Sójový produkt: výhody a poškodenie strukovín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Túto kultúru šíria kontroverzné fámy. Sójový produkt na jednej strane prospieva telu: pomáha znižovať cholesterol, predchádza prostatitíde, rakovine prsníka, osteoporóze a pomáha pri chudnutí. Existuje však názor, že všetky pozitívne vlastnosti sóje sú len dobrým reklamným ťahom pre obchodníkov.

Mnohí tvrdia, že sójový produkt je veľmi škodlivý a často vedie k hormonálnej nerovnováhe. Navyše všetky tieto hrôzy pripisované úrode strukovín ohromujú predstavivosť. Existuje názor, že ide o aktívny útok konkurentov, ktorí vlastnia mäsové korporácie. Kde je teda pravda? Skúsme na to prísť.

Sójové produkty: prínos alebo škoda

Pre bežného spotrebiteľa je veľmi ľahké nechať sa zmiasť týmito fámami a kontroverziami. Stále je potrebné sa rozhodnúť, najmä pre striktných vegetariánov, ktorí konzumujú tento jedinečný a hodnotný produkt bohatý na bielkoviny. V roku 1995 sa uskutočnili klinické skúšky, podľa ktorých výsledkovukázalo sa, že pravidelná (denná) konzumácia sójových bielkovín v kombinácii so zvieratami znižuje hladiny nebezpečného cholesterolu a triglyceridov.

Máme jednoznačný fakt: ak budete dlhodobo konzumovať sójový výrobok, môžete znížiť výskyt srdcových ochorení o 3%. Všetky sójové produkty priaznivo pôsobia na cievy a srdce. Dodávajú ľudskému telu minerály, polynenasýtené a nasýtené tuky, vitamíny a vlákninu. Sójová kultúra je z medicínskeho hľadiska skvelou alternatívou k červenému mäsu.

Negatívny vplyv na štítnu žľazu

Sójové bôby obsahujú struma, ktoré agresívne pôsobia na štítnu žľazu. Dysfunkcia ohrozuje ľudí, ktorí neustále konzumujú potraviny s vysokým obsahom týchto prvkov (biely alebo karfiol, reďkovka, proso, chren, švestka), kde nie je jód. Preto si vegetariáni musia dávať pozor na svoj jedálniček a dbať na to, aby jedli potraviny s obsahom jódu alebo pili vitamínové doplnky.

Asimilácia stopových prvkov a minerálov

Sójový výrobok obsahuje obrovské množstvo škodlivých látok, ktoré bránia rýchlemu vstrebávaniu zinku, jódu a vápnika. Aby sa nedostatok týchto životne dôležitých minerálov nejako vyrovnal, je potrebné správne vyvážiť stravu: zaradiť strukoviny, obilniny, orechy a sušené ovocie. Tiež by ste mali výrazne zvýšiť príjem vitamínu C, ktorý pomáhaplná absorpcia železa.

Na základe vyššie uvedených informácií môžeme konštatovať, že škody a výhody sóje závisia od vyváženej stravy. Sójové výrobky si môžete kúpiť v Moskve, ako aj v takmer každom supermarkete v inom meste. Existujú aj špecializované predajne, ktoré predávajú túto plodinu.

Je potrebné mať na pamäti, že mierna konzumácia (nie viac ako 250 g denne) je pre ľudí bezpečná. Nestojí za to úplne opustiť túto kultúru, pretože je bohatá na bielkoviny a neobsahuje prakticky žiadny tuk. Vzhľadom na nízky obsah kalórií ho možno konzumovať počas diéty bez strachu z priberania. Slabá strava negatívne ovplyvní zdravie, preto si do jedálneho lístka zaraďte viac čerstvej zeleniny, húb, orechov na posilnenie mozgovej činnosti, nezabúdajte na zdravé obilniny: pohánka, ryža, ovos. Iba v kombinácii s týmito produktmi nebude mať sója nepríjemné následky.