Ovsené sušienky: zloženie. GOST a variácie podľa potrieb

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ovsené sušienky, ktorých zloženie sa u každej gazdinky líši v závislosti od preferencií, sú úžasné jedlo.

Naozaj, obľúbená pochúťka každého pochádza z kaše, ktorá je pre mnohých ľudí detskou nočnou morou. A teraz vyznávači zdravého životného štýlu praktizujú každodenné sebatrýznenie a nútia sa jesť ovsené vločky bez chuti. Dá sa však ľahko nahradiť lahodnými koláčikmi, pretože "diabol je v detailoch" - zloženie si môžete zvoliť sami.

Späť v ZSSR

Určite si veľa ľudí pamätá „rovnaké“ovsené sušienky z detstva. Bol pripravený podľa GOST a predávaný v podlhovastých kartónových škatuliach. Nebola taká ako teraz – ľahšia, sýtejšia a voňavejšia, pričom nebola nijak zvlášť mastná. Chcete oživiť spomienky?

Pripravte ovsené sušienky podľa nižšie uvedeného receptu, GOST schvaľuje zloženie:

• pšeničná múka – 350 gramov;
• ovsená múka – 150 gramov;
• cukor – 250 gramov;
• maslo – 170 gramov;
• vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• hrozienka – 25 gramov;
• melasa – 35 gramov;
• voda – 140 gramov;
• sóda – 2/3 lyžičky;
• soľ – 2/3 ČL;
• škorica – 1 čajová lyžička bez podložného sklíčka.

Varenie

Počet produktov, z ktorých pripravíme „rovnaké“ovsené sušienky (zloženie je uvedené vyššie), je určený na 50 kusov. Ak je pre vás táto suma príliš veľká, pokojne si všetko rozdeľte na polovicu.

Predhrejte rúru na 210 stupňov.

Plech vystelieme papierom na pečenie alebo olejom a potom vysypeme múkou (táto technika predúpravy pracovných plôch sa nazýva „francúzsky vankúš“).

Umyté hrozienka rozdrvte do hladka.

V jednej miske vyšľaháme zmäknuté maslo, cukor, vanilku, škoricu, melasu a hrozienka do hladka.

Do cesta pridajte ovsené vločky a teplú vodu, v ktorej bola predtým rozpustená soľ. Znova premiešajte.

Pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou a nakoniec vymiesime cesto do hladka. Ak sa vám zdá príliš suché, môžete pridať viac vody.

Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 0,5 cm a vykrajujte budúce ovsené sušienky, ktorých zloženie umožní vašim blízkym ponoriť sa do minulosti. Tvar môžebyť ľubovoľné, ale ak chcete "všetko je skutočné", použite okrúhly tvar s priemerom 5,5-6 cm.

Pečieme asi 15 minút do zlatista. Môžete sa zamerať aj na preferencie – ak máte radi jemné pečivo, varte menej, ak chrumkavé, tak dlhšie.

Zdravý životný štýl pre masy

Niekoho môže recept na sušienky uvedený vyššie zmiasť kvôli množstvu masla a cukru. Nenecháme ich bez jedla:

• ovsené vločky (ideálne „Herkules“) – 200 gramov;
• vaječné bielky - 4 kusy;
• nízkotučný tvaroh – 200 gramov;
• hrozienka – 60 gramov;
• soľ – 1/4 ČL;
• škorica – 1 ČL;
• Náhradka rastlinného cukru (steviosid) – 1/4 ČL.

Predhrejte rúru na 180 oC.

Plech vystelieme papierom na pečenie.

Na prípravu ovsených sušienok (zloženie „zdravšie ako nikde“) zmiešajte všetky produkty do hladka a rozložte ich na pripravený plech na ploché koláčiky.

Pečte tretinu hodiny, nechajte úplne vychladnúť a vychutnávajte si bez výčitiek svedomia.

A ak kupujete hotové?

V zhone každodenného života je často ťažké nájsť si hodinu na prípravu domácich koláčikov z ovsených vločiek. Po príchode unaveného z práce o 19-20 hodine sa len málokomu chce stáť pri sporáku. Čo tak piť čaj. S koláčikmi áno. Ktorá nebola nikdy upečená. Moderný potravinársky priemysel nám dal nespočetné množstvo hotových výrobkovpečenie. Áno, s kvalitou nie je všetko vždy ružové, ale po 5 minútach strávených pri okienku so sladkosťami nájdete slušnú možnosť. Nemali by ste sa pohŕdavo pozerať na ovsené sušienky z obchodu, ich zloženie je často veľmi hodné. Za povšimnutie stoja napríklad produkty značky Posidelkino.

U obyvateľstva je obľúbený, pretože spája príjemné zloženie, decentnú chuť a atraktívnu cenu. Jeho výhodou je aj to, že technológovia výrobcu nezostali pri klasickej chuti koláčikov, ale spestrili ju takými prísadami ako:

• lieskový orech;
• chocolate;
• mandle;
• hrozienka;
• pečené mlieko.

Mamičky potešia aj ovsené sušienky Posidelkino, ich zloženie je "transparentné" a umožňuje bez obáv dojčiť bábätká.

Kariéra ovsených sušienok v cukrárstve

Pozoruhodný je fakt, že sušienky z ovsených vločiek sa dajú použiť nielen ako hotová pochúťka, ale aj ako súčasť pečenia. Napríklad je široko používaný a vytvára základ pre želé koláče a tvarohové koláče. Vyrába sa smiešne jednoducho - stačí rozdrviť 250 gramov sušienok na malé omrvinky, zmiešať s mäkkým maslom (50 gramov), vložiť do formy a utlačiť. Tento základ sa bude obzvlášť dobre kombinovať so slivkovou, jablkovou a banánovou náplňou vďaka prítomnosti škorice. Tiež, ak je to žiaduce, ovsené sušienky môžu byť nahradené savoiardi v dezerte na základe"Tiramisu". Vymeňte mascarpone za jemný tvaroh, vajíčka za grécky jogurt a kávu vynechajte za skvelý rýchly koláčik pre deti.