleji, nakrájaných na 4 časti.
2. 250 gramov cherry paradajok a 3 strúčiky pretlačeného cesnaku.
3. Potom sem musíte pridať aj 400 gramov špargle, ktorú najskôr asi 7 minút opražte na oleji, na ktorom sa huby vyprážali. Takýto šalát treba dochutiť tromi lyžicami balzamikového octu, soľou a pridať bylinky.
4. Ingrediencie sú zmiešané – šalát je hotový.

Nicoise

Typickým jedlom mnohých reštaurácií je originálny šalát Nicoise, v ktorom je špargľa jednou z hlavných ingrediencií.

Na jeho prípravu potrebujete:

1. Uvarte 4-6 vajec na tvrdo a nakrájajte ich na polovicu alebo 4 kusy.
2. Oddelene uvarte pol kilogramu zemiakov (najlepšie mladých) a na panvici opečte aj 250 gramov fazule. Tento recept na špargľový fazuľový šalát vyžaduje, aby táto ingrediencia zostala jemne chrumkavá - to dáva hotovému jedlu pikantnosť.
3. Ďalej je potrebné opiecť 450 gramov lososa na rastlinnom oleji, ktorý je potrebné vopred okoreniť a osoliť, ak chcete, rybu môžete nechať dusiť pod pokrievkou.
4. Tiež oddelene nakrájajte tri malé paradajky na štyri kusy.

Teraz by ste mali začať zdobiť šalát. Za týmto účelom položte na servírovací tanier natrhané listy šalátu. Na nich je potrebné položiť všetko nakrájané na veľké kusyingrediencie, polejte jedlo vopred pripravenou omáčkou.

Recept na šalátovú omáčku Nicoise

Na prípravu tejto originálnej omáčky, ktorá dodá dokonalú chuť šalátu zo zelenej fazuľky, budete potrebovať:

1. V jednej hlbokej miske zmiešajte 1/3 šálky olivového oleja, pridajte do nej dve polievkové lyžice vínneho octu a citrónovú šťavu.
2. Tu musíte nasypať aj nadrobno nakrájanú polovicu červenej cibule.
3. Vyššie uvedené ingrediencie pridávame s lyžicou nasekaných kapár, 3-4 lístkami bazalky, lyžicou horčice a trochou medu.
4. Všetky produkty veľmi dobre premiešajte a podľa chuti pridajte mletú papriku.

Špargľový šalát s kuracím mäsom

Na jeho prípravu potrebujete:

1. Uvarte jedno kuracie prsia a nakrájajte ho na malé kocky.
2. 200 gramov špargle povarte vo vriacej vode 2-3 minúty, potom sceďte v cedníku a prelejte ľadovou vodou.
3. Tiež by ste mali nakrájať jeden malý koreň zeleru a hrušku.
4. To isté treba urobiť s jahodami (100 gramov).
5. Všetky ingrediencie musia byť dôkladne premiešané v jednej hlbokej miske a preliate na vopred pripravenú omáčku, ktorá by mala byť v tomto bode studená.

Varenie omáčky na kurací šalát

Na špargľový šalát s kuracím mäsom je ideálna smotanová omáčka, na prípravu ktorej je potrebnérozpustite pár polievkových lyžíc masla na rozpálenej panvici, kde sa naleje rovnaké množstvo preosiatej múky. Hmota sa musí vyprážať, kým sa nevytvorí zlatá farba. Teraz tu musíte pridať pohár smotany a trochu muškátového orieška. V tomto zložení musia ingrediencie za stáleho miešania zhustnúť.

Svetlana

Spargľový šalát Svetlana, ktorý sa skladá zo zeleniny, môže byť výborným pokrmom pre tých, ktorí si radšej udržiavajú postavu. Je pomenovaný po známej odborníčke na výživu Svetlane Fus, ktorej metódy používali účastníci televízneho projektu na chudnutie.

Na jeho prípravu potrebujete:

1. 100 gramov zemiakov uvarte v šupke a po vychladnutí ošúpte.
2. Paralelne musíte uvariť rovnaké množstvo špargle v dvojitom kotli.
3. Po vychladnutí ingrediencií ich treba nakrájať na veľké kúsky (možno nakrájať) a vložiť do spoločnej misky. Tu je tiež potrebné pridať malé cherry paradajky (40 gramov), nakrájané na polovicu.

Špargľový šalát "Svetlana" podávame na listoch šalátu. Všetky komponenty sú na nich rozložené s krásnou šmykľavkou. Doplňte jedlo trochou sójovej omáčky – teraz je pripravené na podávanie!

