Nízkopurínová diéta: kto ju potrebuje, zoznam produktov, jedálny lístok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 01:21

Nízkopurínová diéta (tiež známa ako hypopurín) je liečebný stôl určený pre ľudí trpiacich dnou. Choroba sa vyskytuje v dôsledku nevyváženej, podvýživy, ktorá zase vedie k hromadeniu solí kyseliny močovej v kĺboch. Preto je zmena stravy, ako aj kontrola konzumovaných potravín základným faktorom pri liečbe dny. Pre správne zostavenie jedálneho lístka je potrebné poznať nepriateľov – puríny. Zistite, ktoré potraviny ich obsahujú a ktoré je bezpečné konzumovať. V článku je tiež niekoľko príkladov jedálnych lístkov, ktoré vám umožnia získať jasnú predstavu o tom, aká by mala byť strava.

Dôležité informácie o nízkopurínovej diéte

Racionálna výživa je neoddeliteľnou súčasťou terapie. Zápalové procesy vyskytujúce sa v kĺboch dávajú človeku veľa nepohodlia. Dna- Ide o metabolickú poruchu, pri ktorej je možné práve úpravou výživy zmierniť príznaky a znížiť pravdepodobnosť komplikácií. Prečo je to dôležité? V tele sa tvorí kyselina močová – tá je výsledkom výmeny purínových zásad. Stáva sa to v pečeni. Tento stav sa tiež nazýva hyperurikémia. Príznaky zvýšenej kyseliny močovej v krvi:

• bolestivosť kĺbov: najskôr sú postihnuté ruky a nohy, potom väčšie kĺby;
• hypertermia a začervenanie kože – vyskytuje sa, ak sa patológia nelieči.
• bolesť krížov, brucha, bolestivé močenie – objavujú sa v dôsledku poškodenia tráviaceho systému a močového systému.
• časté bolesti hlavy, nespavosť, hypertenzia, angina pectoris, srdcový infarkt spôsobený poškodením srdca a krvných ciev;
• tvorba zubného kameňa.

Patológia sa vyskytuje aj u detí. Iba v nich je vyjadrená kožnými léziami. Takéto deti často trpia dermatitídou, diatézou a dokonca psoriázou.

Kto potrebuje diétu s nízkym obsahom purínov? Liečebná tabuľka je tiež predpísaná pre urolitiázu. Táto patológia môže byť nezávislá alebo sekundárna, to znamená, že sa vyskytuje na pozadí dny. Obe ochorenia sú spojené s poruchou metabolizmu soli. Preto sa v terapii používajú podobné výživové vzorce.

Hypopurínová diéta je založená na vylúčení potravín bohatých na puríny zo stravy. Je to materiál, ktorý vypĺňa bunkovú štruktúru. Pri rozklade purínov vzniká močovina. Ak je ho veľa, vedie to k rozvoju dny. Preto je také dôležité eliminovaťzo stravy takýchto potravín.

V terapeutickej dietológii je tabuľka číslo 6. Ide o výživovú schému vyvinutú praktickým lekárom Pevznerom, ktorý priamo súvisí s vytvorením prvého Inštitútu výživy v ZSSR a je tiež zakladateľom dietológie. Pacienti môžu využiť jeho odporúčania týkajúce sa prípravy jedálneho lístka. Tiež môže byť strava úplne predpísaná ošetrujúcim lekárom. Výhodou druhej možnosti je, že lekár to urobí na základe charakteristík tela konkrétneho pacienta.

Povolené a zakázané potraviny

Diéta zahŕňa vylúčenie väčšiny bežných potravín zo stravy. Čo môžete a nemôžete jesť, je uvedené v tabuľke nižšie. Puríny v potravinách môžu byť vysoké, stredné alebo nízke. Denná norma zdravého človeka je 700-1000 mg. Pacienti s dnou by zároveň nemali konzumovať viac ako 100-150 mg takýchto látok.

