Antialergická diéta: vzorový jedálny lístok a zoznam jedál, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

S modernou ekológiou a životným štýlom sa alergie stali bežnou chorobou. Antialergická diéta je jedinou možnosťou, ako situáciu zmierniť. Na udržanie správnej stravy musíte vedieť, na ktorý produkt ste alergický. Aj keď nie vždy sa to dá rýchlo identifikovať. Čo obsahuje antialergické menu? Kto by mal dodržiavať túto diétu? Viac o tom neskôr.

Na čo slúži diéta a čo je jej podstatou?

Diéta pre alergie je nevyhnutnosťou. Keď existuje podozrenie na túto chorobu, potom sa na začiatok vylúčia potraviny, ktoré môžu byť škodlivé. Po vylúčení z ponuky "nebezpečných" produktov sa začnú postupne zavádzať do stravy. Ale to sa robí, keď príznaky alergie úplne zmiznú. Takto môžete nezávisle zistiť, čo je možné a čo nie. Táto metóda funguje.

Niekedy však nemôžete identifikovať alergén sami. Vtedy potrebujete pomoc alergológa. Vykonáva sa množstvo analýza zistiť dôvod. V každom prípade, keď sa objavia príznaky alergie, je na prvom mieste antialergická diéta.

V opačnom prípade môže nahromadený alergén spôsobiť nielen žihľavku a iné nepríjemné vyrážky. Mnohí poznajú výraz anafylaktický šok, ktorý môže mať za následok smrť. Aj to je jeden z prejavov alergickej reakcie. Diéty treba dodržiavať nielen pri prejavoch alergie. Odporúča sa tiež tehotným a dojčiacim ženám, aby chránili dieťa pred všetkými druhmi dráždivých látok, ktoré môžu spôsobiť alergie. Hoci existuje názor, že ak je matka zdravá, dieťa nie je v ohrození a nemali by ste držať diétu.

Diéta pre alergiu dospelých

Keď sa zistí alergia, v prvom rade začnú držať diétu. Je dobré, ak je známe, na ktorý produkt alebo jeho zložku takáto reakcia organizmu nastáva. Ale ak to ešte nie je známe, potom musíte vedieť, ktoré potraviny môžete jesť a ktorým sa vyhnúť. Hlavná vec je jesť v malých porciách pri diéte. Jedálny lístok by nemal byť riedky. V opačnom prípade telo začne pociťovať nedostatok látok potrebných pre normálne fungovanie.

Povolené potraviny v diéte dospelých

Zoznam produktov nie je veľký. Ale ak sa toho budete držať, telo nebude hladovať.

Povolené sú nasledujúce produkty:

• kyslá smotana, tvaroh, fermentované pečené mlieko, tavené syry a tak ďalej;
• kuracie, morčacie a hovädzie mäso;
• obličky, pečeň, žalúdky, srdcia a inédroby;
• chudé ryby: treska, treska, platesa;
• cereálie: ovsené vločky, pohánka, proso;
• oleje: rafinovaný slnečnicový, olivový a maslový;
• zelená zelenina;
• greens;
• zelené jablká, hrušky; biele ríbezle, čerešňa; egreše a tak ďalej;
• sušené ovocie z tých istých plodov je povolené;
• sušené ovocné kompóty (napísané vyššie), minerálna voda, slabý čaj.

Zakázané produkty

Zoznam toho, čo môžete robiť s hypoalergénnou stravou, je oveľa menší ako zoznam zakázaných potravín. A niekedy je jednoducho nemožné zapamätať si zoznam toho, čo je nemožné.

Ktoré potraviny by ste mali vyhodiť ako prvé? Toto je:

• všetky citrusy;
• akékoľvek mliečne výrobky (nezamieňať s fermentovaným mliekom);
• rybie produkty, morské riasy a iné morské plody;
• vajcia v akejkoľvek forme;
• med;
• nuts;
• potraviny obsahujúce kakao a kávu, najmä čokoládu a cukríky;
• šťavy zo zakázanej zeleniny a ovocia, sýtené nápoje;
• cereálne výrobky, pekárenské výrobky;
• kukurica a jej produkty;
• bravčové, jahňacie;
• produkty pripravené údením a marinovaním;
• Pri varení by sa prednostne nemalo používať korenie;
• sausages;
• sušené marhule, hrozienka, datle;
• šampiňóny (vyprážané, solené);
• ovocie a zelenina v červenej a oranžovej farbe.

