Šalát z pečeného hovädzieho mäsa: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát z pečeného hovädzieho mäsa je klasickým reštauračným jedlom, ktoré sa dá ľahko pripraviť aj doma. Toto chutné a uspokojujúce predjedlo okrem mäsa obsahuje bylinky, bylinky a čerstvú zeleninu. Klasický rostbíf sa zvyčajne pripravuje na grilovacej panvici alebo v rúre. Stred mäsa by mal byť ružový a kôrka je ryšavá. Zo zeleniny sa zvyčajne používa paprika, zeler, paradajky, šalát. Toto jedlo sa podáva teplé aj studené. Niekoľko receptov na šalát z hovädzieho mäsa je uvedených v článku.

Classic

Čo potrebujete:

• 300 g hovädzej sviečkovice
• 100 g parmezánu.
• 150 g mozzarelly.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Päť plátkov sušených paradajok.
• Štvrťrok sušenej cibule.
• 100 ml olivového oleja.
• Dve čerstvé paradajky.
• Zmes šalátov.
• Tymián.
• Dve polievkové lyžice balzamikového octu.

Ako:

1. Hovädzie mäso naporcujeme, ochutíme soľou a korením, posypeme tymianom, pokvapkáme olivovým olejom a grilujeme s strúčikmi cesnaku.
2. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, paradajky na plátky.
3. Kúsky pečeného mäsa položte na tanier s mixom šalátov, pridajte cibuľu, čerstvé a sušené paradajky, mozzarellové guľky.
4. Zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom a nalejte na šalát.
5. Navrch posypte strúhaným parmezánom.

Recept na šalát z pečeného mäsa a rukoly

Čo si vziať:

• 1 kg hovädzej sviečkovice.
• Tri žĺtky.
• 50 g kapary.
• 250 g cherry paradajok.
• 50 g ančovičiek.
• 100 g rozpusteného masla.
• 100 g parmezánu.
• 20 ml olivového oleja.
• 10 ml bieleho vínneho octu.
• 20 g masla.
• Čerstvo mleté čierne korenie.
• 75 g rukoly.
• Soľ.

Ako:

1. Čerešňové paradajky nakrájané na polovice.
2. Nakrájajte kapary a ančovičky nožom.
3. Nastrúhaný parmezán.
4. Rozpustite 100 g masla.
5. Oddeľte žĺtky od bielkov, tie vyšľahajte a opatrne do nich pomaly vlejte rozpustené maslo. Potom pridajte vínny ocot a nasekané kapary a ančovičky.
6. Kúsok hovädzej sviečkovice ošúpeme nožom a obalíme v zmesi soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
7. Mäso opečieme na panvici v zmesi masla a olivového oleja zo všetkých strán,potom vložte do rúry na 180 stupňov na 20 minút.
8. Hotový roastbeef pokrájame na plátky a dáme na tanier, prelejeme vajíčkovou omáčkou, poukladáme cherry paradajky, všetko posypeme strúhaným syrom a ozdobíme vetvičkami rukoly.

S fetou a paprikou

Tento recept na šalát z pečeného hovädzieho mäsa bude vyžadovať nasledujúce ingrediencie:

• 500 g hovädzieho filé.
• Štyri strúčiky cesnaku.
• Šesť polievkových lyžíc olivového oleja.
• Tri vetvičky rozmarínu.
• Soľ.
• Čerstvo mletá paprika.
• Tri papriky.
• 10 cherry paradajky.
• 75 g rukoly.
• 200 g feta.
• Balzamikový krém.