Typ produktu	Can	Nemôžem
Zelenina	Cvikla, mrkva, uhorky, zelená paprika, zemiaky, tekvica, paradajky	Sorrel, karfiol, špenát, nakladaná a solená zelenina, strukoviny
Mäso	Až 3-krát za 7 dní je povolené zaradiť do jedálneho lístka varené alebo dusené mäso alebo nízkotučnú hydinu	Mäso z mladých zvierat, pečeň, mozog a obličky, konzervy, mäsopolotovary
Pečivo	Zastaraný pšeničný a ražný chlieb, otruby, krutóny	Krémové torty, lístkové cesto a pečivo (príležitostne)
Ryba	Uvarené alebo pečené až 3-krát za 7 dní. Alebo dusená chudá ryba	Tučné druhy morských a riečnych rýb, sardinky, konzervy a konzervy, sleď, údené ryby
Zrná	Povolené sú všetky druhy obilnín, ale v obmedzenom množstve
Sladkosti, ovocie	Vlašské orechy a lieskové orechy, marmeláda a ovocný krém, želé, marshmallow. Čerstvé, sušené alebo varené hrušky, slivky, hrozno a marhule	Sladkosti s farbivami, pusinky, čokoláda, maliny, figy
Mliečne výrobky	Nie pikantné ani slané syry, zrazené mlieko, tvaroh, kyslá smotana, mlieko a nízkotučný kefír
Vajcia	Až 1 kus deň varené alebo miešané vajcia
Tekuté jedlá, koreniny a omáčky	Sekundárny mäsový vývar a polievky na jeho báze. Paradajkové, kyslé smotanové a mliečne omáčky. Škorica.	Silné bujóny.
Nápoje	Šípkový vývar, džúsy, nesladená káva a čaj, minerálka a čistá voda	Silnýčaje, horúca čokoláda, kakao, silná káva, limonády s farbami, alkoholické nápoje
Šaláty a predjedlá	Vinaigret, šalát z čerstvej zeleniny, tekvica a kaviár z baklažánu
Tuky	Maslo a rastlinný olej	Sadlo, bravčové, hovädzie mäso a tuky na varenie

Všeobecné výživové poradenstvo

Purínové potraviny uvedené v tabuľke by ste si mali doslova zapamätať, no nie sú to jediné, čo pacienti trpiaci dnou potrebujú vedieť. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré sa tiež odporúčajú dodržiavať:

• Rozdeľte celkové množstvo jedla do niekoľkých jedál (zlomkové jedlá). Zároveň by porcie mali byť malé.
• Neprejedajte sa. Pomôžu k tomu malé servírovacie tanieriky, ktorými treba nahradiť tie bežné.
• Jedzte mäso a ryby v malých porciách. Denne je dovolené zjesť až 150 g prvého a 170 g druhého produktu.
• Dôrazne obmedzte príjem soli. Nemožno ho úplne opustiť, ale treba ho zredukovať na minimum.
• Nehladuj. Nedostatok jedla negatívne ovplyvňuje zdravie. Preto je najlepšou možnosťou dohodnúť si dni pôstu.

Úloha dní pôstu v hypopurínovej diéte

Je potrebné ich vykonávať bez problémov, pretože to má pozitívny vplyv na pohodu pacienta. Môžeme povedať, že pri diéte pri dne a vysokej kyseline močovej ide o samostatnú položku, ktorú treba dodržiavať. Úplne sa zriecťjedlo nie je ani na jeden deň. Odporúča sa jesť červené jablká a piť bylinkový alebo zelený čaj. Vhodný je šalát z dvoch druhov zeleniny, nízkotučná kyslá smotana s tvarohom. V dňoch pôstu sa používa varená ryža s mliekom. Musíte uvariť 70 g obilnín a natiahnuť ich na celý deň. Takéto dni pôstu pozitívne ovplyvnia zdravie aj pohodu. Odporúča sa ich vykonávať raz týždenne.

Tabuľka liečby č. 6 podľa Pevzner

Diéta, vyvinutá jedným z najlepších špecialistov v oblasti dietetiky ZSSR, môže výrazne zlepšiť stav pacienta. Jeho účelom je normalizácia metabolizmu purínov a očista organizmu od škodlivých látok, ako aj zníženie množstva kyseliny močovej a jej solí.

Tabuľka liečby č.6 - nízkopurínová diéta pre mužov a ženy, pri ktorej sa dodržiavajú normy BJU a denný obsah kalórií. Bielkoviny obsahujú približne 75 g, sacharidy - 400 g, tuky - 85 g. Obsah kalórií je 2750 kcal. Obsahuje 1500 ml tekutiny a 10 g soli.

Predpokladom je prvé varenie rýb a mäsa. Až potom ich môžete podrobiť ďalšej tepelnej úprave, napríklad vyprážať, dusiť, piecť.

Všetky obilniny sú povolené, ale s mierou. Môžete si pochutnať na marmeláde, džeme, mede a marshmallow. Polievky sa pripravujú vegetariánsky na sekundárnom vývare. To znamená, že keď vrie, počkajte 3-4 minúty, potom vodu sceďte a mäso uvarte druhýkrát. Je dovolené variť kapustovú polievku, zemiakovú, zeleninovú apridávanie cereálnych polievok, boršč, cvikla. Môže sa použiť veľa zeleniny, ovocia, bobúľ a sušeného ovocia, čerstvé aj po tepelnej úprave.

Pri tejto diéte sú povolené aj rôzne mliečne výrobky, šaláty, baklažán a tekvicový kaviár a zeleninové omáčky. V tabuľke číslo 6 sú zemiaky, ktoré sú obzvlášť zdravé a dajú sa z nich pripraviť množstvo rôznych jedál. Odporúča sa piť viac vody, zeleného čaju, kompótov a odvarov. Slabý čaj alebo káva sú povolené, ale s mliekom, pretože tieto produkty obsahujú najvyššie množstvo purínov.