Všeobecná nešpecifická hypoalergénna diétamôže trvať týždeň až niekoľko mesiacov. Podľa toho, koľko sa alergénu v tele nahromadilo. Pomocou takejto výživy sa telo úplne očistí a obnoví. Deti by takúto diétu nemali držať dlhšie ako týždeň (maximálne 10 dní). Ako dieťa rastie, nedostatok vitamínov ovplyvní vývoj tela.

Diétne nuansy

Pozrime sa na nuansy diéty:

• V strave musí byť vláknina. Pomôže to rýchlejšiemu prečisteniu tela.
• Vyprážané jedlá sú vylúčené. Jedlo je dusené, pečené alebo varené.
• Jedlá by mali byť pokiaľ možno oddelené.
• Jedlá by mali byť častejšie, ale porcie sú malé.
• Produkty musia byť prírodné, bez chemického spracovania.
• Ak sa pri alergiách vyskytne silný opuch, príjem tekutín by sa mal obmedziť.

V prípade ťažkého priebehu ochorenia alebo jeho častých prejavov určite treba kontaktovať alergológa. Liečba by mala brať do úvahy aj iné ochorenia (napríklad zápal žalúdka, anémia, problémy so stolicou atď.). V opačnom prípade, kým sa jedna choroba lieči, ďalšia sa zhorší.

Diétny jedálny lístok

Aby ste sa nevzdialili od diéty a diéta mala všetky potrebné prvky, je vhodné zostaviť si jedálny lístok s antialergickou diétou. Najlepšia možnosť je týždeň. Ak chcete, môžete na mesiac (ak je to potrebné).

pondelok

1. Ráno. Herkulova kaša. Pre chuť môžete pridať ovocie alebo namočené sušené ovocie. Takže jedlo bude užitočnejšie. Čaj (nie silný) alebo kompót.
2. Šťastný. kapustová polievka. Vývar sa dá pripraviť na hovädzom mäse, ktoré sa potom konzumuje ako druhé. Jablkové želé.
3. Večer. Kaša z povolených obilnín s vareným rezňom. Nízkotučný kefír.

Utorok

1. Ráno. Chlieb s taveným syrom. Nápoj – čaj.
2. Šťastný. Ľahká, chudá polievka. Nápoj – kompót.
3. Večer. Varené zemiaky, dusené mäso, ovocie.

Streda

1. Ráno. Uvarené cestoviny. Nápojom je čaj. Ovocie.
2. Šťastný. Opäť zeleninová polievka. Mäso z vývaru jeme na druhú. Nápoj – kompót.
3. Večer. Dusená ryba. Nápojom je čaj. Ovocie.

Štvrtok

1. Ráno. Ovsená kaša. Ovocný šalát. Nápoj – čaj.
2. Šťastný nízkotučný boršč. Rezeň na pare. Nápoj – kompót.
3. Večer. Kaša, ktorá bola na raňajky, ale s kúskami mäsa. Ragú zo zeleniny. Nápoj – čaj.

Piatok

1. Ráno. Kaša z prosa. Nápoj – čaj.
2. Šťastný. Akákoľvek zeleninová polievka. Mäso varené alebo dusené. Kefír a ovocie.
3. Večer. Akákoľvek kaša s mäsom a zeleninou. Nápoj – kissel.

Sobota

1. Ráno. Sendvič s mäsom (varené). Nápojom je čaj. Ovocie.
2. Šťastný. Polievka s fašírkami (možno s pohánkou, ovsenými vločkami, ovsenými vločkami). Kompót zo sušeného ovocia. Ovocie. Alebo môžete zjesť bobule z nápoja.
3. Večer. Herkulova kaša. Kapustový šalát. Kefír.