Ako:

1. Mäso ošúpeme, bohato osolíme a okoreníme, kúsok potrieme zmesou korenia.
2. Rozdrvte neošúpaný cesnak nožom.
3. Kúsok hovädzieho mäsa natrieme olivovým olejom (3 polievkové lyžice), vložíme do pekáča. Položte vedľa nej rozmarín a cesnak.
4. Vložte do rúry na 25-35 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov. Čím hrubší kus, tým dlhší čas varenia.
5. Hotový roastbeef preložíme z formy do misky, prikryjeme fóliou a necháme 15 minút postáť
6. Umyte zeleninu, ošúpte a nakrájajte: pásiky papriky, cherry paradajky na polovice alebo štvrtiny.
7. Rukolu umyte a osušte. Vložte do misky, na ňu - korenie a paradajky, trochu osoľte, nezabudnite, že samotná feta je slaná.
8. Oblečte si 3 lyžice olivového oleja a premiešajte.
9. Nalámte fetu rukami a pridajte do šalátu. Jemne premiešajte a rozdeľte do servírovacích misiek.
10. Roštbeef nakrájame na tenké plátky, položíme na vrch každého taniera a pokvapkáme balzamikovým krémom.

Jedlo by sa malo podávať ihneď.

Teplý šalát

Čo potrebujete:

• 600 g hovädzieho mäsa (sviečková).
• Stredne veľká uhorka.
• 300 g paradajok.
• Dve čajové lyžičky píniových orieškov.
• 200 g šalátovej zmesi.
• Svetka čerstvej bazalky.
• Tri reďkovky.
• Strúčik cesnaku.
• 60 ml olivového oleja.

Ako:

1. Nastrúhajte kúsok panenky s korením: soľ a korenie. Nechajte pri izbovej teplote 30 minút.
2. Zahrejte panvicu, vložte mäso a opečte zo všetkých strán (každá dve minúty). Potom pošlite do horúcej rúry (200 ° C) na 15-20 minút. Potom ho vyberte, zabaľte do fólie a vložte do vypnutej rúry.
3. Uhorky a reďkovky nakrájané na tenké prúžky.
4. Hlávkový šalát umyjeme, vyberieme rukami, potrieme olivovým olejom a položíme na tanier.
5. Nakrájajte paradajky na kocky, vložte na panvicu a zľahka opečte na olivovom oleji. Potom pridáme nasekaný cesnak a lístky bazalky, spolu trochu podusíme.
6. Mäso nakrájané na plátky, zmiešať s reďkovkou, uhorkou, paradajkami. Všetko to položte na listy šalátu, osoľte, pridajte korenie, posypte píniovými orieškami.

Teplý šalát s pečeným hovädzím mäsom, ihneď podávajte.

Shorčica

Čo potrebujete:

• 400 g hovädzieho mäsa.
• 150 g šalátovej zmesi.
• Polievková lyžica obilnej horčice.
• Tri strúčiky cesnaku.
• 15ml worcesterská omáčka.
• Vetva koriandra a rozmarínu.
• Olivový olej.

Ako:

1. Natrhajte rozmarín, rozdrvte cesnak nožom.
2. Na plech s pergamenom položte kúsok hovädzieho mäsa (sviečkovej), nalejte olivový olej (1 polievkovú lyžicu), omáčku, potom pridajte soľ, korenie, cesnak a rozmarín. Nechajte 10 minút marinovať.
3. Presuňte hovädzie mäso (bez korenia) na panvicu a opečte z každej strany 40 sekúnd. Potom mäso položte na plech na pečenie na pergamen s korením a vložte do rúry na 15 minút (pri t 180 ° C).
4. Zmiešajte spolu trochu olivového oleja, horčice a omáčky, ktorá vyšla z rúry.
5. Natrhajte lístky koriandra a šalátu, pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja, trochu horčicového dresingu a soľ. Navrch dáme nakrájané hovädzie mäso, pokvapkáme zvyškom horčicovej plnky.

Záver

Teraz už viete, ako pripraviť šalát z pečeného hovädzieho mäsa. Ide o výdatné a zároveň celkom ľahké a svieže predjedlo s plátkami chutného hovädzieho mäsa, hlávkovým šalátom, čerstvou zeleninou a voňavými koreninami. Existuje mnoho receptov na šalát z pečeného hovädzieho mäsa: s varenými prepeličími vajíčkami, hlivou ustricovou, avokádom, pomarančom, hruškou, physalis a ďalšími prísadami.