Zakázané potraviny zahŕňajú koncentrované bujóny s mäsom, rybami a hubami. Nemôžete jesť strukoviny a špenát, šťavel, údené mäso, uhorky, konzervy, rybí kaviár. Dokonca aj huby a vnútornosti budú škodlivé. Obmedzte príjem potravín obsahujúcich kyselinu šťaveľovú. V akom jedle je? Vo veľkom množstve – v kakaových bôboch, cvikle, špenáte, naklíčenej pšenici, troche orechov a suchých sušienok. S mierou - v čokoláde, ovsených vločkách, malinách, petržlene, baklažáne.

Základné pravidlá hypopurínovej diéty

Všetky dôležité informácie sú uvedené vyššie. Taktiež pacienti, ktorí si sami zostavujú nízkopurínovú diétu, by si mali uvedomiť, že množstvo bielkovín skonzumovaných v dennej strave by sa malo znížiť asi na 100 g. Môže to byť menej, ale nie viac. Medzitým je proteín dôležitým prvkom pre stavbu nových buniek. Preto ani nemôže byť výrazne obmedzená.

Do stravy by ste mali zaradiť iba chudé potravinyProdukty. Pri obezite je jedálny lístok zostavený tak, aby množstvo prijatých sacharidov bolo čo najnižšie. Diéta je založená na nízkokalorických potravinách, ktoré pomôžu postupne sa zbaviť nadváhy. Možno budete potrebovať pomoc odborníka na výživu.

Musíte piť viac obyčajnej vody – aspoň 1500 ml denne. Ak existujú ochorenia kardiovaskulárneho systému, je potrebné prediskutovať mieru s lekárom. Obmedzte príjem soli na približne 10 gramov denne.

Ako zostaviť diétu?

Diéta je založená na vyššie uvedenom zozname produktov. Nízkopurínová strava musí byť vyvážená, aby telo dostalo všetky látky potrebné pre jeho správne fungovanie. Ak je ťažké urobiť si menu sami, môžete vyhľadať pomoc lekára alebo nájsť hotové možnosti. Vo všeobecnosti však v tejto veci nie je nič ťažké, ak viete, ktoré produkty sú zakázané a ktoré povolené.

Do svojho jedálnička môžete zaradiť jedlá pripravené podľa nasledujúcich receptov:

• Mrkvový šalát. Zeleninu nastrúhame, vajce uvaríme a nakrájame. Zmiešajte produkty, pridajte krutóny a oblečte šalát s nízkotučnou kyslou smotanou.
• Polievka z mliečnych rezancov. V hrnci prevarte 1 liter mlieka. Nalámte vermicelli na malé kúsky. Vložte do mlieka a varte 15 minút, kým nezmäkne.
• Ovocný a bobuľový šalát. Určite ho zaraďte do jedálnička nízkopurínovej diéty. Jablká a hrušky ošúpeme a potom nakrájame na kúsky. Premeňte kiwi na pyré. Všetko premiešameprodukty spolu, sezóna s jogurtom alebo kyslou smotanou. Môžete pridať pár plátkov jahôd.

Hypopurínová diéta dáva prvé pozitívne výsledky už po krátkom čase, ak budete dodržiavať všetky odporúčania a dodržiavať dohodnuté pravidlá. Asi po týždni sa stav pacienta výrazne zlepšuje, príznaky sa zmierňujú. To má pozitívny vplyv nielen na fyzickú kondíciu človeka a jeho celkovú pohodu, ale priaznivo pôsobí aj na emocionálnu sféru.

Nižšie je niekoľko možností stravovania pri dne a vysokej kyseline močovej. Sú to príklady, ako si sami zostaviť diétu. Tieto možnosti môžete použiť aj na denné jedlá.

Hypopurínová diéta 1

Pondelok:

• Raňajky – tekvica pečená v rúre, varené vajce, obilný chlieb a čaj s medom.
• Snack – mrkvová šťava.
• Obed – kuracia rezancová polievka a kuracie fašírky.
• Snack – repovo-mrkvový kaviár a bylinkový čaj.
• Večera – varené rybie filé a jablkový džús.
• Pred spaním trochu tvarohu a kefíru.

Utorok:

• Raňajky - tvarohový puding s kyslou smotanou, čakankou a ovsenými sušienkami.
• Snack – banán.
• Obed - cvikla, morčacie mäso pečené v rúre so zeleninou.
• Snack – slabý čaj a mrkvový šalát.
• Večera – zemiaky pečené v rúre a zelený čaj.
• Pred spaním – mlieko a čučoriedkový džem.