Nedeľa

1. Ráno. Syrová kastról. Podávame s kyslou smotanou. Nápoj – čaj.
2. Šťastný. ľahko,chudá polievka. Kotleta uvarená vo vode. Nápojom je kompót z čerstvého ovocia.
3. Večer. Akákoľvek kaša. Mäso na pare. Ovocie a jogurt.

Dodržiavanie takejto diéty pomôže telu rýchlo sa vrátiť späť. Správne by mala byť uvarená len polievka, kaša alebo kompót. Nižšie sú uvedené niektoré jedlá, ktoré sú povolené pri diéte.

Pečené jablká

Jedno jablko (zelené odrody). Buničina sa vyreže a zmieša s tvarohom a cukrom. Množstvo tvarohu sa odoberá z veľkosti jablka. Výslednú zmes vložíme do jablka a pečieme pri teplote 170-180 stupňov. Doba pečenia závisí aj od veľkosti jablka.

Zelinová polievka (kapusta)

Kapustu (najlepšie karfiolovú, 300 g) uvarte v litri vody a utrite. Do vývaru nalejte herkules (50-70 g, podľa toho, akú hustú polievku potrebujete). Varíme, kým ovsené vločky nezmäknú. Na záver pridajte tlačenú kapustu, prepeličie vajcia (2 ks). Po uvarení pridajte 25-30 g masla (masla).

morčacie mäso s pohánkou

Pohánka sa vloží do vriacej vody na 60 minút. Nevarte. Morčacie mäso je varené. Potom vmiešame opraženú cibuľku. Keď sú všetky ingrediencie pripravené. Sú prepojené. Miska je pripravená. Koľko zložiek (hmotnosť) sa má rozhodnúť nezávisle. Voliteľné.

Zeleninový kastról

Prvá vrstva zemiakov (na tenké plátky). Druhá vrstva brokolice. Posypeme strúhaným syrom. Počet produktov sa berie podľa chuti. Čas pečenia závisí od hrúbky vrstvy hrnca. Pečieme pri teplote 170-190 ststupne.

Odchod z diéty

Na konci diéty je potrebné opatrne zaradiť potraviny, ktoré môžu byť nebezpečné. Výhodne 1 produkt za 72 hodín. Začnite s potravinami, ktoré môžu spôsobiť menšie poškodenie tela. A neustále sledujte svoju pohodu, pretože nie je potrebné, aby sa okamžite objavila vyrážka. Možno len mierna nevoľnosť alebo problémy so stolicou.

Pre dojčiace matky

Aká by mala byť antialergická strava pre dojčiace matky? V polohe či období dojčenia by si žena mala dávať pozor najmä na stravu, keďže v tomto období má na svedomí dve. Ak žena zanedbáva stravu počas nosenia dieťaťa. Potom už dieťa môže mať vrodenú alergiu alebo sa môžu vyskytnúť vývojové patológie.

Pri dojčení musí matka sledovať aj stravu. Tráviaci trakt bábätka práve začína pracovať. A preto, ak matka zje pomaranč, potom s najväčšou pravdepodobnosťou nebude žalúdok dieťaťa schopný správne stráviť a asimilovať takéto mlieko. Alergie sa môžu prejaviť ako poruchy trávenia a žihľavka.

Preto sa ženám v polohe a počas dojčenia odporúča antialergická diéta. Aj keď si žena alergiu nevšimla. Počas tehotenstva dochádza k oslabeniu organizmu. A alergie môžu byť celé tehotenstvo a každé kŕmenie, ak nedodržiavate diétu.

Diéta pre deti

V detstve sú alergie oveľa bežnejšie ako u dospelých. Všetko súvisí so slabým imunitným systémom. Často sa stávaaby alergia na červené jablká v detstve vymizla do 7 rokov.

