Ako variť hruškový kompót: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hruška, ktorá sa prvýkrát pestovala v starovekom Grécku, je stále považovaná za jedno z najchutnejších a najzdravších plodov. Je dokázané, že má priaznivý komplexný účinok na ľudský organizmus. Hrušky obsahujú obrovské množstvo železa, ktoré je jednoducho potrebné pre dobrý krvný obeh, správnu činnosť srdca. Kompóty z hrušiek sa často odporúčajú diabetikom, pretože obsahujú veľké množstvo fruktózy a naopak, škodlivých cukrov je veľmi málo. Dnes si povieme, ako si správne pripraviť nápoj, ako si na zimu zaobstarať viac kompótu, akú hrušku zvoliť na varenie, ako ušetriť všetky vitamíny a minerály, ktoré sú v zložení.

Ktorú odrodu si vybrať

Hrušky, podobne ako mnohé iné druhy ovocia, sa delia na odrody. A nie všetky sa odporúčajú na použitie v receptoch na hruškový kompót. Na „jednorazové“kompóty sa lepšie hodí napríklad obyčajná hruška, ktorá dozrieva do konca augusta. Ide o nápoj, ktorý sa pripravuje v hrnci alebo v pomalom hrnci. Prekonzervovanie, je lepšie vziať jesennú alebo zimnú hrušku, ktorá dozrieva do konca októbra. Je veľmi dôležité, aby boli plody zrelé, ale nie prezreté. Na povrchu ovocia by nemala byť žiadna hniloba, kazy, modriny.

Vhodnosť hrušky na použitie si overíte miernym tlakom na „chvost“. Práve v mieste uchytenia odrezku dužina najrýchlejšie reaguje na hnilobu alebo prezretie. Ak je ovocie dostatočne tvrdé, stačí počkať, kým „dosiahne“. Hruške stačí niekoľko dní ležať v teplej miestnosti.

Suché alebo čerstvé

Svokrovci si urobia zásoby hrušiek na zimu nielen v podobe kompótov, ale aj sušených plodov. Z ktorých hrušiek je lepšie variť kompót? Samozrejme, čerstvé ovocie je oveľa zdravšie a chutnejšie. Práve kompót z čerstvých hrušiek sa bude vyznačovať veľkým množstvom vitamínov. Ale sušené hrušky sú ideálne pre kompóty varené v hrnci. Ktorú možnosť si vyberiete, je len na vás. Dnes vám ponúkneme niekoľko receptov na výrobu kompótov z čerstvých aj sušených hrušiek. Všetky sa ľahko pripravujú a nevyžadujú veľa úsilia.

Čerstvé hrušky

Ak je na vašom dvore záhrada, kde rastú hrušky, potom pravdepodobne celé jesenné obdobie trávite hľadaním úspešných receptov na zimné prípravy. Jedným z takýchto prospešných receptov je hruškový kompót. Pamätajte, že na varenie sa vyberá iba dobré ovocie, nie zhnité alebo staré.

Povinnéingrediencie:

• 1, 5kg hrušiek;
• 620 g cukru;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• voda.

Ako variť hruškový kompót

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť ovocie. Z ovocia sa odstráni kôra a dužina sa rozreže na 6 častí. Nezabudnite odstrániť kosti a jadro. Ak sú hrušky malé, môžu sa rozrezať na dve časti alebo poslať do kompótu ako celok. Ak sa chystáte pripraviť veľké množstvo nápoja, a preto nakrájate obrovskú misku hrušiek, pridajte do ovocia trochu kyseliny citrónovej. Všetky hrušky, ktoré boli narezané ako prvé a boli dlho v panve, nezhnednú.

Pred prípravou hruškového kompótu je potrebné ovocie blanšírovať. Stačia tri minúty. Ak sú hrušky príliš tvrdé, blanšírujte ich 5-7 minút a potom ich ihneď vhoďte do studenej vody. Keď otvoríte pohár v zime, hrušky budú lahodné, šťavnaté a chrumkavé.

Po úprave ovocia je potrebné zaobchádzať so sklenenými nádobami. Nádobu na kompót sterilizujeme nad parou 5 minút. Potom nalejte 100-150 ml vody do pohárov a pošlite ich do mikrovlnnej rúry na dve minúty. Tento proces sterilizácie je oveľa rýchlejší ako pri použití klasickej rúry. Je dôležité mať na pamäti, že nemožno zanedbávať proces sterilizácie sklenených nádob na zimné polotovary. To zabraňuje skaze potravín a tiež znižuje riziko škodlivých baktérií.

Preneste blanšírované hrušky do pohárov. Koľkodať ovocie? Tu bude všetko závisieť od toho, aký hustý alebo tekutý hruškový kompót máte radi. Niektorí radšej viac pijú, zatiaľ čo iní radšej jedia.

