Ako variť černicový kompót. Černicový kompót na zimu: recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Arónia sa ľudovo nazýva arónia, ktorá patrí medzi najužitočnejšie ovocné rastliny. Arónia obsahuje takmer dvakrát toľko vitamínu C ako citrón a iné citrusové plody.

Obsahuje tiež štyrikrát viac jódu ako maliny alebo egreše.

Arónia sa už dlho odporúča užívať čerstvé aj spracované na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Môžete z neho pripraviť džem, zmraziť ho čerstvý a tiež variť kompóty.

recept na kompót z arónie

Ostružinový kompót sa dá pripraviť v lete aj na zimu. V lete nie je nič lepšie a zdravšie, ako si pripraviť čerstvý nápoj z tejto nádhernej bobule. Aby sa v kompóte zachovali všetky vitamíny a prospešné vlastnosti, musíte postupovať podľa nasledujúceho receptu: varte jeden liter vody a do vriacej vody pridajte čerstvé bobule arónie. Potom po 20-30 sekundách vypnite plyn a pridajte cukor podľa chuti. Zvyčajne sa na liter dávajú 3 polievkové lyžice cukru. Po černicovom kompóteochladiť a vylúhovať, môžete piť tento zdravý nápoj.

Prípravy na zimu

Aby ste sa v zime potešili svojim obľúbeným nápojom, musíte sa zásobiť mrazenými plodmi arónie. Môžete ich aj sušiť a potom variť podľa rovnakého receptu ako v lete. Aby sa z mrazených plodov arónie nestali lepkavé hrudky, je potrebné ich vopred opláchnuť tečúcou vodou a potom dôkladne vysušiť. Nedrhnite ani nenamáčajte uterákom. Stačí ich nechať uschnúť na čerstvom vzduchu (môžete na balkóne alebo na vidieku), občas jemne premiešať.

Mrazené bobule sa môžu konzumovať celé a pri prechladnutí dopriať čerstvé vitamíny.

Sterilizácia téglikov

Aby námaha gazdiniek nevyšla nazmar a aróniový kompót sa nezkazil, musíte poznať nejaké triky. Keďže všade sú milióny rôznych mikroorganizmov, ktoré môžu domácim prípravám na zimu uškodiť, poháre by sa mali riadne sterilizovať.

Poháre sa musia vyberať celé, bez triesok a prasklín a viečka musia ideálne priliehať k hrdlu nádoby. Zvyčajne sa na konzervovanie kompótov používajú kovové vrchnáky. Prirodzene by mali byť nové a bez hrdze, poškodenia alebo škrabancov.

Keď je všetko pripravené na sterilizáciu, mali by ste naliať vodu do veľkej panvice a nainštalovať špeciálne zariadenie, na ktoré bude nádoba umiestnená. Ak takéto zariadenie nie je k dispozícii, možno použiť konvenčné sito. Potrebuje topostavte poháre hore dnom a zapnite vodu.

Aby poháre z rozdielu teplôt nepraskli, je potrebné ich zohriať spolu a nedávať nádobu na sito s už vriacou vodou. Postup sterilizácie pohárov by sa mal vykonávať 15 minút, kým kondenzát pary nezačne stekať späť do panvice.

Keď sú zaváracie poháre pripravené, môžete okamžite začať vyrábať černicový kompót.

Ako správne blanšírovať bobule

Existuje niekoľko spôsobov, ako blanšírovať bobule. Aby bol černicový kompót na zimu čo najchutnejší a najzdravší, mali by ste aróniu čiernu pripraviť špeciálnym spôsobom.

Zrelé bobule sa musia dôkladne umyť, vložiť do hlbokej panvice a zaliať studenou vodou na dve až tri hodiny. Počas tejto doby tvrdé bobule pod vplyvom vody napučia a zmäknú. Po troch hodinách treba vodu vypustiť a aróniu obariť vriacou vodou. Vriaca voda, samozrejme, musí byť pripravená vopred. Môžete sa zaobísť bez predbežného spracovania bobúľ, ale zvyčajne tí, ktorí vedia, ako správne variť černicový kompót, bobule blanšírujú.

