Kúsok hovädzieho mäsa v pomalom hrnci: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hovädzie mäso sa považuje za tvrdé mäso, no správny recept ho urobí mäkším a šťavnatejším. Dôležité je len nepresušiť. No, ak je mäso s tukom. Pred dusením alebo pečením sa navyše marinuje.

A teraz o tom, ako uvariť kúsok hovädzieho mäsa v pomalom hrnci.

S kyslou smotanou a horčicou

Produkty:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 200 g kyslej smotany;
• 20 g chrenu;
• 20 g horčice;
• s alt;
• rastlinný olej;
• greens;
• mleté čierne korenie.

Kroky varenia:

1. Chren a cesnak nasekajte, spojte s horčicou, soľou, kyslou smotanou a korením a premiešajte.
2. So zmesou nastrúhame kúsok hovädzieho mäsa. Ak chcete, môžete mäso posypať sušeným kôprom a bazalkou.
3. Hovädzie mäso marinujte aspoň dve hodiny, môžete ho nechať aj cez noc.
4. Nalejte rastlinný olej do misy multivarky. Opečte kúsok hovädzieho mäsa z oboch strán v režime pečenia (každá 8-10 minút).
5. Potomnastavte program "Hasenie" na dve hodiny.

Podľa tohto receptu na multivark je kúsok hovädzieho mäsa šťavnatý a mäkký. Môže sa podávať horúce so zemiakmi alebo ryžou, alebo vychladené a nakrájané na sendviče.

Rastbeef

Princíp varenia takéhoto mäsa je dlhé opekanie na miernom ohni. Na varenie pečeného mäsa v pomalom hrnci si môžete vziať akýkoľvek kus hovädzieho mäsa, postačí aj tvrdé mäso.

Požadované produkty:

• 1,5 kg rezané hovädzie mäso;
• osem strúčikov cesnaku;
• olivový olej;
• pepper;
• soľ.

Na omáčku:

• červené víno (alebo hovädzí vývar);
• kukuričný škrob;
• maslo.

Kroky varenia:

1. Ostrým nožom urobte osem zárezov po celom kúsku mäsa. Hovädzie mäso naplníme cesnakom, potrieme olivovým olejom, posypeme korením a soľou.
2. Umiestnite kus do misy multivarku.
3. Nastavte program „Hasenie“na tri hodiny.

Omáčku podávajte s hotovým hovädzím mäsom. Na jeho prípravu rozpustite škrob v malom množstve vína (alebo hovädzieho vývaru), dobre premiešajte, pridajte kúsok masla. Pečenú hovädzinu nakrájajte na kúsky a prelejte omáčkou.

Buzhenina

Ďalšou možnosťou, ako uvariť kus hovädzieho mäsa v pomalom hrnci, je varené bravčové mäso. Toto je skvelé slávnostné jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva studené, ale nie je o nič menej chutné, keď sa podáva horúce.

Produkty:

• 1 kghovädzie mäso;
• 10 strúčikov cesnaku;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• s alt;
• suché korenie.

Kroky varenia:

1. Naplňte kúsok hovädzieho mäsa strúčikmi cesnaku. Každý klinček sa môže pred tým pováľať v soli.
2. Plnené hovädzie mäso osolíme, posypeme suchým korením, potrieme rastlinným olejom a necháme 20 minút pôsobiť.
3. Kúsok hovädzieho mäsa vložte do pomalého hrnca, zatvorte ho a nastavte režim dusenia na tri hodiny.
4. Aby mäso zhnedlo, po režime dusenia zapnite na 20 minút program „Pečenie“.

Nakladané s kvasom

Produkty:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• šesť strúčikov cesnaku;
• 1 l kvasu;
• bulb;
• s alt;
• 2 bobkové listy
• štyri zrnká korenia;
• dva karafiáty;
• mletá paprika;
• Provensálske bylinky.

Kroky varenia:

1. Nasekajte cesnak a cesnak nadrobno.
2. Kúsok mäsa vložte do hrnca, nalejte kvas, pridajte cibuľu, cesnak, soľ, bobkový list, korenie, provensálske bylinky, klinčeky. Premiešame a necháme odstáť aspoň dve hodiny v chladničke. Ak je čas vydržať noc.
3. Keď je hovädzie mäso marinované, postrúhame s mletým čiernym korením a provensálskymi bylinkami.
4. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarkára, nastavte režim „Frying“. Vložte do nej mäso. Vyprážajte do zlatistajednu stranu otočte a opečte druhú stranu.
5. Zapnite program „Hasenie“na 1,5 hodiny. Varte so zatvoreným vekom.

Hotové mäso vyberte z multivarky, ochlaďte a vložte na dve hodiny do chladničky. Potom nakrájajte na porcie a podávajte na večeru.

Záver

Celý kus hovädzieho mäsa v mikrovlnnej rúre sa varí dlho, takže musíte byť trpezliví. Nakoniec však dostanete skvelé občerstvenie alebo chutné teplé jedlo, ktoré ocenia hostia aj domáci.