Streda:

• Raňajky – pšeničná kaša, bylinkový čaj s krekry.
• Snack – mlieko so sušienkami.
• Obed - zeleninová polievka s kyslou smotanou, varené morčacie mäso.
• Snack – zeleninový šalát a zelený čaj.
• Večera - zeleninový guláš a ovocný čaj.
• Pred spaním – fermentované pečené mlieko.

Štvrtok:

• Raňajky – tvaroh a kompót.
• Snack – zapečená cuketa z kyslej smotany a uhorková šťava (veľmi užitočné pri nízkopurínovej diéte).
• Obed – vegetariánsky boršč a zemiakové karbonátky.
• Snack - čaj a palacinky s džemom.
• Večera – zeleninový guláš a šťava.
• Pred spaním - bobuľový kompót.

Piatok:

• Raňajky – mliečna rezancová polievka a zelený čaj s mliekom.
• Snack – tvarohový a šípkový vývar s medom.
• Obed – mliečna jačmenná polievka s krutónmi.
• Snack – šalát z čerstvej zeleniny poliaty olejom, šípkový vývar.
• Večera – pečená ryba a kompót zo sušeného ovocia.
• Pred spaním - pohár jogurtu.

Sobota:

• Raňajky – chlieb s plátkom syra a čaj.
• Snack – varené vajíčko a pohár ovocnej šťavy.
• Obed – zeleninová polievka, vinaigrette a rybí guláš.
• Snack – želé s krekrami.
• Večera - zeleninový šalát so zemiakovými karbonátkami, kompót.
• Pred spaním - kefír so sušeným ovocím.

Nedeľa:

• Raňajky – ovsené vločky, plátok syra a kompót.
• Snack – paprikový šalát s paradajkami, poliaty olivovým olejom, kompót.
• Obed– pohánková polievka a varená ryba s ryžou.
• Snack – čaj s chlebom a tvarohom.
• Večera - ovocný šalát s jogurtom, zeleným čajom a sušienkami.
• Pred spaním – fermentované pečené mlieko.

Keďže dni pôstu sú dôležité pri dodržiavaní nízkopurínovej diéty pri dne, odporúča sa jeden z nich „vyčistiť“od správnej výživy.

Hypopurínová diéta 2

Navrhuje sa pripraviť si týždennú diétu samostatne z nasledujúcich jedál.

Na raňajky:

• tekvicové palacinky s hrozienkami;
• mrkvový kastról s ovocím;
• mrkvový tvaroh;
• pohánková kaša;
• slabé čaje a kávy;
• prosová kaša s jablkami;
• toast s maslom alebo syrom.

Na obed:

• zemiakové a mrkvové karbonátky;
• dusená zelenina;
• shchi s ražnými krutónmi;
• dusená kapusta;
• hovädzie rezne;
• ryžová kaša;
• mrkvová alebo tekvicová polievka;
• zemiakovo-kapustový šalát;
• paradajkový a grantový džús;
• zemiakový rybí koláč;
• mliečna polievka s rezancami.

Na večeru:

• zeleninová plnená kapusta;
• kukuričná kaša so zrazeným mliekom;
• šalát s vajcom, mrkvou a krutónmi;
• ovsená kaša s jablkovým pretlakom;
• brusnicový vývar, zrazené mlieko, mlieko alebo želé;
• cviklový šalát;
• kastról na cestoviny;
• palacinky s jahodami;
• paprika plnená ryžou;
• tekvicový puding;
• čerstvý zeleninový šalát.

Na občerstvenie:

• tvarohové suflé;
• čučoriedkovo-marhuľové želé;
• černicový banánový kokteil;
• cereálie s mliekom;
• čučoriedkovo-jogurtový koláč;
• ovocný šalát;
• cereálny jogurt;
• melón;
• broskyňa so zrazeným mliekom;
• jahody so smotanou;
• mrkvová šťava.

Je dôležité mať na pamäti, že porcie by mali byť malé.

Hypopurínová diéta 3

Toto je Pevznerov liečebný stôl 6. Strava je mäkká, jedálniček dosť pestrý. Ďalšia možnosť:

• Raňajky: vinaigrette s kyslou smotanou, krajec chleba s maslom, tvaroh, čaj.
• Snack: praženica, pohánka, džús.
• Obed: zeleninová polievka s kyslou smotanou, mäso vyprážané v krutónoch, vyprážané zemiaky s kyslou kapustou.
• Snack: kompót.
• Večera: zeleninové rezne, cestoviny, želé.
• Snack: žemľa s pohárom mlieka.

Vytvorenie jedálneho lístka nebude ťažké ani pre človeka ďaleko od medicíny a výživy. Hlavnou vecou je zapamätať si zoznam potravín, ktoré možno konzumovať, a potravín s obsahom purínov, ktoré sú zakázané.