Pečeň v kyslej smotanovej omáčke: chutná a rýchla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečeň v kyslej smotanovej omáčke je veľmi chutná a zdravá! Nie každý miluje taký kontroverzný produkt, akým je pečeň. Správnou prípravou však môžete získať vynikajúce a jemné jedlo. Je to kyslá smotanová omáčka, ktorá robí pečeň tak jemnou a bohatou. A ak k tomu pridáte šampiňóny alebo hríby, môžete získať veľmi voňavé a chutné jedlo z pečene, ktorú poznajú mnohí, kuraciu aj hovädziu.

Základný recept na pečeň s lahodnou omáčkou

Akú pečeň užívať? Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke sa uvarí rýchlejšie a hovädzie mäso má bohatšiu chuť. V skutočnosti je možné použiť obe možnosti úpravou času varenia. Na tento recept si musíte vziať:

• jedna veľká mrkva;
• 400 gramov pečene;
• veľká cibuľa;
• muškátový oriešok, mleté čierne korenie a soľ;
• maslo na vyprážanie;
• kyslá smotana – 150 gramov.

Toto jedlo sa pripravuje rýchlo, no ukáže sa ako vynikajúce.

Recept na pečeň v kyslej smotanovej omáčke: popis

Na začiatok ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na tenké polkolieska. Maslo sa roztopí na panvici. Rozložte nakrájanú cibuľu, miešajte, smažte niekoľko minút,aby cibuľa zmäkla. Potom nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, pošlite ju na cibuľu, pár minút opečte a prikryte pokrievkou.

Kým sa zelenina dusí, pečeň umyte, nakrájajte na malé kúsky alebo nechajte vcelku. Posypte soľou a korením. Všetko pošlú do panvice, pridajú teplotu a rýchlo smažia, aby pečeň zmenila farbu. Pridáme muškátový oriešok a kyslú smotanu, premiešame, znížime teplotu a dusíme do mäkka.

Hotová pečeň v kyslej smotanovej omáčke podávaná so zemiakmi alebo prílohou z cereálií.

Šampiňónová omáčka

Ďalší jednoduchý, no chutný recept si vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• pečeň – 500 gramov;
• 150 gramov húb;
• jedna žiarovka;
• kyslá smotana – 200 gramov;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Na začiatok nakrájajte cibuľu, môžete ju nakrájať na kocku, alebo ju môžete nakrájať na tenké polkolieska, smažte, kým sa nezmení farba. Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky a pridajú k cibuli, keď sa tekutina z húb odparí, vložia pečeň, dusia asi sedem minút, vložia kyslú smotanu a držia pod vekom ďalších päť minút. Pečeň s hubami v kyslej smotanovej omáčke je jednoduchá, ale naozaj chutná a originálna.

Ďalšia možnosť prípravy hustej hubovej omáčky

Na tento variant pečene v kyslej smotanovej omáčke vezmite:

• 500 gramov pečene;
• 250 gramov čerstvých húb – šampiňónov alebo ošípaných;
• jedna cibuľa;
• 40 gramovmúka;
• 10 ml krém;
• 250 gramov kyslej smotany;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej;
• zelená na ozdobu.

Na začiatok sa pečeň nakrája na kocky a pošle sa na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Keď je pripravený, vyberte ho z panvice. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, pošlite ju na vyprážanie na panvici, pridajte múku. To zahustí výslednú omáčku. Huby nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli a opekáme päť až sedem minút. Pridáme zohriatu smotanu a kyslú smotanu, varíme, kým zmes nezhustne.

Do omáčky pridáme pečeň a pod pokrievkou spolu dusíme asi desať minút. Pridajte soľ a korenie, ako aj akékoľvek korenie, ktoré chcete.

Voňavá kuracia pečeň v originálnej omáčke

Na toto naozaj jemné a zaujímavé jedlo si musíte vziať:

• 800 gramov pečene;
• štyri polievkové lyžice kyslej smotany;
• trochu kuchynského oleja;
• dve polievkové lyžice pšeničnej múky;
• jedna veľká mrkva;
• soľ a korenie;
• lyžička horčice, najlepšie sladkej alebo zrnitej.

V skutočnosti môžete zvýšiť množstvo mrkvy, potom bude omáčka jasnejšia. Môžete tiež použiť akékoľvek korenie, napríklad sušenú bazalku alebo mleté nové korenie.

Najskôr umyjú pečeň, nechajú odtiecť vodu. Prísadu posypte soľou, korením a múkou, premiešajte tak, aby bol každý kúsok pokrytý pšeničnou múkou. Do panvice sa naleje rastlinný olej, pečeň sa vypráža na oboch stranách. Mrkvu nadrobno a dámepečeň, dusíme pod vekom pár minút, pridáme kyslú smotanu. Všetko je dôkladne premiešané a pripravené. Podávame s oblohou z čerstvej zeleniny, cereálií alebo cestovín.

Pečeň v kyslej smotanovej omáčke je zdravé jedlo. Môže byť výborným základom na večeru. K tomuto jedlu sa hodia zemiaky aj cestoviny. Môžete pridať aj obilniny. Pre tieto recepty si môžete vziať kuraciu aj hovädziu pečeň. Je potrebné upraviť iba čas varenia. A omáčka s hubami bude skutočným nálezom pre mnohých gurmánov!