Šťavnaté rezne v rúre so syrom a paradajkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varenie jedla v rúre je veľmi zdravý spôsob. V tomto prípade možno použiť menej oleja, nehrozí pripálená kôrka s obsahom karcinogénov a pokrmy sú šťavnatejšie. Pre hostesku je tiež dôležité, aby pečenie vyžadovalo čo najmenšie úsilie, pretože všetky domáce práce skončia skôr, ako sa žiaruvzdorné misky vložia do rúry a časovač sa nastaví na správny čas. Kotlety s paradajkami a syrom sú obzvlášť chutné v rúre.

Ako variť mleté mäso na rezne

Najchutnejšie je samozrejme domáce mleté mäso. V tomto prípade si môžete byť istí kvalitou a čerstvosťou všetkých surovín. Pred varením vložte pol pohára pitnej vody do mrazničky.

Vezmite 60 % hovädzieho a 40 % bravčového mäsa, mäso nasekajte na mlynčeku na mäso alebo ho nasekajte nožom najemno. Ak je bravčové mäso nízkotučné, môžete do mletého mäsa pridať trochu tuku. Veľkú cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mäsu. Soľ podľa chuti. Ak jedlo nie je určené pre deti, okorente mleté mäso, pridajte pár strúčikov cesnaku, obľúbené korenie.

Začnite miesiť mleté mäso a postupne pridávajte vychladené v mrazničkevoda. Je pohodlnejšie miesiť rukami - lepšie tak cítite rovnomerné rozloženie cibule.

Keď plnka získa jednotnú štruktúru, vyklepte ju. Aby ste to urobili, nadvihnite mäso desaťkrát a nasilu ho vhoďte do misy, v ktorej sa miesilo. Naklepané mleté mäso lepšie drží tvar a rezne z neho sú jemnejšie.

Recepty v rúre – recept krok za krokom

Na pečenie rezňov s paradajkami a syrom v rúre potrebujeme:

• 500 – 700 g mletého mäsa;
• 100 – 150 g syra;
• slnečnicový olej na vymastenie panvice;
• soľ, korenie podľa chuti;

1. Plech na pečenie umyte a jemne namažte slnečnicovým olejom. Je veľmi pohodlné to urobiť pomocou kuchynskej kefy.

2. Namočte si ruky a vytvorte karbonátky veľkosti dlane. Pri pečení sa stiahnu, no zachovajú si maximálnu šťavnatosť. Pri modelovaní sa snažte, aby boli všetky karbonátky rovnakej veľkosti.

3. Odrezky položte na plech 1-2 cm od seba.

4. Vložte plech do rúry. Vyberte konvekčný režim a teplotu 190 stupňov.

5. Po 15 minútach karbonátky opatrne otočte.

6. Po ďalších 25 minútach skontrolujte rúru. Ak karbonátky pustia čistú šťavu, sú hotové.

Jednoduchý spôsob varenia rezňov v rúre

Existuje niekoľko receptov na rezne s paradajkami a syrom v rúre. Ten najjednoduchší.

Budeme potrebovať:

• 0, 7 kg mletého mäsa;
• 250 g syra;
• rastlinný olej na vymastenie panvice;
• 4 stredné paradajky;
• greens;
• soľ, korenie podľa chuti.

1. Čistý plech na pečenie zľahka potrieme slnečnicovým olejom.
2. Položte mleté mäso na mokrú dlaň a urobte z neho koláč. Do stredu položte kúsok syra. Syr obalíme mletým mäsom a vytvoríme kotletu. Poklepte všetky švy, aby bola mäsová guľa tesná.
3. Umiestnite odrezky na plech.
4. Vyberte konvekčný režim, teplotu 190 stupňov a pečte kotletu so syrom 40 minút. Rezne pravidelne polievajte šťavou, ktorá pri pečení vynikne.
5. Pri podávaní ozdobte každý rezeň plátkom paradajky a nasekanými bylinkami podľa vlastného výberu.

Druhá možnosť pečenia rezňov s paradajkami a syrom v rúre

Budeme potrebovať:

• 1 kg mletého mäsa;
• rastlinný olej na vymastenie panvice;
• 1, 0-1,5 kg paradajok;
• 200 – 300 g syra;
• soľ, korenie podľa chuti.

1. Pripravte misku odolnú v rúre s vysokými stenami, namažte ju slnečnicovým olejom.
2. Vlhkými rukami vytvarujte karbonátky veľkosti dlane. Umiestnite ich do formy vo vzdialenosti 1-2 cm.
3. Na prípravu paradajkovej omáčky použite mixér. Aby ste to urobili, umyte ich, nakrájajte na kúsky a prerazte brúskou. Ak nemáte mixér, nastrúhajte paradajky a snažte sa nechať kožu. Kožu nie je potrebné používať.
4. V samostatnej miske ochutíme čerstvou paradajkovou omáčkou. Ak jedlo nie je určené pre deti, použite korenie,obľúbené korenie, cesnak. Voliteľne môžete do omáčky pridať 100 g kyslej smotany.
5. Nalejte omáčku na kotlety a vložte misky do rúry na 15 minút pri teplote 190 stupňov v konvekčnom režime.
6. Nastrúhajte syr. Po 15 minútach vyberte formu, posypte rezne v omáčke strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalších 25 minút.