S údenou klobásou a syrom

Šalát prezentovaný v tomto recepte má veľmi originálnu chuť. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Nastrúhajte 100 gramov kozieho syra na strednom strúhadle a pridajte k nemu200 gramov zeleného hrášku.
2. Tu je tiež potrebné pridať 250 gramov blanšírovaných stoniek špargle nakrájaných na malé tyčinky.
3. Na hrubšom strúhadle nastrúhame štyri vajcia natvrdo a jedno avokádo.
4. V bežnom jedle by ste mali vynechať aj trochu korenia: pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy, rovnaké množstvo nastrúhaného chrenu, dva pretlačené strúčiky cesnaku a soľ podľa chuti. Koniec koncov, k celkovej hmotnosti sa pridá 100 gramov surovej údenej klobásy nakrájanej na kocky. Všetky komponenty musia byť dôkladne premiešané, kým nebudú hladké.
5. Šalát je pripravený na servírovanie.

Uvarenie špargľového šalátu podľa tohto receptu nezaberie veľa času, úroveň zložitosti je nízka.

Chicago

Toto jedlo na priamu spotrebu má mimoriadnu chuť, ktorá poteší každého gurmána, ktorý ho ochutná.

Na prípravu tohto nezvyčajného šalátu potrebujete:

1. Nakrájajte pár veľkých paradajok na malé plátky a ošúpte ich od semienok aj s dužinou.
2. Teraz na samostatný tanier musíte dať správne množstvo natrhaných šalátových listov, na ktorých sú rozložené paradajky.
3. Umiestnite ľubovoľné morské plody na plátky paradajok, ktoré môžu byť varené chobotnice, račie krky, kúsky lososa atď.
4. Na tanier dajte aj tri nakrájané natvrdo uvarené vajcia a 200 gramov uvarenej špargle, ktorú treba najskôr tiež nakrájať na stredné pásiky.

Špargľový fazuľový šalát treba zaliať vodouvopred pripravená omáčka a môžeme podávať.

Pokiaľ ide o omáčku, musí byť studená. K takémuto jedlu je ideálny klasický „provensálsky“, ktorý sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. Samostatne musíte uvariť kuracie vajce vo vrecúšku a vložiť ho do mixéra.
2. Treba tam poslať aj dve kapary, lyžičku horčice a cukru a tiež strúčik cesnaku.
3. Ingrediencie je potrebné nasekať nadrobno, pridať k nim pár polievkových lyžíc olivového oleja a omáčku priviesť do stavu pripravenosti mletím.

Colosseum

Ďalší veľmi originálny špargľový šalát, ktorý nájdete na jedálnom lístku drahých reštaurácií. Pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo. Na to budete potrebovať:

1. 200 gramov na kocky alebo strúhanej šunky.
2. Šesť polievkových lyžíc konzervovanej kukurice, cibuľa nakrájaná na pol krúžky a pár nasekaných paprík.
3. Oddelene povarte 200 gramov špargľových bôbov vo vriacej vode 5-6 minút a potom ich nakrájajte na malé kúsky.
4. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, je potrebné ich spojiť v jednej miske, pridať trochu majonézy a dôkladne vymiešať do hladka.

Spargľový šalát Colosseum je obzvlášť chutný, ak ho pred podávaním vložíte do chladničky asi na pol hodinu.

S hubami

Dokonalá kombinácia špargle a húb v šaláte. Toto jedlo má veľmi originálnu chuť a veľké množstvo užitočných prísad.vlastnosti.

1. Špargľu musíte uvariť a nakrájať na struky dlhé 3-4 centimetre.
2. Nakrájajte pár stoniek póru na malé a tenké kolieska a pár veľkých paradajok nakrájajte na veľké plátky.
3. Na rozpálenej panvici musíte na rastlinnom oleji opražiť pol kilogramu šampiňónov, vopred nakrájaných na plátky.
4. Keď huby získajú ryšavý odtieň, pridajte k nim špargľu a smažte v tomto zložení päť minút. Po odstavení z ohňa je najlepšie jedlo osoliť podľa chuti a nechať pod pokrievkou, kým úplne nevychladne.

Na veľkú rovnú misu na servírovanie si natrháme potrebné množstvo zelených lístkov a na ne poukladáme šampiňóny so špargľou, ako aj paradajky. Hotový špargľový šalát treba dochutiť šťavou z jedného citróna a jedlo je pripravené na podávanie.