Potravinové alergény pre deti:

• vajce - alergie spôsobuje najčastejšie iba žĺtok;
• mliečne výrobky - tu prevláda alergia na kravské mlieko a výrobky, v ktorých je obsiahnuté;
• produkty s čokoládou a kakaovými bôbmi;
• ryby a rybie produkty;
• gluten (obilný proteín);
• zelenina a ovocie s červeným pigmentom;
• proteín nachádzajúci sa v ryži, pšenici, banánoch.

Prítomnosť exotického ovocia je v jedálničku pri antialergickej diéte nežiaduca. Toto sú prvé zdroje alergickej reakcie. Samotná diéta by nemala byť dlhodobá. To môže len poškodiť správny vývoj tela dieťaťa.

Prvé doplnkové potraviny pre dieťa sa začínajú zavádzať od 4. do 6. mesiaca. Do tejto doby má telo dostatok živín z materského mlieka. Ale musíte začať s jednoduchými výrobkami, z ktorých je riziko alergie minimálne. A je vhodné začať s 10 g doplnkových potravín. Ak sa nevyskytnú žiadne vedľajšie účinky, môže sa dávka zvýšiť, môže sa zaviesť nový produkt.

Ak sú problémy s mliekom, je lepšie kŕmiť dieťa hypoalergénnou mliečnou výživou, pretože výskyt alergie na bielkovinu kravského mlieka je veľký.

Produkty

Teraz si povedzme niečo o antialergickej diéte pre deti. Aké potraviny by mali byť v strave dieťaťa na diéte:

• zelenina -cuketa, kapusta (akákoľvek, najmä brokolica), svetlá tekvica, uhorky, zelenina;
• kaša, ale len z povolených obilnín - variť na vode (vylúčené mlieko);
• varené alebo dusené mäso z králika, moriaka, hovädzieho mäsa;
• fermentované mliečne výrobky bez akýchkoľvek prísad;
• ovocie a bobuľové ovocie – zelené jablká a hrušky, ríbezle (okrem červených), čučoriedky, slivky;
• ražný chlieb, sušičky, krekry.

Detská diéta

Aká by mohla byť diéta dieťaťa na tento deň:

1. Ráno. Kaša (herkules, ovsené vločky, proso). Nápoj je čaj.
2. Večera. Dusená zelenina. Ľahká polievka. Varené rezne alebo fašírky. Kompót zo sušeného ovocia.
3. Večer. Akýkoľvek kastról (mäsový, zeleninový). Kissel (nie z obchodu, pripravené sami).

Vo všeobecnosti sa jedálny lístok dospelého a dieťaťa líši len veľkosťou porcií. A deti jedia častejšie.

Kedy potrebujete hypoalergénnu diétu? Zoznam chorôb

Pri takýchto ochoreniach je indikovaná diéta

• Dermatitída. Keď je alergén známy, stačí ho úplne vylúčiť zo stravy. Ak nie, potom musíte identifikovať alergén prostredníctvom stravy.
• Astma. Pri tejto chorobe sú zakázané: výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú (jej škoda spočíva v tom, že odstraňuje vápnik); korenie a korenené jedlá; nápoje obsahujúce alkohol; soľ by mala byť v strave minimálne; produkty obsahujúce zjavné alergény.

Úle. S touto chorobou by sa malo kategoricky vylúčiť: alkoholické nápoje, silné čaje a bujóny, akékoľvek orechy, káva, banány, čokoláda;konzervy, rôzne údeniny, kyslé jedlá (šťavel, kyslá kapusta a pod.)

Záver

Pri alergiách by sa mala prísne dodržiavať hypoalergénna diéta bez ohľadu na to, ako sa alergická reakcia prejavuje. Koniec koncov, nie je známe, v akom stave sú vnútorné orgány v procese exacerbácie. Je možné, že vonku je obyčajná žihľavka a v tomto čase sú orgány tráviaceho traktu veľmi zapálené.

Hypoalergénna strava je pre dospelých rovnako dôležitá ako pre deti. Je dôležité starať sa o svoje zdravie a nenechať chorobu voľný priebeh. Ak budete dodržiavať diétu, telo má čas očistiť sa od alergénu a zotaviť sa.