Z cukru a vody varíme sirup. Hrušky zalejeme vriacou tekutinou. Zaváracie poháre zrolujeme, otočíme a počkáme, kým kompót vychladne. Až po úplnom vychladnutí sklenených nádob na konzerváciu ich možno uskladniť v pivnici.

Sušené hrušky

Hrušky sa dajú sušiť rôznymi spôsobmi. Niektoré gazdinky na to využívajú moderných kuchynských pomocníkov, napríklad mikrovlnnú rúru alebo elektrickú sušičku. Iní radšej sušia ovocie v rúre alebo priamo na slnku. Sušený hruškový kompót je neskutočne chutný. Skúsme ho uvariť podľa jedného z najobľúbenejších receptov.

Povinné:

• 80 g cukru;
• liter vody;
• 160 g sušených hrušiek;
• štipka kyseliny citrónovej;
• vetvička mäty.

Ako variť

Sušené hrušky najskôr opláchnite horúcou vodou. Vložte ich do hrnca, zalejte studenou vodou a priveďte do varu. Kompót varíme 25 minút. V 20. minúte pridajte cukor, kyselinu citrónovú a mätu. Varte ďalších 10 minút a vypnite. Kompót zo sušených hrušiek vychladíme, prefiltrujeme, nalejeme do dekantéra. Nádobu vložíme do chladničky a vychutnáme si príjemný chladivý nápoj v horúcom letnom dni. Ak sa kompót varí v zime, nie je potrebné ho chladiť. Podáva sa, naopak, horúce s pridaním plátku citróna. Lahodné, voňavé a úžasnézdravý vitamínový nápoj je pripravený.

Hrušky a bobuľové ovocie

Hrušky samozrejme nedávajú kompótu jasný nasýtený odtieň. Ak chcete, aby sa nápoj ukázal ako "veselejší" vo farbe, potom odporúčame experimentovať s bobuľou. Vynikajúcou možnosťou je čerešňa, brusnica, slivka. Takéto prísady dodajú kompótu nielen jas, ale aj chuť.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• 550 g hrušiek;
• 800 g brusníc;
• 400 g jabĺk;
• voda;
• cukor podľa chuti.

Popis procesu varenia

Toto je veľmi jednoduchý recept, pretože si nevyžaduje veľa prípravnej práce. Na varenie sa ovocie nedá ošúpať. Ak je šupka jabĺk alebo hrušiek príliš tvrdá, potom je v tomto prípade lepšie ju ošúpať. Hrušky a jablká nakrájame na 4 kusy. Nezabudnite odstrániť jadro a semená. Brusnice vytriedime, necháme len čerstvé a zrelé bobule na kompót. Ovocie a bobule vložíme do dobre umytých a sterilizovaných sklenených pohárov. Môžete hodiť pár vetvičiek mäty a štipku kyseliny citrónovej. Mäta dodá kompótu extra chuť a citrón dlhšie udrží produkt.

Položte hrniec s vodou na oheň a počkajte, kým zovrie. Pridajte cukor, varte sirup 10 minút na strednom ohni. Nalejeme do banky. Vrchnáky zrolujeme kľúčom. Otočte sklenenú nádobu. Vychladnutý kompót vyberieme na uskladnenie v pivnici, chladničke alebo špajzi.

Hrušky a olivy

Pomerne nezvyčajná kombinácia, však? Ale skúsené ženy v domácnosti, ktoré už pripravili taký hruškový kompót pre dieťa a dospelého člena rodiny, hovoria, že výsledok je jednoducho úžasný. Nápoj je voňavý, chutný a bohatý na vitamíny. Treba si tiež uvedomiť, že na varenie nebudeme používať cukor. Ak máte radi sladšie kompóty, potom odporúčame použiť na varenie šťavnaté a prirodzene sladké hrušky. Berieme len zelené olivy, čierne olivy nie sú vhodné na výrobu kompótu.

Zložky:

• 1, 2 kg sladkých hrušiek.
• 10 ks olivy.

Proces varenia

Pokúste sa vybrať silné, nepoškodené plody na zber. Dôkladne ich opláchnite v studenej vode, odstráňte vetvičku, rozrežte na polovicu a odstráňte jadro, semená. Každú polovicu nakrájajte na 3 kusy.

Sklené nádoby na konzerváciu pripravujeme podľa štandardnej schémy: umývanie sódou bikarbónou, vriaca voda, sterilizácia. Hrušky preložíme do veľkého hrnca, pridáme vodu a zapálime. Hneď ako začne kompót vrieť, znížime plameň a varíme 10 minút. Pomocou lyžice s dlhou rúčkou opatrne preneste horúce hrušky do pohára. Pridajte k tomu vykôstkované olivy. Nalejte zvyšnú sladkú soľanku až po krk. Zrolujeme banku. Otočte, zahrejte. Po dni sme ho odložili na chladné tmavé miesto.