Výroba konzervovaných potravín

Na prípravu kompótu z arónie z konzervy na zimu musíte zozbierať čerstvé a zrelé bobule. Potom ich dajte do misky a blanšírujte. Arónia je tiež blanšírovaná, takže tvrdé bobule zmäknú a v šupke chýba cukrový sirup.

Na predbežnú prípravu pohárov, z ktorých kompótarónie, je potrebné si vopred vyhradiť čas, kým bobule blanšírujú. Na sterilizáciu pohárov môžete použiť vriacu vodu, vodný kúpeľ alebo ich nechať niekoľko minút v predhriatej rúre.

V sterilizovaných pohároch je potrebné už oparené bobule arónie po častiach rozložiť a zaliať vriacou plnkou.

Plnenie do kompótu sa robí podľa nasledujúceho receptu:

na jeden liter vriacej vody potrebujete 500 g cukru.

Ďalej rozpustite cukor vo vode a povarte. V závislosti od počtu bobúľ môžete zmeniť podiel cukru.

Rôzne arónie a ranetki

Komota z ranetki a arónie sa ľahko pripravuje ako zdravý nápoj na zimné obdobie, ako zásobáreň vitamínov a iných užitočných látok. Banky musia byť sterilizované a bobule musia byť vopred blanšírované. Ďalej vložte dobre umyté ranetki do pohárov a potom aróniu. Potom bobule a ranetki nalejte vriacou vodou a nechajte desať minút variť. Ovocie okamžite dodá vode svoju úžasnú farbu.

Po desiatich minútach treba vodu vypustiť do hrnca a uvariť s cukrom. Na základe jednej trojlitrovej nádoby si môžete vziať 2-2,5 šálky cukru. Potom bobule zalejte hotovým sirupom a zrolujte pomocou kľúča.

Užitočné vlastnosti kompótu

Arónia má množstvo užitočných vlastností a vitamínov, preto sa ju ľudia už od pradávna snažili jesť nielen v období zberu, ale aj zásobiť si z nej polotovary na celý rok. Najjednoduchšie spôsoby, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti tohto bobuľového ovocia, sú:

- zmrazenie;

- sušenie ovocia;

- džem a samozrejme černicový kompót.

Výhody tohto nápoja sú nepopierateľné.

Pitím kompótu z tejto nádhernej bobuľky si posilníte imunitný systém, dobijete baterky a samozrejme získate vitamíny ako P, C, E, K, B1, B2, B6, betakarotén a stopové prvky prvky (bór, železo, mangán, meď, molybdén, fluór).

Vďaka použitiu iba jedného kompótu z arónie čiernej sa môžete zbaviť chorôb štítnej žľazy, tráviaceho traktu, kardiovaskulárnych chorôb, ale aj obličiek a pečene.

Pre ľudí trpiacich nízkou kyslosťou bude užitočné vypiť pred jedlom pohár kompótu. Vďaka tomu zmizne ťažoba v žalúdku, objaví sa chuť do jedla a jedlo sa bude lepšie vstrebávať.

Vďaka obsahu pektínu v arónii je táto bobuľa schopná odstraňovať ťažké kovy a rádioaktívne látky z tela.

Ostružina má tiež antialergické a antioxidačné vlastnosti, vďaka čomu je ešte obľúbenejšia u alergikov.

Kontraindikácie

Hoci má arónia veľa zdravotných výhod, niektorí ľudia by ju mali užívať opatrne alebo ju dokonca prestať užívať.

Napríklad ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou krvi by sa mali vyhýbaťkonzumácia tejto bobule. Pacienti, ktorí majú zvýšenú kyslosť, alebo sa im nájde vred, by si tiež mali dať pozor na pre nich vhodnejšiu bobuľu.

Vzhľadom na to, že arónia je výborná pri vysokom krvnom tlaku, ľudia s nízkym krvným tlakom by mali bobule užívať opatrne alebo ich tiež odmietnuť.